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【お菓子】鳥取県産ラッキョウを使った甘さ控えめのクッキー「砂丘夫人」

1 :無限の薫製φ ★:2010/07/28(水) 21:43:14 ID:???
 京都市に本店を置く洋菓子店「一善や」の鳥取店(鳥取市栗谷町)は、ラッキョウの
粉末を生地に練り込んだチーズクッキー「砂丘夫人」を8月10日に発売する。

 鳥取ならではの洋菓子を作ろうと、鳥取名産のラッキョウに着目、5年かけて
商品化した。同店は「新しい鳥取発の名物に」と期待し、当面は県内で販売。
台湾にも売り込む計画で、9月には現地の高島屋、三越、そごうのほか、高級
スーパーにも並ぶ見通し。

 クッキーは長さ9センチ、縦横1センチのスティック状。鳥取市福部町産の
ラッキョウの粉末をトマトとチーズ味のクッキーに練り込んで焼き上げた。
ラッキョウ特有のにおいや味はほとんどなく、甘さも控えめ。
同店は「酒のつまみにもぴったり」として、男性客も取り込む考えだ。

 「一善や」は2002年に鳥取市に出店。05年にラッキョウの薄切りを
載せたリーフパイを発売したが、売り上げは伸びなかった。
同店は「ラッキョウのイメージを前面に出したため、苦手な人らが敬遠した
のではないか」と分析。そこで、ウナギの粉末を混ぜた浜松市の名物
「うなぎパイ」をヒントに、ラッキョウの粉末を混ぜる方法に変更した。

 当初、自社でラッキョウの粉末化に挑戦したものの、高度な技術が必要
なため苦戦が続いた。しかし、今年3月、カニの殻を粉末化する技術を持つ
鳥取県境港市の水産加工業「梅崎水産」の協力を得て、塩漬けラッキョウを
粉末にすることに成功した。

 一善や鳥取店、鳥取大丸(鳥取市)や鳥取空港、県内の道の駅などで
販売する。台湾については、一善やが6月に台北であった商談会に参加した
縁で販売が決まった。このほか、県のアンテナショップ(東京都港区)に
並べる計画もある。中村健二郎社長(55)は「鳥取を代表するお土産
として愛される存在に育てたい」と意気込んでいる。

1箱10本入り、840円。


鳥取県産ラッキョウを使った甘さ控えめのクッキー「砂丘夫人」
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20100728-674332-1-L.jpg

読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20100728-OYT1T00263.htm?from=navlp

2 :やまとななしこ:2010/07/28(水) 21:55:17 ID:4d+Lfe2X
夫人て何だよ

3 :やまとななしこ:2010/07/28(水) 21:58:55 ID:mM9VG1jz
恥丘夫人に見えた

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