技術と経営は全然違う

技術が出来たから独立する人が沢山いる
特に、飲食店は簡単に出来る
だが、5年以内に、それらの７５％は潰れている

結局、技術があるから少しのアイデアで独立する
だが、そこには全く経営が無い
だから、ちょっとしたきっかけで独立する
結局、借金を背負う

経験者は、同じ轍を踏んではダメ
B級のグルメほど、B級であればあるほど、貴いものなのだ
シンプルであればあるほど難しい

真剣に取り組むことが必要