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【Napoli】ナポリピッツァ 2窯目【Pizza】

160 :丸刈り伊太:2006/09/01(金) 17:36:10 ID:S5fzf8G4
トリアノンの近くに、じーさんが古釜で焼いてた店があって、ふらっと入ったが美味かったな・・・名前忘れた・・・
最近はVia Tribunaliにいる時は、テイクアウトできる店でマリナーラかマルゲリータを買って
近くの肉屋でプロシュット切ってもらってトッピングして食べてる、美味いが太るw

ローマだとトラステェヴェレの、スパゲッティ・アマトリチャーナで有名なアウグストがあるが
あそこのピザも結構いける、ローマ風チキンも○。でもピザよりアマトリチャーナがクソうまい。

日本(名古屋に住んでるが)で頻繁にピザ屋には行かないが、行くには行く。
現地で安い所なら2、3ユーロなので、日本で1000円超えてるピザ行くなら、吉牛かスガキヤかラーメン行く。
そもそも日本とイタリアでは原材料が違う、現地から食材を全て空輸して、窯も再現する「日本人らしい」コダワリの店もあるが
専門家じゃないのでわからんが、やっぱりなんか違う、日本も他の国と比べれば、かなり良い線行って再現してるんだけど。

こねすぎ、釜でしっかり焼きすぎ、水が違う? 丹念に作らなくていいから、もっと適当でいいんじゃない?と。
こねた生地を皿状にして、クボミに水とチーズをごちゃ混ぜしたのと、トマトソース、あとオリーブオイルと水混じったっぽいのをかけて
日本のトマトは水っぽい、農薬万歳。
日本の肉が殺してから時間たって鮮度が落ちてるとしたら、カンボジアの肉、野菜、果物は激うまい、フランスパンも美味いが、ピザ作れば良い線行きそうな予感。

って、書いてたら、また食いたくなってきたな・・・
そういやロンドンやニューヨークのイタリア移民の作るピザで美味い店もあるらしいが
イタリア人がカンボジアでハッピーピザ(麻入り)に大喜びしてたりと、あいつらはよくわからん。

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