5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 10★

1 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 03:17:42 ID:IJArGmUO
2004年から生まれたこのスレもついにパート10になりました。
これからも楽しくスレを愛してあげてくださいませ。

☆、できるだけ物凄い勢いで回答してください。
★、でも勢いが物凄くなくても勘弁してね。

質問者へ
回答がなかなかこないときは
>>2」←のように質問を書いた番号へのリンクを
半角で書き込んで再度お願いしてみましょう。

前スレ
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 9★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1234970904/
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 8★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1213939082/
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 7★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 6★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1174406445/
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 5★
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/pot/1151252546/
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 4★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1136664770/
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 3★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1115530467/
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 2★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1088524899/
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ★
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077362175/

2 :伝統のテンプレ:2009/04/17(金) 03:19:59 ID:???

コーヒー初心者はなんでも書いとけ!
知ってたら即答えるし、知らんかったら知らんと書く。
検索なんかクソでも喰っとけ!
教えて君以外は逝ってヨシ!

【鉄の掟】
一、DQN天国といわれても泣かない。
一、出された質問は残さず答える。
一、物凄く勢いがなくても煽らない。

ではドゾー。

3 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 04:15:27 ID:???
>>1

早朝のタンザニア。冴えるわぁ…

4 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 05:56:38 ID:???
今日の今朝はカフェオレ飲んだ?

5 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 08:51:00 ID:JPG5fquO
前スレで「神保町 トロワ・バク」という店が美味い、とありましたけど
今でもある店ですか?ご存じの方、大体の場所を教えて下さい。


6 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 11:29:59 ID:x/Hfjtv2
教えて下さい。
家にコーヒー挽き豆専用のスプーンがありません。
大サジ小サジはあります。
普通に少し濃いめのコーヒーを入れる時はどの位の量の挽き豆で入れればいいのでしょうか?

7 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 11:36:47 ID:???
一般的には1杯10g、2杯分以上入れる時で+8gずつ
濃い目がいいならそれに好みで豆を増やせばいい
でも自分はスプーンで測ったことがないからあのスプーンで本当にその量になってるのかは知らない
珈琲豆の計量スプーンなんてプラスチックのだったら100円くらいで買えるんだし買えば?

8 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 11:46:33 ID:x/Hfjtv2
>>7教えて下さって有難うございます。
プラスチック製のものが欲しいのですが、この周りの100均には金属のスプーンしか売ってないんです。
スーパーにもプラスチック製のものが売っていなくて、探しております。。
>>7さんのアドバイスをやってみようと思います。

9 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 15:15:39 ID:???
で、タクシンのドリッパーって結局何ですか?

10 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 16:11:41 ID:???
>>7
それって、1杯を何ccの場合ですか?
いろんなコーヒーの本や、HPを読んだけど粉と湯量はさまざまな意見があるようで混乱中。
バッハの主人は、粉18g 300cc (2杯分)と書いてたんだけど、渋味でないのかな?

11 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 16:12:54 ID:GH6qquAI
>>9
今すぐYahooトップを見ろ。
タクシンがニュースになっとる。

12 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 16:22:02 ID:???
>>10
ドリッパーや挽き方によっても違う
何でもそうだけど書いてあるのは目安だから1回目はそれでやって飲んでみて
次からは自分で好きな味になるように変えていけばいい

13 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 16:27:17 ID:???
>>10
一般的には1杯120ml
バッハでは飲んだことないけど、それだと薄くないのかな・・・
まあ、他の人が行ってる様にまず試してみればいい
それとも今は調べてて、器具を検討中?

14 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 16:34:19 ID:???
>>13
ドリッパーは、カリタ・ハリオV60を使用しています。
少人数なので、抽出杯数は多くても2-3杯程度。
あっさりコーヒーよりも、濃厚コクのあるタイプが好きです。
3杯の場合、>>7 の方がおっしゃっているように+7-8gの法則で25g使用をうたっている本と
単純に一人分10g×3で30g使用といってるところがあり、迷ってました。
もし25g使用でいいなら、いつも3杯抽出したほうが経済的だし抽出難易度も低いなあと思ってるしだいです。
自分でも実験してみましたが、豆の種類や焙煎度、挽き目や抽出スピード、湯音でも変化があり難しいです。
だから、スタンダードな絶対的な目安があると素人なんで安心するんですが。



15 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 17:06:49 ID:???
>>14
ドリッパー持ってるならプラスチックの軽量スプーンが付属されてたでしょ?
そんな神経質にならずに感覚で入れればいいと思うけどね

16 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 18:12:22 ID:???
そもそも一杯何グラムとか決まってないんだよ。好みの問題。
8gが10gになったからって、濃すぎて飲めないなんてことにはならないし、
本格的な喫茶店なんて一人前30g使うところだってある。
それに、毎回条件を揃えて自分なりにデータを取りたいのなら、
スプーンなんていい加減なのはやめて、秤でちゃんと計った方がいい。
今時1000円ちょっとでデジタルスケールくらい買えるだろう。

17 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 18:15:31 ID:???
いや、たんなる目安の話しですが。

18 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 19:57:07 ID:???
前スレ>>986、セパレーターの件レスありがとうございました。

19 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 21:22:56 ID:???
同じく、前スレ>>988くだらない質問ですが、ありがとうございました。

とりあえず、食後にのむことにします^^

20 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 22:03:45 ID:???
おすすめの水出しアイスカフェーのやりかた書いてあるサイトおしえてください

21 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 22:21:28 ID:???
Guten Tag !

22 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 22:27:52 ID:???
>>21
ぐぐたらロックバンド結成とか出たけど、なにそれ

23 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 22:38:40 ID:???
ただのドイツ語の挨拶
スレ間違えたのかどうか知らないけどw

24 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 23:09:17 ID:???
カフェーっていうからドイツ人かと

25 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 23:27:35 ID:???
カフィーかな

26 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/17(金) 23:30:40 ID:???
マジレスすると

カッフィー

27 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/18(土) 00:15:07 ID:???
水出しコーヒーは、ウォータードリップとは、味は違いますかね?
ウォータードリップってなんかおいしそうに感じるけど、
水出しコーヒーは麦茶みたいなイメージでなんかまずそう。

28 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/18(土) 00:33:49 ID:???
>>27
どっちも飲んだこと無いんだろ?
だったら飲んでみりゃいいじゃん。
いくら文字で「うまいよ」「まずいよ」って書いても、
あなたの舌の替わりにはならない。

29 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/18(土) 00:49:16 ID:???
>>28
じゃ、主観でいいのでそれぞれの器具の長所、短所などおしえていただけないでしょうか?
まだどちらの器具も持っていないので、どちらを先に購入するとしても
やはり実際に使用している人の意見は参考にしたいです。お金かかるので。
ウォータードリップは場所もとりそうだし。

30 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/18(土) 00:51:25 ID:???
>>29
ググレカス

31 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/18(土) 00:52:21 ID:???
>>30
気にくわないならスルーしろカス

32 :29:2009/04/18(土) 00:58:33 ID:???
基本的情報は、ぐぐってるし本でも読んでいるので知っています。
上にも書きましたが、実際に両方使用している方の主観的で構わないので
実際の使い心地や感想をききたいのです。
本は欠点とははずばっと書いてないし。
ここは質問スレですよね?気に入らない質問だったらスルーしてください。


33 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/18(土) 01:15:20 ID:???
31はコーヒー痛。キチガイだから無視していいよ。
アンチケメで叩かれて、今日は特に機嫌が悪い。


34 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/18(土) 01:26:33 ID:???
>>33
31と30を間違えてるのか?

35 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/18(土) 01:31:33 ID:???
カスと吐き捨てる奴は99% カス 
誤爆ならスマソ


36 :28:2009/04/18(土) 01:32:38 ID:???
>>29
「器具を購入して自分で淹れて飲め」と言う意味に限定して「飲め」と言ってるわけではなく、
喫茶店などで水出しも(その一部である)ウォータードリップも出してる店があるでしょ?
それを飲んでみればいいじゃん、と言うこと。


ダッチタイプは持ってないが、店では飲む。
浸漬水出しは自分でもやるし店でも飲む。

同条件で両者を比べたことはないので、
違いについてははっきりとしたことは言えないが、どちらも主観では美味い。
浸漬水出しが劣ってるとは思わない。

ダッチは、喫茶店で使ってるような大きな器具の話なら、
「洗浄が面倒だし、(高価な割れ物なので)非常に気を使う」と喫茶店のマスターが言ってた。
でも、家庭用の小さい物も何種類も出てるし、
フレーバーコーヒーみたいに金かけずに手作りする方法もある。
だから、器具の長所短所と言われても種類が多くて答えに窮する。

浸漬は適当な容器に挽き豆と水を入れてよく混ぜ、数時間待って、ネルで越すだけ。
ネルの道具がありゃ他に何も買わなくていいし、
時間がかかってもいいならペーパーでも濾せん事はない。
(ペーパーだとかなり時間がかかる…なぜか浸漬水出しは抜けが悪い、原因は調べてない)

自分でやってみたいなら、浸漬水だしをとりあえずやってみれば?
それで不満ならウォータードリップを検討すればいい。
試す前から一本に絞る必要はないと思う。

37 :29:2009/04/18(土) 01:50:56 ID:???
>>36
ありがとうございます。
漉す作業が必要なんですね!本には書いてなかったのでためになりました。
粉をいれて8時間おいとくだけって書いてあったので、麦茶水だしみたいで簡単そうって思ってました。
それも器具によるのかな?

ダッチはハリオで家庭用の小さいのがあるみたいなので、気になっています。
水で落とすと香りがなかなか飛ばないそうで、いいなあと。


38 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/18(土) 02:07:23 ID:???
今日も元気でコーヒーが美味いなあw test


39 :28:2009/04/18(土) 02:13:36 ID:???
>>37
麦茶パックなどに挽き豆入れて、
そのまま水に漬けるってやり方もあるよ。
自分はやってないが。

やってないから、粉と水を混ぜる浸漬との違いは知らない。

40 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/18(土) 02:19:48 ID:???
X 容器に容量を示す目盛りがない

これ間違いだから

41 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/18(土) 17:10:07 ID:???
【飲料】100g7000円、幻のコーヒー『ブルボンポワントゥ』 今年も限定発売 甘味が強く香り高い点が特長
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1240018068/1

1 名前:かなえφ ★[] 投稿日:2009/04/18(土) 10:27:48 ID:???
 “幻のコーヒー”といわれる100g7000円の高級コーヒー『ブルボンポワントゥ』の
発売を、UCC上島珈琲が17日に発表した。同コーヒーはフランス・レユニオン島で
1942年を最後に輸出記録が途絶えていたコーヒー種を、現地の研究機関などと
共同で再生させたプレミアムコーヒー。07年より年に1 回、日本で数量限定発売して
いるが、「予約開始日に申し込みが殺到する」(同社)ほどの注目を集めているという。

 99年より8年間に渡り調査・研究を続けて製品化に至ったという同商品は、甘味が
強く香り高い点が特長。レユニオン島では1700年代初頭から生産されていた同種だが、
度重なるサイクロンや干ばつなどの被害を受けて生産量が激減。さらに、19世紀には
島の産業がコーヒーからさとうきび栽培へ移行したこともあり、20世紀半ばに商業生産が
途絶えていた。

 生産量が限られているため数量限定となっており、価格もコーヒー市場の最高水準
レベルだが、08年は2000セットを日本市場で販売したところ予約が殺到。今回は3000セット
用意し、愛飲家の期待に応える。

 100g7000円(税込7350円)のコーヒー『ブルボンポワントゥ』は、UCCのオンライン
サイトおよび直営店で20日より予約受付開始。

▼oriconグルメ
http://gourmet.oricon.co.jp/65329/full/
▼20日より予約受付を開始する、100g7000円のコーヒー『ブルボンポワントゥ』 (画像)
http://contents.oricon.co.jp/upimg/news/20090417/65329_200904170108642001239966484c.jpg

▽関連スレッド
【飲料】カフェインを90%以上除去した豆を使ったコーヒー、ポッカが発売
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1235107042/

42 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/18(土) 17:11:33 ID:???
>>41飲んだことある人、感想聞かせて。

43 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/18(土) 17:25:08 ID:???
>>42
このスレには居ないと思うよw
しかし、こんなのが2000個も売れるんだな〜


44 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/18(土) 18:34:25 ID:???
どんな人が買うんだ?

45 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/18(土) 18:46:35 ID:???
身内消費かな?

46 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/18(土) 20:37:37 ID:???
>>37
これもなかなかいいよ
ttp://amazon.jp/dp/B001823VPU

47 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/18(土) 23:44:33 ID:???
味が底まで変わるわけじゃないだろうが雰囲気買うという意味で一度は無駄遣いしてみたい

48 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/19(日) 04:25:30 ID:???
それだったらコピルアックを買いたいな
値段も同じくらいだろうし

49 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/19(日) 13:28:02 ID:875w/2aJ
缶コーヒー飲むと口が臭くなるのにドリップしたコーヒーは口が臭く
ならないのはなんでですか?

50 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/19(日) 14:09:33 ID:???
ドリップに比べて缶コーヒーは甘い物含め色々入ってるんで口の中に残りやすい
で、甘い物が口の中に残ったままだと口臭が発生しやすい

んじゃね?

51 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/19(日) 15:40:08 ID:mShn5CTY
>>49
缶(特にミルク入り)はロブスタ種で、ドリップはアラビカ種だからじゃないか?
ロブ臭といわれている。
カフェオレ用にロブスタも買っているが、余ったのをミルク無しで飲むと100%口が麦くさいといわれる。
この板にも2つはロブスレがあるので、詳しくはそこを読めばわかるよ。

52 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/19(日) 15:59:59 ID:???
>>51
例えばジョージアでエメラルドマウンテンブレンドとか、アラビカ種を銘柄に掲げた缶コーヒーが結構あるけど、
やっぱりブレンドする中じゃロブスタ種が占めてたりする?

53 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/19(日) 16:20:26 ID:???
缶コーヒーの製造過程でコーヒーの抽出は
大量のコーヒー豆を高温熱湯で搾り出すように抽出する
いい味が出るわけがない
だから、良い豆を使用しても無意味

54 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/19(日) 16:30:01 ID:???
四瓶溝水以下君乙

55 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/19(日) 16:53:08 ID:???
>>39
それやってみたけど微粉が結構出るよ。



56 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/19(日) 19:41:57 ID:mShn5CTY
>>52
どうだろうなあ・・・
あまりアラビカがメインの味には思えないけどなあ。
大分昔に飲んだきりだけどね。今自分でいれて飲んでいるのと味が違いすぎるね。
エメラルドマウンテン20%くらい??

57 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/19(日) 20:05:18 ID:???
ソフトドリンク板池

58 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/19(日) 20:11:38 ID:???
流れが追えない可哀相なひとがいるな。

59 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/19(日) 21:10:38 ID:XZiI43th
コーヒーのブレンドにおいて、焙煎度の違う豆を混ぜるのは、好ましくないのですか?
自家焙煎の店の店員さんがそう言っていたのですが、デパ地下や輸入食品店のコーヒーには
時々見かけますよね?

60 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/19(日) 21:12:47 ID:???
旨けりゃ何でもいいんですよ

61 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/19(日) 21:13:35 ID:???
細かいこと言えば焙煎度によってそれに適した淹れ方があるから、バラけてないほうが好いんだろう

62 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/19(日) 21:19:29 ID:???
>>59
基本は合わないとされているけど、希にそういったブレンドで良いのもあるよね。
外すと不味いし、難しいってことでしょ。

63 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/19(日) 22:57:59 ID:???
>>59
>焙煎度の違う豆を混ぜるのは、好ましくないのですか?

焙煎度だけに着目するからそんなおかしな理屈になる。
「なぜブレンドするのか」に着目すれば、
「焙煎度が違うから混ぜちゃダメ」と言う結論には到らない。

64 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/19(日) 23:47:46 ID:Z3wgaxew
焙煎器はなに使ってます?
それとも豆屋で焙煎して貰う?

65 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/19(日) 23:56:40 ID:???
将来的に喫茶店持てるといいなとか思ってる学生です
まだそんなまじめに考えてるわけではないですが、それとなく勉強したいと思ってます
読み物として面白い、ためになるコーヒーの本を教えていただけないでしょうか?

66 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 00:05:38 ID:???
まじめに考えてないのに、人に教えを乞う。
これだから学生は・・

67 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 00:15:28 ID:???
>>65
誘導。
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1086451184/

68 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 00:26:57 ID:???
>>65
コーヒーじゃないけど、庭の時間:辰巳芳子をすすめておく。勉強になるよ。

69 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 00:44:06 ID:???
>>66
何が言いたいのかわからんが、学生の道楽にマジレス乙

70 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 00:44:12 ID:???
>>68
聞いているのは「コーヒーの本」です。
それ以外は聞いていません。

71 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 00:49:01 ID:???
読めば、なんですすめたか分かる。

72 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 01:05:33 ID:???
>>71
じゃあ俺が読む

73 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 01:11:00 ID:???
あんた誰?

74 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 01:48:50 ID:???
ネタの質が低すぎな件

75 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 01:54:25 ID:???
☆、できるだけ物凄い勢いで回答してください。
一、出された質問は残さず答える。

76 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 01:55:40 ID:???
ひねくれたレスは不要

77 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 02:06:19 ID:???
ひねくれた質問とネタも不要

78 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 02:30:41 ID:???
そんなことは書いてない。


79 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 03:42:25 ID:???
なぜ言い切れるのか実に面白い。

80 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 04:03:10 ID:???
>>1-2

81 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 08:56:51 ID:???
>>65
真面目に考えてないならコーヒー関係の本なんて本屋にあるの立ち読みでもしてればいいだろ
本気で考えてるなら経営関係の本だったり色々あると思うけどね
まあ、本なんか読むよりも飲み歩きをした方がいいと思う

82 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 18:10:54 ID:???
コーヒーがテーマのブログでおススメのあったら教えてください。

83 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 18:23:39 ID:???
まぁ実際、このスレとか焙煎とかのスレとか
見て自分である程度コーヒー淹れれるようになると、
そのへんの喫茶店のコーヒー程度の味なら
自分のがマシって思えるから困る

84 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 18:59:58 ID:???
何を今更・・・

85 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 22:26:29 ID:???
味も当然そうだけど設備、雰囲気など全てひっくるめての喫茶だからな
汚れた部屋でマグにコーヒー注いでひとりでごくごくやるのもいいけど

86 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 22:35:14 ID:???
コーヒー初心者なんですが、たまに同じ豆でも自分でも驚くくらい美味しいコーヒーを入れられる時があります。
体調によっても違うのかも知れませんが、たぶん抽出の違いが大きいと思います。
慣れてきたり、上達してくるとそういう変化は無くなってきますか?
それとも慣れてきてからも驚きがあったりするのでしょうか?

87 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 22:37:01 ID:???
>汚れた部屋で・・
まさに俺だ。けこう好きだけどな

88 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/20(月) 22:56:36 ID:???
掃除した後にいれるコーヒーは格別

89 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 01:45:21 ID:???
>>86

>それとも慣れてきてからも驚きがあったりするのでしょうか?

ある。
普段の満足度は80〜90点(当社比)。
でも、500〜1000回に1回くらい、100点を超える珈琲が出来ることがある。
出来上がった珈琲の「何が違うか」はわかったが、
その違いが生じるメカニズムが解明できない。

以下余談

…なぁ、普通にペーパーで淹れててオイルが浮くって、
どう考えても理屈に合わないよな?
粉や微粉が混じってるわけでもないし、
フィルターが破れてるわけでも、オーバーフローさせたわけでもない。
アロマフィルターとかも使ってない。
カップや器具が汚れているわけでもない。

誰かこの現象を解明してくれ。

90 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 02:05:18 ID:???
オイル成分は全て表面に浮くだけと勘違いしてるかと。

また極論だが、ペーパーフィルターは油脂を一切通さないか?
そんなことはない。

91 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 02:19:50 ID:???
>>90
いやだから、あきらかに見た目で浮いているのがわかる場合の話し。
そのつもりで「オイルが浮く」と書いている。

あと、その極論はあまり参考にならないなぁ。
水分を含んだフィルターは基本的に油を弾くよね?圧をかければ通すけどさ。
だから、フィルターを事前に湯通ししないなら油が通るか?
と言う視点でしつこく試したこともあるが、結論で言うとNOだった。

たぶん、自分が何か見落としてる点があるんだろうとは思うけどさ、
稀な現象でほぼ再現性がないんで、解明に到ってない。

92 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 02:33:19 ID:???
なんだか頭固いんだな。
毛細管現象とかもっと大局的に思考してみ。
もちろんペーパーでオイルを浮かせるのは通常一般的な方法ではまずみられない。
やれといわれりゃ幾らでもできるけどな。
それが美味い方法なのかは別にしてね。

93 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 02:43:36 ID:???
>>92
頭が固いのは認めます。

>やれといわれりゃ幾らでもできるけどな。

どうやればできるのか、ぜひとも方法を教えてください。

(一見すると)普通にペーパーで淹れているのと何らかわりが無く、
器具に何か細工をしたわけでもないのにオイルが浮く出るなんて、
自分の頭じゃ毛細管現象を考慮しても、結論に行き当たりません。

94 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 03:21:37 ID:???
言葉で表せることとその組合せからくる詳細なる結果はなかなか合致しない、という前提を理解してもらえるとして。
まずペーパーだって油脂成分は透過する、そのためには水よりも浮く油脂を下げないといけない。
サイホンの原理をつかって落とすんだが、基本コーヒーのいれかたとしてヒタヒタとか、最後まで落とさないという禁忌がある。
灰汁も落ちやすいのでこれは前半に行なうように、中途で注げばまた油脂は浮く、と同時に撹拌も兼ねるように。
あまり具体的にわざと書いていないが理屈がわかって想像できれば大筋理解できると思う。
個人的にはハリオの円錐ドリッパーとハリオのペーパーがこの件では使いやすいかな、溝が上まであることとペーパーの薄さが良い。

あと当たり前だが煎り具合は深いことと、これもやや禁忌的だか湯温はやや高め。
もう一度書くが、エグみも出やすいので濃度が高い前半に行なうこと、早すぎても油脂が馴染んでなければだめ。
後半はおとなしく静かに落とすか、松屋じゃないが半分抽出でお湯割が良いと思う。
実はこれ松屋の松竹コンボのバリエーション。
松屋がヒタヒタとしているのは、すでにガスを抜いて泡で浮かすことができない悪い成分を混入させないため苦肉の策であろうが、
もっと深く解析して時系列で最良の方法と、抽出成分に合わせてどう条件を作るかってこと。
沢山の機微から結果が出るので全体像を考えてメリットでメリット、トレードオフをよく判断するといいです。
うまくいくと、カップのコーヒー表面に一部油膜ができます。
ただこのオイル成分が美味しいんだということは否定的ですね、ある方法でしっかりと抽出するとこの結果になるというだけ。
一歩間違うと不味くなるけど、この方法の匙加減でドリップの幅がでますよ。

あえて松竹コンボに指摘するなら、撹拌は後半にやるとトレードオフとしても如何なものかと。
またドリッパー内の水位をコントロールしないのはもったいないなぁ。

95 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 04:06:28 ID:???
>>94
丁寧にありがとうございます。

そのような方法は何度も試しましたが、
結果的には「油が浮く」を上手く再現できませんでした。
「何度も」は、数回や数十回の試行ではありません。
20年来のテーマでずっと追い求めています。

サイホンでは強い負圧がかかるので、
オイルがフラスコに引き込まれるように抽出するのは、
それを目的に条件を整えれば可能ですが。

豆の状態などにもよりけりですが、
その豆のオイルが良い香りと甘みをもたらすと思う場合、ペーパードリップなら、
「挽いてない豆を抽出した珈琲に数粒浮かべてオイルを移してから豆を取り除く」
と言う方法を使っています。

96 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 04:21:21 ID:???
>>95
うーん、サイホンっていっても器具のサイホンではないですよ。
サイホンの原理と毛細管現象と水溶液の飽和性と。
この合成問題だと思います。

コーヒーのオイルにこだわるなら、豆表面のオイルはあまりよくないですよ。
油脂が酸化しやすい状況なので。
ただこの油膜はメリットもあり内部に酸素がはいるづらくなり酸化をおさえます。
酸化するけど酸化ふせぐよって矛盾しているようにとられるかもしれませんが。

97 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 04:42:21 ID:???
>うーん、サイホンっていっても器具のサイホンではないですよ。

もちろん理解しています。
こちらの質問も「ペーパーで」が前提ですし。

>サイホンでは強い負圧がかかるので、
は、ペーパーフィルターとの比較例で、
器具としてのサイホンを出したつもりです。

>豆表面のオイルはあまりよくないですよ。

これも理解しています。あくまでも、
>その豆のオイルが良い香りと甘みをもたらすと思う場合、
に限った話です。


細工無しの抽出技術でオイル浮きの再現性があるならば、
もう誰かが方法論を確立しているかな?とも思うのですが、
ペーパーでオイルが出るのを良しとする人が稀なのか、
捜しても見つからないですね。

「この豆のオイルは捨てるなんてもったいない!」な場合は、
もっと単純にプレス使ったりもします。
プレスのデメリットもわかっていますので、
その欠点を受け入れてでも、オイルの香りを楽しみたい場合ですが。

98 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 05:25:31 ID:???
というか、松竹コンボは油分その他を水溶液に取り混ぜるように落としています。
その量は少ないながらも油脂を浮かすか混ぜてしまうかの違いではないでしょうか。
普及しない理由として私が考えるに、雑味混入のリスクとオイルを落とすメリットのバランスが悪いのでは?

プレス独特の濃厚なインパクトを生かしつつ、飲みあたりの粉っぽさをおさえたコーヒーはひとつの理想だと思います。
そこでプレスでいれたコーヒーの浮いた油分をスポイトで取り除いてみますと、そのインパクトはほとんど変わりません。
またこれをブラインドでやってみますと、取り除かれているか否かの判断はまず出来ません。
これで油分そのものだけにメリットが集約していないことがわかります。
油分の有無はフィルター効果が低いということの証だけではないでしょうか?

ではこれで最後に。

99 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 06:04:52 ID:???
あら、最後にされてしまった、残念。

以下、コーヒーは嗜好品ですし、あなたと私が同じ味覚ではないと言う前提での話し。

スポイトでオイルを取り除いたことはありませんが、
プレスで抽出した物を、浮いているオイルが偏らないように慎重に2杯に注ぎ分け、
一方は丸く切った濾紙を浮かべてオイル吸わせてを取り除き、一方はそのまま。
先にオイルを取り除いた方を飲んで、次にオイルが浮いている方を飲む。
こうすると「私は」オイルが浮いている方から、はっきりと、
より豊かな香りと甘みを感じることが多々あります。

もちろん、オイルが浮いている方が不味い場合もあります。


とまれ、御指南ありがとう。

100 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 06:12:20 ID:???
>>99
>慎重に2杯に注ぎ分け
ちゃんと撹拌した?

101 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 06:13:19 ID:???
>>100
もちろん。

102 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 09:10:44 ID:???
夜中から早朝にかけて濃い議論ですな。

103 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 11:55:07 ID:???
昼間寝て徹夜で2ch

104 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 14:56:08 ID:???
>>94
ハリオのペーパーは漂白と無漂白どちらの方がいいの?

105 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 16:31:02 ID:???
ペーパードリップを練習して、飲んでるときはすごくおいしいと思えるようになったんですが、
飲んだ後しばらくして胃が気持ち悪くなるというか、渋いお茶を飲みすぎたような状態になることがあります。
飲んでるときは、渋味やえぐみも感じられずうまく抽出できてると思えるのに。
飲んだ後スッキリできないということは何か原因があるのでしょうか?

使っているのは…
焙煎度は主にフルシティ〜フレンチ、お湯の温度84度、3分以内に抽出を終えている。
蒸らし時間30秒、渋味が嫌いんおで、過抽出を恐れ、おいしい部分を抽出できたら早めに
ドリッパーを上げて、味見してもっと薄い方がいと思ったらお湯を足してます。
砂糖やミルクは入れず、1日に4杯くらい飲みます。


106 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 16:32:48 ID:???
○渋味が嫌いなので

ちなみにドリッパーはハリオV60を使用し、もちろん灰汁は落とさないようにしています。
よろしくお願いします。

107 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 16:34:48 ID:???
豆かえればおk

108 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 17:04:08 ID:???
病院に行く事をオススメする

109 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 17:07:29 ID:???
コーヒーを飲む量を減らせばいい

110 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 17:11:30 ID:???
コーヒーを辞めればいい

111 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 17:20:10 ID:???
具体案がないということは、抽出方法に問題がないということですね。
蒸らし時間を短くしてみようかな。

112 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 17:22:43 ID:???
ただ単に体質に合ってないだけ
摂取量を控えろ

113 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 17:22:46 ID:???
使ってる豆ぐらい書け


114 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 17:28:44 ID:???
>>111
ばかなの?

115 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 18:03:38 ID:???
>>114
あげつらった抽出方法には、つっこみがなかったのでこれで特に問題ないと受け止めました。

>>113
豆はいろいろですが…多いのは
ガテマラやマンデリンのフルシティ〜フレンチです。
豆やは最近飲んでるのはは西山さん、土居さんです。

>>112
抽出や豆をいくら工夫しても、解決されなければやっぱり体質ですかね。
飲んでるときはすごくおいしいのに残念です。

116 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 18:16:31 ID:???
飲んだ後すぐに吐けばいいと思います

117 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 19:48:19 ID:lwwOBqrC
>>105
鮮度の悪い豆を使うと胃が気持ち悪くなる事はある。
フレンチの場合はもう少し温度高くしてもいいと思う
胃が弱ってることも考えられるな・・・・

118 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 19:59:25 ID:???
変な農薬とか

119 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 20:13:04 ID:???
色んな行程踏んで来て抽出の段階でもまだ農薬残ってるとかは考えたくないな・・・

120 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 22:55:55 ID:???
去年、エチオピアで残留農薬の問題があったばかりだけどな

121 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/21(火) 22:59:05 ID:???
>>107

だから、豆かえればおk


122 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 00:17:08 ID:???
焙煎してある豆を自分でフライパンなどで更に煎ったらどうなります?
自分でやってみろという話は無しの方向でお願いします。

123 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 00:20:51 ID:???
苦くなる 黒くなる


124 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 00:31:37 ID:???
>>122
やってみろとは言わないが
なんでやってみないの?
という疑問はのこる

125 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 00:34:20 ID:???
もっと深煎りになるよ 俺って親切

126 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 01:36:21 ID:???
やってみる前にコーヒー通さんにここで意見をきいて
それを踏まえた上で、実際にやってみるかどうか決める場合もあるだろうし、
やると決めていても、前知識があったほうが何かと助かるものだ。
なんで試さないの?ってすぐ書くやつが常駐してるけど、逆の立場になってものを考えたら?

127 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 01:47:52 ID:???
だれに言ってるんだ?

128 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 02:00:09 ID:???
そりゃ深煎りにはなるだろうが、前より美味くなるなんて思わないこった。
焙煎はそんなに甘いもんじゃない。
よっぽどヘボ焙煎の浅煎り芯残りとかならマシになる可能性もあるか。
ただし、芯が腐る前にな。

>自分でやってみろという話は無しの方向でお願いします。
質問する立場でこんなこと言うから反発招く。先手打ったつもりなのか。

129 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 02:06:09 ID:???
初心者のおいらは逆にどうなるのか、知りたい。ご報告楽しみに待ってます!

130 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 07:23:14 ID:???
>>128
俺は質問者ではないのだが、
「やってみろ」という回答は、
質問の答えを持たないか、文章に出来ないやつが書くレスだと思う。
答えられないならスルー、答えられるやつが答える。
それが出来ないやつが最近多いから、質問者がわざわざ書いたのかと。

131 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 08:32:16 ID:???
簡単に試せるのに、他人の好みに自分の嗜好を委ねるような質問には、
試してみたらどうだろうか、というのは至極真っ当な回答ではあるわけだが。

>>130
他人の答えが常に質問者の答えであるという世界なら、その歪んだ考え方でも良いのかもしれないね。

132 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 09:10:54 ID:???
>>131
結局自分で試すにしても事前に情報を知りたいということがあるだろ。
情報の内容によっては試すのを中止する可能性もある。
そしたら手間がはぶける。

しかも質問に対して試してみれば?って回答になってないし。
そんなのスレのムダだから一々毎回鸚鵡返しに書込みしなくていいよ。
まったく有益じゃないから。


133 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 09:24:50 ID:???
自分でやってみろ というレスには
結果に興味あるからあなたがやってみてくれないかな?
でも自分の手は汚したくないよ という
メッセージ

134 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 10:43:08 ID:???
> 苦くなる 黒くなる
> もっと深煎りになるよ
> そりゃ深煎りにはなるだろうが、前より美味くなるなんて思わないこった。
> 焙煎はそんなに甘いもんじゃない。

ちゃんと回答してる人がいるのに罵倒してるとか、どんだけw

135 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 10:48:40 ID:???
ちゃんと回答してくれてる方はありがたいよ。
ここに質問があるたびに登場する、「なぜ自分で試さない?」厨に物申している。


136 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 10:53:45 ID:???
回答者にはお礼
非回答者は華麗にスルー

これが正しい大人の対応


137 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 11:33:27 ID:WZhky429
うだうだ言ってないで
1回分フライパンで炒ってみればいいのに
たいした手間もかからないだろうに
そのうえで質問するなら多少は建設的

138 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 12:22:40 ID:???
だって、もし失敗したら豆がもったいないじゃないですかあ〜

もし、他の人の失敗談があれば、無駄にしなくて済むし♪
他の人にも、先に試して欲しいのよん。(ハート

139 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 12:40:19 ID:???
リスクは他人が負えとwww


140 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 12:51:31 ID:???
私のための人柱募集中♪

141 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 12:52:33 ID:???
それと、文句言う奴は、すっこんでてね! (ハート

142 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 12:55:58 ID:???
リスクも何もここは知ってたら知ってる奴が答えるだけのスレ

143 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 12:57:56 ID:???
だから、知ってる奴が答えてると思うけど?



144 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 13:30:07 ID:???
知ってる人だけがサクっと知ってることを書いてね。
なぜ試さないとかの文句のレスはいらねーから。

145 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 13:32:58 ID:???
なぜ試さないの? も質問だから、サクっと答えてね

146 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 13:56:54 ID:???
味が落ちます→じゃあやめときます、みたいな流れになるなら
どの程度味が落ちるのか試してみればいいのにと思うけどね

147 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 14:02:15 ID:???
回答者は、華麗にスルー
非回答者には逆ギレ&罵倒

これが幼稚なDQNの特徴


148 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 18:23:03 ID:???
1万円以下の錆びないコーヒーメーカー
オヌヌヌヌなのがあったらおしえてください!

149 :122:2009/04/22(水) 18:32:28 ID:???
レスありがとうございます
美味しくなるとは考えない方がいいって事みたいですね。
浅煎りのどうしようもなく不味い豆が冷凍庫で眠っていますが
鮮度も悪く屑豆、チャフも多く出るので挽くのすら億劫で豆のまま芳香剤になりそうです。

実際のところただ単にどうなるかっていうのが知りたかってだけです。
このスレの雰囲気的にも「じゃ自分で試せ」というレスが出そうなので、先手を打たせて頂きました。
実際にそういうレスが出てますが、別にそこまで興味があったわけじゃなく経験として自分で試してみるのもいいかもしれませんが、今回は経験者が居るならその人の体験談を聞かせてもらって結果だけ知れたらなと思って質問してみました。
いつか暇な時に気が向いたら自分でもやってみるかもしれません。

150 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 19:34:00 ID:???
うざ。おまえどこぞのスレでチャフがどうのシルバースキンがどうの言ってた女か。
チャフが多く出る豆が必ずしも不味いワケじゃねーんだよ。シロートが。

151 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 20:00:12 ID:???
>>150
既に書いてあるけど、チャフ云々以前にどうしようもなく不味い。
何か勘違いしてるみたいだけど、男です。

152 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 20:14:34 ID:???
例えばだ。

コーヒーはいろんなカオリの集合体で、下品ではありますが糞尿臭が微かにするという表現もあります。
そこでですが、コーヒーのスパイスとしてウ●コをほんのすこしだけ混ぜるというのはどうでしょうか?
試された方がおりましたらその加減と、どんなコーヒーにはどんなウ●コが合うのか教えてください。

という質問があるとしよう、あくまで例えだから上げ足は取らんでくれたまえ。

Aさん:それはちょっと、体悪くしますよ。
Bさん:試せば?
Cさん:同じようなことを考えたことがあります、極僅かに添加すれば香りもでるかもしれませんが健康上お薦めはできません。
Dさん:そこに気がつくとは達人ですね、いや素晴らしい。

に対して。

>Aさん
質問に答えてください。
>Bさん
そんなのスレのムダだから。
>Cさん
ご回答賜りまして感謝の至りで候。
>Dさん
なるほど私は天才だったのですね、もうウ●コ漏らしそうでふ〜。

あほかと。
回答が正しいかどうか判らない中で、まず自分で試せる範囲のことは試すことが身になるというアドバイスだろ。
とにかく回答なら大歓迎って風潮はどうなんだろうねえ。

153 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 20:42:26 ID:???
コーヒー痛さんがご立腹の様です

154 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 21:15:44 ID:???
>とにかく回答なら大歓迎って風潮はどうなんだろうねえ。
質問スレでネタ遊びができなくなると困るひとがいるんでしょ。
なにかというと「コーヒー痛さん」とか書く馬鹿とかさ。

155 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 21:22:59 ID:???
>>152
自分で新しいスレでも立てれば?

156 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 21:25:33 ID:???
>>149
上から目線がどうにもイラつくんだが

157 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 21:43:26 ID:???
マックとミスドのコーヒーどっちが好き?

158 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 21:44:25 ID:???
>>149
それって自分で煎ったの?
焙煎不足で生豆に近い意味での「マズイ」
なのであれば再度フライパンで煎ってみれば
今のよりもマシにはなるかもしれません。
芳香剤にするのはそれからでも遅くは無いよ。

159 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 21:53:23 ID:???
>>149
なんのために質問したの?
2度焙煎したからといって、
浅煎りのどうしようもなく不味い豆、が美味しくなると思ったの?
鮮度が落ちた豆の、鮮度が復活すると思ったの?
屑豆、がまともな豆になると思ったの?
チャフ、が減ると思ったの?

芳香剤にしか使えない豆を冷凍庫で眠らせる意味ってなんなの?

160 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 22:14:38 ID:???
>>158
店で買った豆
店の雰囲気からして最悪だったけど、とりあえず買ってみたら案の定だった。

>>159
めんどくせw
ただ単に気になったから
2度焙煎して単純に美味しくなるとは思ってなかった
鮮度は無理だろうね
屑は屑
表面上のだったら落ちて減るかもね

使うのが面倒でそのまま冷凍庫に入れっぱなしなだけ

161 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 22:16:52 ID:???
ミスド

162 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 22:33:33 ID:???
バカな質問者は中身も馬鹿ってことか、

163 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 22:46:20 ID:???
いいかげんヤメレ

164 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 22:48:46 ID:???
えーと、何でお店にクレームつかないの? と素人的には思うわけですよ

165 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 22:50:27 ID:???
ほっとけwww
ところで、俺はコーヒー勉強して、色んな豆や培煎度の試したが、自家培煎だけはまだ手を出してない。

会社の寮(6畳くらい、火災報知器有り)でやったら煙で報知器鳴るよなやっぱ。ベランダで培煎すると回りから言われそうだし、上手い手段はないだろうか?

166 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 22:51:47 ID:???
川原焙煎


167 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 22:55:53 ID:???
今時車持ってないから、川原までパンクしたチャリではキツすぎる。やっぱそれくらいしかないのかな。

168 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 22:57:19 ID:???
キッチン部分をビニールで隔離

169 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 23:03:39 ID:???
>>164
店の距離もかなり離れてて、その程度の店なんだなと諦めた。
怪しい気がしたらから100gだけで400円程度だし、その程度で互いに嫌な気持ちになるクレームなんてしない。
飲食店で飯食べて不味いから金返せっていちゃもんつけるようなものだし。

170 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 23:05:51 ID:???
スマン、書き忘れたが個人の部屋には水道すらない。無論キッチンも。カセットコンロをビニールで隔離っていうのも厳しい。

共用キッチンは寮母以外使用不可

やっぱ諦めるべきかな。原チャリ買って荷物はリュックに詰めて川原へ行くくらいか。

171 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 23:10:48 ID:???
>>169
そっか。俺はカルディのキリマンが合わなかったので、酸味系の豆と
ブレンドしながら消費したよ。苦味と酸味、反対の味で相殺した。

新しい豆買って、それに少し混ぜてみればどうかな。
8/2とか、9/1の割合で消費するとか。

コーヒー粉は多い方が抽出は楽だし、うまくいく。


172 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 23:11:49 ID:???
もし二度焙煎して美味しくなるよと回答が
あったらこの質問者はどうするつもりだったのだろう

173 :171:2009/04/22(水) 23:12:24 ID:???
追記。

ブレンド前提で、フライパンで深炒りにするのはアリだと思う。



174 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/22(水) 23:13:59 ID:???
>>170
電気式ロースターならOK?


175 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 00:20:54 ID:???
>>172
なにもしないだろ。
阿呆な質問しておいて「試せ」つうレスを叩くのが幸せを感じられる一時。

176 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 00:58:58 ID:???
カリカリし過ぎだろw
カルシウム不足か?
ブラックだけじゃなくてたまには牛乳入れてみろよ

177 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 03:14:35 ID:???
馬鹿な質問者は態度LL。知識無いくせに一丁前に屑豆とかw
店もおまえに言われたかないだろう。
>>170
自家焙煎スレ行った方がいい。皆、苦難に負けず頑張ってる。

178 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 09:10:54 ID:???
まさしく>>147の言った通り

179 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 11:19:31 ID:???
コーヒー 料理に使ってみると良いかもよ?

http://www.paocoffee.co.jp/ryouri-point.html


180 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 12:25:33 ID:???
>>170だが皆レスありがとう。もう少し自分で考えてみて、ダメなら自家培煎スレに行くよ。

181 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 14:54:32 ID:???
焙煎した豆が一番美味しく頂ける期間は?


182 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 15:08:30 ID:???
焙煎3日後

183 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 15:20:47 ID:???
どう考えても四日後

184 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 15:21:05 ID:???
分かった。ありがとう。

185 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 15:21:47 ID:???
ん?たった一日なのか?

186 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 15:27:09 ID:???
>>181
飲んで試せよ

187 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 15:32:29 ID:???
>>186
自分で焙煎したことないので。
今度手網買ってやってみるわ。
みんなありがとね。


188 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 15:34:51 ID:???
焙煎はそんな簡単じゃないぞ・・・
まあ試してみるのはいいと思うけど

189 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 15:35:46 ID:???
これみたら、やりたくなった

http://www.cafegoju.com/sub_1/handroast.html


190 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 16:21:58 ID:???
>>186
いつもどんな珈琲飲んでるの?

191 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 16:32:45 ID:???
どんな?

192 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 16:48:30 ID:???
ドリップ、プレス、サイフォン、エスプレッソ、手挽ミル、自家焙煎 etc.,etc., ?


193 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 16:51:35 ID:???
>>181
http://www.winwinhonpo.com/namamamemerit/

 生豆          ・・・約2年
 焙煎豆        ・・・約7日
(多くは焙煎日から約3日目まで風味が昇りそれからから風味は下降していきます)
 ミルされた状態  ・・・約2日

反論は受付けないから。以上。


194 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 19:44:46 ID:???
反論する価値がそもそもない件

195 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 20:04:23 ID:???
ひねくれたレスは不要

196 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 20:51:16 ID:???
生豆の消費期限なんてアテになるのかねえ・・・

197 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 21:14:31 ID:???
>>186
サクっと答えろよ

198 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 21:26:25 ID:???
>>181
焙煎の狙い
焙煎の度合
焙煎の技術
生豆の品種
生豆の精製

貴方の飲んでいる珈琲が
回答者の飲んでいる珈琲が
同じ性格なのか違うのか
それによって変わるわけだ

試すしかないのだがあえて答えよう

1ヶ月あたりが最高だと

199 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 21:34:31 ID:???
ははは・・・
一ヶ月は極端としてもフレンチローストとシティが同じってことはないし、
フレンチとかだと二週間目が良いってひとも多いし、答えるほうも難しいよな。
嗜好品って意味なら個人の好き嫌いになっちゃうし、試せとしかいえないような。
200g買って二日おきに飲んで自分なりの答えだせばいいのになぁ。
つう答えも粘着さんの攻撃対象なのか?

200 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 21:40:18 ID:???
なるほど、焙煎してから味が変わっていくのか。
毎日味の変化が楽しめるなら、面白いな。

よーし、明日、網買いに行くぞおー

201 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 21:44:05 ID:???
いや、3日過ぎから劣化する一方なわけだが・・・・

202 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 21:48:50 ID:???
好みの問題
焙煎後すぐがいいって言う人もいれば、何日か置いた方が良いと言う人もいる

203 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 21:48:58 ID:???
うん?オブジェクション?
これは自分で試して真偽を確かめねば、なるまい。

よーし、明日、網買いに行くぞおー


204 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 21:59:31 ID:???
やっぱこういうのは

試 せ ば い い の に

で、いいだろ。

205 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 22:05:38 ID:???
味の好みの問題が絡んで来るから結局はそうなるけど
世間一般で言われてる様な回答は必要だろ
元々そういうスレだし

206 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 22:09:55 ID:???
今回は役に立ったぜい


207 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 22:12:21 ID:???
世間一般の指針なら、本やネットで溢れているわけだが。

208 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 22:23:04 ID:???
溢れ過ぎてて余計分からんから、聞いてみたりする俺


209 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 22:24:42 ID:???
それはたんに理解力が乏しいだけだろw
んで、2ちゃんの書き込みを盲信ですかww

210 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 22:25:29 ID:???
聞いてみたりするとは言ったが、盲信するとは一言も言っていませんが?


211 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 22:28:42 ID:???
はい、これでこのスレは死んだね。
アホな質問にまともに答えるやつはいねーよ。
全て「自分で試せカス」で終了だわ。

212 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 22:30:16 ID:???
>>210
理解力が乏しいことは否定しないんですね、わかります。

213 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 22:34:32 ID:???
   (´・ω・)   細いことはキニシナイ
   (ヽ ヽ
 ε⌒》 ヘ⌒ヽフ
 (   (  ・ω・)
  しー し─J


214 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 23:18:29 ID:???
>>211
じゃあ一々そんな書き込みしてないで、さっさと他のスレへでも行って下さい^^

215 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 23:19:43 ID:???
>>207
検索なんかクソでも喰っとけ!

216 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 23:31:03 ID:???
it is unnecessary for you, but it is not unnecessary for everyone.


217 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/23(木) 23:57:52 ID:???
なんか、スカっとする質問ないの? おまいら

218 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/24(金) 00:37:39 ID:???
          コーヒーを飲むと下らない質問をして、なにがなんでも答えろと吠え、スレに粘着して、こともあろうに、スカっとする質問を求めるような体質に、なるのでしょうか?

219 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/24(金) 00:41:32 ID:???
人による


220 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/24(金) 00:43:27 ID:???
おまいら、いま、どんな豆使ってますか? 

おいらは、ブラジル・コロンビア・ホンジュラスのブレンド


221 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/24(金) 00:45:18 ID:???
質問がないと成り立たないスレとはいえ流れひどすぎるな
こんな流れじゃ初心者も質問づらかろう
もう必要ないんじゃねこのスレ

222 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/24(金) 00:52:04 ID:???
>>220
グアテマラ、マンデリン


223 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/24(金) 00:53:18 ID:???
ルワンダ・ブルンジ・エルサルバドル・ドミニカ、の内戦ブレンド最強。

224 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/24(金) 00:54:43 ID:???
>>223
きっとそのコーヒーはキナ臭い味だね。

225 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/24(金) 00:56:45 ID:???
>>223
ああ、そういえばコーヒーって内政不安定なところが生産地区になってるんだなぁ。
コロンビアもペルーもグァテマラもそういった地域だもんな。

226 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/24(金) 01:08:55 ID:???
ためになるなあw

227 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/24(金) 07:59:47 ID:???
思い通りにならないとこんなスレ要らないと言い出すコーヒー痛www

228 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/24(金) 09:53:26 ID:???
昔、コーヒーが苦手だったっていう人いる?


229 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/24(金) 13:32:55 ID:???
自分で試せばOK

230 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/24(金) 23:51:50 ID:???
>>228
そりゃ子供の頃はブラックなんぞ苦くて飲めたもんじゃなかったけど
コーヒー牛乳がうまくて飲んで、そのうち中学でなんとなく眠気覚ましにコーヒー飲みだして、みたいな

最初はおいしくないから云々って意味では煙草と同じなのかも
メリットが多いから当然後悔なんてしてないけどさ

231 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/24(金) 23:53:31 ID:???
スタバの甘い珈琲飲んでるうちに中毒になった。

232 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/25(土) 00:06:51 ID:???
このスレにも珍煙さんが

233 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/25(土) 01:48:39 ID:???
コーヒーの資格持ってる人いる?

234 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/25(土) 01:50:50 ID:???
あるよ

235 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/25(土) 04:12:54 ID:???
コーヒー飲んだ後、歯や舌がなんかザラザラした感じになるのは何が原因?
タンニンが出ちゃってるんでしょうか。


236 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/25(土) 04:29:54 ID:???
飲まなきゃいいじゃん、ヴァカかこいつw

237 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/25(土) 06:03:16 ID:???
>>236
その返答は論理的じゃないな。
235が問題としているのは歯や舌がザラザラになることであり、かつ質問をしているのはタンニンが原因かどうかである。
つまり、コーヒーを飲むことを前提とした質問であり、コーヒーを飲むべき/飲むべきでないという回答は全く的外れで235に対する回答としても罵倒をするにしても全く意味を持たないことが明らかである。
加えて、ヴァカかこいつという一方的なコメントが236の知性のレベルを証明することになっているのは皮肉である。
最もバカな人間が何も無い自らの下の空間に向かって罵倒する、しかもナチュラルにヴァやwの文字を使って・・・という図式は滑稽ですらある。
ということで、言いたいのは存在していても何も生み出さない236は一度死んだ方が良いよということである。

238 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/25(土) 07:02:02 ID:???
すばらしく理論的ですね。
ついでに回答もしてあげれば?

239 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/25(土) 10:34:02 ID:???
むしろ回答が無いことにびっくりした

240 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/25(土) 11:03:39 ID:???
ググればいいんじゃないか 俺って親切


241 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/25(土) 14:12:19 ID:???
一々突っかかって、ヴァカかこいつらw

242 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/25(土) 14:22:50 ID:???
馬鹿(ばか)とは日本語で相手をからかったり侮蔑(その立場を低く見なす事で、
相手の感情を損なう・人格の否定)するため、極めて広く使われる卑語・俗語である。

漢字では莫迦、馬稼、破家等と表記するが、馬鹿を含めいずれも借字である。
平仮名や片仮名でばか・バカと表記する場合もある。

また、ネット上では「ヴァカ」などと表記されることもある。

243 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/25(土) 16:42:40 ID:???
タバコ吸いすぎるとキシキシするが、コーヒー単体では分からんな?コーヒーと一緒にタバコ吸ったりしてる?

244 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/25(土) 18:17:25 ID:???
よくよく読んでると荒らしてるの全部>>241の自演に見えてきた
わかりやすいようにヴァカって名前で酉つけておいてくれよ

245 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/25(土) 18:49:21 ID:???
いまさらその指摘かよ

246 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/25(土) 21:01:11 ID:/FtaLCSa
>>244
それはないw
あと>>236とは別人
まあ、言ったところで信じてもらえないだろうしどうでもいいけどw

247 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/25(土) 21:05:39 ID:???
>>246
235はネタだと認めたのね

248 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/25(土) 21:15:58 ID:/FtaLCSa
>>247
それも自分じゃないよ
知らないから自分はスルーだけどね
ググれば出てきそうだけど、検索なんかクソでも喰っとけ!

249 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/25(土) 23:23:48 ID:???
つまらないよ

250 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/26(日) 00:36:17 ID:???
エスプレッソって砂糖入れるべきなの?

251 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/26(日) 01:37:44 ID:???
>>250
本来は砂糖を入れて敢えてかき混ぜず、底に溜まったエスプレッソ風味の砂糖を、
食後のおやつ感覚で愉しむものです。

252 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/26(日) 02:48:30 ID:???
>>250
「べき」は無い。
嗜好品なのでお好きに。
あなたがどちらの立場でも、
他人の飲み方にケチ付けないでくれると嬉しい。

イタリアでは、入れる人は多い。

253 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/26(日) 07:38:25 ID:???
>>250
本場で一番飲まれている味にするならいれるべきだよ。

254 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/26(日) 10:03:17 ID:???
>>250
好きな飲み方がベストなのは言うまでもない。レモン入れるローマンエスプレッソとかも試したら?レモン切るの面倒ならポッカ100レモンとか常備して。

255 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/26(日) 21:16:31 ID:pe9oFT+K
俺は、モカみたいな酸味のあるやつはダメだったんだが、ドリップにはまって、
自分で淹れてるうちに酸味の旨さに気がついた。いまは酸味系を試し中。

俺みたいなやついる?


256 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/26(日) 21:33:31 ID:0OgE9dkT
いると思うよ

257 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/26(日) 21:34:20 ID:???
おまいは違うのか? もっとkwsk Please〜


258 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/26(日) 21:40:37 ID:???
いないんじゃないかな

259 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/26(日) 21:43:35 ID:1wzbdQ1L
どうしたら、コーヒー痛さんを召還出来ますか?


260 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/26(日) 21:46:08 ID:???
魔法の言葉を唱えるといいんじゃないかな



261 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/26(日) 21:47:36 ID:???
>>259>>260ほらもう2人も召喚できた

262 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/26(日) 21:48:06 ID:???
誰かやってみてよ


263 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/26(日) 21:48:54 ID:???
ああなるほどw

264 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/26(日) 22:01:57 ID:???
>>261
あれ、独りなんだぜ。

265 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/26(日) 22:02:49 ID:???
自家焙煎スレの者ですが、どうやったら就職できますか?

266 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/26(日) 23:36:42 ID:???
>>255
おれもグアマテラのそこそこ良いのを飲んで酸味に目覚めた。
酸味系ではずれもあったけど、エルインヘルト農園(高くないロットで十分)とかはいい酸味だったよ。

267 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/27(月) 04:56:42 ID:???
近所の店でブルマン半額だったので、久しぶりに飲んでみたが、
これも少し酸味があるんだな。口当たりは軽いけど。


268 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/27(月) 13:31:16 ID:n3zcEdHB
おおざっぱな質問ですみません。
グラム150円の豆(家で飲む直前に挽く)
グラム300円の粉(挽いてからかなり日数が経ってる)

どっちが美味いと思いますか?

269 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/27(月) 13:33:34 ID:???
物による
試してみれば分かる

270 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/27(月) 13:40:03 ID:???
>>268
なんでそんな質問するの? 

271 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/27(月) 18:06:52 ID:drSr2RkS
>>268
回答になっていなくて申し訳ないけど、
200g500円だったか600円の豆・・・(家で飲む直前に挽く)
200g1300円(別の店では900円)の豆・・・(4ヶ月冷蔵庫保管)
を飲み比べてみると、やっぱり高い豆の方がおいしかった。
前者はハイ〜シティのマンデリン、後者はシティのブラジル系なので、正確には比べられていないけど。

>>270のいうとおり、挽いてから日数が経ったものと比べるのが良くわからないな・・・
少しマシな豆の方が挽いたものしか売ってないってことかな??
具体的なイメージで言うと、スーパーで400g入り600円の安いお徳用の豆(豆のまま)か、200g入り600円の普通の豆(挽いたやつしかない)を選ぶイメージかな??
お客さん用ですぐ使うなら一度開けるまではOKとみなして200gを買ってしまいそうで、自分用ならどちらも買いたくはないけど迷った末に500gを買うかなあ・・・

272 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/27(月) 18:16:04 ID:drSr2RkS
ごめんなさい。
比べたのはどちらも豆のままで飲む直前に挽いたもので、安いほうは買いたて(おそらく焙煎してから少し時間は経っている)です。
つまり、高くて古いものと安くてそこそこ新しいものの比較です。
挽いて4ヶ月も保管してたらさすがにわからないなあ。

273 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/27(月) 20:03:13 ID:pQX1RrMF
【豚インフルエンザ】 成田空港で、発熱疑いあるメキシコからの女性が検疫ゲート突破して逃走・・・見逃す
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1240821931/l50

「熱があるかどうか測らせてください」と呼びかけると、女性はいったん立ち止まったが、
医師が体温を測るために離れた場所へ誘導しようとすると、顔をしかめ、「大丈夫です」と立ち去ってしまった。(略)

成田空港検疫所の藤井充所長は「任意で協力してもらっている段階では、嫌がる人に強制はできない。
特に外国人の場合はコミュニケーションの問題もあり、英語以外の言語を話す人への協力要請はさらに難しくなる」と話す。

> 立ち去ってしまった。
> 嫌がる人に強制はできない。
> 特に外国人の場合はコミュニケーションの問題もあり

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

抗議や要望や問い合わせはこちらへ (まとめテンプレ)
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/infection/1240728019/367

↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑

274 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/27(月) 20:08:59 ID:???
う○こ、漏れそうでぶー


275 :268:2009/04/27(月) 23:04:10 ID:???
お答えいただいて有難うございます。
たしかに色々試してみれば良いんだけど、何ぶん貧乏なものでして・・・

同じ品種なら豆で買って挽いた方が絶対美味いとは分っているんだけど、
1〜2ランク上の粉はどうなのかな? とスーパーでよく迷っています。
イオンの「スペシャルティコーヒー」とか興味をひくものもあるけど
150g450円でビビってしまう自分が情けないですw
せめて豆のまま売ってほしいんですが。


276 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/27(月) 23:31:01 ID:sbHCCJfZ
マッシュルームの切り方と、おすすめレシピを教えて。

277 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/28(火) 00:29:18 ID:nIHQyz/d
>>275
私見を述べさせてもらうと、200g800円未満になると急激に外れが多くなると思う。
(自分は当たりを引いた覚えが無い)
自分なら100gでもいいので400〜500円の豆を買うな。
金が無いのなら、タダか格安のお試しの豆でも試して、それでスーパーの豆より美味いのがあると感じるのなら、きちんとした豆を買うことをお勧めするよ。
もっと美味い豆は確実にあるから。
どれもスーパーと同等と感じるのなら、スーパーの単価が安い豆で良い。

278 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/28(火) 01:26:12 ID:???
専門店で飲むと600〜900円。これがまたカップ1杯・・・

100gも買ってみ?何杯飲めるのよ。
豆が良いから、膨らむ膨らむ。抽出も楽。

良質で美味しいコーヒーを飲むためには。。。
もう、分かっただろ? 

279 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/28(火) 10:35:51 ID:???
缶コーヒー最高


280 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/28(火) 11:30:49 ID:nIHQyz/d
>>278
277でああいう風に書いてみたものの、多分そこそこの豆でいい層も確実にいると思う。
@いい珈琲を飲んだことがなく、珈琲とはこういう味(スーパーの挽いてしまった豆のあのすっぱい味とか)だと思っている場合
A常にミルクや砂糖を多く入れて味の差異が薄れてしまっている場合
B本当に味がわからない場合
 前にもどこかのスレで書いたんだけど、会社で浄水器の水(超軟水)とコントレックス(硬水)の味の違いが本気でわからない人が複数名いてショックを受けたことがあるので・・・



281 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/28(火) 15:32:39 ID:41ZzwfGp
水なんて味ないんだし、どれも同じと思ってる人が大多数

282 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/28(火) 16:09:43 ID:???
水を味だけで語るとは

283 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/28(火) 16:20:54 ID:???
すっきりとした喉越し、爽快なキレ味


284 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/28(火) 17:02:32 ID:???
アイスコーヒー作ってコカコーラのペットに入れて持って行ったけどプラ臭がした

285 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/28(火) 17:46:14 ID:???
コーヒー飲んでる時にニュースでメキシコの青い縮こまったマスクしてるおっさん見て吹きそうになった

286 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/28(火) 19:35:06 ID:???
スーパーの豆にも負けない丈夫な胃袋と、鈍感な味覚…
冗談抜きで羨ましいわ

287 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/28(火) 19:53:05 ID:???
ラバッツァって飲んでみたいけど田舎のスパーには売ってないんだ打ってよ

288 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/28(火) 21:11:01 ID:???
うちの街の有名な専門店(市でセミナーを開くほど)のマスターは
「本物のコーヒーは力強くて、水にほとんど影響を受けない。ウチは水道水使ってます!」と
主張している。

289 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/28(火) 22:13:31 ID:???
逞しい、豪快なコーヒーだね

290 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/28(火) 23:55:00 ID:???
普通の中空糸浄水器でOKという意味でしょ。
日本の水道は品質が良いから。



291 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/29(水) 00:00:45 ID:???
その店のコーヒーに限った話じゃなく、常識。
ドリップのコーヒーは紅茶等と違って水質の差を受けにくい。
コーヒーの粉自体が活性炭みたいなもんだから、浄水しながら抽出してるようなもの。

292 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/29(水) 10:20:57 ID:???
わざわざ山の湧き水を汲みに行ってるところもあるね

293 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/29(水) 11:03:20 ID:???
声優さんのおしっことか言い出すヤツ


294 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/29(水) 11:04:32 ID:???
ペットボトルにおしっこ

295 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/29(水) 11:53:04 ID:???
軟水硬水で口当たりは違うけどなあ

296 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/29(水) 15:26:31 ID:???
>>295
ミネラル分までは濾せないよ。当然差が出る。
でも、臭いやカルキはかなり吸着できる。

297 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/30(木) 19:28:52 ID:???
使用後の粉ってどうやって処理してます?
自分は特に水切りもしないでペーパーのまま3角コーナーやゴミ箱に捨てるんですが
たまに後で生臭い臭いが漂って来る時もあります
何か良い処理方法ありますか?


298 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/30(木) 19:39:22 ID:???
毎日コーナーのゴミを捨てろよ。

299 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/30(木) 19:48:23 ID:???
野菜とかの生ゴミが出た時はちゃんと毎回捨ててますが
コーヒーだけの時はまだいいかなと妥協しちゃいますね・・・
そうじゃなくても朝飲んでコーナーに捨てて、帰宅した時に臭いが気になる時もあるし・・・

300 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/30(木) 19:56:57 ID:???
だから、毎日捨てろよ。
お前の自堕落な生活が臭いを生んでいるだけだろ。
それとも馬鹿なのか?

301 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/30(木) 20:01:32 ID:???
>>299
原因わかってるんだし、出かける前に捨てるしかないでしょ。
捨てないで他の方法を考えるのって、意味ないと思うけど・・・

302 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/30(木) 20:26:22 ID:???
やっぱりちゃんとマメに捨てるしかないのか・・・
でもコーナーに3袋くらい放置して1日開けて今日帰宅した時はいい匂いがしたw

>>301
乾燥させて消臭剤にって話も聞くので、簡単にそうする方法とかもあるのかなと

303 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/30(木) 20:28:22 ID:???
じゃぁ乾燥させればいいじゃん。。

304 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/30(木) 20:38:05 ID:???
カブトムシの幼虫入れれば育つんじゃね?

305 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/30(木) 22:00:24 ID:???
1年ほど前にスタバスレで聞いたのですが、スルーされたのですみませんが
こちらで聞かせてください。

エスプレッソの豆を買って、スタバのご家庭でおいしいコーヒーを楽しむって
パンフレット見ながらキャラメルマキアート作ろうとしてるのですが、
どうしてもお店と同じ味ができません。
層を作れとか書いてるけどどうしても同じようにはできません。

できたら、バニラシロップやスチームミルクの分量などが書かれた
サイトがありましたら教えていただけないでしょうか。

よろしくお願いします。

306 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/30(木) 22:27:07 ID:???
スタバスレならどこのシロップなのかまでわかると思うよ

307 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/30(木) 22:46:23 ID:???
>>305
サイトとかは知らないけど、スタバ関連の本なら何冊か出てるからそういうの見れば書いてあったりするんじゃない?

308 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/04/30(木) 22:49:34 ID:???
う○こ野郎め

309 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/01(金) 01:46:51 ID:???
>>302
ザルで水切りしてから捨てると、少しはましだと思います。

310 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/01(金) 02:33:47 ID:???
>>302
スレチ
生活板池

311 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/01(金) 08:35:14 ID:???
スレチじゃないだろw
じゃコーヒー痛さんはどうやって粉処理してるの?

312 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/01(金) 08:43:32 ID:???
まだ「痛」とかいってるよ、

313 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/01(金) 09:55:43 ID:???
>>302
ペーパーだったら紙の上から握って軽く絞れば少しはマシになる。
あとゴミ箱に捨てる時はペーパーごと塊としてすてるんじゃなく、粉をバラバラに分散させると多少はマシ。
乾燥させるなら新聞紙とかビニールの上にぶちまけて外に数時間干せば平気。

314 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/01(金) 11:59:15 ID:???
そんな面倒くさいことをするかしら

315 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/01(金) 12:02:29 ID:???
これが面倒とかどんだけずぼらなんだよ

316 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/01(金) 12:10:59 ID:???
>>315
>>299

317 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/01(金) 12:13:32 ID:???
ペーパー捨てる時に軽く握ればいいだけなんだし、出来るだろ
乾燥はちょっと面倒だけどね

318 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/01(金) 12:22:11 ID:???
絞らなくてもコーナーに入れれば同じじゃん?

319 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/01(金) 12:26:02 ID:???
ガラス製のおサレなドリッパー発見。欲しいっ

320 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/01(金) 12:29:41 ID:???
買えばいい

321 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/01(金) 12:31:51 ID:???
そうだね、あんがと

322 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/01(金) 16:29:49 ID:???
親がしがない喫茶店をやってたこともあり昔からコーヒーは好きだった俺。
去年くらいに、知人からサイフォンをもらい、淹れたての美味しさに目覚めてペーパー→ゴールドフィルターと
この一年で物は揃えてみたんですが、どうしてもdripのときに細くお湯が出せないんだよな…。
練習不足といわれりゃそれまでなんですが、手軽に細くお湯を出す方法があればご教授願いたいです。
あと、次にはミルを買いたいと思ってるんですが、通のみなさんは豆はどこで購入してます?
やっぱり行きつけの店とか?楽天とかじゃダメかなぁと悩んでるここ1か月。

323 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/01(金) 16:40:31 ID:???
>>322
ちゃんとドリップ用の細口ポットを買って、もっと細くしたいって言うなら注ぎ口をハンマーで潰せば細くなる。
豆は近所に自家焙煎やってる店があるならそこで買ってみて、もっと色々試したくなったら通販にも手を出せばいい。
親が喫茶店やってたなら馴染みの豆屋とかあるんじゃないの?

324 :322:2009/05/01(金) 16:47:49 ID:???
>>323
お早いレスありがとうございます。
ポットはメリタの細口ポット使ってるんですが、youtubeの動画とか見るともっと細い湯を出してる気がするので気になったんですよね。
もう少し練習してみてから、ダメなら潰してみます。
豆については、もう親元を離れてるので親に頼るのは無理っぽいです。地道に足で探してみようかな。

325 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/01(金) 18:38:42 ID:???
>>306
うーん、前に聞いたけどスルーされたんだが。
もう一回聞いてきます。

>>307
色々探したけど見つからないです><

326 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/01(金) 18:46:57 ID:???
>>325
ある程度の大きさの本屋だったら置いてあるだろうし
試しにアマゾンで検索してみたらすぐ出てきたよ
経済書的な物も多かったし、希望の内容が記載されてるかも分からないけど・・・
スタバスレで聞くのが一番かもね

327 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/03(日) 13:39:06 ID:???
コーヒー屋の人がかかりやすい病気とかあるんですか?

328 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/03(日) 14:23:17 ID:???
グラインダーに指を巻き込まれて・・・

329 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/03(日) 15:23:27 ID:???
ガガガ

330 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/03(日) 17:01:57 ID:???
ギギギ…

331 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/03(日) 22:22:54 ID:???
グググ…

332 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/04(月) 00:18:20 ID:???
イヒヒ・・・

333 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/04(月) 21:02:24 ID:???
マジレスすると指巻き込まれてガガガは病気じゃないよな。マジレスすると

334 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/04(月) 23:19:57 ID:???
ちょっと質問。
いま、自分はカリタ101ドリッパー使ってます。
youtube等の動画見ると針金(松屋式?)とかコーノ式を使ってるのをよく見かけるのだが
味には大きな差が出るもの?
ついでに、淹れ方等勉強になるサイトや本のお勧めありましたら教えていただけると嬉しいです。

335 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/04(月) 23:57:32 ID:???
>>334
http://www002.upp.so-net.ne.jp/tetsu/fun/coffee/c001.html


336 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/05(火) 01:26:32 ID:???
>>334
味は変わる
いくら言葉で説明しても分からないだろうし、高い物でもないから実際に試してみればいいかと
実際、円錐ドリッパーはいいと思う
見た目気にしないならコーノよりもハリオのV60の方がいいと思う

337 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/05(火) 07:59:15 ID:???
>>336
見た目気にする人にこそ、ハリオだと思うけど。
336は、あのデザイン嫌い?

338 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/05(火) 11:56:02 ID:???
>>337
自分もデザイン、材質ともに圧倒的にハリオだけど
コーノはカラーバリエーション豊富だから

339 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/05(火) 13:51:37 ID:???
おれも「どうせ豆の質が全てなんだから何でどんな入れ方しても同じだろ。コーヒー通wwwwwwwwwwww」と思ってたが
V60_01買って色々速度調整しながら好みのピンポイントを見つけた時の味は愕然としたな。

340 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/05(火) 17:29:55 ID:G2N6s0jZ
ジェットロースターで焙煎した豆って不味いのですか?別スレで凄く叩かれてますが。
いつも買う店はジェットロースターでその場で焙煎してくれるのですが、
直火式とかの店の方が美味しいのですか?

341 :334:2009/05/06(水) 00:56:03 ID:???
>>336-338
具体的なレスありがとうございます。
お勧めはハリオV60ですね?確かにデザインは…ですけどモノが良いなら買ってみます

前評判聞かなければ多分見向きもしなかったわwww

342 :334:2009/05/06(水) 00:58:03 ID:???
>>335
おっと>>335さんに対するレスをし忘れた。
サイト覗いてみました。勉強になりそうですね。
今度熟読してみます、ありがとうございました。

343 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/06(水) 23:07:38 ID:???
カリタのHPのやる気のなさは何ででしょうか?

344 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/07(木) 22:54:13 ID:???
カリタ

カタリ

かったりい

345 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/07(木) 22:58:22 ID:???
おいらのカリはやる気満々

346 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/08(金) 19:59:46 ID:???
いつもブラックで飲んでいるんだが今日ミルクを少し入れたら酸味が増した

347 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/08(金) 21:24:35 ID:???
コーヒーを飲むとウンコがしたくなります。
みんなはどう?

348 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/08(金) 21:51:44 ID:???
なる。

349 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/10(日) 19:06:49 ID:???
深煎りって本当に美味しいのか?
初焙煎で失敗して出来たシティーローストになったメキシコ豆が凄く美味しかった。
初心者の頃から深煎りうめぇwwwって人いる?ブラックコーヒーと同じで通の人達用?

350 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/10(日) 20:47:24 ID:???
ブラックが通とゆうか、ブラックで飲むのが普通じゃね?有名店の深煎り飲んでから価値観が変わった。

351 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/10(日) 21:23:43 ID:???
自分は胃が弱いので、深煎り飲むようにしてる。
ミルクともあうし。
煎りが浅いと、胃にくる。

352 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/10(日) 21:31:51 ID:eyjpm6EZ
通ではないが、珈琲の愛飲歴30年の俺から言わせて貰えば、
深煎りはみんな同じ味になって、豆の個性を殺してしまうと思う。
ただ水の悪さや淹れ方の下手さをごまかせるから、90年代以降急速に深煎りが
広まった。俺はやはり中煎り(ミディアム〜ハイくらい)が一番美味いと思う。
特にブラックで飲むのならばね。

353 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/10(日) 21:42:45 ID:???
無駄に三十年を過ごしたひと乙

354 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/10(日) 22:01:16 ID:???
浅煎り あさいり
深煎り ふかいり

中煎りは何て読むの?なかいり、ちゅういり

355 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/10(日) 22:17:27 ID:???
ちゅういり、に一票

356 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/10(日) 22:33:50 ID:OstEYy6L
この間、焙煎店にいったときに、何だったかな・・・
僕がちゅう**っていった単語を、店の人はなか**って言っていたな。
さりげなく。

357 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/10(日) 23:06:28 ID:???
「ふか」も「あさ」も訓読みだし「なか」でいいんじゃね

358 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/10(日) 23:22:54 ID:???
一深二浅三なすび

359 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/10(日) 23:26:19 ID:???
ちゅうだしとはいわん

360 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/11(月) 00:45:44 ID:???
いや、あいをたしかめるのはちゅうだし

361 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/11(月) 01:00:19 ID:???
あいがぼうそうしてなかだし

362 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/12(火) 14:44:36 ID:???
勝手な愛の確かめ合いで、ひとつの命が関わってくるんだぞ。ふざけんな

363 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/12(火) 16:23:57 ID:???
カフェ・クバーノの淹れ方教えて下さい

364 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/13(水) 00:57:40 ID:3b/0K7Na
バンブー、漂白、無漂白と色々ペーパーの種類はあるけど
一番美味しくいれられるペーパーはどれですか?

365 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/13(水) 01:03:30 ID:???
クルンペーパーです。(きっぱり

366 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/13(水) 01:04:24 ID:???
つまんね

367 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/13(水) 11:38:38 ID:???
林家ペーパー

368 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/13(水) 11:55:00 ID:???
つまんね

369 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/13(水) 12:23:22 ID:???
漂白です

370 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/13(水) 16:37:46 ID:???
どれも変わらないと思うけどバンブーが一番風味が崩れない気がする。

371 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/13(水) 22:49:40 ID:???
彼女にしたい女の子がカフェ(非チェーン)でバイトしてます。
全く何もわからないのですが最低知っとくべきコーヒチェーンと
こんなこと知ってると会話が出来るみたいなことあったら教えてください。

372 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/13(水) 23:01:54 ID:???
彼女にしたい女の子ってどのくらい仲良いの?

373 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/13(水) 23:02:22 ID:???
・ブルーマウンテン(通はブルマンとよぶ)こそ最高の珈琲。
・モカはモカ港から出荷されたからモカっていうんだよ。
・粗挽きネルドリプに最近こっているんだ。
・お湯は少し冷ましてから粉の上に置くように優しくすることが大切だと思う。
・最初はブラックで、途中から砂糖とミルクを入れるのが大人の嗜み。
・砂糖を入れてからミルクを入れないと砂糖が溶けにくいって知ってた?
・ブラウンシュガーを入れてかき混ぜないまま飲むのが俺の流儀。
・デミタス? ドゥミタスって発音するんだよ、ドゥは舌の先が上顎になんたらかんたら。
・メリタ式ドリッパーはドイツのメリタおばさんが美味しい珈琲を飲んでもらうためにどうたら。

374 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/13(水) 23:06:20 ID:???
>>373
こういう男いるよね

375 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/13(水) 23:11:02 ID:???
>>371
マジレスすると通いつめてまず普通に会話できるレベルにならないと始まらない
よっぽどのイケメンなら別だけどね
ウンチク語ったり変に難しい事は聞かない方がいいかもな

376 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/13(水) 23:53:09 ID:???
>>371
付け焼き刃の知識なんかで会話したって無駄。
ましてやバイトとは言え相手の職業に関わることを、
素人がそれっぽく話したって、浅い知識なんかすぐに底が見える。
そしてその知識を2ちゃんで仕入ようなんて愚か者のすること。

377 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/13(水) 23:59:19 ID:???
うんこもれそうでぶぅ

378 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 02:03:05 ID:???
>>376
つめたいようで余りに適切なコメント。イケメンの薫りがするね。

自分がアドバイスできるとするなら、
・専門の会話したいなら本気で勉強する!
・自分語りや知識披露ではなくて、あくまで彼女視点の会話にする!
 (彼女はどう思うの?彼女はこういうときどうするの?...etc)
くらいかなあ。

379 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 05:30:46 ID:???
>>371
バイトの娘だろ? コーヒーの話題を持ちかけるだけで
コーヒーのヲタとおもわれる。
通い詰めるが、吉


380 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 07:24:49 ID:???
こういう質問だと乗ってくるのかよwww

381 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 07:29:30 ID:???
目があったとき
女の子の瞳がスパークしていなければ
何をしても無駄
成ると成らぬは目元で知れる

382 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 07:45:21 ID:???
荒れそうな他のスレより、コーヒー通らしいやや大人の答えが続くね。

だが、コーヒー通がコーヒーのことよりも熱心に回答する姿はどうだろうか・・・

383 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 07:50:07 ID:???
           ☆
        / ̄|   ☆
       |  |彡   ビシィ
       |  |                     / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
      ,―    \                   | 難しいことは分かんね
     | ___)   |              ∠  
     | ___)   |       ∧_∧     \______
     | ___)   |\___(´Д` )_____
     ヽ__)_/ \___     _____, )__
         〃  .       /    /     / /    〃⌒i
         |          /    ./     / /    .i::::::::::i
   ____|     /⌒\./    /     / | ____|;;;;;;;;;;;i
  [__]___|    / /-、 .\_.  /     Uし'[_]     .|
   | ||     |    / /i  i    /         | ||      |
   | ||____|____/ / .| .|\_ノ______..| ||      |
   |(_____ノ /_| |_________..| ||      |
   | LLLLLL./ __)L_| |LLLLLLLLLLLLLLLL. | ||_____」
   | ||    (_/   / i                .| ||    | ||
   |_||        / .ノ                  |_||    |_||
            (_/

384 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 08:44:47 ID:???
彼女にしたい女の子という表現が怖いんだけど…

385 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 08:47:48 ID:???
だってあんな質問するくらいだもん

386 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 09:04:26 ID:???


387 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 09:10:25 ID:???
自販機のカップでミル挽きがありますがあんなに短時間で抽出できるものですか?
皆さん、百円の缶コーヒー、百円のレギュラーカップ、60円のカップの三択限定な
らどれを選びますか?

388 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 09:11:07 ID:???
どうみてもアホの連投です、ありがとうございました。

389 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 11:06:11 ID:???
アホの回答ありがとう御座います。

390 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 11:08:16 ID:???
>>387
どれも選ばない

391 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 11:12:25 ID:???
サイフォン、コーヒーメーカー、手動?ドリップをしています。
最近コーヒーのことがいろいろ書いてある小説を読んでいて、
フレンチプレスが気になっています。
お湯を入れてから4分待ってからプレスを押して注ぐということはわかったのですが、
それでは結構冷めないのだろうかという疑問が。
結構ぬるくなりますか?
あと、フレンチプレスで入れた場合の味の違いが分かれば教えてください。
粉が出てしまったりにごってしまうというのはわかりました。

392 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 11:14:48 ID:???
>>391
スタバに行けば飲ませてくれるよ

393 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 11:16:21 ID:???
どうせ雰囲気が好きとか使わなくても飾りたいんだろ?

394 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 11:19:21 ID:???
>>392
ありがとうございます。
スタバで飲ませてくれるんですね。
あまりあそこのコーヒー好きじゃなくて、カフェモカしか飲んでないので気付きませんでした。

>>393
手軽そうなので、美味しければ良いなーと思ったんですが。
飾るほどお洒落な物を買う予定もなくドトールあたりの安いの買う予定です。

395 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 11:24:06 ID:???
手軽さだけを見てもコーヒーメーカーがあるならコーヒーメーカーが一番だし
粉が綺麗に捨てられる分ペーパードリップの方が断然手軽だと思うけどね

396 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 11:27:13 ID:???
キッチン狭くていちいち出し入れしてるので、フレンチプレスの小ささに惹かれてました。
一度お湯を注いだら、その後は数分待って入れるだけというのも
つきっきりじゃなくていいかなと。
あと、本で読んで美味しそうに見えたというのもあります。
好奇心というか。
でも味にそこまで代わりがないのなら、確かに必要ないかもしれませんね。
どうもありがとう。

397 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 11:32:37 ID:???
むしろ味は劣化する

398 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 18:25:46 ID:???
書き込み時間を見るとすげーな
精神疾患なのか?

399 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 18:49:50 ID:???
2杯のコーヒーを入れるときのドリッパーの選び方のセオリーって
1〜2杯用、2〜4杯用どっちになるのん?

400 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/14(木) 21:49:33 ID:???
1〜2杯用

401 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/15(金) 00:17:59 ID:gA/J1mxy
よく粗挽きだと酸味が、細挽きだと苦味が強く出ると聞きますが、
甘味が強く出るのは粗挽と細挽きどちらですか?

402 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/15(金) 09:39:01 ID:???
いつも缶コーヒーを飲んでるのですが夏に向け節約しようと思います。
1リットル前後入ったボトル、紙パック製品でお奨めのものはありますか?

プライベートブランドのボトル入りコーヒーだと不味くて飲めなかったです。
缶コーヒーではデミタスとか名前にはいってるようなのが好きです。

403 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/15(金) 11:54:47 ID:???
>>402

誘導↓
http://gimpo.2ch.net/juice/

404 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/15(金) 11:59:23 ID:sadE9O+4
まあ、このスレ的にだと100g300円くらいでも十分おいしい豆もあるから
そういったのを買って自宅でコーヒー淹れて水筒にでも入れて持って行け

405 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/18(月) 12:05:05 ID:???
レインボーハットというアイスクリームのチェーン店で
何気に頼んだアイスコーヒー(無糖)がすごくおいしかったです。
どこのメーカーの使ってるのか気になる。
知ってるかた教えてくらさい。


406 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/18(月) 17:57:48 ID:???
確実に知ってる人はいないと思う
そのアイスクリーム店の本部とかに直接問い合わせてみなきゃ分からない

407 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/18(月) 20:35:32 ID:???
コーヒーに入れるクリームでオススメのものはありますか?
植物性の奴しか見かけなくて…

408 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/18(月) 23:24:57 ID:???
>>407
ケーキなどに使う、いわゆる「生クリーム」。
もしくは、「無糖練乳(エバミルク)」。
さもなくば、「クリープ」の液状ポーション。

409 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/19(火) 14:05:45 ID:???
液状クリープとかあるんですね。
ありがとうございます

410 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/22(金) 17:06:19 ID:???
都内の人おしえてくれ
コーヒーの上にミルクみたいので絵を描いてあるのを飲みたいのだが、どこの店で飲めるのかおせーて

411 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/22(金) 17:07:51 ID:???
ちんぽみるく

412 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/22(金) 17:09:55 ID:???
>>410
http://r.tabelog.com/hiroshima/A3404/A340403/34002279/dtlphotolst/

413 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/22(金) 19:54:20 ID:???
>>412
ラテアーd

414 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/23(土) 23:49:34 ID:GkLulpci
ブルーマウンテンが美味しいと聞き、100グラム1500円のを買ってペーパーフィルターでドリップしたんですが凄く薄いです。
他の豆より多くドリップしないといけないのでしょうか?
それともブルーマウンテンはこのような味わいなのでしょうか?


415 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/24(日) 08:34:33 ID:???
そうです
コツをおぼえると、あっさりとした珠玉の液体です

416 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/25(月) 13:50:07 ID:7vZyS/A4
>>414です。

>>415
色薄いけど元からこのような色なんですね。
初めて飲んだのですが苦味や雑味が無くて本当においしいです。
良かったらブルマンのオススメのメーカー教えて下さい!
あまり高くないやつで。

417 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/25(月) 20:45:48 ID:vFCeCgy/

なんかアフリカ土人が初めてフランス料理食べてるみたいww

418 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/25(月) 21:14:27 ID:7vZyS/A4
>>417
ド素人で悪かったね。
そういうあなた様は何のコーヒー飲んでるの?

419 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/26(火) 03:55:23 ID:???
色は焙煎度と抽出速度と湯量で変わるでしょ。
ブルマンだから薄いってことない。

420 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/26(火) 09:20:53 ID:???
1500円もブルマンモドキにお金出せるなら、もっと美味しい豆は色々探せると思うけど

421 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/26(火) 09:42:21 ID:???
ブルマンルネッサ〜ンス(テヘ

422 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/26(火) 13:46:50 ID:???
日本人が買い占めてる投機豆だろ。
飲んだこと無いけど!
松屋のドミニカAAで精一杯だ。

423 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/26(火) 20:00:19 ID:???
豆を挽いてから粉になって、何分以内に抽出すれば許容範囲ですか?

424 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/26(火) 20:19:17 ID:???
俺は3分以内だ自信ある

425 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 00:26:18 ID:???
ブランデーを角砂糖に浸して火をつけるカフェロワイヤルをやってみたんですが
いまいち火の付きが悪いです
あれってちゃんとしたブランデーじゃないと駄目なんでしょうか
やった事ある人居る?

426 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 01:09:23 ID:???
>>425
「ちゃんとしたブランデー」ってのが何を指しているかよくわからないんだが、
別にフランスのコニャックやアルマニャックじゃなくとも、
サントリーやニッカの国産ブランデーでもすんなり火はつくよ。

ブランデーではない物を使ったのなら知らんけど。

427 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 02:40:39 ID:Q9FSxgv6
ペーパーを使ったドリップ式でコーヒーをいれる際に、苦味や渋み、えぐ味をできるだけ出さずに
甘味や旨味を出すコツを教えて下さい。それが出来たら誰も苦労しねえよってのはわかってますが、
ごく初歩的なことでいいですのでお願いします。

428 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 02:43:35 ID:Z99MMNI3
よく一般的に本とかHPで書かれてる抽出方法で何度も作ってれば、そのうちコツとかがつかめてくる
基本的には豆次第だが

429 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 03:06:12 ID:???
>>427
湯温低め。(諸説あるが自分は85度程度)
湯・粉を暴れさせない。 豆(粉)をケチらない。

1.5〜2杯分の豆(粉)で半杯分抽出して、
それをお湯で割って飲んでみて。

430 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 04:00:40 ID:???
渋味えぐ味って、、焙煎が悪いように思うが。

431 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 06:45:26 ID:7O/cMyxf
>>427
必要量抽出したら・・途中でも捨てる 

432 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 08:54:21 ID:???
オーヤってなに?

433 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 18:20:55 ID:???
>>426
使ったのはお菓子材料のコーナーにある可愛いウサギの絵が入ったの
炎は出たけどスグ消えたり
端っこの方にちょこっとしか炎が出なかったり

角砂糖にブランデー漬けるコツとかあるわけじゃないよなぁ・・・

434 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 18:35:30 ID:???
>>433
そんなことよりアルコール度数を

435 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 18:45:02 ID:???
>>433
スプーンとブランデーを温めておくといいらしいよ

436 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 18:50:30 ID:???
>>433
それ、「サントリー ケーキマジック」の製菓用ブランデーだよね?
記憶が曖昧なんだけど、それ裏のラベルに「リキュール」って書いてない?

製菓用ではなく、普通の飲用を使った方がいいんじゃないかとは思う。
少量しか要らないなら、ミニチュアボトル(50mlで300円くらいから)って手もあるし、
多少量があってもいいなら、サントリーのV.O.で640mlが千円くらい。

437 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 18:53:02 ID:???
>>434
ケーキマジックのブランデーは39度。

>>435
否定はしないが、真冬でもない今の時期に必要かなぁ?

438 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 19:03:00 ID:???
アルコールが飛んでるんじゃネーの?

439 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 19:20:44 ID:???
>>434
39度でした

>>435
なるほど、常温でやってた

>>436
リキュールとは書いてないな
ただブランデーとだけ
ウィスキーだけじゃなくブランデーでもミニチュアあるのか!
探して買ってみりゅ

>>438
買ったばかりのやつだからその辺は大丈夫だと思う



レスいっぱいもらえるが結構やってる人居るのかwww

440 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 19:45:17 ID:???
>>437
ググったらブランデーは40℃くらいに温めておくといいと書いてあったよ
真夏でも40℃にはなるまい

441 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 19:56:44 ID:???
なるほど、ブランデーを温めるところが要点だったんだな

ネットで写真見ると綺麗に青い炎が角砂糖を包んでるから本当にそうなるもんかよと疑心暗鬼だったんだ
最悪、他のアルコール飲料混ぜて度数上げようかとも考えてた

早速食後のコーヒーで実験してみるぜ!

442 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 20:02:25 ID:???
ここでバー勤務経験のある俺の登場。
スプーンに角砂糖のせてブランデーを染み込ませる。
スプーンを炎の中に入れる、例えばコンロの火を大きくして下から炙る感じ。
一気にアルコールが揮発するからすぐ火がつくよ。
手早くやればスプーンも痛まないけど、専用のスプーンを用意すると良いです。

443 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 20:02:57 ID:???
補足、てか書き忘れ。
これなら温めておく必要はないです。

444 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 20:41:07 ID:???
質問です。
カフェにある温かい飲み物で、冷えたら特に不味くなるのはなんですか?
出来ればホットコーヒー以外でお願いします。


445 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 20:43:35 ID:???
おお、これなら簡単だ!
二杯目いっくぞー


燃えた!綺麗に炎に包まれたよママン!
ロウソクの火で弱かったから10センチぐらい開けて10秒ぐらい暖めて
そっと火に近づけたらボッと!

ロウソクなら手軽だから日常で普段飲みできるな
このスレに有難うの気持ちでいっぱいだぜ


>>>444
カフェにある暖かい飲み物って他に何がある?
ココアとか?

446 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 22:41:30 ID:???
>>444
紅茶、ホットミルク、カフェオレ、ハーブティ

447 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/28(木) 22:56:01 ID:???
熱いよりもぬるい方が味がよくわかるから
元々の味が美味しいものならより美味しく感じるだろうし
不味いものならより不味く感じるだろう

問題は自分の中のこだわりだ
熱いが味の一部だと思ってるものなら受け付けないだろうな
(熱いじゃないけどビールはキンキンに冷えてないとダメとか)

448 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/29(金) 21:27:40 ID:???
>>446-447

ありがとうございます。 >>444です。
例えば紅茶、カフェオレ、コーヒーは全てアイスもホットもありますよね。
ホットが冷えてアイスドリンク状態になると美味しくなくなるのは、やはり香りが飛んでしまうからでしょうか?

449 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/29(金) 21:35:58 ID:???
カフェラテはエスプレッソとミルクを入れますが、混ぜる時の双方の適温は何度くらいですか?
また、二つのものを混ぜるコーヒーを使った飲み物で、双方同じ位の温度で良い飲み物は何がありますか。

家に温度計がない為ぜひお聞きしたいです。

450 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/30(土) 17:39:33 ID:???
牛乳を泡だてる機械がほしいのですが名前をおしえてください
手動でレバー(?)をシュポシュポって上下に動かして、それを回転運動にかえて泡だてるのがほいいんですぅ><

451 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/30(土) 17:53:35 ID:???
手動でレバー(?)をシュポシュポって上下に動かして、それを回転運動にかえて泡だてるマシーン

452 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/30(土) 17:59:42 ID:???
>>450
ミルク泡立て器
それくらいアマゾンのコーヒーストアから自分で探せよ

453 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/30(土) 18:08:45 ID:???
>>450
「ミルクフローサー」「ミルクフロッサー」
「ミルクフォーマー」「カプチーノクリーマー」等です。

電動の安価な物もあり、そちらの方が楽かも知れないです。
ダイソーで300〜500円くらいで見かけたこともあります。

454 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/30(土) 20:36:17 ID:???
ありがお

455 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/31(日) 12:49:32 ID:???
>>448
熱々の物を口にした場合と冷たい物を口にした場合だと味の感じ方が違う
ホットだと気にならなかった酸味が冷たくなるといやらしく感じるようになる
なのでアイスにする時は強めに煎った苦味のある豆のが適してる

456 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/05/31(日) 17:54:01 ID:???
>>455

>>448です。分かりやすい説明ありがとうございます。


457 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/01(月) 17:52:04 ID:???
>>427
意外と湧かしてたてを注いでる人多いと思う。
>苦味や渋み、えぐ味 の原因はそれがほとんどだと思う。
何度まで下がるかは分からないが、一度カップにお湯を注いで、
それをポッドに戻してから、あとは普通にやるだけでも全然違う。

一番簡単に美味しくするコツだと思う。


458 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/01(月) 18:04:39 ID:???
自分の場合、

1・ヤカンで約1.2L沸騰させる
2・ヤカンからサーバーにいっぱい(約0.9L)まで高い位置から注ぐ
3・サーバーからヤカンに高い位置から注ぐ
4・2〜3をもう一度繰り返す

これで85〜90℃になる。
気温で冷め具合が結構違うので、注ぐ高さと流量で調整。

459 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/01(月) 19:57:24 ID:???
>>458
お湯の量をきっちりと決めてやらないと同じ温度にはなり難いよね
83〜84度Cで入れると美味しいのに、87度Cのお湯で入れちゃうと途端に雑味までたっぷり出てしまうので
自分は毎回温度計で計ってる。

ドリップだとそれが面倒臭いので直火式のマキネッタの使用頻度が高くなってきた
こいつで入れても結構美味しいと思う今日この頃

460 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/01(月) 20:48:18 ID:???
http://www.amazon.co.jp/%E3%82%BF%E3%83%8B%E3%82%BF-%E6%96%99%E7%90%86%E7%94%A8%E3%83%87%E3%82%B8%E3%82%BF%E3%83%AB%E6%B8%A9%E5%BA%A6%E8%A8%88-TT-533-GR/dp/B001JB6CFG/ref=sr_1_2

これを買った。ユニオンの近くで1200円くらいだったかな。
サーバーを廻すだけならなかなか下がらないが、サーバを少し水につけたりフーフー吹きながら廻すと一気に下がる。
便利ぞ。

461 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/01(月) 21:25:43 ID:???
理科の実験か?w

462 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/01(月) 21:39:09 ID:???
珈琲の科学

463 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/01(月) 22:03:48 ID:???
>>461
温度計は肉の温度などを測る料理用。
でも自分は企業で化学の研究してたりする。
表面に上がってきた軽くて熱いお湯を気化熱で冷やすと効果抜群ww
(まさに小学生の理科だな)

464 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/02(火) 14:20:37 ID:???
俺むしろ雑味エグミ大好きだから
http://www.cafe-grancino.com/irekata2.htm
タンザニアAAフルシティにして温度はヤカン->タカヒロ900mlに一回移してこの入れ方だわ。
更に最近だんだん細挽きになってきた。タバコは吸ってない。

465 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/03(水) 13:30:22 ID:???
幸福の科学みたいだなw

雑味やエグミ好きな人は、出し殻の上辺だけを
もう一度煮出して冷やすと麦茶風のコーヒーが出来るよw


466 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/03(水) 22:45:53 ID:gLzw/aD2
「ムラシ」の時間や方法、考え方に結構幅(じっくり蒸らし派、短時間派など)
があるように感じますが、このスレのコーヒー通の皆さんはどういう
認識なんでしょうか?
個人的には短時間に効率よくガスを抜く方法が雑味が無く
美味しく感じます。

467 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/04(木) 12:04:14 ID:???
缶コーヒーのような甘めのコ^ヒーが好きなのですが、この味に近いものにするには、どんな砂糖とミルクを
どれ位の分量でいれればいいのれす?

468 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/04(木) 12:14:23 ID:duWG63IF
180ccに、スティックシュガー5本と、安い粗悪なポーションを一つ

469 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/05(金) 21:52:47 ID:???
カリタの電動コーヒーミルOT-40ってよさそう

470 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/05(金) 21:59:19 ID:ObvkcbwQ
ハリオのペーパーで以前は無漂白使っていたのですが
漂白を買ってみたら少しだけ無漂白よりも紙が薄い気がします。
無漂白の物はもう使いきっちゃって、自分では比較できないんですけど
実際、漂白の物の方が薄いんでしょうか?
味に関しては、豆も違うしそこまで味覚も記憶もそこまでよくないし
何より技術がまだまだなのでドリップした後の味にバラ付きが出るので分かりません。
ペーパーの薄さと漂白の有無で味はどう変わるのですか?

471 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/06(土) 09:18:20 ID:7rS5a+xm
>>470
それほど変わらないと思う 気になるなら湯通ししてから
使って見るといいかも

472 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/06(土) 09:19:34 ID:???
初めてミルを買ったのですが、粉10gは豆何粒くらいですかね?

473 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/06(土) 09:51:24 ID:???
>>472
カリタのドリッパーに付いてくるスプーン1杯の豆が10g
豆を細引きにした粉すりきり1杯が9g

474 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/06(土) 15:02:30 ID:???
この流れで聞きたいんだが、
逆に10gスプーン一杯の生豆って大体何g?
煎り上手に5杯ほど入れたら2ハゼでパンパンに膨れ上がって穴からあふれてきたw

475 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/06(土) 18:18:19 ID:???
どうしてコーヒーが冷めると酸っぱくなるのはなぜですか?

476 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/06(土) 18:26:27 ID:???
どうして日本語で上手く質問出来ないのはなぜですか?

477 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/06(土) 21:34:16 ID:???
通は酸味が出るまで寝かせておくのだぜ

478 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/07(日) 15:48:06 ID:???
>>476
お前2ちゃんは初めてか?力抜けよ

479 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/08(月) 13:25:36 ID:zc6oftja
>>478
見事に釣られるお前も初心者とみたWWW

480 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/11(木) 22:35:24 ID:???
最近サイフォンを使い始めたんですが、
濾過布はどれぐらいで交換するものなんでしょうか?
使用頻度は、1日1回から2回といったところです。

481 :480:2009/06/17(水) 20:44:58 ID:p8luHOtI
なかなか回答が得られないので、ちょっとageさせてもらいます。

482 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/17(水) 22:24:03 ID:???
http://www.rakuten.co.jp/coffeein/464929/797532/
※使用頻度にもよりますが、コーヒーの液体が落ちにくくなった時、または50回程度の頻度で交換して下さい。

483 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/17(水) 23:24:27 ID:???
>>482
ご回答ありがとうございます。

484 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/18(木) 07:17:41 ID:???
つーか、サイフォンって味はいいんか?
別にネル至上主義でもプレス至上主義でもないけど、豆の種類や焙煎度によって温度変えられないわけでしょ?

485 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/18(木) 14:07:47 ID:???
サイフォンは雰囲気を楽しむものです


486 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/19(金) 11:07:10 ID:???
豆のまま保存してたのってスーパーの挽いてある豆より早く味悪くなるの?
スーパー数か月ものより明らかに変な味する。袋のせいなのかな

487 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/19(金) 15:44:07 ID:???
それぞれ何ヶ月保存してんだよw
その変な味ってのが本来のコーヒーの味なんじゃね。
冷蔵庫保存なら粉でもって焙煎後14日、豆でもって焙煎後1ヶ月。
風味とか味で言えばもってそれぞれその半分〜3分の1ほど。

488 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/19(金) 16:16:35 ID:???
スーパーのが2か月くらい、豆のは1か月半くらいかな
前者はそれほど変わらずそれなりの味なんだけど、後者がこんな味だっけ?状態

489 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/21(日) 09:09:44 ID:???
コーヒーのお茶請けにはなにがいいかな?

490 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/21(日) 09:38:30 ID:???
海苔、鮭、梅

491 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/21(日) 10:39:36 ID:???
個人用のミルはちゃんとしたヤツは価格が相当高い。
安いミルでは上手に挽けない(微粉が多いし粒の大きさが揃ってない事が多い)。
この点ではスーパーで売ってる挽き豆の方が有利だったりする。

開封後の劣化の速さは挽き豆の方が早いけど、
使ってるミルの性能によっては豆の鮮度のアドバンテージを覆してしまうって
パターンじゃないかと想像。

492 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/21(日) 11:59:43 ID:???
それはちがうとおもう

493 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/21(日) 13:04:45 ID:???
想像するのは自由

494 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/21(日) 13:35:07 ID:???
そうだな。自由だな。
個人的にはスーパーのミル(古)>プロペラ式(飲む前)だと思うが・・・

495 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/21(日) 13:38:55 ID:???
ごめん、逆だった!!
プロペラ式(飲む前)>スーパーのよいミル(挽いて持ち帰り→古くなる)
だと思う。
そもそも、スーパーの豆と自家焙煎の豆って、質もそうだけど焙煎度も違うので、きちんと比べたのか!といわれると困るな。

496 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/21(日) 14:42:40 ID:???
>>489
俺はヤマザキのシベリアってのが好き。

497 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/23(火) 19:29:41 ID:???
>>496
それはインスタントに合うイメージだな。

498 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/23(火) 21:17:32 ID:???
微粉以外の粒はそんなに揃ってなくてもいいんじゃないの?

499 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/23(火) 23:15:40 ID:???
揃ってるほうが良いに決まってるじゃん

500 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/24(水) 00:17:16 ID:???
ご飯だって割れて小さくなった米が混入してない方が美味しく炊き上がるしな。

501 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/24(水) 14:23:29 ID:???
挽いたコーヒー豆は全部割れてるわけだが

502 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/24(水) 14:42:48 ID:???
リアル馬鹿光臨ですか?

503 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/24(水) 15:51:54 ID:???
割れた米のご飯が不味いのとは原理が違う気がする

504 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/24(水) 16:39:12 ID:???
だなw
たとえに無理がありすぎだ

505 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/24(水) 17:27:32 ID:???
>>499
全部は間違っては無いとも思うが、米と違ってコーヒーの場合は、細かい部分と粗い部分にそれぞれ役割があるんじゃないか?
ある程度分布があったほうが、クリーンさとコクを両立できるとか・・・
と口では言ってみたところ試してみないとわからんな。
(料理用のプロペラ式で斜めにして揺すりながら手早く挽いたら、そこまで味は悪くは無い)

>>501
クスッと笑った。

506 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/24(水) 19:15:38 ID:???
粒の大きさによって適正な抽出時間が異なるのさ。
小さいものほど短時間で抽出しないと雑味・エグミがでる。

だから混在してる状態だと
大きい粒に適正な時間を合わせると小さい粒から不味い成分が出てしまうし、
小さい粒に適正な時間にあ合わせると大きい粒の分は抽出不足になってしまうのさ。
中間に合わせれば不味い成分と抽出不足が半々になる。

507 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/24(水) 20:24:28 ID:???
わかりやすい説明、ありがとう。

508 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/24(水) 21:13:07 ID:???
甘党なんだけど、どんなコーヒーがおすすめなの?
豆を使ってる

509 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/24(水) 21:43:48 ID:???
最近おいしいコーヒー飲んで自分の家にもコーヒーメーカーとか置こうと思うんだけど

コーヒーメーカーでお勧めとかある?
一万までなら出せる
豆は自分で目星つけてるけど、すっきり飲めるやつがあれば教えてください

510 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/24(水) 22:00:25 ID:???
コーヒーメーカーは
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1197242760/
で聞けばどうでしょうか。
(ここにいる「コーヒー通」はコーヒーメーカー使用率低い気がしますよ)

511 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/25(木) 01:28:47 ID:???
通販でドリッパーと豆を買って、初めて手で入れて飲んでみたんですがあまり香りがしません。
いままで飲んでいたモンカフェみたいなやつのほうがよっぽどいい香りでした。
何がいけないんでしょうか。

512 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/25(木) 02:37:02 ID:???
どういう豆をどんなドリッパーで淹れたのかわからないので何とも言えません

513 :511:2009/06/25(木) 09:29:41 ID:???
すみません。>511です、ある程度具体的に書きます。

ハリオV60のサーバセット(1〜4杯用)を楽天でいちばん安いと思われるところで買いました。
それから同じところで特売品のガテマラをデフォルトのミディアムロースト・ペーパー用で。

ドリッパーについてる説明書を見ながら何度か入れてみて
家にあるティーポットでお湯を注いでみたり、ちゃんと細口のポッと買ってみたり、
お湯を冷ましすぎてしまったり、豆の量を多めにしてみたりしたのですが、
あまり香りがしない気がします。

514 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/25(木) 10:27:53 ID:???
ミディアム・ペーパー用てことは挽いたのを買ったってことかな。
本当は豆のまま買って自分でミルで挽いて淹れた方が香りはいいんだけどね。
モンカフェとかの香りがいいのは香料を使ってるからだと思うな。
豆を挽いてしまうと数時間で香りは失われていくからね。

515 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/25(木) 14:51:36 ID:???
クリープとマリームとブライトの違いって

いやすみません何でもありませんごめんなさい

516 :511:2009/06/25(木) 16:22:26 ID:???
>>514
ミルは持っていないので挽いたのをかいました。
モンカフェは原材料を見る限り香料などは入っていないようですが、香りを損なわないような何かがあるんですかね。

ミル購入を検討してみます。ありがとうございました。

517 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/25(木) 17:32:25 ID:???
>>515
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077540537/

518 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/25(木) 21:14:00 ID:???
ミル買って淹れる直前に豆を挽くのが一番だけど
コーヒーを淹れてる時にコーヒーの香りに鼻が麻痺して嗅覚が鈍感になってる場合もある

519 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/26(金) 14:59:22 ID:???
メリタのパーフェクトタッチを使用してるんですがどうしても微粉やシルバースキンが取り除けない
ある程度は吹いて吹いて頑張ってみるんですが、喫茶店や挽き売りの豆みたいに綺麗に取り除けないものかと

みんなはどうやってチャフをはじいているの?

520 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/26(金) 16:21:00 ID:???
気合い

521 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/27(土) 11:19:49 ID:???
アイスラテ作りたいんだけど割合ってどんな感じがいいの?
ドリッパーとか挽き具合とかどうでもいいから

522 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/27(土) 11:30:14 ID:???
好みだろw
俺はコーヒー2:ミルク8

523 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/27(土) 13:29:36 ID:???
ブラックを飲みながら側の牛乳の空き瓶を眺めながらカフェオレを楽しむ。
究極のドライカフェオレだ。

524 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/27(土) 13:32:52 ID:???
マティーニかよwww

525 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/27(土) 17:42:48 ID:???
>>523
首相!

526 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/27(土) 22:30:28 ID:???
俺は深煎りのブラックの香りを嗅ぎながら
ミルクと小声で言う
これもドライカフェオレ

527 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/27(土) 22:39:01 ID:???
(゚Д゚)ポカーン

528 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/27(土) 23:09:12 ID:???
>>526
粋じゃねぇか、おっさん

529 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/27(土) 23:28:21 ID:???
>>517
こんなスレあるんだ!ありがとう!すまんかった!もう帰る!

530 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/28(日) 01:25:54 ID:???
>>526
しーっ、声が大きすぎる。

531 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/28(日) 21:07:42 ID:???
一個人 2008年7月号 世界で一番おいしいコーヒー
に掲載されてる通販ショップのリストを教えて下さい。
バックナンバー売り切れなので手に入りません。
よろしくお願いします。

532 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/28(日) 21:19:49 ID:???
http://page7.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/g80401079
http://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/118457372

533 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/28(日) 22:42:59 ID:???
>>532
1200円ですか・・・

しかしオークションでの購入は考えていません。
ほしいのはコーヒーショップのリストだけなので

でも探してくださってありがとうございます!

534 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/29(月) 00:36:08 ID:???
持ってるのだが(俺はamazonのマーケットプレイス)、ケニアとタンザニアとエチオピア3兄弟を焙煎して疲れたので、今度時間があったら書くよ。

・・・ええい、とりあえずリストだけ。
森彦(札幌)
ねるどりっぷ珈琲 機屋(盛岡)
LUXUOZO(新潟)
二三味珈琲(珠洲)
フレッシュロースター珈琲工房(茂原)
加藤(名古屋)
カフェノーツ(福井)
aalto coffee(徳島)
ハニー珈琲(福岡) ちょっと店に偏りが・・・?

あと、見開きや1Pでおいしい珈琲が飲める店として(お取り寄せ可の店が多し)、
GREEN Coffee Roaster、コーヒーハウスとむとむつくば店、Lo SPAZIO、六本木BAR DEL SOLE 本店
ヴォアラ珈琲国分本店、CAFe ROSSO、
カフェ・ド・ランブル、カフェ バッハ、六曜社地下店、大坊珈琲店、珈琲フッコ、マキネスティ広尾店、
八百コーヒー店、北地蔵、いわい珈琲、カフェベルニーニ、カフェデザールピコ、tonbi coffee、
MANMMOTH COFFEE、coffee kajita、milou、ELEPHANT FACTORY COFFEE、TIPOGRAFIA、
CAFE DE KAFFA、cafe CAMINO
(場所は略)

で、主役はHORIGUCHI。

以上。
1000円くらいなら、買いたまえ、といいたいところだが、金銭感覚なんて人それぞれなので・・・

535 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/29(月) 00:42:03 ID:???
グループ傘下ばかりじゃねーか

536 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/29(月) 00:48:09 ID:???
534だが、ホリグチのってこと??
そんなに傘下ばかりでもないとは思うが。
あまり知らないので、本当にそうだったらすまん。

537 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/29(月) 01:00:49 ID:???
一個人の@Aで、気付いたが
ブレンドでも、ストレートでも、アンデスコンドル以外
コロンビアの人気が無い


538 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/29(月) 13:53:00 ID:???
堀口の提灯記事なのか・・・
まぁ資本主義の勝利ってことでw
腕はいいけど商才のない個人店はどんどん潰れる時代になったなぁ。

539 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/29(月) 13:55:31 ID:???
技術があるとこは残ってるよ。
商才も腕もないところが滅んでいるんだよ。

540 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/29(月) 14:00:10 ID:???
いずれはそういうところも潰れるよ
日本は味より見た目重視だから
腕がいい小汚い喫茶店より味はよくわからないけど綺麗なカフェが人気だからね

541 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/29(月) 14:19:48 ID:???
なんで小汚いがデフォなんだ?

542 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/29(月) 14:20:22 ID:???
つーか
カフェは不味いのもデフォですか。

543 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/29(月) 14:42:27 ID:???
少なくとも堀口系のカフェでうまいところは知らない

544 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/29(月) 14:49:08 ID:???
またホリグチか。
同じ吉があっちこっちのスレに書き散らかしてるから
ネタが同時進行ですなあ。

545 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/29(月) 15:31:10 ID:???
事実は事実として認めないとね

546 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/29(月) 15:48:10 ID:???
書き散らかしている自覚はあるようだね

547 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/29(月) 22:00:21 ID:???
甘いコーヒーが好きなんだけど、どんなモノを入れればいいの?
クリープとかマリームとかクレマトップとか練乳とか市販で売ってるもので

548 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/29(月) 22:04:27 ID:???
お前の好みなんぞ知るか
砂糖、黒糖、はちみつ、メープルシロップetc
とりあえず、色々混ぜて見て自分で好きなの見つけろ

549 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/29(月) 22:11:28 ID:???
おいらの経験上、甘いもの入れると甘くなるようだよ。

550 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/29(月) 22:16:43 ID:???
グラニュー糖でいいよ

551 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/29(月) 22:25:34 ID:???
こんどはこのスレですか・・・

552 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/30(火) 12:30:28 ID:???
>>547
練乳は美味かったが皆言う通り個人差がある。和三盆やペルーシュが好きな人もいる。
果物食べたいんだけどバナナとブドウはどっちがいいですか?と聞いてるようなもの。
上島珈琲やスタバで色々飲んでみるといいかもよ

553 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/30(火) 15:10:09 ID:BvYtL9U4
アメリカン、ブレンド、エスプレッソ。
左から苦い順で並べてください。




554 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/30(火) 18:36:45 ID:???
>>531
その雑誌に掲載されている店は珈琲工房ホリグチが監修に関与してるせいで
傘下店の紹介が多いからあまり参考にならないよ。
ホリグチってレコルトと同程度の風味で今ひとつだし
たとえばその手の雑誌に紹介が多い福岡の三和珈琲なんかは
味が良くないのにたびたびマスコミで取り上げられる。
(福岡だとブラジレイロやフッコの方が味が良い)
ホリグチ(リーディングコーヒーファミリーグループ)と対立している
おいしいコーヒー研究会グループなんかはほとんど紹介されない。
カフェロッソなんかは風味が良くて焙煎も安定していておすすめだよ。
雑誌の情報なんか鵜呑みにしないほうがいい。

555 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/30(火) 18:53:35 ID:???
この業界は師弟関係とかグループとかで結構がんじがらめだからねぇ。

556 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/30(火) 18:54:28 ID:???
>>554
三和珈琲館のセレベス・カロシは
どうなの。普通のトラジャ?


557 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/06/30(火) 22:38:49 ID:???
何で対立してんの?
ホリグチとおいしいコーヒー。
まあ、いくつか試してみれば、鵜呑みにできないことはわかるんじゃないか?
レストランガイドと一緒で(というか出費は少ないね)。

>>547
おれは普段は大抵ブラックだが、カフェオレ好きと一緒に飲む時だけは、
最初のいいところだけ抽出した濃いコーヒー(1〜2)+低温殺菌牛乳(8〜9)で濃厚コーヒー牛乳をいれる。
気分によってオリゴ糖(家にそれしかないから。砂糖や練乳でも可)をいれる。
低温殺菌牛乳が無ければグリコ「カルシウムと鉄分の多いミルク」(そこらへんの普及価格のミルクではコーヒーに一番合う)で代用する。

558 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/01(水) 01:09:04 ID:ciIcC9zD
コーヒー豆と粉のが売ってますが、どちらがおすすめですか?

559 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/01(水) 01:10:57 ID:???
チンカスwwwwwwwwwwwww(´ω` )

560 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/01(水) 03:11:43 ID:???
豆です。淹れる直前に粉に挽きましょう。

561 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/01(水) 03:33:32 ID:joHdUs5x
ミルってどのくらいで買い替えるんモンですかね??
手動の安いミルなんすけど‥

562 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/01(水) 08:29:50 ID:???
味が落ちてきたとき

563 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/01(水) 15:25:48 ID:iChmpOhN
>>561
他のミルに興味が出てきて財布に余裕が出来た時

564 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/01(水) 15:27:05 ID:iChmpOhN
チャンポン!

565 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/01(水) 18:45:23 ID:qxRQvv1M
やなか珈琲ってコーヒー通的にどうなの?

566 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/03(金) 03:03:57 ID:???
>>565
スレ、止まっちゃったね

567 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/03(金) 09:05:47 ID:ixJrpNvC
何でスレ止まるの?
迂闊に答えられない質問なの?


568 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/03(金) 11:00:53 ID:VRI7vhxE
スーパーに置いてあるインスタントコーヒー?って
粉のものや小さい塊のものとかあるけど
それぞれどうやってコーヒー作るの?
コーヒー通のオススメは?

569 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/03(金) 11:30:20 ID:???
粉状はスプレードライ式。コーヒー液をスプレー状に飛ばした状態で水分を抜く。
粒状はフリーズドライ式。コーヒー液を凍らせて水分だけを抜く。

570 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/03(金) 12:31:57 ID:???
粉のものはお湯をかけてフィルターでこしてコーヒーができる
小さい塊のはミルで粉状にしてあとは↑

571 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/03(金) 16:58:06 ID:???
>>567
> 迂闊に答えられない質問なの?

そんな大層な話ではなく、利用する人が少ないだけ

572 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/05(日) 01:38:35 ID:???
一般に豆屋さんのブレンドは、その店のとっておきのこだわりなんでしょうか?
それとも売れ残った豆の処分みたいな感じなんでしょうか?

573 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/05(日) 02:10:25 ID:???
今時の店で売れ残りの処分をブレンドでやってるような店は客が離れるだろ
そこのブレンドを飲めばある程度珈琲に対する態度とか商売の方針とかが見えてくる

574 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/05(日) 08:54:03 ID:???
ペーパーフィルターって大事なの?安物と高価なものではどう違うか教えて

575 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/05(日) 09:33:05 ID:???
安物っていうか安価だと思うが、高価なペーパーってどれだ。

576 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/05(日) 10:02:40 ID:???
100円のフィルターと値段は知らないけどごく一般的なフィルターの違い

577 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/05(日) 11:05:05 ID:???
一般的なものが高価?
はて、日本語では聞かない表現ですが。

578 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/05(日) 20:31:41 ID:???
そこらへんは勝手に補正しといてよ。融通が利かない子だな

579 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/05(日) 20:57:49 ID:???
お前が日本語を勉強したらいいんじゃないのん?

580 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/05(日) 21:02:06 ID:???
お前も気の利く子になってから戻って来い

581 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/05(日) 21:10:37 ID:???
だってぇ 高価って言われたらぁ 高価なのはぁ どれかなぁ って思うじゃん
それがぁ 普通のぉ 一般的なぁ フィルターだ ってぇ 意味ぃわかんないしぃ
やっぱぁ 正しい日本語でぇ 相手にぃ 伝えることが大切でぇ 間違ったくせにぃ
お前がお前がってぇ なんか困るしぃ あんたぁ もしかしたらぁ アホちゃいまっかてぇ
思うしぃ だからぁ もういちどいうけどぉ 日本語ぉ 学習したらぁ いいと思うしぃ

582 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/06(月) 22:12:07 ID:fsm9vnv2
もっとコーヒーを濃くいれたいんだけど、何を変えればいい?
湯温?豆の量?抽出速度?粒の粗さ?
今、湯温85度、豆二杯、ちょい粗挽き目(ナイスカットミルで目盛り5)で、サーバーの目盛り二杯目のとこれまでいれてる。


583 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/06(月) 22:31:58 ID:???
>>582
全部やってみればいいよ
豆変えた方が早いかもしれないけど

584 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/07(火) 00:27:51 ID:???
聞くようなことじゃねーよな
少しは自分で試せよ

585 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/07(火) 12:14:27 ID:???
>>584
深煎りの豆を使うってことかな。アドバイスありがとう。
じゃあ、中煎りで喫茶店なみの濃さに近付けるにはどうすればいいかな。
喫茶店と同じ豆を使ってるんだが。

586 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/07(火) 12:20:23 ID:???
・湯温は高めの方が濃くなる
・粉は多いほうが濃くなる
・粒は細かい方が湯に接触する面積も多くなり、抽出速度もやや遅くなるので濃くなる。
・抽出速度は遅い方が濃くはなるがエグミも増すのでほどほどに

587 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/07(火) 16:10:18 ID:???
>>586
なるほと、エグ味を出さず濃くするには、豆の量を増やすのが一番確実そうだ。
ありがとう。

588 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/07(火) 17:27:13 ID:???
一杯120ccとして豆25g、挽きは粗挽き、お湯は85℃、蒸らし30杪、トータルで2分半。
フレンチまで煎ったブルマンで贅沢な香りを楽しむ、舌の上に甘味が果てしなく広がる。
エグミは一切無し、のどごしは涼しくふわりとしたアロマがいつまでも続く。

589 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/08(水) 15:35:58 ID:???
>>588
妄想乙

590 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/12(日) 12:38:46 ID:???
フレンチまで煎ったブルマン w

591 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/16(木) 00:07:40 ID:Pd6HqYbx
質問!
なんていうかわかんないけどお湯を注いでポタポタ落ちるのを待つタイプのコーヒーでアイスコーヒーを作るにはどうするの?
インスタントだとお湯少し入れて氷入れればいいけどこれだと薄くなってうまくなくなるよね?
かといって冷めるまで待ったら香りも飛んでしまうよね?

592 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/16(木) 00:09:09 ID:???
   |
   |
   J

593 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/16(木) 00:11:16 ID:Pd6HqYbx
ものすごい勢いで誰か答えろよ!

594 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/16(木) 00:12:30 ID:???
592の即答は神

595 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/16(木) 00:13:20 ID:Pd6HqYbx
答えろっつってんだよ!

596 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/16(木) 00:13:48 ID:???
ナイス>>592

597 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/16(木) 00:14:14 ID:Pd6HqYbx
まじめに答えろよ!

598 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/16(木) 00:15:59 ID:???
>>592
惚れた。

599 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/16(木) 00:16:27 ID:Pd6HqYbx
いいから答えろよ!

600 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/16(木) 00:37:22 ID:???
  |   |  | |   |    |  | |   |   |   || | |
  |   |  | レ  |    |  | |   |  J   || | |
  |   |  |     J    |  | |  し     || | |
  |   レ |      |  レ|       || J |
 J      し         |     |       ||   J
             |    し         J|
             J                レ
                               ≡ ('A` ) 華麗にスル〜
                              ≡ 〜( 〜)
                              ≡  ノ ノ


601 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/16(木) 08:40:42 ID:???
仕方がない 秘伝を教えてやる
大き目のカップに氷とネスカフェ・エクセラを適量入れる
その上に細挽きの粉を仕込んだドリッパーを載せ熱湯を注ぐ
ウマー

602 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/16(木) 11:57:10 ID:???
水ではなくコーヒーで作った氷で冷やす

603 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/16(木) 11:59:20 ID:???
氷の代わりに冷やした鉄球やガラス球をサーバーに入れておく

604 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/16(木) 19:02:58 ID:Pd6HqYbx
全然物凄い勢いじゃないし

605 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/16(木) 22:10:55 ID:???
ドライアイスのカップに注ぐ

606 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/17(金) 00:50:10 ID:???
@まず、グラスを冷凍庫に入れてキンキンに冷やす
Aコーヒーを作る。
B冷えたグラスに出来立てのコーヒーを注ぐ
Cぬるいコーヒーの完成

607 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/17(金) 00:57:59 ID:???
何言ってんだお前

608 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/17(金) 01:20:06 ID:???
冷めるまで待つ奥義

609 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/17(金) 04:51:01 ID:???
>>591 >>604
頭悪さが余すところ無く表現されている名文。素晴らしい。
インスタントに触れた直後に香りを要求する部分などは珠玉のマヌケっぷりである。とても真似できない。

610 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/18(土) 00:02:34 ID:???
俺も朝の勢いが無くなってきたんだけど

611 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/18(土) 03:07:40 ID:rQiJAcBj
深夜のコーヒーブレイクは安眠へ誘う
http://messages.yahoo.co.jp/bbs?.mm=GN&action=m&board=1835116&tid=a2va53a1bca5ra1bca5bfa5a4a5e0a2v&sid=1835116&mid=5069
仕事や諸々のストレスが消え去る

612 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/19(日) 00:31:02 ID:???
ようやく頭の悪そうなガキが去ったか。
スーパーの安売りで売っている紙パック入りのリキッドコーヒーでも飲んでたらいいものを・・・

613 :ご回答お願いします:2009/07/21(火) 09:29:07 ID:???
個人の自家焙煎珈琲店にて豆を量り売りしてもらう行為について

とても好きな珈琲店ができ、そこで豆を量り売りしてもらったのですが、
それは店にとっては内心『良い客ではない』のでしょうか。
そのお店は以下のような条件です
●マスターが一人で切り盛りする小さなお店
●中規模以上の店のように喫茶コーナーと別に豆売りコーナーがある訳ではなく
 注文するとその場で店内で飲む時と同じ豆の瓶から量って売ってくれる
●席に置かれた小さなメニューに『コーヒー豆100gから承ります』の文字あり
●価格設定は店内のコーヒーが一杯500円に対して豆100g450円〜
●店の窓にも一応『コーヒー豆挽き売り致します』の貼り紙有り、ただし相当古い

懸念しているのは、こういった店にしてみたら豆の量り売りは
あくまでお店でコーヒーを頼む客へのサービス的位置付け?ということです。
(挽き売りしますという文言がメニューの下に書いてある点)
前回は店内でコーヒーを飲んだ上で豆を買ったのですが、毎日いるらしい
常連さんが苦手で次回からはできれば豆だけ買って帰りたいのですが…

614 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/21(火) 10:06:05 ID:???
>>613
個人の自家焙煎店なんてみんなそんな感じだし、気にしなくてもいいと思うけどね。
確かに店で珈琲を飲めば20〜30gくらいの豆の消費と抽出とか皿洗いのちょっとした労力で100gの豆を売る以上の利益が得られるから店主にしてみれば嬉しいだろうけど、豆だけ買って行く人も多いと思う。
ちなみに自分もいつも豆だけ買って行くし、そんな事を考えた事も気負った事もないな。

615 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/21(火) 10:32:31 ID:???
生豆の原価を考えれば、問題なし。
(焙煎出来上がりは7割ぐらいになるけど)
豆屋だけでもいい商売。

616 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/21(火) 11:24:38 ID:???
>>613
自分も量り売りだけで、店先で買ってるよ。
店内の席は常連さんばかり。なんか雰囲気苦手で。

自分も珈琲豆買いの常連にはなってるわけだけどw

617 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/21(火) 14:54:56 ID:???
店にしてみりゃ豆が売れてどんどん新鮮な豆を用意できるんだから
豆だけ買ってくれるのも大切な客だよ

618 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/21(火) 14:56:46 ID:???
無駄な長文にわざわざ名前欄まで。
ネタ乙。

619 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/21(火) 21:03:31 ID:???
中身のない投稿すんなよ。>>618
無駄な長文だろうが、自演だろうが、お前より遥かにましだということに早く気付け。
反抗期のガキかよ。

620 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/21(火) 21:50:06 ID:???
>>615-617
ご回答ありがとうございました。


621 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/23(木) 22:58:02 ID:???
コナコーヒーを貰ったんだけど、
淹れ方には普通に淹れていいのでしょうか?
当方、いつもペーパードリップ KONOです。

622 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/07/23(木) 23:42:30 ID:???
中細挽きで温度は90〜93度でどうぞ

623 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/04(火) 13:55:09 ID:???
先生、2つ質問。
・エチオピアモカの生豆ってどうなってるのん?もう日本に入ってこないの?
・個人的に少し経ってぬるめのコーヒーが豆ごと、焙煎ごとの味の違いがはっきりして好きなんだけど
コーヒー通になると本当にコーヒーは淹れたてが一番美味いの?

624 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/05(水) 14:06:21 ID:???
是が教えを請うモノの云いか とも思うが。

モカは品薄感の煽りが落ち着いて、そこそこの高値安定が見込まれるようになれば、一般市場にも出回ってくるンじゃないか。

淹れ立てが好きでなければ、5分置こうが、3日後に飲もうが好き好きだよ?
まあ他人様に淹れて貰ったモノなら、紅茶煎茶も含めて、淹れ立てを3口4口いただくのは、
自分の好みに関わらず礼儀のウチだけど。
チンチンの熱湯で淹れてあったとしても、それがその人のおもてなしだから。

625 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/05(水) 14:12:24 ID:???
黙れチンチン

626 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/05(水) 14:50:45 ID:???
アホな釣り質問を書くも24時間放置され、涙を拭きながら自己レス、続けて無意味な煽りレスしてみたわけですね。

627 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/05(水) 16:06:24 ID:???
この質問は釣りニダーとか気にして何の答えもしないなら
質問スレに張り付いてコーヒー通気取ってるべきじゃないと思うけど。

628 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/08(土) 16:49:53 ID:???
細挽き、中挽きのメリットってなんなの?粉の節約だけでしょ

629 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/08(土) 17:00:19 ID:???
夏の汗ばんだ裸体にふりかけると張り付くよね、細挽きならではの快感。

630 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/08(土) 18:16:53 ID:???
ttp://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20090808-00000014-tkwalk-ent


631 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/11(火) 22:52:54 ID:???
ここ読んで愕然とした

焙煎した豆を常温で保存してる俺はダメなの?冷蔵庫に入れるべき?
あと、規程の湯で2杯分抽出したあと、まだ飲めると思って追加で
1杯分余計に抽出してるけどそんな奴いるよね。普通だよね。
もちろん、旨い方と不味い方と混ぜません、不味い方は不味いなりに
カフェイン補給だと思って飲んでる。

632 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/11(火) 22:59:13 ID:???
>>631
夏だから冷蔵庫の方が無難かもしれないけど好きなようにすればいいよ
出がらしは普通じゃないけど飲めるなら飲めばいいんじゃないの

633 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/12(水) 00:10:56 ID:???
>>631
二週間以内で使い切る分なら常温でOK
それ以上は冷凍が一般的。

出がらしは貧乏自慢のネタにしか思えない。
最初から3杯分で入れたらいいんじゃないの。

634 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/12(水) 00:24:56 ID:???
出がらしは不味い以前に酸化してます的な味がして胃がヘンになるんだけど、
あれって体によくない何かが発生してるの?それとも不味いだけ?

635 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/12(水) 06:37:03 ID:???
>>631
抽出に関しては、一度「松屋式」とか「抽出方法 コーヒー」とかで検索してみては。
http://www.flavorcoffee.co.jp/2f/index.html など。
松屋式は規定の半分だけ抽出して、あとは湯で薄める方式なので、君と正反対だよ。
(おれは松屋式はやらないが、抽出というものの参考になると思う)

保存に関しても、冷蔵庫に入れるメリットとデメリットあると思うので(だから常温派と冷蔵庫派の人がいる)、一度調べてみたり自分で試してみたりしたらいいと思う。
俺は自分で焙煎後、1〜2時間開放系→1〜2日常温熟成→できるだけ空気の入らないかつ酸素や水蒸気を通しにくい密閉容器で冷蔵庫保存→使う時は常温に戻してから開封
(+できるだけ2週間以内に飲みきる)という感じだけど、まだベストじゃないと思う。
冷凍は未開封のやつを長期保存する時だけにした方がいいと思うな。

636 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/12(水) 08:02:19 ID:???
>>635 と635以外の人
横から質問
>使う時は常温に戻してから開封
毎回、密閉容器ごと常温に戻してたら、
使わない分が、冷→温→冷→温→冷→温→・・・となり、
場合によっては常温保存よりも傷みが早くなるような気がするのですが、
どうなんですか?


637 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/12(水) 08:49:16 ID:???
霊安所に保管するだけで充分だよ

638 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/12(水) 09:14:22 ID:???
635だが、結露が良くないと考えてのこと。あと、せっかく温度調整した湯を冷たい豆に注ぎたくないというのもある。
自分は挽くのはドリップの直前に行っているが、冷蔵庫から出すタイミングを湯を沸かす(+少し置いて温度調整)前にするだけで何回も出し入れした時の豆の状態が全然違う。
結露が悪いと言うところは山ほどあるが、何故、結露が悪いかということに触れているところは少ない。曖昧な言い方や根拠の良く分からない定説として述べているところはあるけど・・・

逆に冷温を繰り返すことにより傷みが早くなるという理由(結露による水分吸収以外で)があるのなら教えて欲しい。
これは言い返しているわけではなくて、理由があるなら勉強として本当に知りたい。
コーヒー豆の劣化スピードと温度だけの相関に限ると(=酸素や水の影響を除くということ)、「低い温度で保存-たまに常温」の方が「常に常温」より遅いと思われるので。

639 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/12(水) 13:14:48 ID:???
自分で飲んでみて決めればいいんだよ
出がらし飲める味覚の人なら全然気にならないだろうし
費用対効果というか労力と味見て自分がいいと思うようにすればいい

640 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/12(水) 13:34:57 ID:???
正直言うと常温で焙煎後一ヶ月経って全然別物になってるような珈琲は珈琲じゃない。
すぐ冷蔵庫、冷凍庫言う店は俺は信用しないことにしてる。
逆に豆のままなら1ヶ月くらいは常温で置いておいていいですよという店は
焙煎に自信があるからそう言えるんだなと全国から色々取り寄せたり出かけて行って飲んでみて確信した。

641 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/12(水) 15:52:14 ID:???
ttp://www.kanshin.com/keyword/1110287
とあるのですが、出がらしは
売り物になりえる味、ということでしょうか。

642 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/12(水) 16:30:07 ID:???
冷蔵庫で袋のまま保存、使う分だけさっと出して2〜3分放置して挽く。
冷蔵庫より野菜室がベター。基本は常温のまま2週間目安で飲み切れば良いけど、
夏や温度の高い部屋の放置して「常温」が良いんだ論は滑稽だ。
定温・密閉・遮光の実質としてバランスが大切。
2週間で飲みきれないようなときは2週間で消費できる量に小分けしてから冷凍、
飲む半日前に野菜室に移して解凍、その後は一行目に戻る。

2週間で飲みきれるのに冷凍するのは無意味。
かたや常温(笑)至上主義を貫き冷凍を否定して、酸敗したコーヒーを飲むのはもっとアホ。
トレードオフってやつだ。
都度、冷凍庫から繰り返し出して戻してをする前提で結露とかループするのはキチ外。

焙煎度合いや焙煎の仕方などなどで日保ちも変わる、店単位で括れる問題じゃない。
あえて言うが、そこそこの味の焙煎で止めるのが日保ちする秘訣という一側面もある。
なんにしろ、保存の条件を少しでも良くすることと、焙煎の技術は分けて考える問題だ。
乱文失礼。

643 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/12(水) 17:08:08 ID:???
となんでも冷凍厨は申しておりますw

極論で論破したつもりになった奴ほど滑稽なものもないな
エアコンも無い家なんて今時珍しいだろ。

644 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/12(水) 17:32:06 ID:???
>>642
楽天某店の受け売りって感じだな

645 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/12(水) 17:39:53 ID:???
レギュラーコーヒーって美味しいですね
まだスーパーの安い豆と、輸入食品店の200g 480円の豆しか
買っていないのですが(消費しきるまであと一ヶ月かかりそう)。
200g 800円のを買うと、480円のと比べて明らかに違うもんですか?

646 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/12(水) 18:09:14 ID:???
>>645
自分の経験だけで申し訳ないが、100g400円台からあたりが出始める感じで(まとめ買い除く)、そこを下回るとあたりの確率がぐっと減るなあ。
勿論300円台で美味しいのがないわけではないし、500円台でも怒りを感じるほど(1杯飲むのが辛いほど)美味しくないのもある。

貴方と同じ店かどうか分からないが、ある輸入食品店で200g500円弱から600円台までのものをいくつか試したことがあるが、(きちんとした店のものを飲んだ後で)飲めるものは一つもなかった。
自分(ど素人)が焙煎した1kg500円のブラジル豆(サントスNo.2)より遥かに味は劣る。
そこで隅っこに1種類だけ売っていた100g400円のアルミパックの豆は結構おいしいと思ったが・・・

他のスレを読んで、はずれが少なそうな店で試して価格差分以上の味の差があるかどうか確かめてみては。
自分はもう別の飲み物といっていいほどの差があると思ったので安い豆は買わないが、もちろん誰もが同じ感じ方をするかどうかはわからない。

647 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/12(水) 18:17:57 ID:???
>>646
そっかぁありがとうございます。
やっぱり買って飲んでみます。
ある店で飲んだコーヒーが別物と思えるほど旨いので
それにたどり着けるといいんですが。

648 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/12(水) 18:26:15 ID:???
>>647
店とはミル(挽いた豆は買わないように)やドリップ方法の差もあるかもしれないので、そこらへんは少なくとも問題はないようにしてね。

649 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/12(水) 22:44:48 ID:???
>>643
エアコンがあっても一日中つけっぱなしで無いなら微妙。
夏は米貯蔵庫や冷蔵庫の野菜室がいいんでないの

650 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/13(木) 01:11:01 ID:???
>>638
コーヒー通が初心者に質問返し?
こちらの発言が間違ってるなら、コーヒー通の人が正してください。

651 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/13(木) 02:45:49 ID:???
>>636
> 冷→温→冷→温→冷→温→・・・となり、

必要分とってすぐ戻すだけなんだから冷えてる間に戻せるんじゃねーかな

まあ俺は常温保存派だけどね。
結露の劣化も、常温保存による劣化も、どちらも俺には分からん

652 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/13(木) 03:17:41 ID:???
なんですぐループするんだろうな・・・・・・・・

653 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/13(木) 09:04:00 ID:???
>>648
>ミル(挽いた豆は買わないように)やドリップ方法の差もあるかもしれないので
ドリップ方法の差は埋めようがないですが、
ミルはどんな差がありますか?
・最適な粒度でやれること
・淹れる直前に挽くこと
ぐらいしか思いつきませんが。
そういえば、自宅のミルはコーヒーメーカー内蔵のもので
一番簡単なタイプなので、均一な粗さで挽けないです。
どうしても細かい粉が下に溜まってしまう。これは問題でしょうか?

654 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/13(木) 09:20:20 ID:???
1ヶ月で酸敗するような店しか知らないやつがコーヒー通気取ってるからじゃね?

655 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/13(木) 09:49:49 ID:???
俺は大して高いミルは使っていないが(ナイスカットミル)、豆の特性、焙煎度や飲みたい味にあわせて粒度を変えるくらいはやってるな。
人によっては、「美味い豆は細かく挽こうがうまく仕上がるので、粗く挽くのは焙煎技術の未熟さからの逃げ」という見方もあるかもしれないけどね。
微粉は元々雑味がでやすいうえに、あまりに多すぎると抜けが悪くなってダブルで雑味がでるんじゃないか。
ドリップも金かからないから試してみたら?豆の味の傾向や焙煎度によっては、コーヒーメーカーの抽出温度が不適の場合もあるし・・・
(自分もミルつき、蒸らし機能付きのコーヒーメーカーを持っていて、そこそこの味にはなると思うが、使わなくなった)

656 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/14(金) 06:22:00 ID:???
朝食後にコーヒーを飲むと大きいほうの便意がグワッとくるのですがこれはコーヒーのおかげなのでしょうか?

657 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/14(金) 06:46:18 ID:???
コーヒーの腸への刺激+水分

658 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/15(土) 18:53:44 ID:???
>>647
いや、100g幾らの豆なら つ−問題でなく、
美味しいと思った店の豆買って美味しく淹れられるか? だろな

659 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/15(土) 19:56:20 ID:???
出がらし云々と質問したものですが、
逆に既定の3/4ぐらいの水に止めて抽出したところ、
かなり好みの味になりました。
これなら安い豆でも納得できそうです。

まあ、出がらしの方も美味しくなるし、いいやり方じゃ
ないかとwww

660 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/17(月) 01:15:09 ID:???
【方法】珈琲の淹れ方・器具総合スレPart11【器具】で質問したんだが、
良く見たらもう一週間も書き込みが無いので、答えが得られなさそうな気がしてこちらにも同じ質問を失礼します

ちょっとした質問なんだけど、
コーヒーポットって、抽出したコーヒーを客席まで持っていくのに使用するものだと思っていたのだが違うのか?
で、ドリップに使用するのはドリップケトルだと…
無知ですまんがご示唆をお願いしたい

ちなみに自分でもググってはみた。その内容も上の内容だったから、淹れ方スレでコーヒーポットで淹れてるってのを見て疑問におもったんだ

661 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/17(月) 01:25:20 ID:???
人はそれをマルチという

662 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/17(月) 01:47:22 ID:???
>>661
そうっすよね…

普段自分も調子に乗ってマルチ氏ね系のレスする事もあるんだが
もう氏ねなんて言わないからorz

663 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/17(月) 02:07:12 ID:???
反省しながらjane更新したら無効にレスついてた〜
たまたま同じように更新して気づいてくれた人がいるのかもしれないが

コーヒー板住民の優しさに全俺が泣きました
こちらのスレには迷惑をかけて申し訳ありませんでした

664 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/17(月) 19:10:01 ID:???
( ;∀;)イイハナシダナー

665 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/17(月) 20:26:43 ID:r6pTBx/K
冷めるとすっぱくなるコーヒーは高級だって本当ですか

666 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/17(月) 20:41:44 ID:???
うそです

667 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/18(火) 20:11:56 ID:tHAv9Bve
田舎に行くとさ、コーヒーなんか絶対飲みそうない爺婆の家に、立派なセットが揃ってあったりするんだよなぁ…

668 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/18(火) 20:56:00 ID:???
コーヒー好きの米兵と交流が有ったとか・・・

669 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/18(火) 21:14:53 ID:???
戦後というより、高度成長期にめったに使わない上客用の応接間なんか造っちゃって、
リビングボードには、コーヒーセットか紅茶のセット。って案配かな?
使った事あるかも定かじゃないよ

670 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/18(火) 21:28:11 ID:???
コーヒーポットあっただけ、めっけもの。
俺なんか、田舎にドリップケトル送り忘れて、急須でドリップしてたぞ。
番茶用なんだかよくわかんないけど、結構湯ひきの調節がうまくいくので、
お土産にもらってきた

671 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/18(火) 21:35:39 ID:???
昭和40年代あたりに、ちょっとした珈琲ブームがあったんだよ。
そのときにハンドミルやサイフォンも揃えたところもあるんじゃないかな。

672 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/18(火) 23:44:44 ID:???
子どもの頃、夏休みに田舎帰ると、向こう側が透けて見えるほど薄いカルピス(氷無し!)作って、飲ませてくれる
爺イ婆ア達と、サイフォン‥‥

駄目だぁ!!
俺の豊かな想像力を持ってしても、画が思い浮かばんよ

673 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/19(水) 06:30:55 ID:???
>>671
そうだね
昭和40年代後半はサイフォンが人気があった
「文学界」「新潮」などの裏表紙に
広告を載せてたくらい

674 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/19(水) 13:20:41 ID:???
>>669
>リビングボード
その昔はサイドボードという呼び名でな

675 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/20(木) 06:34:58 ID:???
何でコーヒー豆冷凍販売しないの?

676 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/20(木) 09:08:04 ID:???
水分量が少ないから温まるのが早い
自宅等まで持ち帰る間に元の温度近くまで戻ってしまうんじゃなかろうか・・・

ってか、保存温度による品質の差を実感できる程の客が、
わざわざ設備のコストを掛けてペイできるほどの人数居るのか?って気がしないでもない。

677 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/20(木) 10:15:20 ID:???
下手に冷やしたりすると、豆内部の空気が凝縮 → 外部の空気を取り込み臭いまで吸着 → 味が落ちる
とか、なりそうな気がする

特に流通の過程で冷凍←→常温とかの温度変化を、何度も繰り返してると

678 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/20(木) 19:34:24 ID:???
気がしないでもない気がする。キリリ

679 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/25(火) 17:56:32 ID:iLlI5rer
楽天で買おうと思っているですが、ブルックスとカフェ工房、どっちがおいしいですか

680 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/25(火) 20:15:36 ID:???
どっちも飲もうと思った事がないので、どっちか飲んでみたら、
感想キボン しないな〜

681 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/25(火) 20:44:27 ID:???
両方おいしかったですよ
お好きな方をどうぞ〜
スーパーの珈琲がまずく思えるくらいおいしいです

682 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/25(火) 20:50:55 ID:???
おいおい

683 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/25(火) 21:18:21 ID:iLlI5rer
>>681
ありがとうございます。両方買うことにします
お得なので100パックくらい入ったのにします

684 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/27(木) 00:58:44 ID:???
カフェポッド・ネスプレッソで購入検討しています。
両者使ったことある方いらっしゃいましたら、比較レビューお願いいただけませんか?

685 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/27(木) 07:28:46 ID:???
私は飲み比べしかしたことがないですが、最高の味を求めるならどっちもやめとけ、ですね。
必ず砂糖を入れて、大量のミルクで薄めるというのなら、きちんと淹れたのとは少しは差は縮まると思いますが・・・

686 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/27(木) 10:14:58 ID:???
>>684
ネスプレッソスレに行った方がいいかと

687 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/27(木) 14:37:01 ID:???
そもそも珈琲通と言われる人はそのようなものには手を出さないでしょ

688 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/27(木) 22:03:51 ID:???
>>685
自分で淹れてるのですがなかなかうまくいかないので。
通がああいったものを批判したくなるのは分かりますが、素人では限界があります

689 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/27(木) 23:04:58 ID:???
批判はするつもりはなくて、あのレベルの豆と抽出で満足できるか、それ以上努力をするつもりがないなら、いいんじゃないでしょうか?
おしゃれですし。
ただし、豆も挽き方も淹れ方も、この時代いくらでも情報もあるし、向上の余地もあるというのが私の意見です。
もちろん私も素人ですが(自分で焙煎はしますが、プロの技を求めて焙煎豆も買います)、ああいう豆の質にも淹れ方にも到底満足できません。
個人的にはそこそこ美味しい自家焙煎豆を買って、通なら使わないプロペラ式ミル付き自動コーヒーメーカー使って(つまり、不均一微粉入りまくり、入れる湯温もスピードも調節できない。ただし蒸らし機能だけあり)淹れた方がましだと思います。コストは抜きにしても。

690 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/27(木) 23:25:17 ID:???
おしゃれとかマシンのレベルとか最高の味とか聞いてるわけじゃないんですが・・・
コスト・手間隙・味など考えて二種から選択しようと考えるに至ったので、的外れな返答は勘弁してください。

691 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/27(木) 23:27:13 ID:???
最低限、スレタイとテンプレくらい読もう。
素人が質問に答えちゃいかんだろう。

692 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/27(木) 23:28:27 ID:???
>>691 は、>>689 へのレスね。

693 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/27(木) 23:38:47 ID:???
ネスプレッソスレへ行け。追い出す訳じゃないんだ。
多分そこが両者使ったことある人が最も多いスレだと思う。

694 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/27(木) 23:39:44 ID:???
ど素人が素人に聞くスレに変更だな。
コーヒー通は決して使わないからな。
コスト、味とかいうレベルじゃないだろ。

695 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/27(木) 23:45:55 ID:???
豆をかって、ミルして、一人用フィルターにかけて
淹れるのは簡単でおいしくていいですね。

でもゴミを捨てるのが面倒、漉す時間がなんか微妙なので
インスタントも併用したいと考えています。
ネスカフェバリスタなんて、気になっています。これいい
のか悪いのか評価が判りませんが。

インスタント珈琲は様々なのが出ていますが、すぐ溶けて
うまくて安いのがいいです、苦みは少ないのがいいです。
どういう銘柄がいいでしょうか、あとインスタントは、
10円/2gを切っているものも多いようですが、そんなに安く
売れるのはなんでなのでしょうか。

696 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/27(木) 23:53:44 ID:???
インスタント用の生豆の原価は1杯分で3円切ってるんじゃないか?

697 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/28(金) 00:48:41 ID:???
> >>685
> 通がああいったものを批判したくなるのは分かりますが、

そう思ってるなら、ここで質問しないで専用のスレで質問するだろ。
あっちで聞き直せ

698 :697の訂正:2009/08/28(金) 00:54:02 ID:???
>>685じゃなくて>>688

699 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/28(金) 07:24:49 ID:???
>>695
安いロブスター種を使っているから

700 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/28(金) 07:39:12 ID:???
ロブスタの中でも最低ランクのやつかき集めて使ってるんだろうなぁ

701 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/28(金) 08:06:41 ID:???
一旦ドリップにするとなかなかインスタントは飲めなくなるけど
せっかく便利なものが発明されてるんだし何とか食用として活用したい

702 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/28(金) 08:48:28 ID:???
俺は外でランチ食べたときのコーヒー飲むのも恐る恐るだよ
不味いときは渋い顔して頑張って飲み込んでるけど
一度だけどうしても飲めなかったことがある
ミル付のコーヒーメーカーで淹れてたけどあれ何だったんだろ

703 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/28(金) 09:08:17 ID:???
喫茶店や自家焙煎の店でもたまにあるよな・・・
青臭いような泥臭いような味がしてどうしても飲めないモカとか

704 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/28(金) 09:13:13 ID:???
青臭いはねーよwwwwww・・・・。まさかな

705 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/28(金) 09:25:02 ID:???
いや、あるよ。
首都近辺で200件くらいで豆買ったり飲み歩いたりした程度だけど

706 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/28(金) 09:55:09 ID:???
レギュラーは香りが強すぎて鼻が痛くなるから、いちいち部屋の窓全開にして
換気扇や扇風機で部屋の空気を屋外に出しながらでないと淹れられないのがめんどい・・・

707 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/28(金) 10:05:49 ID:???
我慢してればそのうち慣れるんじゃね?

708 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/28(金) 12:39:58 ID:???
>>706

そこまで頑張って飲むもんでもないぞ。
世の中には美味い飲み物いっぱいあるから、無理するな

709 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/28(金) 13:29:52 ID:???
どう読んでも空気の自演雑語りです、ありがとうございました。

710 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/28(金) 14:32:10 ID:???
>>706
それ病気
泣きながら飲んでる?

711 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/28(金) 17:20:25 ID:???
鋭い嗅覚とでもいいたいのか。
コーヒーでこんななら、鼻栓でもしてないと外は歩けないな…

712 :706:2009/08/28(金) 18:39:32 ID:???
いやあ、濃くない(味・香り・酸味)コーヒー自体は好物なので止めたくはないっす
挽いた粉やドリッパーの注湯時以外はすぐに蓋をかぶせて
必要以上に香りを撒き散らさないようにしてます。
冷めればあまり飛ばないから平気ですし。

嗅ぎ分けは得意ではないので嗅覚が鋭いのではなく
コーヒーの香り成分に対して過敏ぎみなのかも。
屋外と抽出した部屋では濃度がぜんぜん違うので、外を歩くのは平気ですよ。

713 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/28(金) 18:46:27 ID:???
不幸な奴だ

714 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/28(金) 18:59:15 ID:???
>>712
鼻が痛くなるってのは体質的に合わないのでは?詳しくは分からんけど。
コーヒー苦手スレをみると喫茶店の前通っただけで頭痛がする人もいるようだ。
ちなみに、緑茶や紅茶中国茶に移るならコーヒー止めるのは難しくないよ。
俺は紅茶からコーヒーに苦無く移れた。

715 :706:2009/08/28(金) 22:11:01 ID:???
>>714
うーんどうなんでしょうね。
紅茶は香りも強さもちょうど良いのですが、
なぜかおなかの調子がちょっとだけ怪しくなるのであまり飲めないです。

緑茶は・・・嫌いでも調子が悪くなるわけでもないのですが、
自分で淹れてまでは飲みたくならないんですよね。
缶やペットならがぶ飲みできるのですが・・・
お茶は自分の家のお茶畑で作ってるクセにこれでは罰当たりかもしれない・・・

716 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/29(土) 00:05:43 ID:???
桃農家の息子が桃の毛アレルギーで、林檎農家の息子が林檎嫌い。みたいなもんか。

俺なら、毎食3個喰わせてもらえば、飯は要らないけどな…。
今までこだわった緑茶代を考えると…


うらやましいゾ

717 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/29(土) 03:07:52 ID:Di7oNuBI
コーヒー初心者です。
ものすごく初歩的な質問だと思いますが教えてください。

お湯を注ぐだけで出来るインスタントコーヒーは、1度抽出したものを乾燥させる等の加工をしたものですか?

718 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/29(土) 03:43:33 ID:???
>>717
そうです
http://coffee.ajca.or.jp/instant/06seiho.html

719 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/29(土) 04:04:29 ID:Di7oNuBI
>>718
ありがとう!

720 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/31(月) 00:41:27 ID:???
>自分で淹れてまでは飲みたくならないんですよね

ええー!?
急須に茶葉入れてお湯注ぐだけじゃん・・・

自分は逆に不味いペットボトルのは極力買いたくないわ


721 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/31(月) 21:00:24 ID:???
>>715
お茶抽出機を買えばいいよ
コーヒー淹れ機なら、ネスカフェ バリスタおすすめ

722 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/08/31(月) 22:37:23 ID:???
お茶にそれほど魅力を感じてないからこそ
ちょっとしたことでも面倒に感じてるんじゃないかね

723 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/01(火) 05:50:30 ID:???
>>706は何を質問してるのか知らんが、鼻の痛みが我慢できないなら
鼻をつまんで飲むかコーヒーを止めるかしかない

724 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/01(火) 22:30:13 ID:???
>>706

は、多大な手間暇かけてもコーヒーがのみたくなった時は、
まず家族にねぎらいのお茶を淹れてあげるが、よろし。

725 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/05(土) 10:52:24 ID:???
俺の葛藤
「今の時代、豆はスペシャルティに限るな」 
俺「え・・・でも欠点豆取り除けばスペシャルティでなくても美味いし・・・」

「スペシャルティ?フン、ワインと一緒にするな」
俺「え・・・でもスペシャルティって美味しいし・・・」

「フレンチプレスはネルよりいいんだよ、ネルは油分を吸着すっから」
俺「え・・・でもネルっていい具合に油分が出て、美味いし、雑味も少ないし・・・」

「ネルドリップに限るな。フレンチプレス?アク入りスープかよ」
俺「え・・・でもボディはあるし、たまに飲みたくなるし・・・」

726 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/05(土) 13:50:41 ID:???
あまり葛藤してないね。

727 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/05(土) 14:10:40 ID:???
両方飲めばいいからね。
普通もスペシャルもネルもフレンチPも。

728 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/05(土) 18:08:30 ID:???
なんでも「えっ?」
と言わないで

「そうだねェー」
と応えてれば、よろし。

729 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/05(土) 21:48:18 ID:???
>>725 は、質問でもなんでもない。すれ違い。もしくは誤爆。
なんで御三人は、いちいち反応してるんだ。

730 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/05(土) 22:51:59 ID:dpjwG9h6
若いうちは何でも試してみるものさ

731 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 00:14:06 ID:???
ブレンディ 十分おいしいんですが。

732 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 00:17:52 ID:???
痛ですね

733 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 00:19:31 ID:???
>>731
日記じゃなくて質問しろよ

734 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 00:22:08 ID:???
ココイチ かなりうまいんですが。

735 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 00:48:54 ID:???
ブレンディ 不味いって言ってる人って、多いんですか?
ブレンディ、インスタントコーヒーでは最安だと思うんですが
それでもかなりいいと思うんです。
ブラックでも薄くすれば本当においしいし、
ミルク入れるとかなりうまい
圧倒的な溶けやすさ
いいことばっかです。

736 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 01:30:57 ID:???
>>735
美味い不味いは個人の感性。
多数派であろうが少数派であろうが、
自分と違う感性の人もいるということを判っていれば、
他人が不味いと言おうが自分が飲む分にはお構いなし。

…と前置きした上で、こっちに言わせりゃ、
インスタントコーヒーはどれも不味い。
あなたが美味いと思って飲むことを非難するわけではなく、
あくまでもこっちの感性では、ね。

737 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 01:34:32 ID:???
735は誰も非難していないように読めるのだが

738 :736:2009/09/06(日) 01:49:43 ID:???
>>737
だから、
>インスタントコーヒーはどれも不味い。
が、>>735を非難しているわけではないと言いたいんだが。

739 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 01:50:39 ID:???
>>735
ブレンディはインスタント好きが多いスレでもいまいち
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1244509002/

家にスティックタイプのブレンディがあったが美味かった。
インスタントも保存が大事

740 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 01:57:33 ID:???
>>122から同じ流れが何回も続いてるな

741 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 07:26:42 ID:???
>>736のように、コーヒーの経験も考え方もが全く異なる人に言いたいことをオブラートに包んで慎重に丁寧に話しても、読み違えたり批判するものが出てくるのが・・・
コーヒー板クオリティ。
ここでは737も悪意はないと思うが。

>>736 説明お疲れさま
>>735 インスタント、癖がなくていいと感じる人もいるかもしれないね。コーヒー牛乳作るには便利だしね。私はブレンディはすごい企業努力の賜物だと思う。
 でも、もしあなたがコーヒーが好きなら、インスタントとは別の飲み物としてきちんと淹れたコーヒーを捜し求めてみるのも面白いと思うよ。
 そうしたらブレンディが不味い、インスタントはどれも不味いと言っている発言の意味も初めて分かるかもしれない。
 ただし、レギュラーコーヒー試すならスーパーや安売りの店で買うのはお勧めしない(豆の質、鮮度悪く、人によっては焙煎度合いが合わない)。

742 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 09:14:16 ID:???
>>741
735です
コーヒーは最近中毒になりまして、
・缶コーヒー
・チルドコーヒー
・ミルしてお湯かけ ドリップコーヒー
・インスタントコーヒー
・コーヒー専門店のコーヒー

すべて別のものとして、全部楽しんでいます。
以前はインスタントコーヒー買っても飲みきれず
捨てていたのですが、最近はコーヒーに頼るような
生活になってしまったので、せめておいしく飲みたい
と思うようになりまして、いろいろ楽しんでいる次第

その上で、ブレンディはいいよという個人的感想です。

743 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 09:18:22 ID:???
書き忘れましたが、当方 インスタントコーヒーは
出先で手軽に飲むのに使う他、
家ではネスカフェバリスタを使ってカプチーノ風、エスプレッソ風にして
飲んでます。だからかインスタントでもそこそこ美味しく感じます。

744 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 09:58:12 ID:???
そう似たような釣り針ばかり連投されてもねえ
釣果狙うなら仕掛けの工夫が必要ですよ

745 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 10:26:19 ID:???
>>744
あなたはコーヒー通ですか?
私はコーヒー通発症者です

746 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 10:58:50 ID:???
PCを始めて自作したいんですが
パーツ購入はどこですれば良いですか
オススメ店を教えてください
アキパ周辺の店舗で直接購入予定です
よろしくお願いします

747 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 11:21:03 ID:???
私はPCをタダで手に入れましたし
それで不満ということもありません
あなたはなぜパーツ店に行って
自作なんてしたいのですか?

748 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 11:33:12 ID:???
今使っているPCは五年前に買ったメーカー製のPen4なのですが
エンコード等に時間がかかりかつ、その間に他のことに使用できず不便だからです
自作したい理由ですがメーカー品だとグラボの増設ができないなど
ニ三年先のことを考えるとパーツ交換できるようなPCが欲しいからです

749 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 11:40:31 ID:???
>>743
真面目に返答すると、コーヒー通を自称するものはインスタントや缶コーヒーは全くか殆ど飲まないので、
>>744のような人にバカにされるか釣り扱いされるのがオチ。
合ったスレを探そう。

750 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 11:51:28 ID:???
>>748
わかりました。
病院を紹介しますので、紹介状をもって
そちらへ受診して下さいね。
ttp://pc11.2ch.net/jisaku/

751 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 13:43:09 ID:???
>>749
合ったスレでに行ってもバカにされるか釣り扱いされるのがオチ
AGF自身カフェオレにして誤魔化せと言ってる。
ブレンディって独特の臭みがあるよな

752 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 15:19:52 ID:???
あなたはコーヒー通ですか?
ブレンディは有名ブランドですよ

753 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 16:05:55 ID:???
おそらく独りの自演連投だよね、なんかこわいな

754 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 16:18:30 ID:???
>>122だろう。まず質問でふっかけてから、まともな回答は無視して煽りまくって、自演で締めくくる。
そして数日後またやって来る。

755 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 17:13:46 ID:???
すみません。突然、大坊珈琲の近くに行くことになったのですが、メニューは何がお勧めですか?
ブレンドは飲む予定ですが、滞在時間が短いので2杯が精一杯です。
ちなみに僕は、超深煎りが好みです。


756 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 17:22:17 ID:???
>>755
取り急ぎ回答します。
大坊といえばやはりここでしょう。
http://www.cafe-imagine.jp/blog/
「大坊」のキーワードで検索して、ご高覧ください。

757 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 17:29:54 ID:???
以下ID:???で行う質問はスルーでいいな?

758 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 17:33:22 ID:???
>>756
ありがとうございます、ブレンド4番ですね。
ストレートでも何か飲みたいのですが、それは電車で考えます

759 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 17:47:13 ID:???
分裂症なのかねえ

760 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 19:36:15 ID:???
なんで。
真剣に美味しいと思って書いてるのに
なんで。

761 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 22:15:51 ID:???
>>755 >>758
4番は普通の人には濃すぎるのでは?

762 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 23:35:39 ID:???
>>758
どうだった?

763 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 23:41:05 ID:???
>>762
お気遣い痛み入ります。表参道の交差点からすぐという立地なのですが、店内は落ちついていて優雅な時間を過ごせました。
ブレンドのみ濃さを選べるというのですが、このスレでうかがわなければ悩んでしまうところでした。
深煎りのネルドリップは香りもよくコクの感じる濃厚さがたまりません、まるで二郎のスープを上品にしたような感じを思わせます。

764 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 23:44:25 ID:???
よかったですね。
二郎のスープを上品にしたような感じという表現が何ともおもしろいですね。

765 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/06(日) 23:51:03 ID:???
ラーメン次郎ってかんけいあるの?

766 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/07(月) 00:06:26 ID:???
むしろフレンチプレスの方がラーメン的な舌心地になりそうな

767 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/07(月) 00:33:10 ID:???
デミタス飲んだことないとか?
プレスの比じゃないでしょ

768 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/07(月) 00:36:04 ID:???
>>767
デミタスって言葉の使い方がいまいち分からないんだが、
飲み物で言うと濃く淹れたドリップ指すの?
普段はエスプレッソなんだけど、それも量的な意味でデミタス?

769 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/07(月) 00:37:51 ID:???
デゥミタ〜ス

770 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/07(月) 01:23:11 ID:???
ドゥミタス

771 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/07(月) 11:44:21 ID:sJBtpfeG
ペーパー
ネル
サイフォン
金属フィルター
プレス
エスプレッソ

で飲んだことがあるけど、エスプレッソだけはどうしても味わい方がわからない
というか酸っぱすぎてまずかった
自家焙煎+販売メインで大きなエスプレッソ用の機械置いてあるとこだったから
エスプレッソの評価をつけるには十分なとこだと思うんだけど
(豆買ってみたけど、深煎りで状態も良い)

どこらへんにおいしさを感じてるのかな?

772 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/07(月) 12:38:12 ID:???
酸っぱいのが飲めないのは┣¨素人

773 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/07(月) 12:48:26 ID:???
酸っぱいの飲むくらいならずっと努素人でいたい

774 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/07(月) 12:58:49 ID:sJBtpfeG
つまり、あの酸味は普通ってことか
エスプレッソは絶対好きになれないんだろうな

775 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/07(月) 12:59:43 ID:???
>>771
エスプレッソには砂糖入れたのか?
旨い酸味を知らないと不味いのか自分が苦手なだけか判断できないだろ
ド素人の方がまずいコーヒーを平気で飲めるからいいかもしれないよ

776 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/07(月) 13:11:17 ID:???
>>753,754

777 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/07(月) 13:15:23 ID:???
>>775
ドリップで入れる珈琲の酸味とは別の酸味なのかな?
ドリップで飲むときは酸化して、じゃない酸味ならば飲めるかな
酸味をおいしく感じれるのは、「これはうまく淹れられた」って思うくらいうまくいった時だけで
正直言うとあんまり好きではないかも

砂糖は入れました、が、なんとか飲めるようになっただけで、おいしいとはちょっと言えなかったなぁ…


778 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/07(月) 13:24:22 ID:???
エスプレッソはそんなにすっぱいもんじゃないし
その店がマズかったというだけなんじゃないのかな

779 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/07(月) 13:25:34 ID:???
砂糖を入れるのは┣¨素人

780 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/07(月) 13:28:05 ID:sJBtpfeG
>>778
そうなのかも
まだ結論だすには早かったね
それに舌の感じかたがこれから変わるから、そのうちまた違った味に感じるかも
まだ18だったから変な風に感じてしまったのかもなぁ

781 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/07(月) 21:09:50 ID:???
>>779
( д) ゚ ゚

782 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/07(月) 22:08:58 ID:???
エスプレッソのスカットとした酸味は最上の味
その味が出なかったのは、豆が悪かったかバリスタがド下手

783 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/07(月) 23:25:48 ID:???
酸化だったんじゃない?
酸っぱすぎるエスプレッソなんて飲んだことないわ

784 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/08(火) 00:10:53 ID:???
コーヒーの酸味が苦手な人もいるけど一回飲んだ感想だからはっきりしないね。
他の店でもう一度飲めば分かるだろうけど。

785 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/08(火) 22:17:43 ID:???
ノンカフェインの高級なレギュラーコーヒーが飲みたいんですが。

786 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/08(火) 22:25:46 ID:???
酸味が苦手な人は、ちゃんとした酸味のコーヒーを飲んでないか、酸化の味と勘違いしてるかのどっちか

787 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/08(火) 22:27:09 ID:???
>>785
デカフェ・カフェインレスコーヒー
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1072489765/l50

788 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/08(火) 22:30:55 ID:???
三位一体

789 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/08(火) 22:33:10 ID:???
>>787
ありがとう参考にします

あと別件で
ttp://www.ucc.co.jp/product_shop/product/regular02.html
この中で、あるいは他メーカーでも一般的に買えるタイプで
通のお勧めを教えて下さい。

自分は、炒り豆 リッチブレンドを買って「こんなもんかな」
と思ってたけどやっぱ雑味が多すぎて失敗。正直不味い。

キリマンジァロブレンドを買ったら香りが段違いでワロタ。
雑味臭しなくて芳香するじゃん。てかこっちが普通か。




790 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/09(水) 13:25:56 ID:???
雑味を取り除くにはどうしたらいいですか

791 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/09(水) 13:59:12 ID:DwdLIrLr
>>786
普段ドリップしたのしか飲んでなかったら、エスプレッソの酸味はきつく感じないか?

792 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/09(水) 14:34:56 ID:???
>>790
豆の状態(煎り具合、焙煎後日数)によって変わるので・・

793 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/09(水) 14:58:58 ID:???
>>790
抽出方法は?

794 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/09(水) 15:38:01 ID:???
>>793
ドリップです。

またはインスタントコーヒーw

795 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/09(水) 15:49:39 ID:???
釣りかよ・・

796 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/09(水) 15:57:12 ID:???
>>794
豆はどこで買ってる?

797 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/09(水) 16:21:34 ID:???
>>796
スーパーで買った豆です >>789にあるやつです

798 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/09(水) 18:25:58 ID:???
沖縄で栽培してるの通販で買えるとこおしてください

799 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/09(水) 20:14:51 ID:???
>>797
釣りどころか線路に置き石

800 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/09(水) 22:22:42 ID:???
わーれっしゃじこだー

801 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/09(水) 22:40:18 ID:???
>>798
ttp://www.vaio.sony.co.jp/MyVAIO/Pass/Contents/0701/Life/index.html
※コーヒーの注文は電話かメールで

802 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/10(木) 00:02:44 ID:???
まえーにスレ降臨してアンケしていったところと同じ?

803 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/10(木) 10:16:40 ID:???
もちろん違う

804 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/11(金) 11:35:27 ID:???
カップオブエクセレンス豆について語り合うスレってあるんでしょうか?
今年のクロップについてとか。

805 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/11(金) 12:38:33 ID:???
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1221176426/

過疎ってるが、行って盛り上げてちょうだい。


806 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/11(金) 19:26:48 ID:???
>>805
紹介ありがとう!行ってみるよ。

807 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/11(金) 21:01:49 ID:???
>>801
ありがd

808 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/12(土) 07:35:21 ID:???
コーヒーが美味くなる歯磨き粉を教えてください

809 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/12(土) 08:21:26 ID:???
つ 塩 (マジで)

810 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/12(土) 09:19:53 ID:???
最近夕方から頭痛がするのですが
コーヒーとの因果関係はあるのでしょうか。

811 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/12(土) 14:34:24 ID:???
>>810
たくさん飲む人が急に止めると
なる事があるらしい

812 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/12(土) 15:47:29 ID:???
アル中みたいだな

813 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/12(土) 16:35:41 ID:???
ちょっと遊び半分で禁カフェインしたら、5日目に救急車呼びそうになったよ。
立派なカフェイン中毒を自覚

814 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/12(土) 17:06:15 ID:???
なんで5日目なんだ

815 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/12(土) 17:08:32 ID:???
カフェインだけに5日目ってかw

816 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/12(土) 18:53:19 ID:???
>>815

817 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/12(土) 18:56:24 ID:???
>>815
なかなかやるなー

818 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/12(土) 19:10:54 ID:???
カフェイン
C8H10N4O2
カフェインだけに、
5日目っすねぇ

819 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/12(土) 20:10:36 ID:???
>>813だが

珈琲に渇望感がなかったので、カフェイン抜きしてるの忘れてたから
起きあがれない、めまい、吐き気、頭痛。てっきり悪い病気だと思ったよ
自力で運転どころか、タクシーで病院も無理そうで。
話に聞いていたがカフェインの禁断症状て、酷いやつは悲惨だ

820 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/12(土) 20:28:49 ID:???
やっぱ精神科になるのかな

821 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/12(土) 20:38:07 ID:???
>>819
質問は?

822 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/12(土) 20:54:30 ID:???
>>821
相手すんな

823 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/14(月) 03:01:51 ID:???
ちょっと聞きたい。
モカの輸入解禁の見通しって、全くないの?

824 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/14(月) 03:28:04 ID:???
まさかの情報弱者の登場

825 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/14(月) 12:09:21 ID:???
>>824
>>1

826 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/15(火) 21:46:14 ID:???
コーヒー入れる道具とか買おうかと思うんだがどれを買えばいいかわからないんだけど参考になるサイトとかってないですか?

827 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/15(火) 22:00:42 ID:???
http://www.google.co.jp/

828 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/15(火) 22:33:29 ID:???
http://www.0141coffee.com/


829 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/15(火) 22:37:19 ID:???
>>828
貼り付けようとしてたらもうされてた
くやしいー

830 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/15(火) 22:51:40 ID:???
>>828
d!!!!!!

831 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/16(水) 07:15:48 ID:???
>>827
君はクソでも喰っとけ
>>2

832 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/16(水) 15:35:30 ID:???
問題です。次に挙げる珈琲店の中で、最も美味しいと思う珈琲の名前と、それを飲んだ感想を述べてくださいお願いしますorz(土下座)
ランブル
バッハ
大坊 
北山
コフィア
美美
貴方の街の自家焙煎店

833 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/16(水) 21:53:30 ID:???
ランブル・・・飲んだ事ない
バッハ・・・ブレンド4種は取り寄せて飲んだ事がある。イタリアンブレンドがお勧め、上品な苦味とかすかな甘み。優等生的な味。
大坊・・・取り寄せる予定。飲んだらコメントする
北山・・・飲んだ事ない、取り寄せできるの?
コフィア・・・飲んだ事ない、取り寄せできるの?
美美・・・2度取り寄せた事がある。ブレンドなら吟味ブレンド、ストはイブラヒムモカがお勧め。
    スパイスが効いた、個性的でワイルドな味。
貴方のry・・・荒れると困るから教えない。広島県

834 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/16(水) 22:18:35 ID:???
ドリッパーを乗せてコーヒーがたまる容器のことをなんと言うんですか
取っ手がついていてカップにそそぐやつです

835 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/16(水) 22:20:34 ID:???
>>834
「コーヒーサーバー」

836 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/16(水) 22:29:55 ID:???
>>835さn
どうもありがとうございます。

837 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/20(日) 16:24:56 ID:ikZO6xex
カフェオレの作り方で質問です
コーヒーサーバーにコーヒーと同量の冷たい牛乳を入れてからドリップするのと
通常の作り方では違いがあるのですか?

838 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/20(日) 20:14:41 ID:zC3biWha
何をもってして普通の作り方といっているのかよう、わからん
せめて、冷たいカフェオレが飲みたいのか、
あったかいのがいいのか
生ぬるいのが飲みたいか、くらいは書いとけよ

839 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/20(日) 22:50:29 ID:???
俺は今までカフェオレ注文して「アイスですか?」と聞かれたことないなw

840 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/21(月) 12:33:25 ID:???
冷たい牛乳をサーバーに入れてドリップすると、生ぬるくなるんじゃないかな

我が家では、ミルクパンで牛乳を温めながらドリップでコーヒーを淹れて
カフェオレボウルに同時に注いでる

841 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/21(月) 14:49:49 ID:???
アイスコーヒー&カフェオレってコーヒーメーカーの容器に氷入れておけばできるんじゃないん?

842 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/21(月) 14:49:55 ID:???
ホットなら、ミルクを温めておけばおk
アイスなら、冷たいミルクと氷を駆使すればおk

ところで、みんなどれくらい粉使ってる?
俺はネルドリップで 通常100cc35g ドゥミタス50cc30g
使いすぎかな?

843 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/21(月) 14:52:16 ID:???
深煎りならよくある話。

844 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/21(月) 15:56:55 ID:???
お子ちゃまだから
15gで100cc(V60)、
40gで200cc(水ドリップ)くらい

845 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/21(月) 16:52:45 ID:???
10gで150〜200ccくらい

846 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/22(火) 07:20:50 ID:???
同じく

847 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/23(水) 00:30:48 ID:???
薄いなー

848 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/24(木) 16:10:22 ID:???
25g50ccだぜ

849 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/26(土) 15:19:04 ID:???
古くなって飲む気のしない珈琲豆の使い道ってなにかありますか??
カフェオレにしてもいまいち美味しくないし,量的に使いきるのに時間がかかります…


850 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/26(土) 15:22:10 ID:???
豆まきとかどうよ

851 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/26(土) 15:36:21 ID:???
布巾かペーパータオルにくるんで軽く砕いて消臭剤代わりに使う
ミルで極粗挽きにしてもいいけど、ちゃんと掃除した方がいいよ。

852 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/26(土) 17:08:04 ID:???
フライパンか何かでもう一回炒り直すとかしても無理かなあ

853 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/26(土) 18:17:02 ID:???
持ってんならまずやってみろ

854 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/26(土) 21:34:42 ID:???
>>849
とりあえず古くなったのは飲んじゃダメ。マズイとか以前に単純に身体に悪い
一番いいのは脱臭剤として使うことかなやっぱ。ウチはトイレや下駄箱に入れてる
かなり臭いを取ってくれるしほのかに珈琲の香りもするし。あと肥料にもなるな

855 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/27(日) 00:38:15 ID:???
マジレスすると飾り

856 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/27(日) 00:55:24 ID:???
化学系、自称コスメティック研究家兼コーヒーロースターの俺が本気で答えよう。
濃厚に抽出した液をシャンプーやボディシャンプーに入れる。
まじめな研究結果がある例としては皮膚がん予防、毛髪(毛根?)を太くする、眉唾物としては皮膚吸収による目覚めなど。
(絶対に効果あるとはいえないが)

おれはコーヒー濃厚抽出液を入れた自作の(脂肪酸と苛性ソーダから造った)液体石鹸を使っているが、なかなかよい。香りはそれほど期待できない。
皮膚の状態は非常にいいが、石鹸のお陰か、コーヒー成分のお陰かはわからない。
上の方に書いてある効果はカフェインの効果が大きいだろうが、他に有機酸(りんご酸、クロロゲン酸、コーヒー酸、酢酸等)が焙煎により形成されているからね。

ま、捨てるくらいなら。

857 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/27(日) 11:38:29 ID:???
珈琲のいれ方に興味を持ちはじめました
2カップ分約400cc、35gの豆を粗目砂糖程度の荒さでひいて
ハリオの器具でドリップ抽出しております
出来る珈琲が、色が薄くさっぱり系でえぐ味(?)の多い
残念な結果になってしまうのですが 何が原因なのでしょうか。。。
濃いめの豆の旨味が分かるような深い味のものにしたいのですが

858 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/27(日) 11:47:47 ID:???
粗めに挽くならもっと粉を多く使わないと
色が薄いというところから勝手に想像させてもらうと
豆は浅煎りで抽出温度を低めにやってるのではないのかな?
浅煎りなら豆を荒く挽いて多めに粉を使い熱めの湯で蒸らさずさっと抽出するとかやってみ。

859 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/27(日) 12:02:52 ID:???
>>858
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1246445540/
こっちでは俺が回答したが、深モカ?って書いているので、浅煎りではなさそうだぞ。
仮定の上に仮定を重ねたので、全然きちんと回答できていないが・・・

860 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/27(日) 12:13:28 ID:???
深煎りかよ
それで粗挽き35gで400cc抽出っていうのもきついんでないか?
というか深煎りっていうことはさらに訳がわからなくなりそうなんだけど・・

861 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/27(日) 12:22:27 ID:???
そうそう、だから仮定に仮定を重ねざるを得なくなったw

で、粗さについても粗目とはいっても結構適切なのか(それだったら35g400mlで十分と思う)、
あなたの言うとおりかなり粗めなのか(それだったらエグミ出ないはず)、
後者でエグミでるのなら、微粉が大量に混じっているか、豆が悪いか・・・
自分同じ豆でガスと熱風やってるんだけど、同じ豆で熱風で時間かけるとやたらと抽出液が薄くなるんだよ。

・・・ということで、あんなめちゃくちゃな記述になった。

862 :857:2009/09/27(日) 12:32:14 ID:???
>>858さん
>>889さん
レスありがとうございます。

補足します エグみと言いましたが
その味の表現の仕方が正しいか分かりません
色は紅茶をかなり濃くしたような感じで日に透かすとやや赤っぽい感じです
豆の味があまり感じられないというか
コクが少なく苦さが目立つ感じというか。。。

豆は深モカ 北海道のお店から通販で購入しました
近所のお気に入りのお店がそこの豆を使っていたので
豆がよくないという事はなさそうです

ミルはメリタパーフェクトタッチ2を0〜1の間で使っています
(細かい設定なのですがなぜか出てくる豆はざらめ砂糖くらいです)

お湯の温度は沸騰したてのお湯にすこし水を継ぎ足しています
ただ、きっちりと温度を検温してる訳ではなく感覚で行なっています
はじめゆっくり30秒ほど蒸らしふくらみを確認してお湯を足す
最後の泡を入れないよう抽出を終えるという事は守りました

長々と書いてしまい申し訳ございません

863 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/27(日) 12:57:36 ID:???
ザラメってめちゃ粗すぎだろ・・・

864 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/27(日) 13:03:40 ID:???
煎りが深いと抽出温度が結構シビアになるから
温度計で測った方がいいと思われます。
豆や挽いた状態を目で直接見たわけじゃないので
近所の店で聞いた方が早いかもしれません。

865 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/27(日) 13:10:36 ID:???
パーフェクトタッチ、もってねーけど、0−1って一番粗い設定じゃないか?浸漬系の方法向けの。
http://www.rakuten.co.jp/coffeeyasan/425590/425658/474042/ が検索でひっかかった。

温度はきちんとやるなら測ったほうがいいぞ。おれは反応がそこそこ速いので安く買った
TANITA デジタル温度計 【料理用温度計】 グリーン TT-533-GR を使っている。
これは温度が高めに出るので(90度台だと3度くらい高い)、試飲記録をつけるときはちゃんとした理化学用を使っている。
熱湯を薄める水の量、沸かす水の量、時間によって、滅茶苦茶変動する。
温度計突っ込みながらやっていると、水が残り少なくなってきたら驚くほど急激に温度が下がるのがわかるでしょう。
(だから、300ml使う場合でも600ml沸かすか、極小さい火にかけながら保温しないと全く想定外の温度になっている
 もっというと、最後が70℃以下とかになっていて薄くしか出ない)

まあ、普通のドリップ向けの粗さか、まず少し細かめに挽いて、それでもダメなら温度は高めでやってからだね。
俺は7段階(細かく分けると13段階)ナイスカットミルを使っているが、設定2(細かめ)4(普通)6(粗め)で全く味が違う。

絶対味が出るはずだと思って頑張れよ!
でもダメだったら、豆の店を変えるか、自分で焙煎しろ!www

866 :857:2009/09/27(日) 17:37:21 ID:???
>>865さん&みなさま
アドバイスありがとうございます

リンク先をみるとパーフェクトタッチ0〜1粗挽き設定になっていますね!
実際のピクトグラムをみると逆?のようなイメージなので
すっかり勘違いしていたようです
3にしてひいてみると園芸の土くらいにひけました!!

今日は美味しいとは思えない珈琲を何杯も飲んでしまったので、
一杯分をつくりおそるおそるのんでみると
だいぶ珈琲らしい色と味になってきたように思います
(まだまだ美味しくは飲めませんが)


明日に温度計を購入します!
ほんとうにありがとうございました


867 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/09/27(日) 17:48:58 ID:???
こちらこそどーも。
温度計、普通のなら100円ショップでもあるかも。
上記の1000円以上のやつでもそんなに正確じゃないからなあ・・・
(デジタルなので反応だけは早い)

淹れ方も諸説あって混乱するかもしれんが、
(温度だけでも90度台推奨から70℃台推奨まであるが、深煎りほど低め、新しいほど低めとは言われる)
いくらでもネットに情報あるので調べてみたら。

でも生豆7+焙煎2+抽出1とか言われているので
(個人的には誰かが言った生豆5×焙煎2×抽出1の方が正確だと思う)
そこから先の探求も重要だぜ!

868 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 15:49:24 ID:QMstISy4
浅煎りの豆と深煎りの豆で,抽出の仕方を変える必要ってありますか??
深煎りばかり飲んでいたのですが,引っ越しを機に手に入らなくなったので
近所で有名な店で買っていつも通り淹れたところ,浅煎りだったために酸味が強すぎて余り好きな味とは言えませんでした
ペーパードリップでお湯83℃ 蒸らし30秒強 3分以内抽出 その他自分なりに調べて最低限の注意はしてるつもりです
豆の鮮度は,深煎りと同じように考えると膨らみ具合からして焙煎後1週間ちょいくらいだと思います

869 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 15:58:46 ID:???
俺、味覚がおかしいのか?

レギュラーコーヒーを淹れていて雑味がひどいなと感じて
次々と予算を上げて豆を変えてきて、まあまあの値段のもの
に落ち着いたのはいいけど

インスタントコーヒーの手軽さに負けてそっちばかり飲んでいた

豆が劣化するのが怖いのでこないだ、一番まずい最初に買った
豆で淹れてみたらそこそこうまかった むしろ久々のレギュラー
コーヒー超うめえと思った

これは俺おかしいのか?

870 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 16:11:10 ID:???
>>868
深煎りは荒く挽くと苦みが、
浅煎りは細かく挽くと酸味が和らぎます。
一般的にはね

871 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 16:16:19 ID:???
>>869
2ちゃんのしすぎ、精神異常ですな。

872 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 16:24:29 ID:???
>>868
浅煎りで83度は湯温が低すぎではないか?
それだと酸味と一緒に渋味も強調される気がするが。
うちは浅煎りだと90度以上のお湯でさらっと抽出する。
挽きは中挽きより気持ち粗め。
蒸らしはやらない。

873 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 16:25:48 ID:???
渋味は低い温度のほうが抽出されんよ

874 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 16:27:54 ID:???
え?

875 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 16:29:00 ID:???
ん?

876 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 16:32:58 ID:???
低温抽出信者のお出ましか

877 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 16:37:43 ID:???
>>872
蒸らしやらないとか嘘教えないように
どんな場合でも最低30秒蒸らすようにどこのサイトでも書いてあるだろw
馬鹿なの?死ぬの?きちがいなの?
90℃以上の温度で抽出できる豆なんて存在しねぇっつうの。タコ

878 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 16:41:59 ID:???
>>872
基本的な勘違いですね、酸味や渋味は大別して良い酸味/渋味・悪い酸味/渋味、と分けられる。
そこで良い部分を引き出し、悪い部分を出さないコツは時間です。
浅煎りは適度な酸味渋味を楽しむもの、さらにクッキリとした味にするため高めの温度でいれるわけ。
85でもいいだろうが、クッキリ感に乏しい珈琲になってしまうよ。
>>873にもあるが定温の方が渋味苦みは出ない、定温だからと時間をかけると出てしまうが。

879 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 16:43:11 ID:???
そりゃそうだw
抽出最高峰といわれてる松屋式は3分から5分蒸らすくらいだしな
コーヒー入れるのに蒸らさないとか常識で考えてあり得ない

>>869
松屋式で3分ほどじっくり蒸らして低温でゆっくり抽出してみなさい
上の馬鹿は相手にしない方が吉

880 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 16:45:26 ID:???
やっぱり君か、ホント暇なんだね、しかも馬鹿ときた、救いようがない。

881 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 16:49:08 ID:???
>>880
おい>>872悔しいのか?w
顔真っ赤だぞ
蒸らしをやらない珈琲屋なんて存在しないし
90度以上の湯で抽出する喫茶店なんてあるわけがない
そんな渋茶みたいなコ−ヒー誰が飲むんだっつうのwwwwww

882 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 16:50:55 ID:???
バッハ、ランブル、ダフニ、十一房、大坊、
どこの有名店だって低温抽出だろアホ
馬鹿はお前だクズ

883 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 16:51:46 ID:???
俺様の自演以外のレスは絶対に1人だけの法則発動ですか?

884 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 16:53:47 ID:???
横レス失礼しますが
さすが珈琲通と言われる人たちだけあって勉強になります
浅煎りは低温でじっくり蒸らして入れることにします
ありがとうございました
松屋式で調べてみたところ挽き目は粗挽きなんですね
さっそくおいしい浅煎り珈琲を飲もうと思います

885 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 16:54:02 ID:???
>>883
自演で書き込んだアホレスを、自分以外の人間に押し付けて攻撃してるかと。
俺たちは弱者なんだと主張する人種が使う初歩的な手法かと。

886 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 16:57:28 ID:???
>>884
ほう勉強熱心ですな
もうひとつレヴェルをあげるなら細挽きでしょう
沸かしたあとに落ちつかせた80度前後の湯を線のように注ぐのです
最初の一滴が落ちるまで最低でも1分
本抽出までの間蒸らしとして最低2分
あとは松屋の方式でおけ
これからも精進して素晴らすぃコーヒーライフを謳歌してくだされ!!!

887 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 16:57:29 ID:???
一つだけ逝っとくよ
コフィア90度
美美95度

888 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 16:58:09 ID:???
>>887
それ深煎りだから、今の話題は浅煎りだから。

889 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 16:59:51 ID:???
浅煎りを低温でじっくり蒸らして淹れるって・・・・本当にコーヒー通なのかよ。。

890 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 17:05:01 ID:???
松屋式wwwwwwwwwwwwww

891 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 17:11:44 ID:???
>>890
士ねよきちがい

892 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 17:14:34 ID:???
しかしこの荒らし、毎度のことながらネタが同じでループしまくり。
流れを止められると草生やして最後は2ちゃん脳全開で罵倒で終了。
精神疾患持ちはほんと怖い。

893 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 17:14:37 ID:???
蒸らし待ちすぎて、温度が低くなりすぎてもまずいんじゃ・・・

894 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 17:15:05 ID:???
>>893
もういいよ、乙。

895 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 17:34:20 ID:???
コーヒーは松屋式が最高(ブヒッ

896 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 17:45:07 ID:???
>>892
×、最後は2ちゃん脳全開で罵倒で終了
○、最後は2ちゃん脳全開で独り言を延々と。

897 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 18:25:08 ID:???
3杯飲んだけど頭いてえwww
なんでだ

898 :868:2009/10/12(月) 20:01:51 ID:QMstISy4
たくさんの回答ありがとうございます
逆に多すぎて困るくらいです

浅煎りの場合
83℃は高い?低い?抽出3分は長い?短い?
蒸らしは30秒で良いのか?

挽きに関しては細挽きを採用します
松屋式は以前から知っていますが,あそこまで細くだせるケトルがないので少し難しいかもしれません

方法がいくつかにしぼれたら,全て試してみようと思うのでよろしくお願いします

899 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 20:07:15 ID:???
実際やってみれば誰が嘘をついてるかはっきりするよ

900 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 20:13:49 ID:QMstISy4
>>899
そう思うのですが,でてきた方法が多すぎて,全部するのは難しいです…

901 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 21:27:42 ID:???
トラブルの切り分けと一緒で
粗挽きか中挽きか細挽きでいつも通り入れてみる、その中で一番マシなのをピックアップしとく
今度はそれを蒸らしをしないかいつも通りにするかでいい方を
そうしたら最後に温度を85℃と90℃で試していいほうを
はい、これで無難な珈琲の入れ方のできあがり。
常にそう考えながらやってれば違う店の違う焙煎度でも応用が利くようになる。
数ヶ月もやってれば最初の一杯で次からの抽出方法がわかるようになるんじゃないかな

902 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 21:34:37 ID:???
俺は一切努力する気はない面倒くさいお前らが教えれば済むじゃないか。
そもそもネタフリなんだからもっと釣られろよカス。ですね?

903 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 21:35:00 ID:QMstISy4
>>901
なるほど…
やっぱ数回はまずいコーヒー飲まなきゃだめですかね…

自分を鍛えるためと思ってやってみます!ありがとうございます!!

904 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 21:56:13 ID:???
>>903
こんなサイトも参考に
 
 http://coffeedrip.hp.infoseek.co.jp/index.html

905 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/12(月) 22:37:57 ID:???
>>904
とても参考になりました
どうもありがとうございます!!

906 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/16(金) 10:24:41 ID:???
小さい袋に一回分の挽いた豆が入っていて、
カップにセットして湯を注ぐタイプのコーヒーって名前ついていますか?
(「粉末状で湯を注ぐと溶けるコーヒー」のことを「インスタントコーヒー」と呼ぶように)

また、そのタイプのコーヒーで、手に入りやすいものでおすすめがあれば教えて下さい。


907 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/16(金) 13:06:18 ID:???
共通の呼び名は聞いたこと無いね。
AGFはドリップパック
KEYコーヒーは簡易抽出コーヒー(ドリップオン/カフェウイング)みたいに呼んでるみたいだけど。

908 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/16(金) 13:35:23 ID:7CMY8VAY
皆が美味しいコーヒー(の入れ方)を探してるのに申し訳ないんですが…

↓こんなコーヒー知りませんか?商品名を知りたいです。

・インスタントじゃなくて挽いてあるコーヒー豆
・とにかく安い(直径20cm、高さ20cmぐらいの缶で1000円しなかったような…)
・そしてマズい(飲まずに捨てた奴を二人知っている)
・缶はワインレッドぽい色だったと思います 人の絵が書いてあったような気が

昔はスーパーとかで普通に売ってた様な気がします
今は無いかもしれません
これを飲んだことがある人でしたら、ついでに感想も聞かせて欲しいです


909 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/16(金) 15:57:23 ID:???
http://www.mjb-coffee.co.jp/products/list.php?category_id=11
http://shop.hills-coffee.co.jp/asp/ItemFile/10000175.html

メジャーで安くて味が・・・というとこの辺りか・
最初MJBだと思ったが、缶は緑だった(文字の周りが赤の奴はあり)。

910 :908:2009/10/16(金) 16:50:04 ID:7CMY8VAY
>909
レスありがとうです!
Hillsは缶のイメージは近く、もしかしてこれかと思ったのですが
それほど激安って事でもないし、ネットで評判を調べてみると
MJBの方がまずいって感じのようですね。
残念ながら違うようです。

その缶のことでもう一つ思いだしたんですが、
・缶に赤いコーヒーの実の絵がある
だったと思います。
もしかしたら人はいなかったのかも… だとしたらごめんです。

コレだ!というのがあったら買って人柱になるつもりなんで、
引き続き情報よろしくお願いです。
(もし情報が集まらないままだったら、Hillsの赤いのを飲んでみます)

911 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/18(日) 22:56:12 ID:???
>>906
お礼が遅くなりました。
ありがとうございました。


912 :911:2009/10/18(日) 22:57:01 ID:???
アンカー間違いました。
>>907でした。


913 :908:2009/10/22(木) 17:49:27 ID:???
ヒルス エキストラブレンド っていう黄色いのがずっと安い…
822gで1000円切ってる所もあるし、もしかしたらこっちだったのかなあ

914 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/23(金) 16:15:17 ID:???
マクドナルドのプレミアムローストコーヒーに似た味の豆を探していますが、
味の傾向が似ているものがあれば教えてください。


915 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/23(金) 23:13:12 ID:???
ブラ汁

916 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/25(日) 21:26:57 ID:agw6w+5S
これってどうなの
冷めて不味いだけだと思うんだけど
http://www.nicovideo.jp/watch/sm7560780



917 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/25(日) 21:35:18 ID:SCU6tnot
真実?
http://osaka.yomiuri.co.jp/movie/coffee/mv91023b.htm

918 :(^ω^):2009/10/26(月) 05:53:02 ID:io13qMsb
東京で、ライオンコーヒーが飲めるお店ってありますか…?

919 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/26(月) 17:59:52 ID:ijICDDSY
>>917
勉強になりますな〜
まさにこの通りですわ
ええサイト教えてもらってほんまおおきに

920 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/26(月) 18:22:42 ID:???
この通りと知った者の言葉を吐きながら
ええサイト教えてもらってという矛盾

921 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/10/26(月) 18:38:01 ID:ijICDDSY
頭悪そうw

922 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/01(日) 02:27:14 ID:???
コーヒー豆食ってたら便秘になった。
因果関係あると思う?

923 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/01(日) 02:36:14 ID:???
ココイチのカレー食えば快便だお

924 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/01(日) 09:38:38 ID:???
>>923
あ、ナル

925 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/05(木) 20:42:23 ID:???
ある喫茶店で、コーヒーを抽出する時に、ネルを上下させながら湯を落としてたんだが、なんの意味があるんだ? 粉の温度の調節か?

926 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/06(金) 04:40:39 ID:???
コクのある味の濃い目のコーヒーを造りたいのでアドバイスをお願いします。
ハリオのV60に自作のネルフィルターをセットして作るやり方と、
虫網のような(名前が分かりません)取っ手のついたやつにネルフィルターをつけて造るやり方。

一般的に言ってどちらが美味しいのでしょうか?

927 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/06(金) 11:06:31 ID:???
>>926
>コクのある味の濃い目のコーヒーを造りたいのでアドバイスをお願いします。

道具よりも豆(粉)多めに使った方が間違いない。


928 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/06(金) 19:14:07 ID:???
だめ元で2段階くらい細かく挽いてみたら?
ネルなら、狭め深めで、同じ豆の量でも湯が通過する長さを長くしてみるとか。
しょうもない意見でごめん。
(豆の種類や煎りの方が聞くのだが、そこらへんの情報がわからないので・・)

929 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/06(金) 23:33:15 ID:???
>>927>>928
ありがとうございます。
やっぱり器具よりも粉を大目の方が確実ですよね。
どこかのサイトに常に一人分多めに入れるのが良いとありましたんで、それと同じですよね。
うんうん、確かに多めに入れたらコクもありました^^

>>928
2段階細かく挽くんですね。
早速明日いつも豆を買ってる所で細かく挽くように頼んでみようと思います。
(人´∀`*)ありがとぉ.☆.。.:*・°

930 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/07(土) 00:47:42 ID:QMX1N7DA
こないだモロッコ料理店てスパイスタップリのアラブっぽいコーヒーを飲んだのですがアラブのコーヒーにはどんなスパイスが入っているのでしょうか
自宅で再現したいです

931 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/07(土) 02:06:20 ID:???
>>930
カルダモン。

「アラビアンコーヒー」「ガフワ・アラビーヤ」でぐぐればわかる。

932 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/07(土) 14:04:03 ID:???
>>931
ありがとうございます
漢方っぽいと書いてあり、私が飲んだのと少し違う感じですがカルダモン入れて自分なりに研究してみます

933 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/08(日) 15:39:16 ID:7qagLNxX
´ω`)ノ コーヒーって炒りたて、挽きたてがおいしいんじゃないの?

    この間TVの情報番組でコーヒー専門店の人が「炒ってから

    3〜7日がBESTです」って言ってた どっちなんですか?

934 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/08(日) 16:31:40 ID:???
コーヒー通の先輩にプレゼントしたいので相談します
今入院したと聞いてお花と一緒にコーヒー持ってお見舞いに持って行きたいのですが、先輩の好きな銘柄がよくわかりません
メアドはわかるのですが直接聞きにくくて
ただブラックが好みで色々な銘柄を買っているようです
整形外科なので飲食制限ないことと大部屋で冷蔵庫があることは先にお見舞いに行った人から聞きました
なにか無難にプレゼントできるお勧めコーヒーはありますか?
あとコーヒー通の方はコーヒーゼリーやコーヒープリンなどは問題外なんでしょうか?(コーヒー専門店の物スイーツとか)
下手にコーヒーよりゼリーとかのほうがいいかな??と悩んでしまいます
アドバイスお願いします


935 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/08(日) 17:44:31 ID:???
>>934
えーと、院内でレギュラーコーヒーを淹れる方向の話しなのかな?
整形外科って事は、骨折とかで体を動かしづらい状態ではない?
コーヒー淹れるのが大変って事はないだろうか?

お湯くらいは手に入るだろうけど、道具はどうする?
大部屋なら道具まで揃えてあんまり大げさになっても…とも思う。
音の問題があるから電動ミルは無理だろうし。
手回しミルも、決して静かではないから、大部屋なら勧めない。
となると、挽き売りと言うことになるよね。

簡易的にレギュラーコーヒーをと言うことなら、
使い捨てのドリッパーがあるので、それがいいんじゃないかなと思う。
↓とか、他にも数社から出てるし、100均にもある。
ttp://item.rakuten.co.jp/mns/klt-587/

ポットは…病院なら「吸い飲み」使ってもいいんじゃないかという気はするけど、どうだろうか?
先輩が吸い飲み持ってないなら、吸い飲みもセットで。
↓のような、耐熱性があって取っ手付きの吸い飲みもある。
ttp://www.combiwellness.co.jp/cata/care/suinomi.html

コーヒーの銘柄は本人じゃないとわからん。
「先に見舞いに行った友人」とかは本人の好みを知らないかな?
挽いたの大量に貰っても日数経つと劣化するから、
傾向の違う2種類(店に聞く)を100gずつとかでいいと思う。

と言うことで、院内でコーヒー淹れるなら、
「挽き売りの豆 + 使い捨てドリッパー + 吸い飲み」で。
コップくらいは持ってるだろうからこれでいいでしょ。
入院中でコーヒーに飢えてるなら、十分嬉しいと思う。

使い捨てドリッパーと挽いた豆が1杯分ずつパックになったもの
(モンカフェやブルックス等)もあるけど、入院中とは言え微妙なところ。
正直あまり美味しくない。

コーヒーゼリーやコーヒープリン等は、嫌いじゃないと思うけど、
飲み物としてのコーヒーとは全く違うものとして認識してるはず。
それらを食べたからと言って、「あ〜!コーヒー飲みて〜!」の気持ちが治まる訳ではない。

936 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/08(日) 18:20:32 ID:???
>>935さん
レスありがとうございました!
質問がちゃんとしてなくてすみません 
部活で膝を痛めたそうです
検査やディルームに行くときは車椅子だけどベッド周りは杖だけだそうです
手は不自由なくってマグで飲めるはずです
給湯の機械はあるそうです
質問はドリップの簡単に入れられるコーヒーのことだったんです
でもお勧めの挽き売りの豆と使い捨てドリッパーにします! 
何種類か選んでみます
モンカフェやブルックスは微妙なんですか
CM見て美味しいのかな?と思ってました
あとコーヒー好きだからといってコーヒー味スイーツで気が紛れるものでもないんですね
かえって飲みたい!ってさせてしまうかもしれない
危なかったです!
丁寧にありがとうございした

937 :935:2009/11/08(日) 18:28:16 ID:???
>>936
ちょとまって、あせらないで。
まだ私一人の意見しか出てないので、
慌てて決めないで、他の人の意見も聞いてね。



938 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/08(日) 19:11:42 ID:???
>>937
すみません!
他のコーヒー通の方も何かアドバイスがありましたらお願いします
明日コーヒー専門店に買いに行く予定です

939 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/09(月) 02:16:56 ID:???
挽き売りの豆と使い捨てドリッパーはうれしいと思います。

カップで飲めるってことなら心配ないけど、もし吸い飲みが必要な状態でも吸い飲みはいらないと思う。
自分も入院して吸い飲みのお世話になったことはあるけど、
吸い飲みでコーヒー飲みたいとは思わなかったから。

940 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/09(月) 03:58:55 ID:???
>>939
吸い飲みはドリップポットの代わり。

941 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/09(月) 21:01:36 ID:???
>>935さん、
>>939さんもありがとうございました!
買ってきました
専門店、緊張しました!
ストレートコーヒーはモカマターリ、ブルーマウンテン、
ブレンドはフレンチブレンド、あとお店お勧めのケニアコーヒーを100gずつ
本当は200gから販売らしいのですが100gで買わせてもらえました
モカマターリは名前が可愛いくて試飲させて頂いたらいい香りだったので自分用に買ってしまいました!
ありがとうございました


942 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/09(月) 21:13:40 ID:???
ラベル見直しました
すみません!モカマタリでした
はずかしい・・・

943 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/09(月) 21:44:17 ID:???
突っ込み入る前に気付いてよかったね。
わざとか?2chやりすぎか?と思いつつ迷ったよ。

944 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/09(月) 23:35:25 ID:???
ナカトミ・モ・カマタリ

945 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/10(火) 00:08:54 ID:???
>>941
どういたしましてー。
先輩が喜んでくれるといいね。
コーヒーが好きになったら、先輩に、
「退院したら上手なコーヒーの淹れ方教えてください」
ってお願いするのもいいかもね。


…モカマターリwww

946 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/11(水) 22:30:34 ID:Tv3Lf/XE
うまいカフェオレの作り方教えろや

947 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/11(水) 22:55:59 ID:oHlbYGIv
明治のコーヒー牛乳でいいやん

948 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/13(金) 00:14:54 ID:SCtUqEcz
コーヒー

949 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/13(金) 00:21:04 ID:???
コーヒー入れる作業が好きで豆挽いてドリップしてたんですがやり方合ってるのか分からなくなってきました
そもそも本当にうまいコーヒーの味を体験したことないので判断材料が乏しい
なので新宿近辺でまぁ鉄板だろうというおいしいコーヒー出すお店どこか紹介してもらえないでしょうか
初見1人で入りやすそうな店だとなおうれしいです

950 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/13(金) 20:11:23 ID:D7vj+SRE
 ∩_∩ ズズズ
(*・ω・)〜♪
 ⊃C■  >>933が知りたい

951 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/13(金) 22:16:00 ID:???
>>908
いまさらだけどfolgersかな?
ttp://images.google.co.jp/images?q=folgers

952 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/14(土) 09:03:23 ID:???
>>933
焙煎直後はこんがりした風味がでるんだが、
代わりに珈琲の香りが全くないんだよ。
焙煎してから1日か2日オクといい香りが出る。
化学的な説明は昔聞いたけど、俺理系じゃ無いからよくわからんかった。

953 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/14(土) 09:21:08 ID:???
>>949
スターバックス行ってコーヒー飲め
そんであるていど味が分かったら店員に相談

954 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/14(土) 15:11:33 ID:???
笠○さん、元気にしてる?

955 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/14(土) 17:50:00 ID:???
 ∩_∩ ズズズ >>952 thx
(*・ω・)〜♪ 以前大阪のコーヒー店の主がTVで「炒りたて、挽きたて
 ⊃C■      じゃなきゃおいしくないんだよぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉ」
           って言ってたから 

956 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/15(日) 10:20:03 ID:bOqcP8JU
自分はバイク乗りなのですが、外で飲んでみたいです
どのような道具が必要なのでしょうか?
知らない方なのですがキャンプ場にて自分で入れ飲んでいる方いました
それをみて自分もやってみたくなった次第です

957 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/15(日) 11:42:34 ID:???
>>956
ttp://campedia.net/dgr/38/
ttp://www.woodenboat.com/forum/showthread.php?t=78325

958 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/15(日) 13:42:15 ID:???
>>956
お湯を沸かす道具とカップを既に持っているのなら、使い捨てのドリッパーが簡単。
厚紙製のホルダーとペーパーフィルターが一体化した奴で、カップの上に乗せて使う。
>>935のttp://item.rakuten.co.jp/mns/klt-587/とか。

いかにもな雰囲気が欲しいなら>>957のパーコレーターやコーヒバネットだけど、
とりあえずなら使い捨てでいいんじゃないかな。
気に入らなくても出費は知れてるし。


959 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/15(日) 15:20:06 ID:???
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 11★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1258265963/

960 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/17(火) 00:32:07 ID:b1SivG44
最近コーヒー豆専門店で豆買うようになったけど一番安い(グラム388円)のブレンドものしか買った事ありません
高いのは五倍くらい値段違うけど、味そんなに違うものなのですか?

961 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/17(火) 00:42:06 ID:???
>>960
嗜好品なんで、「違う・違わない」も含めて各々の好きずきかと。
飲んでみてご自分で判断してください。

962 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/17(火) 22:28:28 ID:b1SivG44
こわっ

963 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/19(木) 00:38:39 ID:Jmn0s13f
地元にcaravan coffee っていう店しかなくて、ここのコーヒーしか飲んだことなありません。
http://www.caravan-cfe.co.jp/

ときどき名前を聞く西山コーヒーなどと比べると少し高いのですが、
味と価格がつりあっているのか飲んだことのある方ぜひ教えていただきたい。

また、来年引っ越してしまい、コーヒーショップがあるかどうか分からないような田舎に行きますので、
同価格帯でこちらよりいいネットショップがあったら、個人の主観で構いませんのでお勧めを書いてください。

よろしくお願いします。

964 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/19(木) 17:19:39 ID:???
巷じゃドトールだのスタバだの、挙げ句の果てにはマックの
100円コーヒーだのがもてはやされているけど、何でなの?

自分で煎れた方が絶対美味しいし、そもそういう店のコーヒーを
美味しいと思ったことがありません。

味覚の違い以上に、そのようなコーヒーが何故人気なのか
教えてください。

965 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/19(木) 17:58:09 ID:???
>>964
>味覚の違い以上に

って言われても。
美味い不味いは個人の感性。

>自分で煎れた方が絶対美味しいし、

あなたが自分の感性(味覚)を「絶対」だと思っているのなら、
なぜあなたの味覚が世界のスタンダードにならないのでしょう?
世界中のコーヒー会社があなたのところに日参して、大金を積んで、
「コーヒーの入れ方をご指導ください」と土下座しないのは、どうしてでしょう?

966 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/19(木) 19:40:14 ID:???
その人にとっての味が最優先事項で値段は見ない人
味なんてどれも一緒だから安い方がいいと考える人
自分の好みの味を満たす中で価格も考慮したい人

世の中いろいろだからね、味覚も人それぞれ、まさに十人十色。
自分の納得いく味を求めていく人は元々コーヒースタンドやファストフードのおまけの珈琲に興味はないだろうしね。

967 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/20(金) 14:01:53 ID:???
インスタントか、スーパーの粉でコーヒーメーカーって人が多いからな。
マックなんかのコーヒーもそれに合わせるのが合理的なんだろね

968 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/21(土) 00:06:05 ID:???
>>964
> 巷じゃドトールだのスタバだの、挙げ句の果てにはマックの
> 100円コーヒーだのがもてはやされているけど、

もてはやされてるか?
マックは無料で配ったり、サクラを雇ったり、
無理矢理話題を作ってるようだが

969 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/22(日) 02:56:04 ID:???
すいません、↓のコーヒーメーカーはどこに売ってますか?
ttp://www.nicovideo.jp/watch/sm7373833

970 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/22(日) 03:37:19 ID:OttBHg1O
>>969
どこにコーヒーメーカーが出てきたかkwsk

971 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/22(日) 04:06:25 ID:???
東京で美味いダッチコーヒーが飲めるお店を教えて下さい。

972 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/23(月) 19:59:41 ID:GjiheHSU
ネスカフェのインスタントがすごくしけってしますのですがどうしたらよいのでしょうか?
ググったらパンを入れるといいとあったのでパンを入れた所、コーヒー粉末が
パンの水分を吸ってパンがカリカリになってしまいました。

973 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/23(月) 20:12:13 ID:???
wikiを見てカフェオレ、カフェラッテに
興味を持ったのですが、どこか詳しいサイトはありませんか?

974 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/23(月) 20:16:35 ID:???
>>972 廃棄

975 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/24(火) 02:09:02 ID:???
>>970
コーヒーメーカーって「コーヒーを作る機械」ですよね?
だから、最初から最後まで出てる機械です。

976 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/24(火) 10:36:17 ID:???
ロボ娘かよっ

977 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/25(水) 20:39:14 ID:0utfBSOm
私女子だけど、コーヒー飲めない男の人とは恥ずかしくて一緒に歩けない…
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1259148082/l50


978 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/25(水) 23:28:10 ID:???
>>977
ニュー速なんて板は近寄りたくない。

979 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/26(木) 10:32:50 ID:bI+rdDjC
紅茶を飲んだ後に二杯目をコーヒーにすると驚くほど味覚が紅茶寄りになっていてコーヒーをいつものように味わえないことに気がつく。

980 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/26(木) 12:08:48 ID:???
引いてある豆でコーヒーやの200g袋に入れたまま
クリップ止めし常温保管した一年前の豆って飲めますか?

981 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/26(木) 12:52:02 ID:???
>>980
他に無い時にそういう古いの仕方なく入れることあるけど、
ああ、まさに古くなった味だな、って感じ。
たいていドリップしてる間は香りだけは少しでるんだけどね

982 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/26(木) 12:52:13 ID:???
虫が涌いてなければ一応飲めると思う。
味と香りその他については保障できません。
腹壊しても自己責任でよろ

983 :981:2009/11/26(木) 12:53:34 ID:???
補足。
ああ、まさに古くなった味だな、って感じで、一口味わってはいつも捨ててる

984 :980:2009/11/26(木) 13:25:22 ID:???
ペーパードリップでいれてみたけど
全然膨らまないし泡も立たないね
確かに不味い。。消臭剤にしよw

985 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/26(木) 15:15:18 ID:MMko+G2g
通の方でご存じでしたら教えて下さい。

海浜幕張駅で降りたのですが、コーヒーショップがありました。
店名は「BAD ASS」で、牛が振り向いてお尻を向けてその中央に黄色いマークみたいなのが描かれてました。
バッド アスとは文字通り悪いケツの穴の意味なんでしょうか。
そう考えると、なるほど牛がこちらを振り向いて肛門を広げて見せ付けるポーズも納得です。

ただ、常識的に考えれば店名に悪いケツの穴などと付けるのは合点がいかず、
悩んでおります。

986 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/26(木) 16:02:43 ID:???
Assはロバ。だからその絵多分ロバじゃないかな。
BAD ASSはスラングでCoolとかGoodの意味になる。
ま、掛けてるんだろうけどね。

987 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2009/11/26(木) 16:31:30 ID:???
そういうことだったんですか。
ご回答ありがとうございました。

231 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.02 2018/11/22 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)