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【店主が】俺様ラーメン屋はイヤ【偉そう・怖い】

1 :もぐもぐ名無しさん:2010/03/29(月) 09:54:42
最近のラーメンブームで沢山のラーメン屋さんが出来るのはいいけれども、
私はどうしても入り辛いです。

そういった店は店内での理不尽なルール(あるいは暗黙ルール)が多く、
厳守しないと店主から注意されそうな雰囲気の店。

・子連れ禁止
・私語禁止
・携帯禁止(こりゃ当然か)
・汁は残すな
・etc...

あと、明らかに「俺様」が態度に出ている場合もあるし。
「元気の良い」掛け声はいいけれど明らかに「威嚇」している様な時もあるし、食べたら出て行けみたいにさっさと片づけられたり・・・。

そんな店に何度か入ってから新しい個人ラーメン屋さんにはなかなか入れません。
美味しいラーメンを食べたいだけなのに・・・・・。
どうしてこんなラーメン屋が増えちゃったんだろう?きっと客も悪いよね

そういったラーメン屋さんを「俺様ラーメン」と呼んだりするみたいだけど、
みんなはそんな理不尽なルールとか、対応された経験有りませんか?


2 :もぐもぐ名無しさん:2010/03/29(月) 11:35:26
俺のラーメンは芸術なんだよ!
だから博物館に飾ってくれ

3 :もぐもぐ名無しさん:2010/03/29(月) 13:43:37
http://www.csync.net/service/file/data/1269837792.jpg

4 :もぐもぐ名無しさん:2010/03/29(月) 14:13:29
>>3
美味しんぼの一幕でしょうか?

ちょっと考えてみた。

例えば一流と言われるレストランのシェフは厨房でその「こだわり」を存分に出して、お客にはその結果である「料理」を提供する。
その料理へのこだわりに対する判断は料理を食べた人に任せる。
言い換えると「あとは客が気に入ってくれる事を祈る」様な感じだろうか?

だが、そういった「俺様ラーメン屋」の大将は
自分が行っている「こだわり」を「見て欲しい」、「知って欲しい」、そして、「理解して欲しい」んだね。
つまり「努力しているところ」を見て欲しいんだ。

こんな感じかな?と思った。


5 :もぐもぐ名無しさん:2010/03/29(月) 15:01:48
っていうか、ウェイパー使いこんな感じでも結構美味しいんだよね。
ttp://tetorayade.exblog.jp/11485625/
詰まる所、誰にでも無鉄砲で行動力さえあれば誰でも出来る。
その星の数の中の店で色々な条件が良い店が人気店になる。これだけの事。
最近のラーメンはバカみたいに「足し算」のラーメンだから味が濃くってなんだか分かんない。

ラーメンブームのせいでバカが台頭してきただけの事。


6 :もぐもぐ名無しさん:2010/03/29(月) 20:24:13
高菜がどうのこうの

7 :もぐもぐ名無しさん:2010/03/29(月) 21:05:35
ラーメンとか卵かけご飯とか単純なものほど素人がこだわりたがる

8 :もぐもぐ名無しさん:2010/03/29(月) 23:13:15
卵かけご飯とラーメンじゃ手間が違い杉るだろ、JK

9 :もぐもぐ名無しさん:2010/03/30(火) 08:51:19
どうやって作っても、まずい物を作る方が難しいような料理
それでもたまにまずいラーメン屋が有るのは驚きだよ。



10 :もぐもぐ名無しさん:2010/03/30(火) 08:59:12
携帯電話弄ったら

「お客が待っているから早く食べてください!」

って言われた事有るけど、理不尽だったな
1〜2分掛けてメール返信してただけなのに


11 :もぐもぐ名無しさん:2010/03/30(火) 13:57:57
>>9
趣味で麺やスープやチャーシューを作るが、こりだすと結構いろいろある。
失敗するとまずくなるのは確か。卵かけご飯よりは技術がいる。

>>10
いろいろ考え方があると思うが、それを非常識なことだと考える向きもある。
後ろで並んでいる人がそれを見たらイラッとくるだろうな。

12 :もぐもぐ名無しさん:2010/03/31(水) 04:37:11
>>9
ごめん
食べる側が簡単って意味で
こうやって食すべし、とか素人が自分ルールをよく言い出す

13 :もぐもぐ名無しさん:2010/03/31(水) 13:52:32
外国籍の人がやっている料理屋さんも、そんな感じだよね。
「食べさせてやってんじゃん」みたいな。
サービスしているとう意識は無い。

ランチに韓国料理屋に入ったらこてこての焼肉メニュー出てきた。一皿1000円とかの。

外にランチメニュー書いてあったので訪ねてみたら
ようやくランチメニューを「くそっ!」って感じで持ってきました。

あれ?違うか

14 :もぐもぐ名無しさん:2010/03/31(水) 21:46:21
並んでまで食わんなw

15 :もぐもぐ名無しさん:2010/04/01(木) 13:30:45
湯切りのパフォーマンスは見せる必要有りますか?

16 :もぐもぐ名無しさん:2010/04/01(木) 15:03:07
「ちゃんと湯切りしていますよ」と示す程度の効果はある。

17 :もぐもぐ名無しさん:2010/04/01(木) 20:13:22
そこに気合を入れれば入れるほど他がおろそかになりそうで怖い
料理人じゃなくてパフォーマー

18 :もぐもぐ名無しさん:2010/04/02(金) 08:24:59
私見ですが・・・

料理人の主張はどんぶりの中以外では出してはいけないと思う。
店の雰囲気は必要ですが。


19 :もぐもぐ名無しさん:2010/04/09(金) 15:28:53
何これ

ttp://r.nanapi.jp/461/

そんなにまでして食べたいのかな
ネタ作り?

20 :もぐもぐ名無しさん:2010/04/14(水) 08:50:53
「奈良公園のシカをボウガンで射殺した闘魂ラーメン店主の男が逮捕」

ttp://www.yomiuri.co.jp/national/news/20100413-OYT1T00587.htm

俺様ラーメン屋だったんだろうな


21 :もぐもぐ名無しさん:2010/04/14(水) 11:47:59
>>20
なにこのDQN丸出しな風貌
これじゃ店もはやらんだろう

22 :もぐもぐ名無しさん:2010/04/14(水) 13:56:33
>20

三重の「闘魂ラーメン晴れる屋」だって


23 :もぐもぐ名無しさん:2010/04/14(水) 13:59:33
こんな記事も

ttp://saika-to.at.webry.info/200906/article_1.html


24 :もぐもぐ名無しさん:2010/04/14(水) 22:55:17
獣臭いワロタ

【社会】 「ラーメンが獣臭い」 妊娠シカ殺しの「金髪」銀次郎容疑者、ラーメン屋店主だった…凶暴犬放し飼いで数人噛まれる事件も
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1271229769/

25 :もぐもぐ名無しさん:2010/04/15(木) 08:12:28
ラーメンって手を掛けると意外と美味しいのが出来ちゃうから、勘違いしちゃうんだよね。
こういう人たち。
結局、経理も接客も、当然当初の様な手を掛けたラーメンも出来ないからこんなんになっちゃう人。

犯罪は起こさなくとも、似た人、結構多いんじゃない?


26 :もぐもぐ名無しさん:2010/04/16(金) 03:35:16
前から事件の多いこの業界

27 :もぐもぐ名無しさん:2010/04/16(金) 04:18:24
ペッパーラ○チを思い出そうか。
チェーン店→規格的に安定なサービス、かと思いきや、
ヤル気満々で女性客をスタンガンで襲って強姦。
睡眠薬を飲ませて手足を縛って強盗。
そのまま平然と働いていたところを逮捕。

これが人間か? 俺は激しく問いたい。
やらかした本人はもちろん、監督責任のある本社社長も含めて、
チンコと玉を切り落とすべきだと思うわ。

28 :もぐもぐ名無しさん:2010/04/17(土) 05:37:50
俺様度
化調の量に
比例する

29 :もぐもぐ名無しさん:2010/04/20(火) 23:23:49
>>「吉●家」家系の元祖らしいが店主以前
 アダルトビデオ販売で前科者らしいそんな
 人間の店でも食いに逝くのいるらし!

30 :もぐもぐ名無しさん:2010/04/20(火) 23:49:15
チンポ「かため」ザーメン「こってり」絡み「濃い目」でオナシャス!

31 :もぐもぐ名無しさん:2010/05/10(月) 20:40:53
ラーメン発見伝に俺様度が店主店員共に高い店の設定な描写があったなw

32 :もぐもぐ名無しさん:2010/05/11(火) 16:54:30
腕を組んで威嚇した顔で写真に写るのって誰が流行らせたのかな?

深夜のコンビニやゲーセンにいる少年グループと同じだよ。
っていうかそのままだから仕方ないか。


33 :もぐもぐ名無しさん:2010/05/11(火) 18:59:27
>>32
あのポーズの原形はすし屋か何かじゃないかな。

34 :もぐもぐ名無しさん:2010/06/27(日) 11:53:39
お笑い芸人の佐野さんだろwwwwwwwww

35 :もぐもぐ名無しさん:2010/06/27(日) 13:02:56
顔が四角い店主がとにかく嫌

36 :もぐもぐ名無しさん:2010/06/28(月) 11:24:58
>>32
近所の小洒落た餃子屋のHPにもあったW
実際は寡黙だがシャイで親切な人だった、あんな写真載せないほうがいいのに。
服は黒色だよね。
高菜コピペってつい最近まで創作だと思ってた。

37 :もぐもぐ名無しさん:2010/06/28(月) 11:33:41
TVの影響で一般的なラーメン屋さん(店主)の評価が下がったよね。
なんだか頭悪いというか、いかにも見聞が狭い人達だとか。

とにかく「美味しいラーメンを出せばいい」みたいな風潮。
それでいて、接客は「とにかく元気よく」で大声だせばいいと思ってる。

古くからまじめにやってきたラーメン屋の親父達が可哀想。

オレは「あいよ〜」とラーメンを持ってきてくれる様な静かなラーメン屋さんが好き。


38 :もぐもぐ名無しさん:2010/06/29(火) 15:31:40
回転率ばかり気にしてて、メニューにあるのにビールもゆっくり飲めない店は困ります

39 :もぐもぐ名無しさん:2010/06/29(火) 21:30:43
「高菜、食べてしまったんですか!!!!????」

多分、僕の口の周りに微妙に唐辛子の味噌がついていたのだろう。
はい、食べました。美味しかったです。と答えた。すると、

「うちの店は初めてですか?
 (答える間もなく)何故高菜を食べたんですか?
 スープを飲む前に何故高菜を食べたのですか?
 ルールがあるじゃないですか。
 まずスープをというルールがあるじゃないですか!」
と18センチのまま一気にかましながら、持ってきたラーメンを手放さずにこう言った。

「これをお出しすることは出来ません。マナーに反する人はお帰りください」
 
唖然とした。
「だってここに高菜が置いてあるから、食べちゃいけないなんて書いてないから食べました。
 じゃあ、今から水を飲みまくりますよ。で、口の中を洗いますよ。
 それでも駄目なんですか?」
と訊ねたら、また同じことを言われた。

長男を見たら、長男は「あちゃー」という顔で奥でもじもじしている。
そっか、わかった。次は旦那さんだ。
3秒ほど無表情で見詰めたら、反応があった。

「お客さんは酒を呑みますか? 利き酒って知ってますか?
 利き酒をする前に高菜を食べますか?
 そういうことです。そんな神経の人に食べてもらっては困るのです」
 ここでまた奥さんがかまし始める。
「うちは看板も出さずに必死にやっているのですよ。
 スープを認めてくれないなら、やっていけないんですよ。
 唐辛子が口の中に入っていたらまともにスープを味わってもらえないじゃないですか?
 そんな人にスープを呑んで味を判断されたら、もう終わりなんですよ、はぁーはぁーはぁっ」

40 :もぐもぐ名無しさん:2010/07/01(木) 11:04:42
携帯見ただけで怒られる所があるらしいな

41 :もぐもぐ名無しさん:2010/07/01(木) 11:07:42
だから、「オレ様」の言う事聞けないのか!?


42 :もぐもぐ名無しさん:2010/07/01(木) 15:43:49
     
      / ̄ ̄ ̄ \ 
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      ヽ:::: ~~⌒γ⌒)
       ヽー―'^ー-'
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43 :もぐもぐ名無しさん:2010/07/04(日) 21:54:41
俺様店主「殺伐しようずw」

44 :もぐもぐ名無しさん:2010/07/05(月) 15:02:08
岸和田少年愚連隊の中場利一がエッセイ?で
客に怒るラーメン屋で、客に怒ったら
怒り返されると教えてやった
とか書いてた

45 :もぐもぐ名無しさん:2010/07/05(月) 16:16:33
汁は残すなは無理だわな
美味しくないんだから

46 :もぐもぐ名無しさん:2010/07/05(月) 22:06:51
その不味いスープを無理に全部飲ませるサディストの店だから
マゾフィストの固定客がつくのさ

47 :もぐもぐ名無しさん:2010/07/06(火) 21:38:59
私語禁止とか言われたら直ぐに店を出ちゃうわね

48 :もぐもぐ名無しさん:2010/07/07(水) 10:11:28
ラーメン屋の店主って料理人と呼べるのかな?
素人が「ラーメンだけ研究して興したお店」て信用出来ないよね。

料理ってのは有る程度の決まった手順がある。つまり「基本」。
煮物を作るポイントとか、野菜の切り方、剥き方、肉や魚のそれぞれの焼き方とか、「さしすせそ」だって意味が有るわけだし。
あと、衛生面も含めてね。

中華や、レストランやいくつかのお店で修行した料理人というのはそういった基礎を知っている。

まあ、ラーメン屋の店主に「野菜炒め作ってくれ」なんて言わないけどね、この人まともに野菜炒めくらい作れるのか?って疑問に思う事もある。
なんとなく、ラーメンしか作れない様な店のラーメン食べたくない気がする。

逆を言うと、まともな定食屋で出てくるラーメンは基本をはずしていないのでそれなりのラーメンが出てくる。


49 :もぐもぐ名無しさん:2010/07/07(水) 14:05:24
ラーメン屋が野菜炒め作ってどうするんだよ?
麺とスープのコラボを考えるのが仕事なんだし

50 :もぐもぐ名無しさん:2010/07/07(水) 18:59:54
テレビで見るような偉そうなラーメン屋に行って暴れてみたい

バンダナ・黒T・ヒゲ・ルール貼紙・無駄な動きの湯切り…
は珍しくないんだけど、意外に普通の店主が多くてつまらん

51 :もぐもぐ名無しさん:2010/07/29(木) 13:13:41
オレも暴れたいけれども、意外とそういった雰囲気のお店は、入るにも勇気が必要。
選ぶような視線がイヤダ。

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