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おい!スパゲッティはミートソースだろ!

1 :オリーブ香る名無しさん:05/03/07 23:27:07 ID:wKvF/yoc
ミートソース最高!

2 :オリーブ香る名無しさん:05/03/07 23:30:48 ID:4Y1tkBEG
2はだめよ

3 :オリーブ香る名無しさん:05/03/08 00:02:58 ID:L1FvLm9W
思えばすたれたよな、ミートソース。
スパゲッティといえばナポリタンじゃなきゃミートソースだったものが。

4 :オリーブ香る名無しさん:05/03/08 22:32:56 ID:PfAcQ5ff
ミートソース、ウマー

面倒だからソースは作らないけど市販のものをあれこれチューンしてる。
ナスとかあるともう天国。

5 :毎日@ローン ◆iQnZnGf2J. :05/03/09 05:21:43 ID:qFgHP1+6
タバスコがあればなおよし

6 :オリーブ香る名無しさん:05/03/09 08:49:21 ID:uQdJ0rEz
ミートソース、ウマー

>5
辛めが好きならソースを温めるときにトウガラシを入れた方がGood。

うちではフライパンでベーコンとニンニクを炒めてからソースをあけて、
トウガラシとローレルとコンソメスープ半カップを追加。
味をみてトウガラシとローレルをとりつつ、固めに茹でたパスタをフライパン投入。
ジャジャっとあわせてからとろけるチーズを混ぜ、火を止めてバジルを振って
フライパンのまま食卓へ。

これが基本で、あとはベーコンを炒めるときに醤油を入れてみたり
ソースの味によってケチャップとか入れてみたりしてる。


7 :オリーブ香る名無しさん:05/03/09 08:59:34 ID:dgXrbdA/
>>3
最近はラグーって言っちゃうからね。

8 :オリーブ香る名無しさん:05/03/09 14:42:29 ID:/kXYfaHx
消費期限切れ当日の少し変色した格安ミンチ買ってきて
あとは冷蔵庫の野菜片っ端からみじん切り。
最低玉葱、人参、セロリ(これはなければ敢えて買う)は入れます。

バターで炒めて小麦粉少々ふりかけてホールトマト1缶投入。
さらに水少々とスープの素1個入れてとろみがつくまで煮込む。
塩コショーで味調える。ここでタバスコやカレー粉少々入れてもOK。

安くて美味しいので市販のソースは最近買ってない^^

9 :オリーブ香る名無しさん:05/03/12 21:44:18 ID:DWDdwr4O
こないだ、仕出し弁当の工場へ配線工事に行ったところ、ミートソースの匂いにクラクラ・・・。

んで帰り際にコンビニに寄ってミートソースのスパゲッティを買って食べますた。

10 :オリーブ香る名無しさん:05/03/15 00:06:38 ID:pwBdbZFv
ただ今食べ終わりました
ママーパスタ7mm&生活良好ミートソース缶
日清のミートソースは薄味で上品な感じなので口に合いません
タバスコ・隠し味におろしポン酢ぶっかけて、うまかったです

11 :オリーブ香る名無しさん:05/03/15 08:24:00 ID:pbVc80t9
7mm・・・

12 :オリーブ香る名無しさん:05/03/15 22:17:13 ID:fCHnx9W8
>10
薄味が嫌で隠し味がポン酢か・・・まぁ「隠し」だからいいのかもしれんが。
どんなソースでも自在に味付けできるテクを磨いた方が良いよ。

>11
7mm、おかしくないよ。ぼくは9mmが多いけど、7mmとかも使ったことある。
細くて固めが好きな人なんで。

13 :オリーブ香る名無しさん:05/03/15 23:42:43 ID:Q0oOkn5I
でも、ミートソースって市販のソース多いよな。まだまだ廃れてないってことだろ。

14 :オリーブ香る名無しさん:05/03/16 11:31:40 ID:QHuOHavi
>>12
>7mm、おかしくないよ。ぼくは9mmが多いけど、7mmとかも使ったことある。

7mmや9mmってうどん以上の太さですよ。
本当にそんなもの使ってるんですか?
乾麺だったら茹でるのに数十分かかりますよ。


15 :オリーブ香る名無しさん:05/03/16 11:53:06 ID:lC/B9uI0
>>14
(´艸`)ププ…

16 :オリーブ香る名無しさん:05/03/16 19:31:36 ID:RL4R1ziP
挽肉となす入り+ハンバーグ+目玉焼き
家のおかんのミートソーススパゲッティ。

食べたい。

17 :オリーブ香る名無しさん:05/03/17 05:46:15 ID:tUDkXqAT
ファミリーマートのミートソース好きだな〜
他のミートソースと違う
何が違うんだろ・・・ がんばってもあの味真似できない・・・
詳しい人いませぬか〜〜??

18 :10:05/03/17 18:39:10 ID:hnq1uwWx
×ママーパスタ7mm
○ママーパスタ1.6mm
でした
間違えました・・・

>>12
料理がほとんど出来ないので今のところ市販のソース使ってます
袋の後ろに書いてあるレシピでも見て色々作ってみます

19 :オリーブ香る名無しさん:05/03/18 17:24:49 ID:/t5Dj1WC
キュ―ピ―の鶏と野菜のミ―トソ―スは他のミ―トソ―スに比べてくどさがなくて(・∀・)イイ!  あと、ミ―トソ―スは温めると味があくどくなると思うのは俺ダケディスカー!

20 :オリーブ香る名無しさん:05/03/19 21:46:10 ID:1MyyjmBd
椎茸刻んで入れるのって普通・・・だよね?

家のママンのミートソースはサイコロに切ったチーズがトッピングされてておいしかった。

21 :オリーブ香る名無しさん:2005/03/22(火) 07:39:25 ID:msZXSMgF
朝からミートソースで食いました
昨日の昼・夜となにも食ってなかったんで美味かったです
空腹だと通常の数倍美味いみたい

22 :オリーブ香る名無しさん:2005/03/22(火) 14:09:20 ID:WxXxK3Q6
レトルトでウマーなミートソースって、どれよ?


23 :オリーブ香る名無しさん:2005/03/23(水) 23:50:57 ID:xAUbpjbM
初めて行った店でミートソースだけは頼まない。すまん。

24 :オリーブ香る名無しさん:2005/03/24(木) 00:14:05 ID:BLIfQHXv
ミトソスが美味ければ後は推して知るべし

25 :オリーブ香る名無しさん:2005/03/24(木) 22:50:24 ID:91LquTM4
今日はミートソース作ったよ。
肉は牛のもも肉の塊と豚肉のカレー用、これを家のミンチ機で粗挽きにする。
玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクを微塵切りにしてソフリットする。肉を投入。
肉の色が完全に変わったら、ローズマリーを少々、タイム少々、ナツメグ少々
そこに、トマト缶投入。トマト缶が足りなそうだったので市販のPregoのトマトソースも足した。
程よく煮込んで、出来上がる少し前にバジルを入れて、塩と胡椒で味付け。
パスタとソース絡めて、パルミジャーノをかけて出来上がり。
ワインを入れなかったけど、美味しくできた。
明日はデ・チェコのペンネで食べます。

自分で作ると少し手抜きしても、マジウマ〜です。

26 :オリーブ香る名無しさん:2005/03/28(月) 15:43:45 ID:Slg0tBfu
安いミートソースでもありえないくらいのタバスコ入れるとウマイ〜

27 :オリーブ香る名無しさん:2005/03/28(月) 18:13:14 ID:VqKAC/8N
缶詰やレトルトは極力使わない。
おしっこが臭くなる。

28 :オリーブ香る名無しさん:2005/03/28(月) 20:13:00 ID:c9FB68/w
そうそう、臭くなる。なんでだ?
缶詰は10年以上食ってないが。

29 :オリーブ香る名無しさん:2005/03/29(火) 09:46:57 ID:8QjLBhnB
>>28
想像だけど防腐剤かなあ

30 :オリーブ香る名無しさん:2005/03/31(木) 16:23:30 ID:uh46xJwq
私もなる。てゆーか体中から匂ってる気がする。

31 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/04(月) 20:05:10 ID:xYdUA92i
ミートソース(・∀・)ンマーイ!
大好き!!

32 :オリーブ香る名無しさん:2005/05/02(月) 17:24:48 ID:i6tvQsgu
ニートソース

33 :オリーブ香る名無しさん:2005/06/12(日) 13:58:09 ID:7FQn9htt
(゚д゚)ウマー

34 :オリーブ香る名無しさん:2005/07/11(月) 07:49:58 ID:XNK/fMzJ
普段は材料がないからペペロンチーノばかり作ってるけども・・・
ミートソースのほうが好き(*´∀`)

35 :オリーブ香る名無しさん:2005/09/30(金) 23:35:04 ID:Bems/cDg
まぁ、ナポリたんと並ぶ日本人のパスタ原体験の味ですね。
もちろん大好き!

36 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/01(土) 22:43:51 ID:7yUha/fr
普通、ひき肉って事になってるけど、
たまたま無かったんで、薄切りの牛と豚を適当に1cm角ぐらいに刻み、
つい悪のりして玉ねぎ、ニンニク、バジルも荒くざく切りにして、
トマトもそうしたかったけど無かったのでトマトジュースで作ったら、
何かフレッシュというか、かえって手間が掛かって豪華なのではないかと感じられるものが
できあがった。
おいしかった。

37 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/03(月) 01:45:00 ID:QM1aonT/
最もレトルト向きのスパゲッティー用ソースだと思う。
家ではレトルトで気軽に食べるが、外食ではあまり食べなくなった。

38 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/03(月) 02:07:37 ID:f2Ur0V6Z
ビンボー人はペペロンチーノですよ。(´・ω・`)

39 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/03(月) 03:32:12 ID:0FgVeEKX
市販物で気にいってるのは、青の洞窟のボロネーゼ。
ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒めた鍋に入れてから
暖めるだけでもかなりおいしいと思います。

40 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/03(月) 05:40:54 ID:ZsolHvBy
訳すと、肉汁かけスパゲッチ

41 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/22(火) 05:07:37 ID:mtIopy4K
予約でいっぱいの…のボロネーゼが好き。
酸味がなくて肉多目。

海鮮系で痛い目にあってからずっとこれだな。

42 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/22(火) 12:41:19 ID:Lj4kUGYt
レトルトでもこの隠し味でウマってある?
以前友人がニンニクチューブと生クリームを入れたの作ってくれたのが
すごく美味しかった。
今日はポンズにしてみようかと思う

43 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/22(火) 12:44:23 ID:Lj4kUGYt
ぽん酢入れてみた。これはこれで旨い
それにプラスして生クリームがなかったのでコーヒーフレッシュ入れてみた。
旨いよ
でも何か物足りない。
いい隠し味ないかな

44 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/23(水) 14:38:14 ID:d+FjT5wZ
ひき肉のかわりにコンビーフ使うと、
缶詰材料だけで作れるから楽でいいぞ。
肉が細かいから麺に絡みやすいしオススメだ。

45 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/23(水) 23:32:46 ID:+GVBDIof
ミートソースが美味い店じゃないとダメだ
と俺は勝手に思っている。
だから初めての店では必ずミート系を頼みます。

46 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/25(金) 18:50:04 ID:l7EFsiju
はじめてミートソース作ってみたんだけど、水分飛ぶまでぐつぐつ煮詰めたら、
全然ソースっぽくない、ただの挽き肉炒め料理みたいになっちゃったよ…なんでだろう

47 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/25(金) 19:02:59 ID:7KiAskCM
えーと、水分が飛んだからだと思う。

48 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/25(金) 19:08:02 ID:l7EFsiju
>>47
どう見てもそのとおりです。
本当にありがとうございました

でもレシピには水分飛ばせって書いてあったんだよ…orz

49 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/26(土) 00:59:44 ID:xtBGSVKi
ミートソースをおいしくつくるのは難しいよな。
俺も失敗を重ねて何度も作り方を変えつつ最近やっと
まともな感じにつくれるようになってきたよ。かんがれ。

50 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/29(火) 23:14:01 ID:/uAbgK0Y
>>39
同意。
俺はそれに醤油を小さじ一杯分入れる。

51 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/08(木) 21:51:16 ID:bnR6CYg4
市販のレトルトソースは甘すぎる。
自分で作ったらもう食べられない。

52 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/08(木) 23:22:33 ID:/Io8jIST
この前
ミートソースのパスタ食べたっかたのに
「トマト味のパスタ!」の言葉に期待してたら
ナポリタンだった・・・。

53 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/09(金) 15:12:47 ID:z0ZR56c7
たっぷりタバスコ、たっぷりクラフトの粉チーズ。イタリアでタバスコ使おうが使うまいが関係ない。
辛みと、あのタバスコ独特の酸味が甘めのミートソースと出会うからこそ美味いのだ。

54 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/13(火) 21:57:23 ID:mknNBZR9
ミートソースにスライスチーズを溶かし入れるとコクがでて
とっても旨くなるぞ!試してみそ



55 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/16(金) 01:40:15 ID:HAVc0dLz
普通のいろんなチーズがある中で、スライスチーズが特にいいの?

56 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/29(木) 03:17:54 ID:b4uuMdVI
汚い話ですいませんが、
ミートソーススパゲティーを食べた後におしっこをするとおしっこからミートソースの匂いが漂ってきませんか?
他のどんな食べ物を食べた後でもその食べ物の匂いはしないのに…
私だけでしょうか?

57 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/29(木) 13:39:14 ID:9D03rFsb
それは様々なスレで散々既出。
あなただけではないです。

58 :オリーブ香る名無しさん:2006/01/23(月) 20:07:40 ID:rCFyGsSi
アメリカ風のミートボールスパゲッティ食ってみたいな

59 :pamp ◆0K.UaJdCz2 :2006/01/23(月) 20:12:56 ID:3a3vQbNK
>>54
ん?普通すり下ろしたパルミジャーニじゃないか??

60 :オリーブ香る名無しさん:2006/01/24(火) 11:06:00 ID:+42jg+BS
CoCo壱のカレー食った次の日のうんこもCoCo壱の匂いがするよ

61 :オリーブ香る名無しさん:2006/01/24(火) 11:27:34 ID:pDuVbobp
こないだ腹減ったから家にある材料でミートソースらしいもの作った。
@フライパンでオリーブオイルを熱しにんにくスライスで香り付け
A玉葱のみじん切りと挽き肉を投入
B塩胡椒、料理酒を投入
C水を入れ、ケチャップと中濃ソースを投入
D煮たたせる

素朴でウマー(゚Д゚)
外出だったらスマソ

62 :オリーブ香る名無しさん:2006/01/27(金) 20:39:10 ID:RSEmkKtt
>>12
>>15


63 :オリーブ香る名無しさん:2006/02/17(金) 16:41:13 ID:Pr1C7suJ
とまとけちゃっぷだす

64 :オリーブ香る名無しさん:2006/02/20(月) 17:12:37 ID:xRl/gxad
>>43
実はとっておきの材料を知っている。
これを入れると、「おお!今まで探し続けていたのはこの味だ!!!!」
って感動を味わえる。
だけど、敢えて教えない。
自分で見つけないとツマンネーからね。

65 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/02(木) 17:26:22 ID:9oUzYmoP
教えないっていうか教えられないものだよね。
どんな料理でも人によって探し続けてた味って違ってくる
ものだけど、ミートソースは特にその幅が広い物の一つだと思う。

66 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/09(木) 12:00:03 ID:SwjWNvdV
マゲドウ>>1

67 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/09(木) 18:56:23 ID:ZknWiBvk
貧乏だしスパイスとか凝れないけど、ローレル1枚と醤油は必ず使う。
家で作るとセール品ばっかでも旨いよね。
缶詰食えなくなったよ。

68 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/12(日) 04:01:42 ID:N5YT5nAz
パスタのサイト見るとさぁ
いかにもおしゃれで簡単みたいな食としてパスタを扱ってるが
ミートソースに別に炒めた野菜加えようものなら必然的にコンロ3口だもんな
なんか騙された気分

69 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/18(土) 09:16:13 ID:YoTcCEB5
スパゆでてる鍋にレトルトのソース放り込んで(袋はよく洗ってな)
野菜もゆで過ぎないタイミング見計らって放り込めば一個で済むじゃん

70 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/20(月) 04:47:13 ID:UPmi5c6P
>>67
ローレルってどんな味?
使ってみたいな。

71 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/20(月) 09:33:31 ID:UckhsCSa
ママー「いつもと違うパスタソース」ミートソース編。ちょーうまいよ。

72 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/20(月) 22:50:41 ID:L7Uv7NU+
>>70
ローレルは普通食わんぞw
煮込み料理なんかによく使うスパイス(つーかハーブ)の一種だ。
肉、魚の生臭みを抑える効果がある。
ローリエとかベイリーフなんてよばれ方もするな。

73 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/20(月) 23:37:55 ID:XVwWOGcS
月桂樹だよね

74 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/21(火) 00:28:02 ID:6xpFEt+D
ちょうど昨日の夕ご飯がバジルの入ったパスタだったんだけど
2袋もいれすぎたら臭くて食べられなかったよ。
しっぱいしっぱい

75 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/21(火) 21:00:39 ID:qVb2iwBb
>>71
缶詰?

76 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/24(金) 22:29:28 ID:pE9g3U6A
そういえば俺が小さい頃はスパゲティっていったら
ミートソースとナポリタンしか無かったな。
もちろんパスタなんて言葉も一般には全く普及して無かった。

77 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/04(火) 20:54:33 ID:8adFD1ev
ミートソース最高です。
スパゲッチーの中では、右に出るものはないでしょう。

spa王のミートソース好きだったんだけど、最近では売ってませんね。
(ノД`)

でも、びっくりドンキーのハンバーグスパゲッチーが、とても美味しいので、
個人的には生きる希望が沸いてきます。

78 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/04(火) 21:57:01 ID:aUAtGayG
平べったいパスタってさ、どうゆう時に使うの?
いやいや、どういうソースかな?

79 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/11(火) 19:18:34 ID:wQkQ75c9
すいません、ここ見てたら作りたくなったんですが
基本的なミートソースのつくりかた教えていただけないでしょうか。

80 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/11(火) 19:44:19 ID:sI5S7kQL
>>79
つ【spa王】
つ【湯】

では、駄目か??www

81 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/12(水) 02:31:54 ID:itKRdxYm
>>79
ttp://www8.ncv.ne.jp/~pandajun/newpage6.html

82 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/12(水) 03:17:56 ID:yNYNtWrO
ありがとうございますm(__)m
無事できました。

83 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/24(月) 02:08:46 ID:A6RVziSy
北海道は釧路在住ですが、当地ではミートスパゲッティーの上にカツを乗せる
メニューがポピュラーです。店によってはチキンカツの所もある!

84 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/27(木) 05:38:05 ID:3UakyaRV
泉屋か

85 :長文失礼:2006/04/30(日) 02:06:52 ID:mW3pugMO
>>79
俺は作るたび結構適当だからちょいと気が引けるけど…あくまで参考で。

合いびき肉:400g
ソフリット(セロリ:1本、たまねぎ:1個、人参:1本)
ニンニク:1、2片
ローリエ:1枚
ホールトマト/カットトマト:2缶
オリーブオイル:適量
塩コショウ:適量
赤ワイン:1カップ(それ以上は好みで)
水:1カップ


1.合いびき肉に気持ち強めに塩コショウをしておく。
2.セロリ、たまねぎ、人参をみじん切りにして、1のパンで弱火で20〜30分炒める⇒ソフリット
3.みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルを敷いたパンに入れて弱火で加熱。
4.ニンニクを焦がさないように合いびき肉を炒め、ソフリットと赤ワインを投入。煮詰める。
5.赤ワインが半分ぐらいになったら水1カップを入れて、アクをとる。
6.トマト缶とふたつにちぎったローリエを入れて1〜3時間煮込む。
7.火を消して寝かせる。

■パスタで食す時

1.フランパンでバターをとかす。
2.ミートソース入れる。
3.すり下ろしたパルミジャーノ/ペコリーノ(俺はペコリーノがおいしいと思う)を入れる。
4.パスタと絡めてどうぞ。

86 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/27(土) 00:50:35 ID:pltXU4Gw
あげ

87 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/27(土) 00:54:53 ID:pltXU4Gw
うはwwww

88 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/27(土) 10:14:04 ID:Zmj0+PZ+
フランスパンでバターをとかす。

89 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/27(土) 20:05:58 ID:4dFRJ5Ib
ミートソースとホールトマトを1:1の割合で混ぜたのが好き。
普通のミートソースだと濃すぎるし酸味が足りない感じ。

90 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/28(日) 08:28:54 ID:F+NgODlR
ああミートソース食いたくなっちまったよ
>>85は「パスタレシピ研究会」そのままのパクリだけど
本当にに旨いボロネーゼができる。

91 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/28(日) 12:00:25 ID:qMnt77wE
俺いつもトマトソースだけど良く鶏肉のぶつ切りを入れるからミートソースと言えば言えなくも無いな
仲間に入っていいか?

92 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/28(日) 15:06:47 ID:Sv7zUKTf
母は僕にバランスの良い健康的な食生活をさせてくれるので僕は母に
大変、感謝しています。母が僕にミートソース入りスパゲッティを食べさせ
てくれる事も僕は母に大変、感謝しています。母はとても素晴らしい人
です。僕は母が幸福になるように願っています。

93 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/29(月) 16:38:31 ID:qfCofkx1
ミートソースは手作りがいいちばん美味しいよ。
これはあくまで試行錯誤の結果の創作だけど手軽で失敗ない。

玉葱 1/2個
人参 1/2本
ピーマン 1個
セロリ 1/2本  以上みじん切り

バターとオリーブ油半々で上の野菜とミンチ肉100gくらいを炒めて塩コショウ。
小麦粉小さじ1杯くらい加えてさらに炒めホールトマト缶1缶投入。
よく混ぜながら空いたトマト缶1杯くらいの水とコンソメの素投入。(ここで赤ワインがあればなおよい)
沸騰したら好みのスパイスで味を調整。(あと煮詰めるのでやや薄めに)
弱火でとろみがつくまでコトコト煮詰める。(時々かき混ぜる。)

94 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/04(日) 19:47:25 ID:P/gadsGF
試行錯誤の結果私のミートソースレシピ

ひき肉        400グラムくらい
あらびきソーセージ一      袋くらい
豚レバー       100グラムくらい  
ニンジン           二本くらい
玉ねぎ          3〜4個くらい
セロリ茎         3〜4本くらい
ニンニク           一個くらい
トマトホール缶        2缶くらい
デミグラスソース缶      1缶くらい
固形スープのもと       3個くらい
塩                少々
赤ワイン             一本

レーバーとソーセージは包丁で粉々になるまでみじん切りにします。
玉ねぎ・セロリ・ニンジン・ニンニクもみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを入れ肉類を炒める。火が通ったら
深い鍋に放り込む。
玉ねぎニンジンセロリをフライパンで炒める。火が通ってしんなりしてきたら
鍋に移し固形スープの元を放り込む、野菜から出た水分で溶ける。火は中
全体に固形スープの素が溶けたらワインを1本放り込む。ワインの水分が
半分以下くらいになったらトマト缶デミ缶を放り込みさらに煮込む。時々
かき混ぜないと焦げるから注意。あとは塩で味を調える、アンチョビフィレー
などを入れてもいい。パスタを十分な塩水で茹でるひとは味付けを薄めにして
おくとパスタにかけたとき丁度いい。

パンにつけて食べても美味いよ。

95 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/04(日) 21:05:02 ID:JgOwXJ9h
イタリア版ジャンクフード

96 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/04(日) 23:29:50 ID:mvA8HGW7
だいしゅき

97 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/05(月) 02:34:11 ID:g45agGjb
【町田市】兄妹の婚姻届を誤って受理【お兄ちゃん大好き】
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news7/1149263284/

98 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/07(水) 21:34:54 ID:p5xDNGSd

ミートソース

http://www.tamanegiya.com/touitukyoukaino1.1-.html

99 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/11(日) 01:42:47 ID:aAkAHR7y
俺のミートソースレシピ

スーパー行ってイタリアンソーセージの中身を買ってくる500〜600くらい
マッシュルーム20個
瓶詰めのトマトソース1.5リットルくらい
ニンニク5片

中身を炒めて、適当にトマトソースぶち込んで煮込む。
マッシュルームはザクザクに切って突っ込む。
ニンニクをみじん切りにしてぶちこむ。
他の野菜なんかいらね。

後は赤ワイン、ペッパーソース、パプリコ、
バジル、セロリとかを適当にぶち込んで味を調える。
イタリアンソーセージの中身が最初から結構辛かったり
しょぱかったりするので、控えめに。

地ビールや赤ワインで食うと最高。
でも脂が凄いです。太る太る。

100 :100:2006/06/11(日) 16:22:05 ID:QVGdWAzY
100

101 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/11(日) 16:25:29 ID:GlDxyu0a
タリアテッレ・アル・ラグー。

102 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/12(月) 12:19:26 ID:tBIWQXlU
俺はソフリットの代わりに、玉葱と葫を炒め、人参とセロリはすりおろす。
肉と合わせて煮込む時に、灰汁と脂は全部すくい取り動物系の脂分を全て抜く。
パスタと合わせる時に、少量のオリーブオイルを和えるとあっさりとした感じで仕上がる。

103 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/12(月) 20:23:49 ID:WskX9ue/
オリーブオイルでニンニク、牛ひき肉の順にじっくり炒めてから
赤ワイン入れて水分飛ばしてトマト入れて皿に盛ったらバジル散らして完成。

最近この手抜きレシピでばっかり作ってるよ。

トマトは生のトマト、缶詰、裏ごしたトマトの缶詰、
あればコンソメ、
バジルがなければイタリアンパセリで代用。
あればモッツァレラかパルミジャーノ。あたりがバリエーション。

赤ワインは濃厚で酸味の少ないシラーズ使うとうまい。
イエローテイルの処分に困ったらどばどば入れてしまうといい。

まともなボロネーゼが食べたくなったら外に行く。

104 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/13(火) 23:30:55 ID:Js8V5sf4
僕は母が幸福になる事を願っています。

105 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/13(火) 23:31:28 ID:Js8V5sf4
僕は弟も幸福になる事を願っています。

106 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/22(木) 22:05:13 ID:pMAFbEXr
殺気初めてミートソースをつくってみたんだけど、色も市販されてるミートソースよりソースの色が薄いかな。あと、酸味が強かったなぁ。

何であんなに酸味が強かったのかな・・・酸味を消す方法とかありますか?
どなたかお願いします。

107 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/23(金) 09:13:34 ID:pwrdK2Gt
どうやって作ったのかにもよるのでは?

108 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/23(金) 22:50:01 ID:gR/NriuI
ミートボールも入れようぜ

109 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/20(木) 14:59:48 ID:VhLN6h5c
トマトケチャップだけでおk

110 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/21(金) 03:01:25 ID:vpbx8RML
初めて作ってみた。

にんにく、人参、玉葱、挽き肉をオリーブオイルで痛める。塩胡椒入れる

赤ワイン、トマトジュース入れる。コンソメ入れる。煮込む。

…くそ不味いんだけど、何が悪かったのでしょう。
酸味、苦味が強かった気がします。

111 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/21(金) 09:28:48 ID:asoA2UIe
トマトジュースより100円のホールトマト缶のほうがいいと思う。
にんにくは個人的には入れない。
セロリは必ずたっぷり入れる。
オリーブオイルとバター半々くらいで炒めてみる。
ワイン入れすぎ?
煮込みが足りない?
苦味=炒めすぎ?
仕上げに牛乳を少し入れてみる。

思いつくまま書いてみた。

112 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/21(金) 09:35:04 ID:B/cZChL9
何が悪かった以前に初めてならまともなレシピで作れよ・・・

113 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/21(金) 19:30:11 ID:vpbx8RML
どうもです

114 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/06(日) 01:55:42 ID:rjeDktq4
トマトが好きね

115 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/06(日) 08:15:25 ID:A0QYQ2Tl
店のポロネーゼのコクってどうやって出すんだ?

116 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/06(日) 22:28:03 ID:fh8tyEhy
夏休みに東京に遊びに行く予定ですが、美味しいミートスパゲティを出す店があれば
教えていただきたいのですが。

117 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/06(日) 23:47:17 ID:PVINN4fQ
>>115
デミかフォン度ボーじゃね?

118 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/12(土) 01:27:28 ID:tOSMr41E
パルマ・レッジーナage

119 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/13(日) 06:54:48 ID:xQUmJZS8
kwsk

120 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/14(月) 21:01:36 ID:D485OAfT
kwsk

121 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/16(水) 19:36:50 ID:IW/GVzih
好きだけど作るのめんどくさいんだよなこれ

122 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/03(日) 12:37:57 ID:Tt9FQUqS
作って一晩おいたらうまくなる

123 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/20(水) 14:26:25 ID:6bELfTYg
茹でてから一晩おくとうまいよね>>122

124 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/21(木) 14:24:20 ID:r9f2NjpC
さっきミートソース作ってみた(・∀・)!!
http://a.pic.to/5eamw

粉チーズが有れば良かったんだけどなぁ

125 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/30(土) 23:43:39 ID:SKddNB2L



126 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/01(日) 17:05:56 ID:wDmhBpp2
ミートソースは作るのが手間だから食べたくなったら外だな

127 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/07(土) 23:54:43 ID:WBSgIPoh
なにが一番手間かってソフリット作るのがホントめんどくさい。
ソフリットを一度に大量に作って保存をしておけば、重い腰もあがりやすいんじゃまいか?
ということで今からミートソース作ってくる。ノシ

128 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/09(月) 05:16:38 ID:eusDdjOa
炊飯器に粗微塵切野菜とバターを入れスイッチオンして放置するのが手軽


129 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/09(月) 08:35:33 ID:Dtf5/MnD
彼女が毎月ケチャップを自作します。





体の中で。

130 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/16(月) 22:58:13 ID:YhrSaAh7
初めてミートソース作ってみたけど、考えたら一回分200円ぐらいかかってた。 挽き肉200gで540円で4回分作れた。挽き肉てやっぱり牛と豚の混合した物を使うようにするべきか。ま、味は良かったけど。

131 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/20(金) 13:42:15 ID:S+8sLBQY
肉抜け

132 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/20(金) 13:45:06 ID:zKdky6p+
>>130
肉そんなに大量に入れないよ

133 :多摩ちゃん:2006/10/21(土) 23:40:05 ID:Co8+q+Ny
ミートボール入りミートソースのスパゲッティ。

134 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/22(日) 21:50:12 ID:1O7rjP7N
おまいら、ミートソースに生卵を入れるとメチャクチャ美味いんですよ。

入れるのは黄身だけね。

135 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/25(水) 11:43:39 ID:eNd2wp4N

生卵はやだ。
カレーに生卵入れる馬鹿がたまにいるけど、キモイよな。

136 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/25(水) 17:16:24 ID:c8OEu6sq
>>135
それはただの生卵嫌いでは?

137 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/27(金) 15:05:07 ID:XYJ2e7Dq
味の素かなんかのルーミック最強なんだが

138 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/03(金) 23:51:04 ID:QOLDbWH6
どうもワインの渋味が気になってしょうがない
みんなは気になんない?
で、自分は日本酒使ってます・・

139 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/05(日) 20:20:26 ID:y6qiALk2
ぶっちゃけミートソース作るのにみんな何十分かかる?
俺は
ニンニク刻んで、オリーブオイルとまぜて熱して、その間にたまねぎ刻んで、
3つ炒めながらホールトマトつぶして、赤ワインいれて込んで
トマトいれて煮込んで、十分煮詰めたら塩コショウナツメグいれて、
どうしても60分かかっちまう

140 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/05(日) 20:29:34 ID:y6qiALk2
>>139
すまん、たまねぎいためながらひきにく入れてトマトってのが抜けてるわ・・・

141 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/05(日) 23:08:05 ID:APRz7vfV
>>139
それでうまいのか?

142 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/06(月) 05:52:52 ID:ewSf19kr
タマネギ炒めるだけで40分以上かけなさいって言われた

143 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/08(水) 03:10:50 ID:zYuo57Z9
ママー缶詰ミートソース

144 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/08(水) 13:40:18 ID:KqDjB5RB
>>139
材料切るのに15分くらい
あとは炒めて煮詰めるだけだけど、やっぱ1時間以上煮込まないと美味しくならない

145 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/19(日) 21:39:23 ID:TZGYYEt7
ソフリット作るだけでも1時間以上かかるからなぁ…。
ミートソースのなにが面倒くさいかって間違いなくソフリット作り。

146 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/28(火) 05:02:07 ID:kJhKH13x
昨晩、ミートソース作りかけで出勤時間に!
ワインで煮詰めて水・トマト缶入れて煮立てて
灰汁取りするとこまでいったからあと少し!
家に帰ったら腹鳴らしながらゆっくり煮詰めて
300gくらい茹でてたらふく食ってやる!

※理由は定かでないが、最近コクが出るようになって
  ミートソースっぽい味がちゃんと出るようになった!
  トマトを何たらいうイタリア産?のにしたのが
  よかったのかな?ワインとか野菜は同じだしな・・・。

147 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/13(水) 09:38:40 ID:FPyGZbRl
>>1 はげどう

148 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/21(木) 18:31:51 ID:o+ObfCeq


149 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/26(火) 14:26:51 ID:frrWtkFE
ミートソースまんせー

150 :ルー:2006/12/30(土) 00:57:30 ID:3UwsRiVF
ミートソースがいちばん簡単だな
肉さえ入れてればそれなりになるからな
ただ、確実にうまくできるのもミートソースだけどな

151 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/03(水) 06:52:36 ID:c3Nyx7+z
「ただ」の使い方を間違ってると思われ

152 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/04(木) 19:24:02 ID:7/EPxMgt
けど、でいい?

153 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/06(土) 07:11:20 ID:T1cdUPa5
ばってん

154 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/11(木) 02:22:16 ID:9VGWkPBe
ミートソースの手作りって難しいよな
市販のミートソースのほうが上

155 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/11(木) 09:41:49 ID:8JbAZhKR
>>154
簡単だよ

156 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/13(土) 22:59:01 ID:AAh+QUOE
セロリって炒める?炒めない?

157 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/15(月) 15:51:28 ID:SsYV6rHO
>>154
時間はかかるけど難しくはないぞ。
市販のミトソスは甘すぎるぅふふ

158 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/15(月) 16:21:38 ID:BZHfP5i7
>>156
自分は煮込むときにドサドサッと入れます。
>>157
材料切るのがちと面倒で煮込むのに時間がかかるけど(煮込めば煮込むほど美味しい^^)
当たり外れなくできて美味しいですよね。
市販のみたいにおしっこが臭くなることもないしw

159 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/28(日) 17:02:51 ID:7+Vh8K/y
市販のミートソースは胃が痛くなる…
肉も少な目だし

特売の挽き肉使って大量につくるママンの味が好き

160 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/11(日) 15:31:59 ID:hRXAUY6y
質の悪い肉を使うと台無しになるな

161 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/11(日) 18:41:25 ID:+a9kdp2t
質の良い肉の例を具体的に

162 :kiku:2007/02/11(日) 19:35:12 ID:iAjZjiPm
ぺペロンチイノが大好き!!

163 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/12(月) 03:49:08 ID:4M3pLnP9
>>156
人参とセロリは、すりおろして煮込む時に加えるといい。
フードプロセッサーがあれば、玉ねぎとともに細かく砕いてソフリットにすべし。

164 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/13(火) 12:33:13 ID:ti3y1/uX
色んな所でレシピ調べて、さっきはじめてミートソース作ったんだけど
材料の「セロリ」をすべて「パセリ」に脳内変換して作ってシマタ。
食べる直前になって、兄に、この緑の何って指摘されてやっと気付いたお・・・
パセリってミキサーないひとどうやってすりおろしてんだろ・・・と思いながら作ってた。
まぁ美味しかったです

165 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/16(金) 18:33:02 ID:9po0NxAp
でも細かく刻んだパセリを上に載せると美味しいよ

166 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/18(日) 12:13:09 ID:TP6OpmiG
自分の場合は市販のミートソースを使って、パスタのほうにひと手間かける。
塩気の少ないペペロンチーノを作って、暖めた市販のミートソースをぶっかけるのが
簡単で好き。ニンニク、唐辛子、オリーブオイルを自分好みにすると結構うまいよ。

167 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/22(木) 13:40:17 ID:1Z5SWdHK
>>164
妹萌え
弟だったらなお萌え

168 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/23(金) 20:21:47 ID:9FDDMvf4
5年前の夏休みの宿題と4年前にトマト缶を用いて作ったことがあります。
ホールトマトなら余り潰さないとトマトの甘味と酸味がより利いて美味しいです。
今はルーミックの箱入りミートソースの元で挽肉と玉葱だけで作るけどこれもウマー。
箱の写真に書いてあるラザニアも作ってみたくなります。
冷食ならマ・マーの茄入りミートは絶品だと思います。
茄がソースの美味しさを更に引き立てていると頭思います。
SHOP99のミートソースも美味しいですよ。

169 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/25(日) 02:21:05 ID:b21QfyJN
ですね

170 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/25(日) 21:16:00 ID:EMaZts1a
ジャージャー麺の肉みそをスパにかけたら中華風ミートソースじゃん。

171 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/26(月) 20:06:26 ID:Q9G6AEFH
>>170
うまいね

172 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/02(金) 01:10:05 ID:Ai/6IzAm
たまに食べると止まらなくなる!

173 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/23(金) 08:25:56 ID:FdI+tWy6
ほー

174 :オリーブ香る名無しさん:2007/04/26(木) 12:11:08 ID:QWl5uscS
缶入りはアメリカ牛を使ってるから食べない方がイイよ!

175 :オリーブ香る名無しさん:2007/04/27(金) 03:40:22 ID:F27IB7sh
ミートソースのスパって、実はかなり栄養バランスが良い、とても良い
おれ一人暮らし貯金食い潰しニートだったせいで、
インスタントラーメン以下の食費で済むため、1年程毎日のようにミートソーススパだけを食べて生活してたが
めでたく再就職した際の健康診断では、オールグリーンだったよ。当時思い返せば、風邪すらひかなかった。
体力も全く落ちてなかったよ。

176 :オリーブ香る名無しさん:2007/04/27(金) 16:57:16 ID:aUvoqAt4
ルーミックほんと美味しいよね。
箱の裏に書いてある分量より多く肉入れてセロリも入れると尚良い。

177 :オリーブ香る名無しさん:2007/04/28(土) 18:10:04 ID:/+8UlsvW
このスレを参考にして今出来た。
玉ネギ1、セロリ葉込み1+茎1、ニンジン1のミジンをオリーブ油で45分炒める。
ニンニクをオリーブ油で炒め、合い挽き350gを加える(塩、黒胡椒)。
ホール缶(裏ごしする)、ピューレ、ソフリット、赤ワイン1カップを合わせて煮る(葉脈を切ったローレル1枚)。
ケチャップ、中濃ソース、オイスターソース(少々)、ナツメグ、オールスパイス、カルダモンを加えて煮詰める。
チト寂しいんで砂糖とバターを少々追加。

食うのは明日なんでwktkしてます。

178 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/01(火) 12:51:59 ID:mHBPwIcA
もっと手軽にできるよ^^;

179 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/01(火) 19:33:36 ID:YRjbS83f
>>178
kwsk

180 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/17(木) 12:49:58 ID:Q+rtdOQS
缶入りソースをレンジでチン!

181 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/17(木) 22:07:10 ID:0kFlOPiH
>>180
ちゃんと別の容器に移してラップかけるのよ。

182 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/18(金) 01:57:44 ID:6duYBQ4Y
メランザーネが好き。

183 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/18(金) 22:02:53 ID:kYi+waIV
茄子とミートソースとクリームソースが合体してあるのが好きれす。
こないだ、おいしいの食べたな。どこだったか思い出して報告するれす。

>>168
そうれすよね。その組み合わせにクリームソースも入れるともっとよいれす。

184 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/21(月) 13:05:04 ID:n/NU926v
肉なしミートソース

185 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/21(月) 19:04:53 ID:BN56y4Ca
>>183っす。
カウベルでした。

186 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/24(木) 01:39:29 ID:oKwbma8x
ちょっと質問したいんだが。
ミートソースって混ぜて食べるもん?

カレーとか混ぜて食わないからミートソースも混ぜないのかと思ってたら
友人が混ぜるだろ普通って言ってんの。

俺はどうしたらいい?

187 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/24(木) 09:05:25 ID:YBv9YMlC
混ぜなくていいよ

188 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/25(金) 06:04:27 ID:rj7cCyui
>>187
ありがたう
これで心置きなくたべれますわ

189 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/26(土) 22:43:41 ID:63KFT4gD
トマトジュースでミートソース作ってみたけどあっさりしてなかなかいけた。
ちょっとコクが欲しい時はバターを入れればばっちりかな・・
とろみが欲しい時は煮詰めすぎるより小麦粉使ったほうがいいかな・・


190 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/11(月) 16:10:20 ID:n95AKn1W
適当な量のひき肉と
適当な量のたまねぎと
適当な量のにんじんと
適当な量のセロリと
適当な量のトマト缶と
適当な量の赤ワインと
適当な量のry

で適当に作ったら、缶やレトルトとは色もどろどろ具合も違うのが出来上がったけど
うんまかったからいいのだ(´∀`)

191 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/12(火) 05:27:53 ID:EwUEQDn9
昔、上野の美術館内で食べた、デミグラス風味のミートソース、
だんだんメニューから消え、(例;文化会館、都美術館出店等)
4〜5年前、精養軒本店喫茶でやっと見つけて食ったら、
値段相応ながら、どこか安っぽくて、昔の味じゃないんですよね(´ω`)

それが、こないだ、西洋美術館のレストラン「すいれん」に立ち寄ったら、
なんと「ミートソース」があるじゃないですか!
またガッカリする鴨……と迷いましたが、@1000弱で結構イイお値段だから
頼んだら、期待以上にデミグラス風味の、「むかしの味」ですた(www
麺も少なめながら生麺っぽくて、量は少ないながら、なかなか本格的だと思われ。
新潟イタリア軒と同じかそれ以上お薦めでつ。


192 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/16(土) 03:20:01 ID:TgT7+xBm
>>191 報告乙です。

193 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/16(土) 07:25:27 ID:KyF3z5/l
イタリア軒を知っているあなたは何者だ??


194 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/16(土) 16:38:24 ID:69X3baM8
>>192
どこか他に、本格的なのを供するお店を知ってたら、レポよろ。
>>193
>イタリア軒を知っているあなたは何者だ??
ただのミートソース好きでつよ(w
イタリア軒は「本邦ミートソース(スパゲッティ・ボロネーゼ)伝来の聖地」
なんですから、その数奇な伝来の由来とともに、外せないでしょ。
ググれば必ず逝き着くし。
いかにも老舗の、重厚なイイホテルでつよね。


195 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/06(金) 12:28:49 ID:dBsVQqgO
なるほど

196 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/21(土) 23:16:30 ID:yhthWBXC
圧力鍋で大量に作ったんで茹で卵を10個放り込んで煮卵作った。
豚の角煮と違う洋風感覚を期待して明日食うのが楽しみ。


197 :196:2007/07/22(日) 09:44:41 ID:s3ngh1zj
ミートソースの煮卵うめぇ!!!なんかしかし無国籍な味わいだ・・・

198 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/08(水) 16:07:50 ID:qZ70B39G
ミートソース旨いけど、俺の場合、和風以外はありとあらゆるパスタを
美味しいと思えるからなぁ。


199 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/09(木) 14:19:50 ID:LgEeCFf9
缶もレトルトも肉が米国産なのが困るよな
ポーク使用のミートソースないかなあ

200 :200:2007/08/13(月) 23:02:24 ID:0RgCuXX8
200

201 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/26(日) 08:02:31 ID:noL9iyu7
挽肉と刻んだタマネギと人参を炒め、ハヤシのルーを入れる。
水や酒やトマトジュースで適当にのばす。
ケチャップやソースで適当に味を調整。

(゚д゚)ウマー

202 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/09(日) 20:18:40 ID:gQ9e/H/1
ミートソース作るのにセロリ入れたらセロリ臭い!
何とか誤魔化したいんだけど、いい案ない?

203 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/09(日) 22:36:53 ID:1zx0+bON
セロリ以外の材料を倍にして加える

204 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/09(日) 23:45:55 ID:0TJWM5F7
>>202
セロリが嫌いなら入れなければいいのに

205 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/13(木) 21:09:48 ID:4jidwf2X
人参とか

206 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/18(火) 13:51:55 ID:qS1cpWo2
ローリエ入れて煮込んだら?

207 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/28(金) 08:12:25 ID:bca+yvnF
やっぱ小麦粉使わないとダメかな。
web見てると入れる人入れない人いるね。入れたほうが肉の旨み閉じ込められそう。
うーん、いまいち作ったの味が薄いわ。

208 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/28(金) 08:14:15 ID:bca+yvnF
確かに市販のミートソースは臭い。
肉の臭み。ションベン臭い。自分で作ると元々しないか消せるもんね。

209 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/28(金) 23:53:19 ID:/PKM58EG
お前ら多く作って冷凍する?
それとも毎回食べきり?

210 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/29(土) 00:08:06 ID:QTBnnEHw
>>209
トマトソースは冷凍。
ミンチ肉は生。

211 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/11(木) 03:19:51 ID:uGT3eDze
市販のミートソースで旨いのはなんですか?
はごろものヤツ(?)買ったが薄くておいしくありませんでした。
濃厚なヤツ教えてください。

212 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/11(木) 04:32:45 ID:6hWEmCFR
>>211
日清製粉「青の洞窟シェフズコレクション ポルチーニ仕立てのボロネーゼ」
S&B「予約でいっぱいの店のボロネーゼ」

スーパー等で売っているパスタソース[その4]
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1177902119/

213 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/11(木) 13:41:49 ID:uGT3eDze
ミートソースでなくやっぱりボロネーゼになってしまいますか。
青の洞窟は良く食べてますわ。

214 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/14(日) 04:10:49 ID:0KVuRVY+
青の洞窟とかはちょっと高いんだよなぁ。

215 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/23(日) 13:16:12 ID:PoGyvffK
割りと近いスーパーのテナントにマジいい店あったんだけど
いまは俺の県だと三ツ境とか港南台とかどーでもいいとこにしか系列店が無いらしい
しょーがない引っ越すか千葉に

216 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/28(金) 12:11:17 ID:hNXxgONK
牛肉が苦手なんですが、ポークかチキンのミートソースって市販されていますでしょうか…?
探した限りでは、高級なヤツか、アレルギーの子供向けのヤツしか見つからなかったんですが…

牛肉がまだ食えた小さい頃に食べて以来10年以上食べてないんですが、
また食いたいな〜とおもいつつも牛肉が使われているモノばかりで困っています。

217 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/28(金) 23:02:15 ID:WhNnh4aK
>>216
自分で作れ
冷凍しておけば半年は持つし

218 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/30(日) 02:20:57 ID:cWf03zN1
ミートソースに合うOilって青りんごみたいなフルーティ系? それとも
青臭い系?コスタドーロとかサルトスとか・・・ お勧め教えて plz

因みにオイラはやや甘口ミートにチョロットサルトスかけるのが好きだぜ

219 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/07(木) 22:15:05 ID:1x2k9OaW
ミートソースとはいっても結局大量のパルメザンかけちゃうからチーズソースなんだよヲレのばあい

220 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/07(木) 22:53:28 ID:CWoRW8Lb
>>219
標準体重、維持できてる?

221 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/08(金) 17:52:38 ID:h5mYlHBp
>>218
バター以外ありえないと思う。

222 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/09(土) 00:34:48 ID:qpiJv64h
>>218
ボロネーゼはバターを使うのが王道

223 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/09(土) 01:48:53 ID:QMcT8rbT
俺はせいぜいサラダオイルだな。
どうせ肉から出た油で味も香りも侵食されちゃうから。

224 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/22(金) 18:51:37 ID:B+AqmS6J
やっほー今日はミートソースだぜヾ(*´∀`*)ノキャッキャ
チーズとタバスコ山ほどぶっかけて食う!

225 :オリーブ香る名無しさん:2008/03/09(日) 20:37:13 ID:TvU874id
みじん切りした玉葱を茶色くなるまでオリーブオイルで炒める。
別のフライパンに牛肉ミンチをほどよく炒める。
玉葱と牛肉を合わせて、ホールトマトとコンソメ、セロリ、ローリエ、パセリをぶち込み煮る。
塩胡椒で味を整える。
ミートソース完成。
玉葱を延々と炒めるのは手間だけどつくりかたは簡単。

226 :オリーブ香る名無しさん:2008/03/10(月) 19:46:07 ID:bE3UbiJw
シイタケ必須。

227 :オリーブ香る名無しさん:2008/03/10(月) 20:08:08 ID:ciruGb9r
味付け面倒くさい奴は カゴメのミートソース缶を炒めた挽き肉 玉葱に加えるだけで相当いける。


228 :オリーブ香る名無しさん:2008/03/20(木) 17:57:11 ID:xCsCKc6H ?2BP(111)
ミートソース最高!大好き好き

229 :オリーブ香る名無しさん:2008/03/22(土) 12:38:50 ID:SFxT6tod
>>227
同意。
俺は、ニンニク、玉葱、挽肉(合挽き)を炒めて、
市販のミートソース缶(袋)と水を加えて煮込んで食べてる。
甘味が強いから、赤ワイン少量を加えて煮込むと尚更ウマー。
一度では食べきれないから、半分は冷凍庫に保存してるよ。


230 :オリーブ香る名無しさん:2008/03/28(金) 22:10:25 ID:zolVi50z
特に意味もなく丸一日煮こんだミートソースうまー
ストーブの季節ももう終わりだ
ガス代かかるから夏場はあまり煮込みはできんなぁ

231 :オリーブ香る名無しさん:2008/04/08(火) 00:55:51 ID:KmQ/1z3u
レモン汁とタバスコを少量加えてもいいよ

232 :オリーブ香る名無しさん:2008/04/09(水) 03:30:56 ID:id4tIdMS
トマトのうま味は煮過ぎると分解しちゃうから一番最後に入れてね

どんなに長く加熱しても二十分以内で収めましょう

233 :オリーブ香る名無しさん:2008/04/09(水) 12:11:16 ID:0iVVhEI6
>>232
またいい加減なことを言う奴があらわれた

煮過ぎると分解するうま味成分て何?

234 :オリーブ香る名無しさん:2008/04/12(土) 02:39:01 ID:nYRS5J5F
カルボやペペロンも旨いけど、やっぱりミートソースは旨い!
作ってる段階からワクワクしてくるし、
食べ始めるとガツンと旨さを感じる。
個人的にはちょっと酸味を感じる位が美味しいと思う。
食べ過ぎてしまうのが、困った所だが・・・


235 :オリーブ香る名無しさん:2008/04/13(日) 16:05:09 ID:ZSW6XT/k
材料費1000円ぐらいで大量につくれば、
朝昼晩と3日間はミートソース三昧でいける。
パンにのせてピザにしたり、ドリアにしたり、
ネギかけて和風にしたり用途はいろいろ。
最後はカレールー入れてインド風カレーにしてもいい。
貧乏人の強い味方。

236 :オリーブ香る名無しさん:2008/04/13(日) 18:39:00 ID:KbilFWpF
市販のミートソース
とりあえずチーズ一切れか二切れいれるだけでランクアップしたような気がする

237 :オリーブ香る名無しさん:2008/04/17(木) 15:35:03 ID:0Wm8byPF
>>1
スパゲティは麺
ミートソースはその名の通りソース

同じじゃないぞ
目ぇわるいのか?

238 :オリーブ香る名無しさん:2008/04/21(月) 04:15:34 ID:xVtNP/mE
便所がミートソース臭くなるのは仕様でしょうか

239 :オリーブ香る名無しさん:2008/04/21(月) 06:43:15 ID:+EzOkOQj
人参一本、たまねぎ一個、セロリ一本、オリーブオイル1カップ、ニンニク半玉、合挽き200g、
赤ワイン1カップ、ホールトマト2缶、ローリエ5枚、各種香辛料大量、塩適当

で作ったら、トイレがワインの匂いに包まれたので、ワインの一本勝ち
【反省点】オリーブオイルが多すぎた。半分でよかったと思う

240 :オリーブ香る名無しさん:2008/05/18(日) 14:23:16 ID:wodlEh2F
レトルトのミートソース安くなったもんだな

241 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/04(水) 02:56:06 ID:HoDtlfBF
ミートソースだけ食うのも好きだ
スパゲッティとかマカロニ無しで

242 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/04(水) 06:40:36 ID:7wYDLhbz
この前うちのママンが作ったミートソースがシーフード風味だった…。
いかとか入っていた。なんか、もはや別物って感じ。

243 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/06(金) 18:01:34 ID:nNvL/4ib
ピーマン入れられても別物だな
ミートソースをポモドーロにされた

244 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/06(金) 20:30:19 ID:N8MqUM05
挽肉とタマネギの代わりに、挽肉と細かく切ったえのき茸にして
トマトベースでなく醤油・味噌ベースの味付けにする。和風ミートソース。

245 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/07(土) 12:10:35 ID:GSU42mWL
きさん、それはそぼろと言うんじゃ

246 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/28(土) 23:50:48 ID:gD/FtzQj
トマトベースじゃないミートソースなんて

247 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/30(月) 00:38:18 ID:xYTs6Jo8
ぽいずん

248 :オリーブ香る名無しさん:2008/08/14(木) 08:05:31 ID:LSlyEl6u
キユーピーのミートソース缶と、ママーのミートソース袋は、どちらが美味しいですか?

249 :オリーブ香る名無しさん:2008/08/16(土) 12:37:17 ID:oaJ5K4J3
ママ

250 :オリーブ香る名無しさん:2008/08/16(土) 21:20:01 ID:S4Wpeq/W
だね。

251 :オリーブ香る名無しさん:2008/08/29(金) 20:53:20 ID:FQCUwF9I
トマト缶使って自作
が一番だよ

252 :オリーブ香る名無しさん:2008/08/29(金) 21:45:20 ID:fhQOh6R4
家スパは必ずミートソースだ

253 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/01(月) 13:06:05 ID:piMTfudG
小麦粉入れるととろみがつくんだね〜
片栗粉入れたりしてたw
後、たまに砂糖入れてアメリカンwな感じにも・・・
ちょっと邪道なのかな〜

254 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/06(土) 18:53:23 ID:YSWc1iNd
パスタ(笑)

255 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/09(火) 23:55:20 ID:gL1+3teV
ミートソースと呼ぶものの…

ヲレがつくるとむしろオニオンソースだな

256 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/11(木) 15:19:05 ID:KJM7bp0P
ハーイ!たった今3度も作り直した末に大失敗した俺が通りますよー
鍋って重要じゃね?深めの分厚いテフロンぽい底のデコボコした鍋使ったんだが、肉が…鍋につかない上に熱伝導が良過ぎて固まったまま肉団子みたいになりやがった…
はあ〜落合シェフの本見てやったけど、見事に失敗…味はトマトに肉入れただけみたいになっちゃった

257 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/11(木) 19:43:29 ID:jmp/xvWn
鍋のせいじゃなくて火加減と挽肉の崩し方の問題だと思う
大きめの木のヘラで絶えず挽肉を崩しながら炒めないとミートボールになる

258 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/11(木) 23:44:43 ID:of0Z7hXj
ミートボールスパゲティにすれば良かったのに

「カリオストロの城」で、ルパンと次元が居酒屋で食べてるのはミートボールスパゲティ

259 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/13(土) 15:48:44 ID:eQG/nE5b
アレも所詮は子供だましって感じだよなぁ・・・
ヨーロッパとかのローマ寄り設定なのにアメ公バリバリのミートボールスパとか・・・
まぁアニメなんてそんなもんだけどさ

260 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/13(土) 16:46:21 ID:PEdCWM2t
ミートボールのパスタはイタリア起源だよ

261 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/18(木) 02:26:54 ID:U9nF5xAW
自分で作ってみたが変;

262 :オリーブ香る名無しさん:2008/10/18(土) 16:45:53 ID:dC2Zdfi9
今日の晩飯はミートソースに確定しました

バンザーイ∩(´▽`∩)(∩´▽`)∩バンザーイ

263 :オリーブ香る名無しさん:2008/11/01(土) 09:09:53 ID:UegUtvkW
麺固めで仕上げると妙に腹持ちがいい。食事制限に向いてるな。

264 :オリーブ香る名無しさん:2008/11/01(土) 21:29:57 ID:zsQIiALI
ふしぎ発見でミートソースつくっとる

265 :オリーブ香る名無しさん:2008/11/12(水) 05:45:27 ID:tCYCx3b8
自分でやるとミートソースというか、トマト味の酸味が効いたオニオン入りソースになる
とろみは小麦粉ってあるけど、甘味はどこから引き出すんですか?

266 :オリーブ香る名無しさん:2008/11/13(木) 08:40:35 ID:a6CeMmfY
タマネギ、セロリ、ニンジンのみじん切りをバターかオリーブオイルでじっくり炒める
いわゆるソフリットというやつ

小麦粉を使う技法もあるけど使わないのが一般的

267 :オリーブ香る名無しさん:2008/11/17(月) 17:01:22 ID:Wlc4d3gU
ミートソース作る時皆はニンニク入れる?

268 :オリーブ香る名無しさん:2008/11/17(月) 23:22:32 ID:L47p5XBS
入れない

269 :オリーブ香る名無しさん:2008/11/20(木) 17:04:48 ID:fEbjQXmM
市販のミートソースがあるんだがなんか物足りない。
具を足すのはめんどくさいから
かけたら旨くなるものとかないかな?
粉チーズ、タバスコ、バジルしか思い浮かばん。

270 :オリーブ香る名無しさん:2008/11/21(金) 04:52:08 ID:JpB8I4OX
おたふくソース

271 :オリーブ香る名無しさん:2008/11/21(金) 21:12:46 ID:AAS4nln/
>>269

ケチャップと砂糖少々

272 :オリーブ香る名無しさん:2008/11/22(土) 16:04:41 ID:bAdKYDZN
醤油

273 :オリーブ香る名無しさん:2008/11/24(月) 03:30:53 ID:pE+47Z0e
焼肉のたれ

274 :オリーブ香る名無しさん:2008/11/26(水) 14:28:22 ID:E1QRGcUU
麺と一緒に混ぜて炒めると余計な水分が飛んで味が締まるよ。
見栄えは悪くなるが。

275 :オリーブ香る名無しさん:2008/11/26(水) 23:22:31 ID:lP4O4gIe
ソースが少ない時に俺もやるー
結構好き

276 :オリーブ香る名無しさん:2008/12/07(日) 17:52:21 ID:jqYbrYQ+
肉とニンニクと玉葱を炒めてからテーブルワインでトマトと一緒に煮込む

277 :オリーブ香る名無しさん:2008/12/20(土) 18:46:55 ID:ciNdCsff
ケチャップとか中濃ソースとか入れるとすごく甘くならない?

278 :オリーブ香る名無しさん:2008/12/20(土) 20:43:34 ID:ciNdCsff
>>265
挽肉入りトマトスープとかオニオンスープになってしまった場合には、
ハヤシライスかビーフシチューの固形ルーを入れると、
コクとトロミがついていい感じのデミグラスミートソースになるよ。

279 :!omikuji!dama:2009/01/02(金) 11:40:00 ID:MF/om4Aj
あけおめ。
ミートソースってぜいたく品だよね。
挽肉結構入れないとスープになっちゃうし。

280 :オリーブ香る名無しさん:2009/01/15(木) 18:01:37 ID:xj1C+5ot
今年最初のミートソースヾ(*´∀`*)ノ゛キャッキャ

>>279
遅ればせながらあけおめ

281 :オリーブ香る名無しさん:2009/02/07(土) 00:39:10 ID:IMyIS3zL
茄子のミートソースが好き。

282 :オリーブ香る名無しさん:2009/02/10(火) 12:06:34 ID:Cw44q6nM
とろけるチーズを乗っけると最高だ

283 :オリーブ香る名無しさん:2009/02/14(土) 11:04:56 ID:ISWh86vv
ミートソースはフェットチーネだろ。

284 :オリーブ香る名無しさん:2009/02/14(土) 19:46:09 ID:IEDvzQ+U
ミートが多いレトルト教えてくり

285 :オリーブ香る名無しさん:2009/02/16(月) 17:35:20 ID:8ByaLD1m
最近一人前の量売ってないね

286 :オリーブ香る名無しさん:2009/02/20(金) 07:15:49 ID:ux65dHI+
二人前ばっかだよな

独り者にはキビシイ世の中だぜ

287 :オリーブ香る名無しさん:2009/02/20(金) 23:38:14 ID:1r0MLujZ
レトルト使うならトマトと玉葱のみじん切り炒めて混ぜると栄養もあってうまいよん

288 :オリーブ香る名無しさん:2009/03/01(日) 02:18:17 ID:CgBlMlEI
>>285
100均は?結構メーカー品売ってたりする。

289 :オリーブ香る名無しさん:2009/03/01(日) 06:55:26 ID:ejJKXfkH
マ・マーの話だけど
1.トマトの果肉たっぷりのミートソース
よくドラストやらで120円ぐらいで売ってるが不味い、食えなくは無いが
2.いつもとちがうパスタソースミートソース
これはコンビニのより旨いし安くていいかな
3.野菜と果実を使った味わい豊かなミートソース
最近出たのかな?少しいい値段してたから旨いのかと思って食ってみた
死ぬ程不味かった、ミートソースをキレイに洗ってカレーかけて食った
どうもカロリー控えめを建て前にオイルを大幅にカットしたから不味いようだな

290 :オリーブ香る名無しさん:2009/03/05(木) 03:10:57 ID:8e+PXR9Y
行列が1番好き。

291 :オリーブ香る名無しさん:2009/03/05(木) 10:09:38 ID:1LLsk/9t
ボロネは青の洞窟と予約。
これで十分、

292 :オリーブ香る名無しさん:2009/03/05(木) 16:59:16 ID:iXGh04zE
>>291
青の洞は油っこすぎて
2人前しか食べられないよ。

293 :オリーブ香る名無しさん:2009/03/05(木) 18:59:46 ID:oopuS6lt
>>292
2人前かよ!


294 :オリーブ香る名無しさん:2009/03/10(火) 19:19:10 ID:hR1Dr086
スパゲティマーボソース

295 :オリーブ香る名無しさん:2009/03/12(木) 22:13:52 ID:5cESlgQj
オーロラソースのが合うよ

296 :オリーブ香る名無しさん:2009/03/13(金) 00:12:11 ID:h51K/tQ+
ミートドリアもうまいよね。喫茶店のミートピラフも旨い

297 :オリーブ香る名無しさん:2009/04/23(木) 21:21:31 ID:MNqt8rKA
ボロネ作る時は30分くらい弱火で煮込んで一晩寝かすと最高に美味しいね

298 :オリーブ香る名無しさん:2009/04/24(金) 12:42:51 ID:uyE9PR05
ケチャップで簡単に作る方法があるとよいが

299 :オリーブ香る名無しさん:2009/05/01(金) 17:05:16 ID:5lLgVM2J
今からビン詰めのミートソースにトマトを足して作る
ちなみに自分は料理下手、カレーとスパゲッティだけ企業努力の力を借りて上手い

300 :300:2009/05/03(日) 10:45:20 ID:byL3FhkA
300

301 :オリーブ香る名無しさん:2009/05/15(金) 03:12:26 ID:MidENVlr
粉チーズかけまくりです

302 :オリーブ香る名無しさん:2009/05/15(金) 15:03:05 ID:KcfdyUqG
椎茸とセロリは必須。

303 :オリーブ香る名無しさん:2009/05/22(金) 03:56:17 ID:Pb9S8jEC
コンビニのミートソースに似たやつ どっかにレトルトない?

缶入りでもまだ味がたりない あの濃さがいいんだよ

304 :オリーブ香る名無しさん:2009/05/23(土) 19:23:04 ID:rDX6lYaI
俺も大好き!ミートソース。ひき肉にトマソ、パルメザンチーズたっぷりで、そばのようにズルズル音を立てて、口のまわりはソースのひげ状態!!男ならこれだべ!!

305 :オリーブ香る名無しさん:2009/05/23(土) 19:24:28 ID:rDX6lYaI
303さん、気持ち十分に分かります!ドロドロ濃厚まじりっけなしの100%だな!!!

306 :オリーブ香る名無しさん:2009/05/23(土) 19:26:00 ID:rDX6lYaI
ピーマンが旨いと感じるソースはナポリタンだね。

307 :オリーブ香る名無しさん:2009/05/24(日) 20:09:10 ID:+rikXeN2
旨ければ好きなだけ食いたい

308 :オリーブ香る名無しさん:2009/06/06(土) 05:45:55 ID:R2mGhT2Q
303だが激安パスタを大量に買った
ミートソースで栄養とおいしさの両立を図りたいのだが
どうもイオン系のパスタソースがおいしくない

価格には満足している というか そんなにかけたくないので
ケチャップとマヨをかけてごまかしているが
なにかいい方法はないものか

きのこスパのときやサラダづくりで手間をかけてるので といってもしれてるが
ミートのときはレトルトか瓶詰めをベースにかんがえているのだが

309 :オリーブ香る名無しさん:2009/06/06(土) 13:22:26 ID:vXMJj1g6
100均ローソンで買った、ハウスの「ぱすた屋ミートソース」(105円なり)がうまいよ。
酸味控えめで甘みしっかりタイプ。
kiriのクリームチーズを割って乗っけて、タバスコかけただけでもう最高。
ハインツのミートソース缶を見かけなくなった今、レトルトソースでは今のところベストバイだな。

310 :オリーブ香る名無しさん:2009/06/06(土) 14:26:40 ID:TJ0AIlAC
挽肉にトマトジュースとコンソメでいいじゃん

311 :オリーブ香る名無しさん:2009/06/06(土) 14:54:04 ID:UZ+2Yio0
国産レトルト物はほぼ全滅だな。
400円くらい出すとまあまあ。

ひき肉炒めてトマトソースと合わせて半日寝かすと酸味が消えてシンプルな味になる。
自分で作るのは大体これだな。

312 :オリーブ香る名無しさん:2009/06/08(月) 15:40:11 ID:11+dBUuJ
晩飯、久しぶりにミートソース
自然と笑顔になる俺単細胞

313 :オリーブ香る名無しさん:2009/06/09(火) 10:22:08 ID:ZIMA9t38
レトルトより、野菜ジュースとケチャップと挽き肉とコンソメ顆粒を
混ぜてチンしただけのやつのが旨い。

314 :オリーブ香る名無しさん:2009/06/09(火) 13:50:19 ID:osuCmw0k
最近は使い切りタイプの粉チーズがあるんだね

315 :オリーブ香る名無しさん:2009/06/13(土) 22:26:46 ID:sJwzx6Yp
なんか食べたくなって、スーパーで安いひき肉とセロリ買ってきて作った。
あとトマトピューレ。

セロリとたまねぎとニンジン全部すりおろして炒めてひき肉投入。
ナツメグ・タイムと塩コショウしてコンソメ入れた水投入。
トマトピューレ入れて適当に煮詰める。

もう少し甘さが必要だった。濃縮タイプのトマトピューレよりトマトジュース
くらいでよかったかと思う。

316 :オリーブ香る名無しさん:2009/06/14(日) 00:41:33 ID:EGrvLpq1
>>315
そこでケチャップですよ

317 :オリーブ香る名無しさん:2009/06/14(日) 14:20:21 ID:M5Ki04zm
俺の作り方
ニンニク、玉ねぎを炒める。合い挽き投入炒める。
水、ワイン、ボイルトマト、塩胡椒、ケチャップを投入。煮込む。ケチャップは超ブチューと入れる。
出来上がり。

舌貧乏かもしれんが、これがお袋から引き継いだ味なんだ
…挽き肉と玉ねぎのケチャップ煮…

318 :オリーブ香る名無しさん:2009/06/14(日) 14:24:50 ID:M5Ki04zm
でもよく考えたら、ケチャップって、にんじんとかセロリとかも煮こんで、味を整えたものだから、
調理行程を予めやっといてくれたもんじゃね!?
神の調味料ケチャップ…

319 :オリーブ香る名無しさん:2009/06/14(日) 14:25:58 ID:NStS3bIm
粉チーズはたっぷり

320 :オリーブ香る名無しさん:2009/06/14(日) 15:19:32 ID:dvBlnTaW
パセリをたっぷりとな

321 :オリーブ香る名無しさん:2009/06/14(日) 18:58:05 ID:BwVrStUC
とりあえずケチャップとウスターソースで味を調えると美味くなるよな。

322 :オリーブ香る名無しさん:2009/06/15(月) 02:17:46 ID:WKAbzyQL
ケチャップだと甘くなりすぎに感じるヲレは、ピザソースを入れてる
トマトの濃厚さを際立たせたいヒトにはオススメです

323 :オリーブ香る名無しさん:2009/06/16(火) 12:08:43 ID:9XfuXouf
スパゲッティーてエロい


324 :オリーブ香る名無しさん:2009/06/23(火) 23:01:03 ID:jH5Fi7ne
どのへんが?

325 :オリーブ香る名無しさん:2009/06/24(水) 01:05:56 ID:Y9i65n2N
巻いて食べるところが

326 :オリーブ香る名無しさん:2009/06/24(水) 23:28:40 ID:55JdopjF
巻いて巻いて〜

327 :オリーブ香る名無しさん:2009/07/03(金) 16:47:36 ID:wAJ50sOQ
へっへっへ……これから食うぜ……

328 :オリーブ香る名無しさん:2009/07/17(金) 13:22:13 ID:Yn/FrMhX
うへへへwwwwwwwママーのレトルトで食ってるぜwwww
うぼぉあぁ〜wwwwwww

ママーのは前はそのままでもおkだったけど、結構前からウインナーを炒めて
その油とオリーブオイルと一緒にフライパンで火にかけている。
こっちのが今の自分好み

329 :オリーブ香る名無しさん:2009/07/17(金) 14:43:48 ID:SBnSiKfR
ウィンナーは間違いなく合うな。

330 :オリーブ香る名無しさん:2009/07/18(土) 03:50:09 ID:mDcI9h4j
一度に多めに作って冷凍保存するから割と丁寧に作る

好きな肉買ってきて挽き肉から自分で、野菜やキノコや豆やナッツ類など気が向いた物を全部みじん切りに揃えて、タマネギと肉と鷹の爪と残りの材料を炒めて、白ワインとホールトマトとブイヨンで、時々水を足しながら良く煮込む

野菜が揃わない時は、カゴメの野菜ジュースを大量投入、ニンニクもセロリも入ってるから風味良く仕上がるし、どこにでもあるから便利

331 :オリーブ香る名無しさん:2009/07/18(土) 11:37:46 ID:MKVsFbjD
>>330
たくさん作っとくとパンに乗っけて喰ったりできるしな

332 :オリーブ香る名無しさん:2009/07/26(日) 18:16:39 ID:P0fX0/gx
落合シェフの本を買ったんでミートソース作ってみた。
ワイン→ブイヨン溶かしたスープ セロリ→なし に変えた手抜きなんだが、それでもすげえうまい。
肉の味がして、ああ、これこそミートソースだよなって思った。
今まで作ってたミートソースは高校の時調理実習で習ったレシピ。
家庭的な味だが、「ケチャップ煮込み」と言った印象が強かったんだよな。

同じミートソースでこうも違うのかと驚かされたよ。

333 :オリーブ香る名無しさん:2009/07/27(月) 13:23:00 ID:Ulh8iFu6
フィーバー記念真紀子

334 :オリーブ香る名無しさん:2009/09/27(日) 17:07:31 ID:ZW6cXurN
(´・ω・`)

335 :オリーブ香る名無しさん:2009/09/29(火) 20:59:47 ID:iygJyFq0
今日はミートにした

336 :オリーブ香る名無しさん:2009/09/30(水) 11:45:04 ID:qLh6yRDd
昨夜はコンビニ 今日は手軽に手作り

337 :オリーブ香る名無しさん:2009/10/21(水) 23:24:53 ID:EkG5ZZqG
レトルトのミートソースってなんであんなに化学調味料の味がするの?
もろ“合成”って味でまずいんだけど。
他のホワイトソースとかカルボナーラはしないのに何で?

338 :オリーブ香る名無しさん:2009/10/22(木) 15:55:08 ID:ttqAR5IO
>>235
なんでそれがインド風になるのか

339 :オリーブ香る名無しさん:2009/10/26(月) 10:53:51 ID:V9fH3x75
スペアリブ骨ごと炊いて冷まして骨から身を全部剥いでざっくり刻んだのを、箱買いしていたフレッシュトマトで煮込んだ。スペアリブのミートソースは本当におすすめ。何使ってもいいけど、薩摩黒豚のスペアリブは別格なおいしさ。

340 :オリーブ香る名無しさん:2009/10/27(火) 02:40:38 ID:ZEhfK/WE
セブンイレブンのうまい

341 :オリーブ香る名無しさん:2009/10/27(火) 13:12:23 ID:NQX20Wll
家庭で食べる大半のスパゲディは、麺に缶かレトルトのミートソースをかけたもの
だから、そのイメージから脱するのは非常に難しい。

342 :オリーブ香る名無しさん:2009/10/27(火) 13:13:59 ID:NQX20Wll
ミートソースも良いけど、茹で上げたものに醤油をかけるだけで、実は結構いけたりするんだよな。

343 :オリーブ香る名無しさん:2009/10/28(水) 00:18:40 ID:+jbdZij1
塩胡椒だけでも割とイケたりする。すぐ飽きるけどw
でも俺はミートソースが好きだ。

344 :オリーブ香る名無しさん:2009/10/29(木) 14:14:05 ID:GtYWJeG3
大久保の「パンコントマテ」のミートソースは美味いぞ

345 :オリーブ香る名無しさん:2009/10/30(金) 10:28:28 ID:EooMFmdy
>>341
ほんとに家庭を切り盛りしている人なら、むしろ家で作ると思うんだけど?
レトルトのソースを五人前も買うなら自分で作ったほうが安くて美味い

346 :オリーブ香る名無しさん:2009/11/04(水) 00:16:30 ID:7OMmUegg
炒めた挽き肉に市販のミートソースをプラス!そしてそれを大盛パスタにぶっかける!うめぇ!

347 :オリーブ香る名無しさん:2009/11/04(水) 06:05:24 ID:yhybkP2+
>>337
化学調味料の味かは分からないけど、しつこい甘さを感じる

>>346
自分も挽き肉と玉葱を炒めてレトルトや缶のミートソースに混ぜてる
ちょっとだけ赤ワインを加えると美味しくなる気がします

348 : ◆5cuym92CVo :2009/11/06(金) 01:24:26 ID:eLmiPNdQ
ミートソース最強

349 :オリーブ香る名無しさん:2009/11/07(土) 04:52:07 ID:lGlOT5zV
国産の肉しか食いたくないから自宅で作るよ
外食産業が使う挽き肉はくず肉だよ安いから

350 :オリーブ香る名無しさん:2009/11/07(土) 18:07:38 ID:YVfAAYBJ
マヨネーズでもイケる

351 :オリーブ香る名無しさん:2009/11/09(月) 14:32:32 ID:rBbzEByL
アルプリモのミートソースDXは何年食っても飽きなかった

352 :オリーブ香る名無しさん:2009/11/24(火) 13:59:33 ID:1IHl+WFu
あげ

353 :オリーブ香る名無しさん:2009/12/15(火) 23:58:56 ID:4gbyOgId
学食で出るデカい缶詰のミートソースに粉チーズとタバスコを大量に投入して食べたい
もちろんスパゲティは歯ごたえなし

354 :オリーブ香る名無しさん:2009/12/16(水) 00:03:52 ID:58dv/luA
>>353
オマイはアメリカ人かw

355 :オリーブ香る名無しさん:2009/12/30(水) 01:55:17 ID:TqVEIOpZ
なんでミートソースのレトルトパックって290gなんだ?
小腹すいたとき食うには多すぎるから結局半分冷凍することになる
小分けパック出してくれよ

356 :カポナータ:2010/01/31(日) 09:24:25 ID:VPO/S6n2
ミートソースって悪い挽肉使うと本当に臭くなる。
私ヴェジタリアンなんですが一度だけ食べた事あって、その時は脂身ばっかのキーマカリーみたいなやつだった。

357 :オリーブ香る名無しさん:2010/01/31(日) 18:49:17 ID:KrTR7Vr8
ヴェジタリアンは去れ

358 :オリーブ香る名無しさん:2010/02/01(月) 12:09:06 ID:KHNFE9xG
よくあるレシピで作ってるけど、何故かコクが出ないんだよね。
中学ぐらいの時に作ったレシピは旨かった。
小麦粉は入れたけど、ケチャップオンリーではなかったよ。
ピューレも使ったような…

359 :オリーブ香る名無しさん:2010/02/01(月) 12:15:17 ID:xIB5Q1sD
ミートソースより基本のペペロンチーノでしょ
毎日食っても飽きないし

360 :オリーブ香る名無しさん:2010/02/01(月) 19:03:06 ID:gvmBSF43
毎日毎日ニンニク風味なんて飽きるよ

361 :オリーブ香る名無しさん:2010/02/14(日) 03:24:01 ID:zKuERRh1
久しぶりに食ったけどやっぱうまいわ

362 :オリーブ香る名無しさん:2010/02/14(日) 17:08:58 ID:xXiU6li/
初めてミートソース作ってみた。

ん〜ホールトマトが少なかったかな。ホールトマト入れてもみずっぽくならなくて
煮るというより炒める状態…
味には問題なかったのかな〜 でもなんだか油っぽいというか。
というか、まず店でミートソースくったことないし、ピンとくる味がわからんw

363 :オリーブ香る名無しさん:2010/03/08(月) 13:32:46 ID:sS9sDzFf
イタリアにはミートソーススパゲティなんてないと言ってるぞ

http://www.youtube.com/watch?v=yaaWNwaKLKg

364 :オリーブ香る名無しさん:2010/03/13(土) 12:39:33 ID:NOqS9W0m
好きなパスタソースは?
http://m ixi.jp/view_enquete.pl?id=50936924&comm_id=35745
好きなパスタソースは?(上級者編)
http://m ixi.jp/view_enquete.pl?id=51063677&comm_id=35745

365 :オリーブ香る名無しさん:2010/03/21(日) 06:03:37 ID:eRMRbU+s
ミートソース作るかな

366 :オリーブ香る名無しさん:2010/04/01(木) 19:02:15 ID:MBQ2tcEm
1. たまねぎ、人参をみじん切りにし、鍋できつね色になるまで炒める
2. 別鍋でニンニクをバターで炒めて、香が立ってきたら、あい挽き肉を投入
3. 2に赤ワイン投入、少し煮込む
4. 3を1の鍋に移し、水、ローリエを投入、長時間じっくり煮込む
5. 水気が無くなってきたら塩胡椒で味を調える
6. ゆで揚がったパスタをボールにとり、ソース、バター、ハーブを投入し、軽く和える
7. 皿に盛りつけ、少量のソースとパセリをかけて完成



367 :オリーブ香る名無しさん:2010/04/01(木) 19:04:28 ID:MBQ2tcEm
×3. 2に赤ワイン投入、少し煮込む
○3. 2に赤ワイン投入、続いてホールトマト投入、少し煮込む

368 :オリーブ香る名無しさん:2010/04/03(土) 10:08:56 ID:qMd/KK9s
>>366
残念。
ソースとパスタをあえるのは必ずフライパンで火を入れながら。
そのときに掌いっぱいのパルミジャーノを忘れずに。

369 :オリーブ香る名無しさん:2010/04/08(木) 19:42:07 ID:1O3SyqdZ
>>363
動画でも言ってる様にスパゲッティを含めデュラム小麦100%の麺はナポリなどイタリア南部のもので
ボローニャではボロネーゼは通常フェットチーネ等北部の卵を含むパスタにあわせるか
ラザニアの具にする、ってことだわな
南北で経済格差の大きいイタリアに於いて
卵や乳製品・肉を豊富に使う北部のクッチーナ・リッカ(リッチな料理)と
野菜や魚介主体のシンプルな南部のクッチーナ・ポヴェーラ(質素な料理)の差があって
それぞれ土地の食文化を大切にしてることは解る。
卵の有無は別としてもなるべくミートソースは幅広麺にあわせるように心がけてはいるが
スパゲティとかリングイネしかストックがない時はつい、ねw

最近はイタリア国内でもボロネーゼ+スパゲティという組み合わせでも食べられ始めてるとは聞くが
この組み合わせが市民権を得られるかどうか・・・

370 :オリーブ香る名無しさん:2010/06/23(水) 13:27:11 ID:zMeQWoiM
マ・マーのミートソースで食おうか外食か迷う。

小便の臭いがミートソースの臭いするのあんま好きじゃないんだよなぁ

371 :オリーブ香る名無しさん:2010/07/01(木) 20:24:26 ID:CecMZsNq
インターネッツのレシピ見てミートソース作ったぜ。
今日は寝かせて明日食う。楽しみ。

372 :371:2010/07/03(土) 13:50:19 ID:oAcO+pwl
うまかったけど、ミートソースをフライパンで温めてる時に粉チーズを
早く投入しすぎたせいか、ちょっとパンにくっつき気味になってしまった。
これは次回への課題とする。

373 :オリーブ香る名無しさん:2010/07/03(土) 22:10:04 ID:radNJgdu
次回がんがれ。
インターネッツのレシピってことだがどこ?俺はハインツのレシピをベースにしてる。
トマトよりデミグラスの濃さが強いレシピ。美味いぞ

374 :371:2010/07/04(日) 00:39:05 ID:tefl61AN
>>373
ありがとう。
ハインツのってこれ?
http://www.heinz.jp/recipes/recipe/id/r00285

俺がやったのはこれ。
http://allabout.co.jp/gm/gc/60082/

今回は 4 人分やって時間がかかった(しかしそれも家族に食われて
無くなった)のだが、1 人分で身軽に色々試してみるのもいいかもしれない。

375 :373:2010/07/05(月) 00:21:36 ID:OIUCempC
トマトをしっかり使う分本格的ボロネーゼ、って感じだね。
次は俺もそれでやってみよう

376 :オリーブ香る名無しさん:2010/07/30(金) 18:51:01 ID:vxyWDWQz
自分だけかもしれないが、ハインツのデミソースでつくったミートソースと、
ルーミックの粉を使ったミートソースの味の違いがわからなかった・・・
自分は、ルーミックでいいかなぁと思った。

377 :オリーブ香る名無しさん:2010/07/31(土) 00:21:43 ID:zLcjeADG
案外玉ねぎの量を増やすとおいしくなることがわかってきた

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