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魚ダシのつけ麺なんてどこのも大して変わんね

1 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/11(日) 03:06:22 ID:Mtg/7uJu
新しい店とか、名店風の字体とかで看板作りやがっておきながら
結局出してるつけ麺は他店と大して変わらないような味。
六輪車インスパイアってなんだよ。そこだってどうせ大勝軒や頑者のインスパイアだろ。
なんか「自分とこが最初」みたく言いやがって。

仕事関係で話したラーメン結構食べ歩いてる人が言ってた。
「つけ麺も好きですよ。魚系ならどこでもいいやwww」

2 :個人的ランク:2008/05/11(日) 03:23:53 ID:CcEADVGj
基本的に山手線内
01、AFURI(恵比寿)
02、前略まるきゅう(池袋)
03、くるり(市谷田町)
04、五行(西麻布)
05、北かま(神保町)
06、山嵐(六本木)
07、まるきゅう(東池袋)
08、ひるがお(新宿)
09、椿(池袋)
10、2代目けいすけ(馬場)
11、初代けいすけ(本郷)
12、べんてん(高田)
13、新発田鳶屋(大塚)
14、TETSU(千駄木)
15、IBUKI(麹町)
16、ど・みそ(京橋)
17、やんばる(新宿)
18、斑鳩(飯田橋)
19、はやし家(百人町)
20、桜吹雪(新宿)
21、CITYヌードル(銀座)
22、遊、夕(根岸)
23、長介(新橋)
24、庄の(市谷左内町)
25、ますたに(日本橋)
26、らめん風(本所)
27、秀(赤坂)
28、ちゃぶ屋(音羽)
29、東神田(東神田)
30、こむぎや(石原)

3 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/11(日) 13:08:46 ID:ITpnHdXo
25点

4 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/11(日) 15:05:09 ID:fLOeYvrl
>>1
魚介系に飽きたんなら二郎のつけ麺食ってみ?
野猿二郎、小金井二郎のつけは美味いぞ。

5 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/11(日) 22:06:58 ID:ay4rG2tJ
二郎(笑)

6 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/12(月) 19:34:39 ID:e0l3ug3H
>>5
笑う意味がわからないんだが。笑っておけばいいみたいな厨?
そんなにお前の舌って何か特別なの?wwwwwwwww

7 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/12(月) 20:22:33 ID:V060Gv3W
色々すっとばしていきなり二郎を薦めるっていうのは笑えるよ

8 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/12(月) 21:17:16 ID:e0l3ug3H
>>7
味なんかに、順番とかあるの?

9 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/12(月) 22:58:41 ID:Yj9jeBbt
>>7
どこが笑えるんだ?
二郎のラーメンを薦めてるんじゃなくて、つけ麺を薦めてるんだろ。
食ったことも無いから偏見で言ってるんだろうが、ブログやラーメンDBで
実食の感想を見れば、二郎上位店のつけ麺の評価の高さがわかる。

10 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/12(月) 23:29:44 ID:EfJqKcom
二郎のラーメンを絶賛するような人間がつけ麺も絶賛してんだろw

11 :7:2008/05/13(火) 00:46:01 ID:wp4N6PVI
美味さの順番とかいう話じゃないよ
二郎は良くも悪くも普通じゃないだろ

俺は二郎のつけは最も評判の悪い新宿の2店舗でしか食ったこと無いけど
美味いと思ったよ(小滝橋は微妙だったけど)

ただ、いきなり他人にオススメしようとは思わない
ラーメンに比べたら強烈さは薄いと思うけどね

12 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/13(火) 00:58:38 ID:SGBunza9
君の反応なんかも含めて

二郎(笑)

って事じゃないの?

13 :7:2008/05/13(火) 01:09:19 ID:wp4N6PVI
ごめんなさい

14 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/13(火) 10:35:59 ID:kgcCRJUI
ブログ(笑)
RDB(笑笑)

15 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/13(火) 17:30:41 ID:LgJb3mPH
>>9
二郎のつけ麺って、基本的に二郎のラーメン食べて拒否反応起こさなかった人が食べてるんだろうから
(初二郎でつけ麺食べる人なんて殆どいないよね?RDBの評価やブログやってる様な人ならなおさら)
そりゃ自然とRDBなんかじゃ良い評価ばっかになるでしょ。
二郎が口にあわない人はラーメンの時点で脱落してると思う。

16 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/14(水) 00:09:42 ID:RD8IQ/n8
麺屋はじめのつけ麺は他の似たり寄ったりの有名店と一味違って個人的に嵌ってます。

17 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/14(水) 00:16:20 ID:zOqHrxE+
>>1
六厘クオリティを並ばずに食べるのが勝ち組なのさ


18 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/14(水) 02:46:50 ID:4noPmsol

     _____
   /::::::::::::::::::::::::::\                  _
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  |:::::::::::::::::|_|_|_|_|            /、          ヽ はぁ?黙ってろデブ
  |;;;;;;;;;;ノ   \,, ,,/ ヽ          |・ |―-、       |
  |::( 6  ー─◎─◎ )          q -´ 二 ヽ      |
  |ノ  (∵∴ ( o o)∴)          ノ_ ー  |     |
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19 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/14(水) 18:49:28 ID:flUS8n+7
どこも同じならば、一番安いところに行けばいいんじゃね?

20 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/14(水) 22:01:13 ID:yMuI+PLU
>>19
それもあるけど、あと馬鹿みたいに貴重がって並ばない方がいい。

21 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/18(日) 23:01:56 ID:qjwnmLzw
武蔵新城の駅前に昨日オープンしたつけ麺屋は絶品!
なにより加護ちゃん似の店員が可愛い☆彡
是非行ってみて!

22 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/19(月) 23:24:16 ID:jUMxN+07
【豚骨魚介】つけめん旨ぇよ!part20【豚骨魚介】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1202652301/

重複終了

23 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/24(土) 19:00:28 ID:7pxN60wZ
並んでる奴らに教えてあげればいいのに
どこで食ったって同じですよ、時間と金の無駄ですよって

24 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/24(土) 19:18:32 ID:Ah5OMovw
同感!!
でもラーメン好きのうんちくやろうは低脳だから言ってやっても無駄だぜ。

25 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/24(土) 19:28:30 ID:tdLwcnJB
今更だけど…



魚だし×

鰹だし○

グダグダ鰹だし◎



26 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/24(土) 19:34:32 ID:tdLwcnJB
ギョフン×



鰹節の粉末◎




27 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/26(月) 12:57:04 ID:mDkg/wGz
どうでもいい

28 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/26(月) 23:58:51 ID:cilPIWfS
その魚ダシの中でもバランスに振ったりインパクトに振ったりする店が
あるわけで・・・
全部一緒に感じてるのは、味障とは言わないまでも鈍いんじゃないかと


29 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/29(木) 01:45:23 ID:UA9zy20Y
寿司だって、魚市場で仕入れた魚を切ってシャリの上に
乗せただけだし、どこで食べたって変わりゃしねーよ

30 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/30(金) 02:28:43 ID:DTxUJqaW
酢めしは店によってかなり違うけどな。

31 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/30(金) 11:50:53 ID:mrLKUnzs
>>28
だから〜w
スレタイ嫁って。どこのも大して変わんねという訳で一緒とは言ってないじゃんw
その程度のレベルなんだよ。魚ダシで店やろうとしてる人の調理レベルも。

32 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/30(金) 12:44:09 ID:xaaGygEh
俺は出汁より麺にこだわる
自家製がいいよな

33 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/05/30(金) 13:44:34 ID:ZiSoEesE
魚粉ってインスタントと同じだろ?
課長使ってるのと変わらん

34 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/06/10(火) 19:24:35 ID:OrpBvyTV
伸びませんね

35 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/06/12(木) 21:32:42 ID:SIe0Ixyn
>>34
つけ麺だからね

36 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/06/12(木) 21:57:37 ID:N/oMGKMr
>>28

カップ麺で例えると、湯を少な目に入れたり三分待たずに食べたり、その程度の差をいちいちアピールすんなよ。

37 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/06/20(金) 09:04:05 ID:t9F7ct+e
トムヤムつけ麺

38 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/06/22(日) 10:09:51 ID:R186dzNb
赤とんぼの煮干つけ麺が一番美味いと思った。
>>2の中ではAFURIとべんてんしか行ったことないけど。
大勝軒や二郎ならどこの店でも大差ないだろ、というのが俺の感想だ。

39 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/06/30(月) 09:14:35 ID:rse8ejyS
赤とんぼに一票。
でも赤坂の店、無くなったような気が・・・

40 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/06/30(月) 12:43:16 ID:9tbEvfQh
どこも同じの究極が最近スーパーにも並んでいるチルドのつけ麺。
大してうまくないと感じるつけ麺屋のよりは全然うまい。
値段は2人前300円。長蛇の列に並んで1千円払うのがバカバカしくなる。

41 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/06/30(月) 14:18:05 ID:Z50JopPM
貧乏舌ってことですね。お金掛からなそうで羨ましいです

42 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/06/30(月) 21:38:38 ID:dDBduEWn
実際は貧乏舌の方が高尚なんだけどね。
貧乏舌の逆の言葉を知らないけど、そういう奴等の大抵はゴミ舌。
なんちゃってグルメ。
船場吉兆でわかったろ?
一応店の名前だけで美味い美味い言ってた奴に、
再度吉兆の味を絶賛してもらいたいもんだ。

43 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/06/30(月) 22:03:45 ID:T+DDiHRX
俺の知り合いに、ラーメンなんてどこで食ったって同じだろ?
って奴がいる。うちの家族も、どちらかというとそんな感じ
興味ない人間からしたら、そんなもんなんだろう

44 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/06/30(月) 23:41:21 ID:AardE3e8
今日は食べにいくぞ〜って長い列を作って並んで喰ってるからありがたく感じるだけ。
ダウンタウン浜田のAかBか選ぶやつで、10万円のワインと千円のワインの区別が
つかない芸能人がほとんどだったろ。
そんなもんだよ。
そこそこのレベルにあれば素人には区別がつかん。
どんなアホでもいずれは気付くだろうよ。

45 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/01(火) 00:58:54 ID:ShHqLf0I
なんのかんのと薀蓄をつけて食べ歩いてる連中は、ただそうしたいだけ。
つけめんなんてもはや自宅で作れるもの。
アホはほっとけばいい。

46 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/01(火) 01:26:06 ID:77VOLLY3
ラーメンだって別に家で作れるだろ
でも作るのめんどくさいし、安いんだから近所に食いに行く
つけ麺だろうがラーメンだろうが、しょせんの食べ物だっつーの

47 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/01(火) 16:06:13 ID:c1lSLSCL
個々の味覚にケチをつけるつもりはないけど、
自分の味覚が絶対の尺度だと言わんばかりに物事を断言するアホって多いよね

48 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/01(火) 18:13:10 ID:sDZjN4Gc
>>47
絶対なんて言ってないだろ?お前こそ断言してる訳だがw
ここの奴等は、どうせ、大抵の、所詮、などの意味で言ってるわけ。
そして実際にほとんどの奴の味覚は大した事ない。
何で人気店があるかわかるか?
一人一人の味覚がお前が考えてるほど細かければ
好みの店は分散するわけだが、ほとんどの奴が大して違いないから
そこそこの味だったら客をがばっと掴めるわけ。
だからカツオ系とかのそこそこのつけ麺でも作れれば
味の中の細かいものなんて誰も感じず、美味いと思うわけ。わかる?

49 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/02(水) 14:48:48 ID:N8SLa2yC
>>48
「言わんばかり」と書いたのに

>絶対なんて言ってないだろ?お前こそ断言してる訳だがw

あの〜、「言わんばかり」って意味わかります?w
わからないならお手持ち――なんか文章から読み取れる知的レベルを察するに、
辞書とかお持ちでなさそうなので、なかったらWebの辞書ででも調べてみてください。


で、

>一人一人の味覚がお前が考えてるほど細かければ

あの〜、言ってもいないことを捏造しないで下さい。


あと、

>そして実際にほとんどの奴の味覚は大した事ない。
(中略)
>味の中の細かいものなんて誰も感じず、美味いと思うわけ。わかる?

これって別に味覚の優劣を表しているんじゃなくて、単に好みの傾向の話なのでは?


特に対象を明確にしていないのにどの辺りが心の琴線に触れたのかは知らないけど
頭に血を上らせる前に、いや上らせたなら上らせたで、一度深呼吸でもしてから書き込みしましょうね。

50 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/02(水) 21:26:48 ID:SkouwCO3
>>49

だからー、「断言するアホって多い」と言ってるが、
断言するアホ、別に多くないんだが。
多く思ってるのはお前がなんか被害妄想があるから。わかる?

>これって別に味覚の優劣を表しているんじゃなくて、単に好みの傾向の話なのでは?

日本語でおk。味覚が鋭いなら各店のスープの違い分かるだろ?
それで違いがわかれば、好みで分かれる。
味覚が鋭くないから、好みも大雑把にまとまるわけ。
これでやっと分かってくれたかな?
他の人はまともな日本人だからとっくにわかってるわけだけど。


51 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/02(水) 21:51:22 ID:O/LExZ2l
>だからー、「断言するアホって多い」と言ってるが、
>断言するアホ、別に多くないんだが。
このレス数が3桁に満たないスレだけでもウヨウヨしてるけど?

>多く思ってるのはお前がなんか被害妄想があるから。わかる?
上で「多くない」っていってるのに、早速「アホみたいな断言」するの止めようよw
書いていて気がつかなかったのかな。

>日本語でおk。味覚が鋭いなら各店のスープの違い分かるだろ?
>それで違いがわかれば、好みで分かれる。
>味覚が鋭くないから、好みも大雑把にまとまるわけ。
>これでやっと分かってくれたかな?
分別の能力と、そのどれを取捨選択するかは別のお話、と言っているのだけど。
「味覚が鋭くない〜」の下りから論理の飛躍が見られますね。

>他の人はまともな日本人だからとっくにわかってるわけだけど。
データもなしに「自分の意見が他者にも共通認識として理解されている」と言っちゃうのはアレな人だと思われるので、
いいトシした大人なら止めておこうね。

52 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/02(水) 22:05:19 ID:4OyXkRsC
>>48の理屈がイマイチ理解できない

53 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/02(水) 22:13:52 ID:SkouwCO3
>>51
ただの負け惜しみ?w
味覚と好みの意味、ちゃんと勉強してから来てね。
お前は意見を後で変えたり
論点摩り替えたり
常識人演じて自分を励ましたりw

54 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/02(水) 22:16:53 ID:SkouwCO3
>>49
>これって別に味覚の優劣を表しているんじゃなくて、単に好みの傾向の話なのでは?

このレス時点でもう痛々しいわけなんだが。

55 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/02(水) 23:45:59 ID:O/LExZ2l
>>53
>ただの負け惜しみ?w
>味覚と好みの意味、ちゃんと勉強してから来てね。
>お前は意見を後で変えたり
>論点摩り替えたり
>常識人演じて自分を励ましたりw

あーとうとう、具体的な箇所にもツッコめなくなって抽象的なレスになっちゃったね。
それこそ痛々しいので、無理してレスしなくていいんじゃないなー、と思ったり。


>>52
論理の飛躍が多々見られるからかと。

56 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/03(木) 01:38:06 ID:rLk2zQHK
逸材が現れたな。

>>48=ID: SkouwCO3
は、知り合いの酔っぱらいオヤジに似てる・・・

57 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/03(木) 08:18:10 ID:PFenJ0S5
>>55
そうやって怒るなよw
味覚と好みの違いすらろくに区別できないんだから大人しくしてな

58 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/03(木) 08:26:06 ID:sDNYPWa9
>>57
どうみてもお前のほうがアレなので
その辺にしとけ

59 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/03(木) 08:29:58 ID:PFenJ0S5
>ID:O/LExZ2l

「論理の飛躍」という言葉が大好きだったりするけど
冷静を装って実はお前は何一つまともな事を話せてない。
文章自体を見る事しかできないなら赤ペン先生でもやってれば?
味覚と好みの違いもわかってないでよく堂々と書き込めるわなw.

60 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/03(木) 11:41:25 ID:ZjU3GWql
>>57
>味覚と好みの違いすらろくに区別できないんだから大人しくしてな

あのー、>>51で「分別の能力」と「取捨選択」は別、といっているのだけれど……。
というか、「味覚が鋭い→好みで分かれる」という突飛な理論展開をしている辺り、
区別できていないというか同一に捉えているのはどちらなんだろう?

>>59
あー、やっぱり抽象論だね。反論するなら具体的にどうぞ。

61 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/03(木) 11:51:32 ID:ZjU3GWql
冷静になれず頭がヒートしているのなら、せめて文章でだけでも冷静を装って欲しいし、
文章や理論展開にツッコまれるのが嫌なら、ツッコまれないような文章を心がけた方がいいと思いまーす。
「文章自体を見る事しかできないなら」って、掲示板において、文章以外にどこから意を汲み取ればいいんだろう?
電波とか?
ごめんね、エスパーじゃないし、オールドタイプなので。

情報伝達手段は文章に限られるのだから、「文章自体」から理解して貰える様、
書き手は最大限努力するべきかと思われます。

62 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/03(木) 13:59:21 ID:LoDM6bM0
このスレって必死な奴多いな
最初の方の、二郎批判されたと勘違いしてキレてるジロブタとかw

63 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/03(木) 21:44:54 ID:gRGaWbc6
自分の味覚(笑)にわけのわからない自信を持っていたアホが
>>47で痛いところつかれてムキになっているんですね、わかります

64 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/04(金) 00:36:10 ID:Tb9sitf3
645:ラーメン大好き@名無しさん :2008/07/02(水) 15:07:48 ID:mWjaYQ80 [sage]
ラーメン屋「うーんヤッパリ季節によって売上に変動が出るなあ」→「そういえばつけ麺ってのがあるぞ!夏に売れそうだぜ!」
→「でも、汁がすぐヌルくなるし、やばいんじゃね?これ?」→「そうだ!麺にこだわった事にしよう!ぬるさ対策はアツモリ使おう」
→「それだと、いろいろ矛盾が...でも、売上が上がるならいっか。メディアも利用してぱあっと稼ごう!ちょうど老舗つけめん屋も閉店するし(後に復活)」
→「ついでに、蕎麦湯感覚でスープ割ってのやろうぜ」→つけ麺完成

65 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/04(金) 02:29:04 ID:9kSq1JmR
>>60-61
お前が頭悪く見えてきた

66 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/04(金) 03:21:17 ID:SmVe78DT
つけ麺の話、しよ?

67 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/08(火) 11:27:41 ID:s72hbb+/
そうはいってもつけ麺の味なんてどこもたいして変わらないので
話すことがない

68 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/10(木) 01:36:08 ID:PJ4TExTb
そりゃ舌がおかしいんでない?

69 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/18(金) 06:44:03 ID:fM6qSbQL
肉骨粉の方がうまい

70 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 00:11:03 ID:93vpDXAz
うまuma

71 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/25(金) 13:59:09 ID:vO+UWLWi
>>66
なんか萌えた

72 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/26(土) 23:41:38 ID:SYgdu11g
>>1
同意
「六厘やその他は頑者インスパイア系」が正解だな



73 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/07/27(日) 03:58:12 ID:lBw5KdhG
日清「つけ麺の達人」で十分
…というか、ほとんどの店がそれ以下

74 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/16(土) 07:02:47 ID:M3eIfhKh
こんなのもあるな

75 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/08/24(日) 20:55:32 ID:XOQ+9Bc3
あげ

76 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/09/06(土) 22:51:30 ID:Kpj2jFMN
オリジナルを出さないで、真似すればいいから修行の必要もないね。

77 :関東バスケラーメン会長:2008/09/08(月) 13:28:54 ID:RS8JHMym
とにかく最悪のお店。
券購入着席も、声かけるまで気づきもせず、
その間5人も飛ばされてしまい、こちらからオーダー要求すると、女性
店員の不愉快そうな表情。しかも、「あつもり」で頼んだのに、「ひや
もり」が出てくるとは、恐れ入ります・・・(今時この接客で通用する
とは、たいしたもんだ)。
味も最悪、『にぼしつけめん』だっ
たが、風味・香りは飛んでしまい、雑味だらけで苦いだけ。そこに酸味
が加わっているからたまんない。空腹だったので、我慢した食べました
が、スープはほとんど口つけず。こんなこと初めてです・・・。

この店ありがたがっている人は、味覚音痴かもよ。とにかく接客・味共
に最悪です。『中盛800円返してください。』と言いたいです。

78 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/09/25(木) 21:24:05 ID:F1BZDnyi
保守

79 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/10/14(火) 03:42:41 ID:fVT2+ZhL
確かに工夫もなくオリジナリティもない、安直なつけ麺が大部分だな。
素人が見様見真似で小手先でいじった程度のものばかり。
きちんと修行する慣習がない世界だから、レベルが低いのは止むを得ないけど。
そのわりにもてはやされ過ぎ。味音痴なラヲタどもの玩具になってる。

80 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/10/31(金) 21:58:13 ID:kam//oee
魚は難しいよ。
魚粉なんかで誤魔化してるのはスルーだな。

81 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/11/05(水) 13:27:31 ID:fJT+fV+c


82 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/11/05(水) 13:52:27 ID:461l59Ie
>>73
あれ美味いよなw
少しとろみつけると更に美味い

83 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/11/07(金) 04:41:55 ID:W/zkuWrI
魚粉って有り得ないよね。なんであんなざらざらする食感の悪いもの使うんだか。
魚ダシが難しいからって手抜きにしてもひど過ぎる。

84 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/11/07(金) 05:31:06 ID:OeLo2qUW
・捨てるはずのカスもトッピングのように見せかけてカサ増しできる。
・安い材料仕入れてミキサーで粉末にするだけで出来るお手軽さ。
・煮ないから生臭みを気にしなくていいと勘違いして手抜きができる。
  ↑腸もとらない煮干の粉末を喜ぶバカがいるせいでもあるが…

商売をしてる店側は喜んで使いたくなるわなw

そういう店は、食う側が感じる食感の事なんて考えているわけがないw

85 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/11/07(金) 06:32:38 ID:KvS7/5ch
>>83-84
確かに安直に魚粉を使う店はどうかと思うが、
ラーメンやつけ麺は、通常の食事では味わえないジャンクさを楽しむ一面もあるからなあ…

86 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/11/07(金) 06:48:44 ID:o88SQpFP
俺は魚粉入れる店が増えて新規開拓しなくなってしまった。

味覚障害狙いもいいが、看板背負ってよくあんなもん平気でだすよな。

87 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/11/08(土) 19:54:07 ID:5MEB8M4f
全く同感。いくらなんでも魚粉はないと思う。

88 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/11/09(日) 09:03:49 ID:GLVPJqjl
もちもちの木が旨いと聞いて行ってみたが、店内に入るなり魚の匂い。

まさかと思って店員に「魚粉入ってますか?」と聞いたらトッピングされてるとのこと。

「それ入れないでもらえますか?」の希望に
「味が変わってしまいますので出来ません」。

それが嫌だから言ってる訳で、結局食べずに帰った。

思うことは、店側が味覚障害狙いでやってる訳でなく、マジで旨くなると思って入れてるんじゃないかとw

出汁ってもんを知らないんじゃまいか?

とりあえず魚出汁ではない魚粉トレンドが早く終わることを祈るよ。


89 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/11/09(日) 20:00:32 ID:eFANjsvi
池尻caminoの店員さんの一人が、
厨房で大量の煮干の頭とワタを取り除く作業を黙々とやってた。

当たり前の事なんだろうけど、なんか好感持てて安心した。

90 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/12/18(木) 16:01:08 ID:w1j4OvoC
どこもかしこも魚糞ばっかり

91 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/12/18(木) 22:43:24 ID:hm/oEVOH
魚粉はちょろっと味の調節程度でいいだろうにドッカリ山盛りにするのが気に食わん
最初から混ぜとけ つーかその上でちゃんと濾しとけ

92 :ラーメン大好き@名無しさん:2008/12/23(火) 03:54:13 ID:9MDbTVz+
確かに頑者パクリ系ラーメン増えすぎ


93 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/01/12(月) 23:19:29 ID:fRC4tO+T
頑者より美味い店も多く出てきてるから有難いけどw

94 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/01/25(日) 19:19:06 ID:+5CioDO/
東京都大田区JR蒲田駅西口の『つけ麺大王』の店主最低。接客業やる資格なし。


95 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/01/25(日) 19:57:16 ID:tGLRdm6f
つけ麺大王は魚ダシじゃないだろ。

96 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/01/27(火) 12:27:54 ID:ex0wEVxs
しかも接客の話しかしてないし

97 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/02/14(土) 06:37:25 ID:k+FOtfzd


98 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/03/16(月) 19:19:24 ID:p4ypym32


99 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/03/29(日) 21:50:21 ID:hvrl3W44
魚介系不味すぎ ドコモ同じ

100 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/04/03(金) 04:07:06 ID:rIucZ9ou
やっぱ二郎だよに

101 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/04/14(火) 00:13:04 ID:oVNk1xBx
魚介系のラーメンしか作れない店が匠ぶるなwwwww

102 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/04/15(水) 01:23:50 ID:Sxuzme7U
太麺のつけ麺はどこもかわらん。だから大盛りの適当な大勝剣に行く俺。
中太つけ麺ってまずくね?

103 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/04/15(水) 02:32:52 ID:ZAz3b4cc
それなりにうまいけどこの系統の店を何十店もまわって
九割をこき下ろし一割を絶賛している人は頭がおかしい

104 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/04/16(木) 22:17:46 ID:OH7z1wB+
ほんと同じようなもんだよな
つけ麺つまんね

105 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/04/18(土) 01:01:36 ID:/zQv0gto
美味いラーメン作りの方が難しいですよね

106 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/04/24(金) 19:01:54 ID:y8TaPKzE
ageage

107 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/05/06(水) 14:57:04 ID:URUt8Arl


108 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/05/12(火) 13:28:20 ID:+c2V/KgV
9

109 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/05/26(火) 14:07:46 ID:gDGLpSpG


110 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/06/02(火) 21:30:09 ID:kAsxQ2m0
匠ぶるな

111 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/06/10(水) 04:54:19 ID:PM7ZBf7s
>>73
禿同

112 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/06/10(水) 09:12:57 ID:Y42+VJXf
ほんだしでいいじゃん。

113 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/06/21(日) 15:44:54 ID:T1Iy1+2f
魚の臭みが残ってるラーメン多いよね

114 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/06/21(日) 16:41:15 ID:NIhp3tEV
魚介豚骨味噌。

115 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/06/25(木) 23:12:31 ID:nketemP5
野菜ペーストが入ると風味も変わる。



116 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/06/26(金) 20:29:55 ID:7CIju6wI
そうでもない

117 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/06/27(土) 03:57:52 ID:4FV5MVu5
魚粉とモミジ
あとは酢だの甘味だのてきとー

ゲロの味

118 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/07/01(水) 15:09:26 ID:ZDO4Iz+p
スープがゲロっぽく見える店もある

119 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/07/04(土) 20:00:41 ID:NlyWYKMH
最近どこも魚粉混ぜたつけ麺ばっかで似たような味。
既存の店まで魚粉混ぜるようになってきた。

120 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/07/16(木) 19:49:49 ID:TrkjWmvh
臭みがあるね。
まずくはないが後味が微妙だったりする。ちょっと食べたら気持ち悪くなったりするよ

121 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/07/16(木) 20:03:13 ID:5aRW3kJB
>>84
>・煮ないから生臭みを気にしなくていいと勘違いして手抜きができる。

素人が知った風な口をきくんじゃねぇ!ビタシュリンプって高いんだぞ。
だいたい、>>1の六輪車だっていくら掛かると思ってるんだ?三輪車だって
十万円は覚悟せなならんのに。

122 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/07/16(木) 20:25:52 ID:74Ivt6QU
>>77
ラーメンであつもりを頼むのはどのような理由があるのでしょうか?
蕎麦の場合、より香りが強くなるという利点があるそうですが...

123 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/07/16(木) 21:12:32 ID:WdfO2D/g
orz

124 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/07/17(金) 01:55:30 ID:3rP8l+Cs
>>122
なんかお前凄いな

125 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/07/24(金) 01:12:49 ID:5voHJrWl
あげ

126 :122:2009/07/24(金) 22:00:36 ID:IU8y2uP0
>>124
偉そうな態度にみえるようであればごめんなさいm(_ _)m
好みの問題以外でなにかあつもりに特筆すべきことがあるなら
教えて頂きたかったもので...

127 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/07/26(日) 00:03:13 ID:sy3n3Z2p
>>126
スープモノは常識的に考えて、身体を温める意味は大きいでしょう。

128 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/07/28(火) 02:01:31 ID:ksPBnJA6
ラーメンだけじゃなくて中華とかそばとか
日本料理やフレンチのうまいものがあるわけだが
このだしの使い方はラーメンに応用できるとか
この味はラーメンに使えるとか
そこから発想をとってきてやるっていうのがあんまりないような

129 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/07/28(火) 02:07:18 ID:ksPBnJA6
どうもラーメンの世界を見てると
作ってる人が
気取ってないのはいいんだけども
通人と言うか趣味人があんまし
いないような。殺風景で気配りも。非常に庶民的な世界で

130 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/07/28(火) 02:40:36 ID:6NI0I310
魚粉放り込んでる店はすべてカス

131 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/07/28(火) 20:53:20 ID:i2u1tOk6
味音痴は魚粉使ってるか使ってないかなんて解らない。

132 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/07/28(火) 20:57:16 ID:ZbSiOLqv
魚粉(笑)
粉節だろ

133 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/07/29(水) 00:17:21 ID:NCO7e3kc
エバラのつけうどんのたれ(しょうゆ)はダシが効いててウメーぞ。
あれで店開けるような完成度だぜ。

134 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/07/29(水) 00:39:27 ID:ybuLL1zA
俺武蔵新宿でつけめん食ったとき
これはいわしの缶詰のたれの味がすると思った

135 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/07/29(水) 03:30:23 ID:MSlTV+dy
>>132
魚粉の場合もあれば節粉の場合もある。
魚粉と節粉は一応違うみたいよ。
骨ごと粉砕したのが「魚粉」らしい。

136 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/07/29(水) 09:50:45 ID:JVK1LUv9
魚粉wwww

137 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/07/31(金) 19:20:31 ID:1kzoXCmR
>>135のレスを読んで悔しい>>132「ギョフン!」

138 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/07/31(金) 19:33:05 ID:kn1G4bLw
魚糞

139 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/08/01(土) 23:22:44 ID:z+208hlV
俺は1の主張に基本賛成。
味の構造がシンプルだから、簡単に真似しやすい。
魚だしで麺をぶっとく固ゆでにして、油大目にして、魚粉いれるかいれないか。
勿論各店の味が同じではないが、真面目に作っている店ならあとは好みの問題
だと思う。

>>103の主張が本質を捉えている。
同じのような味の店をまわって、ココが最高で他はダメみたいな主張をしている人は
アホ丸出しです。


140 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/08/20(木) 23:00:35 ID:Pjuo76h5
>>135
魚粉って元々飼料や肥料だよな。

141 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/09/01(火) 21:55:23 ID:hruaxCvw
この手の味はハイミーを大量に入れないと出来ません。

142 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/09/06(日) 00:06:25 ID:iN1+OZuO
てすと

143 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/09/06(日) 12:48:46 ID:d2pcRj8J
らーめん最高だす

144 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/09/14(月) 02:16:56 ID:1XaFQOEm
つけ麺の漬け汁、酢を使うのが普通なの?
一度食べたのが酢っぱくて、こんなんなら普通の冷やし中華を食べるよ、
と思って以来一度も行っていないのだけど、だれか教えて。
(ラーメンは御当地、豚骨、アッサリ、こってり、どれでもうまいと思ってます。)

145 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/09/14(月) 15:53:40 ID:08m9oajV
>>144
酢を使っているところは多いよね。
もちろん使っていないところもあるし、抜いてくれるところもある。

俺はラーメンにも酢を入れる派だから、追い酢する。
ただ入れ過ぎると出汁の風味まで飛ぶので、加減は気をつけてるけど。

146 :144 ◆NtBA0szzfk :2009/09/16(水) 01:59:04 ID:pH4m3Vp7
>>145
> 酢を使っているところは多いよね。
ああ、やっぱりそうなんですね。
種々ネットの書込みからそうなのかとおもっていました。
ありがとうございます。

> もちろん使っていないところもあるし、抜いてくれるところもある。

日本蕎麦の鴨南のように、スープ、出汁のうまさと麺の旨さで際立つ
酢など使う必要のない付け麺を食べたいです。


147 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/09/16(水) 12:52:26 ID:eYg+vDsl
好みの問題だろ。
これだから美味しんぼ廚は・・・

148 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/09/16(水) 23:16:56 ID:pH4m3Vp7
すっぱくないのが好みで、それを食べたいと言ってるだけだろ。

149 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/09/16(水) 23:24:17 ID:dXpkkfJn
>スープ、出汁のうまさと麺の旨さで際立つ
>酢など使う必要のない

そうか?

150 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/09/19(土) 01:17:59 ID:zyxbUTUw
>>144
つけ麺元祖といわれている、池袋大勝軒系列のお店は
酸味が利いているところが多いよ
まあそうじゃなくても何故か酸味と甘みが強いところもある。

最近流行の濃厚魚介系のお店だと甘くないところのほうが多い。
あと、数は少ないけど塩味系のお店だと酸味はほとんど無いところが多いんじゃね?

つけ麺はスープによっても分類が結構できるな

151 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/09/19(土) 13:14:21 ID:zGLWu/Zz
日清麺の達人魚介豚骨のつけ汁に、サミットの生一麺の麺のコンビはヤバい

152 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/09/22(火) 21:58:18 ID:e1tMpsnk
1時間ちょい並んで有名店に行ってきたけど、
シマダヤのつけ麺で十分満足できるぜ。。。


153 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/09/30(水) 11:20:43 ID:t8ao7hD2
つけ麺は麺も汁も冷たいほうが美味しいと思う

154 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/09/30(水) 17:42:33 ID:8esydflz
>>150
そこでラーメンとつけ麺の違いとしたいところだね。
ただの濃いスープというのではラーメン厨がつけ麺を見下す

155 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/09/30(水) 18:01:11 ID:IekWgAty
ラーメン含めて大差なし

156 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/09/30(水) 18:19:09 ID:4ahCe2fQ
>>153
熱い汁で食う事を前提に作られたつけ麺は食べ進んで汁が冷めると味が無くなるよな
魚ダシのもちもちの木は途中で熱々のお変わり汁に交換してくれたけど

157 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/09/30(水) 20:32:40 ID:rp93JSoQ
↓この女とやるぜ!
上智の英文出身たって食い意地が張ってるから食い物で釣れば一発w
某六大学出の俺様にすれば簡単よ
今回は合コンだったが次回はホテルでパツイチ・パツニ・いやパツサン以上決めるw
初回はアナルは勘弁してやるがオジサンの黒光りした宝刀を覚えたらもう容赦しないからなw


>合同お誕生日会なのに○○さんに全部出してもらっちゃって申し訳ないォ
溶岩焼き、美味しかったですね特に黒下和牛のロースがありがとうございました
お腹がはちきれそうなくらいパンパンで、明日は年齢が1つ上がるだけじゃなく、体のサイズもワンサイズあがってそうですォ

>あっァメール打ってたら目黒で下り過ごしちゃいましたャ五反田で引き返さなきゃュ
○○さんも寝過ごさない様に気をつけて

次はお前を寝かさないよwwwww

158 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/05(月) 18:48:31 ID:RsBTpa8R
つけ麺っていうだけで、下に見ますが、何か?

159 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/05(月) 19:42:34 ID:W0fnIvQm
何か?ってW
お前が下に見ようが興味ねーよWWW

160 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/07(水) 05:08:03 ID:rp9XEfyj
↑ほい、つけ豚いっちょ釣れたw

161 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/07(水) 08:27:07 ID:jK+7LqlD
>>160
釣ってなんなの?そんなくらいで飛び上がるほど楽しいのか?頭大丈夫か?

162 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/07(水) 21:39:07 ID:UvAK1ZLt
2chで最後に「何か?」がついてる書き込みにいちいち突っ込む奴もどうかと思うよ

163 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/07(水) 23:37:37 ID:ua+/5nQ+
魚介系のダシじゃないつけ麺ってある?
豚骨のトロットロなスープでつけ麺食べたいけど、魚粉とか好きじゃない。
東京か神奈川であったら教えてください。

164 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/08(木) 00:34:12 ID:6RlVebwa
モミジと魚粉で適当につけ麺作れば、アホが濃厚だ!って喜ぶんだから
豚骨でとろとろなんてあるわけねー

165 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/08(木) 02:11:04 ID:7h849H86
>>163
大原家(大船)
家系のラーメン屋だけど、つけ麺もある。
家系のスープと麺を流用したトロトロ系豚骨醤油つけ麺。

吉田製麺店(金沢文庫)
メインは魚粉入りの豚骨魚介だが、魚粉を使わないゴマ味噌つけ麺とスタミナつけ麺がある。


166 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/08(木) 03:34:38 ID:tG/yMw6j
>>163
無心(奈良)
全世界でこの一択しかない。

167 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/08(木) 16:58:30 ID:UJaqkdrH
家系っぽいラーメン出す店がつけ麺始めたらしく、頼んでみたら思いっきり魚粉が載っててのけぞった

168 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/09(金) 21:59:20 ID:DqnarArh
>>163
二郎のつけ麺

169 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/10(土) 06:59:10 ID:YyEfVUtm
ブームが終わって、そろそろ総括してもいんじゃね?

大勝軒が名店なんていいだした最初のペテンは誰なんだよ
O崎かい?
なんだ、あの水増しした加水高すぎなぶよぶよソフト麺はさ?
給食かよって話
コピペすんのめんどいが、
誰かがつけ汁なんかより給食ミートソースでもかけりゃいいなんていってたが、その通りだな。
小麦の香りとか食通ぶってかなり痛かったよなw

170 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/10(土) 07:09:49 ID:UtaO4v1c
>>163

魚介系のダシじゃないつけ麺ってある?
> 豚骨のトロットロなスープでつけ麺食べたいけど、魚粉とか好きじゃない。
> 東京か神奈川であったら教えてください。


豚骨とろとろつけ麺はさいたま市ならあるよ
つけ麺三弾

171 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/15(木) 02:16:24 ID:X1IBMyEs
>>169
分かるwww大勝軒はまずいよな。つるっつるのストレート麺で、ほんとにソフト麺みたいだ。スープも甘ったるくて飲む気がしないし

まだスーパーに売ってる即席のつけ麺の方がマシ

172 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/19(月) 09:39:35 ID:rT2faG6q
行列の出来るラーメンの魚介豚骨二食入り398円で購入
食ってみたんだが驚愕
麺はやはり落ちるが、スープはそこらのラーメン屋より美味いよマジで

173 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/19(月) 11:59:10 ID:pH+T6mSY
>>172
あれは旨いね。
俺はさらに魚粉を入れて食ったりもする。
あのスープで讃岐うどんを食っても旨い。
残った麺は油そばにすると、デフォで食うより旨い。




174 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/19(月) 12:48:24 ID:Q9YNoq7e
>>173
スレ違いだけど油そばにする方法を教えて欲しい

175 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/19(月) 13:11:15 ID:pH+T6mSY
>>174
自己流だから教えるほどのもんじゃないけど、
基本は好みの油と醤油であえて、チャーシューやメンマ、もやしをトッピングするだけ。
油はラードを使ってるけど、凝るときはネギを揚げてネギ油にしたり、煮干しを揚げて煮干し油にしてる。
味付けは醤油の他に、オイスターソースを足したり、味覇入れたりして調整。昆布茶を入れるのも効果的。
魚粉を使うなら、節系よりも煮干し粉が入ってるタイプの方が下品でいい。
麺は茹でた後に水で締めてから再度温めるのがいいけど、
めんどくさい時はこの工程は省いちゃう。
七味かけて食うとウマー。




176 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/19(月) 14:34:19 ID:oAcwgB12
>>174>>175
醤油の代わりに市販のラーメンスープ(小袋に入ったお湯で薄めるタイプ)使うと簡単でいいよ。
一袋は多いので加減は好みに合わせて。
酢、ラー油、卵などでお店の味に近づく。

177 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/19(月) 18:18:14 ID:qFmsqo9A
>>174-176
野菜トッピングすると味の濃さ調整にもなるしまぜそばっぽくていいよ〜。
後、袋の辛ラーメンベースで作っても旨いよ。思ったほど辛くならない。

178 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/19(月) 20:26:02 ID:P+XdJ5zT
最近桃屋からいい商品が出たな。
辛そうで辛くないちょっと辛いラー油。

あれスプーン一杯麺の上に乗せるだけで油そばの類はぐんとパンチが効いた味に出来る

179 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/20(火) 00:51:28 ID:DfyoJ5fm
自家製油そばのスレになったかw

180 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/20(火) 08:52:55 ID:lltQujKN
>>172
あれ確かに美味いんだがちょっとしょっぱすぎる感じも

181 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/20(火) 13:36:48 ID:kdgcLPpN
>>180
しょっぱいって、あの類のものは自分で濃さ調整できるじゃん

182 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/21(水) 19:24:49 ID:OcjPS0nK

すっごく太い麺は、流行ってるの?

あの麺旨いと思えない(つけ麺に対して)だけど、
みんなはどう思ってる?

魚粉つけ麺は、アホみたいな太麺は常識?

183 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/21(水) 22:53:46 ID:Uxt1L/kx
>>182
好き好きじゃね?

184 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/22(木) 04:09:38 ID:7nJ7yNOE
しっかり魚介で出汁を取ってる店は旨い
節粉を浮かべている店はどこも大して変わらないって言うなら同意だけど
食券の券売機の左上がラーメンならつけ麺も旨い
そこがつけ麺だとすべてが不味い

185 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/23(金) 21:56:34 ID:cZoyzEfj
恵比寿の鶏ポタつけ麺は革命。

186 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/25(日) 01:09:01 ID:t6qLiXw9
つーかつけ麺=極太麺の固定観念強すぎw
どのブログも太麺にスープがうまく絡んで〜とか書いてるけど
細い麺のほうが表面積増える分スープはより多く絡むんだが


187 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/25(日) 01:39:50 ID:mXJwqgvQ
これうどんだろ、って店もあるな


188 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/25(日) 07:46:38 ID:UTOff/9c
>>186
つーか蕎麦なみの細い麺で美味しいつけ麺屋があったら教えてくれ

189 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/25(日) 11:46:25 ID:09eUJGPR
つけ麺を看板メニューにするのって、良い食材と手間をかけて作ったスープを節約したい
店側の事情ってのはあるよね。
と言う訳で、豚骨魚介のつけ麺で有名で、つけ麺に太麺・ラーメンに細麺を使い分けてる店なら
ラーメンの方を頼むようにしてる。

190 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/25(日) 12:08:38 ID:mXJwqgvQ
ラーメンの方は同量のスープを伸ばしてるだけだったりして

191 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/25(日) 21:37:48 ID:09eUJGPR
いや、それならつけ麺のスープも、極少量から伸ばして酢・砂糖とかを追加したものが
使えるってことになる訳だし。

192 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/26(月) 00:42:11 ID:VJi5LiDC
真っ当なラーメン屋はスープをのばすなんて発想すらしないんだがw
まぁ大抵の行列店はスープを薄めて課長を足したインチキラーメンなわけだがw
つけ麺のメリットは一番材料コスト、管理しコストのかかるスープ量を削れる上に
カエシ濃度が高さから課長を大量に入れても、課長のキツさエグみが目立たないことにある
まぁ一言でいったら、インスタントやレトルト向きなだけ
産業展じゃ業界の目玉だな

193 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/26(月) 00:54:16 ID:ZsTUYZg0
>>189
つけ麺看板なら元々つけ麺用に作ってるスープでしょ?
節約もへったくれも無いんじゃない?

194 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/26(月) 01:01:05 ID:VJi5LiDC
材料コスト、管理コストがラーメンの比じゃなく安くすむ
同じスーブ量(コスト)で三倍から五倍の杯数出せる
違いはカエシ濃度を高めて
モミジと油脂を足せばドロドロに

195 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/26(月) 01:22:03 ID:ZsTUYZg0
>>194
あなた何言いたいのかわからないんだけど?
例えば、大勝軒はラーメンの方がコストが高いから
ラーメン食った方が得だと言いたいのか?
>違いはカエシ濃度を高めて
>モミジと油脂を足せばドロドロに
これも良くわからないけどスープ作る時の材料だろ。
出来たスープに足す物なのか?

196 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/26(月) 01:31:25 ID:VJi5LiDC
旨いと思う方を食べりゃいいんじゃないの?
あくまで、コスト云々は店の都合
課長ミクスチャーなら破壊的にコスト下げられるけど、全部向こうの都合

モミジ、油脂ってのはいわゆるつけ麺屋のラーメンだね
油脂も乳化剤でもとから仕込むよ
ミキサーや木べらで乳化させるとこもあるけどねw
その場合ラーメンとつけ麺の違いはカエシ濃度とスープ量のみ
使うスープは同じだからね


197 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/26(月) 01:38:33 ID:JsFBK4Xp
あれ?ボンクラさあ、つけ麺のスープに課長入れてみろって言ったよな?w
課長のキツさエグみはつけ麺のスープだろうとわかるけど、
お前は気付かないの?w
何度も聞いたけどシカトのまんまだよなw
さすが貧しい舌のエサwww
ラーメンばっか食ってるからそうなっちゃうんだよなw
主食はラーメンですってかwwww

198 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/26(月) 01:42:02 ID:JsFBK4Xp
>>193>>195
こいつはエサって言うラーメンばっか食ってる貧舌ラヲタ

199 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/26(月) 01:44:38 ID:VJi5LiDC
また、即行、クソ虫が涌いたかw
暇だね〜
上の人には悪いが質疑には答えられんよwクソ虫が涌いたからね
あとは自分で考えてね
あしからず

200 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/26(月) 01:47:49 ID:JsFBK4Xp
逃げんなよ一番のクソ虫wwwwwww
相変わらずのチキンっぷりww

201 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/26(月) 01:49:26 ID:CI9Pv6tT
自分でラーメン作ってみたいけど乳化材ってどんななの?
売ってる物なの?

202 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/26(月) 01:49:36 ID:JsFBK4Xp
大体

携 帯 で 長 文 打 つ 暇 人 さ ん は 一 体 だ あ れ ? w w w w

ホントマヌケなブーメラン野郎だな〜w
悪いが答えられんてつけ麺スレ時代も一度も答えてねえじゃんwww

203 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/26(月) 01:53:42 ID:VJi5LiDC
プッw
大量即レス、常時パトロールほど暇じゃねーよwカスw
いつでも、どのスレでも即レスなのなw


204 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/26(月) 01:58:59 ID:JsFBK4Xp
常時パトロール?wwwww
自分でスレ上げておいてお前バカだろwwwwwwwww
大体お前見たの久しぶりなんだがお得意の敵は一人だと思い込みたい大作戦かwwwwww

205 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/26(月) 02:01:14 ID:VJi5LiDC
アゲりゃ即食いつくブルーギルっぷりに失笑w
またな!クソ虫ww

206 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/26(月) 02:01:16 ID:JsFBK4Xp
で相変わらず図星の指摘(携帯長文の暇人は誰?つけ麺のスープが濃くても課長わかるだろ等)
には何も言えないのなwww

笑えるわww

207 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/26(月) 02:05:26 ID:JsFBK4Xp
上げりゃ即食いつくブルーギルっぷりってのはたった今俺が指摘した
お前を見たの久しぶりなんだが常時パトロール?って部分に反論できて初めて
意味があるんだよwww
ラーメン板何気なく見たら見覚えのあるバカがバカなこと言って
なりふり構わず見苦しく逃亡して可笑しいったらありゃしないwwwww

208 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/26(月) 11:54:15 ID:NVH6NlIt
クソ同士なかよくしろよ?

209 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/26(月) 19:53:11 ID:rm93zAEX
しばらく静かだと思ったらこんな過疎スレにいたのかwww

210 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/26(月) 21:57:30 ID:TYQXoZcD
>>193
つけ麺専門店とか、ラーメンは即品切れ・つけ麺でご注文ください的な店では
そういうのかもしれないが、時間中は両方出してる店ならスープは同じでしょう。

211 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/27(火) 01:47:11 ID:Po421OFg
>>210
使うスープが同じと言う意味じゃどっちも一緒。
づゅる麺池田みたいにつけ麺とラーメンで
スープ変えてる店もあるけど。
後、チェーン店系は殆どラーメン、つけ麺別スープ。
セントラルで別生産だから問題なし。
要はレシピ上の話でしょ。節約云々ってwww

212 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/29(木) 00:13:01 ID:+gVmSxgn
つけ麺なんて、カエシと魚粉で味が支配されちゃうからね
スープの果たす役割はラーメンの比じゃなく低い
ラーメン、つけ麺の原価はほとんどがスープだからね
カエシ依存の高いつけ麺は割安に作れるのは常識

213 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/30(金) 18:48:16 ID:TJyJslL4
ラーメンよりつけ麺の方が安い店なんてあるの?

214 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/10/31(土) 02:10:26 ID:ZMTdXPBh
つけ汁に貝柱入れるとか、麺の上に鰹節どっさりとか。
そりゃ旨くなるに決まってるわ。旨いけど、なんか「ズル」してるみたいな気がするんだよね。

もっと工夫を。

215 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/01(日) 01:23:14 ID:T5sNBZnL
旨いというかクドいだけだとおもうのはオレだけかな…
口の中が気持ち悪くなる
あんだけ塩分濃度あれば、ダシ相互の繊細なバランスや質は問われない
なんなら、課長と天然でもラーメンほど味に差異はでない

216 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/01(日) 01:37:27 ID:Og8IFYNj
つけ麺てwwwwwwww
なにがつけ汁ぬるいだwwwwwwwwwwwwwwいやなら帰れやwwwww
そのわりに頼むのは大盛り?特製?wwwwwwww
ウホッ、ありあーすwwwwwwwwwwwwwww

黙っておとなしく食って金落として帰れやボケwwwwwwwwwwwwwww




217 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/03(火) 13:35:10 ID:DgstH3+P
ツケ麺博とかいうやつねw


218 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/06(金) 00:11:20 ID:SH8JDWEK
エサさんは相変わらずの自論展開してんだなw
彼は「かっぱえびせんとポテトチップス、どちらが原価率高いだろうか」という基準で
スナック菓子なんかも選んでそうだなw

219 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/11(水) 06:42:55 ID:+Yadr3Yd
213:ラーメン大好き@名無しさん :2009/11/10(火) 08:58:25 ID:lDv7VZrY
どこのページだったか忘れたたが池袋や大崎のつけ麺超有名店で、
化学調味料を使わないとこの味がでない、とか書いてある記事があったっけ。
寸胴に袋ごとドッサといれていると書かれていた。
店主がニコニコしている写真が掲載されていたが、
あそこまで味の素だかハイミーだか知らんが化学調味料を入れないで欲しいわ。
>>213
これだね
http://taizo3.net/hietaro/2008/06/post_305.php

220 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/11(水) 09:20:10 ID:3SjfutGw
味の素とハイミーの違いも判らないお前等の味覚に問題があるんだ

221 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 12:46:23 ID:anxwIZdI
化学調味料=不味い
という固定観念持ってる方って
物凄く繊細な舌をお持ちというか、
好き嫌い激しい好みをお持ちというか、
うんこレベルの何かに影響されて通ぶってるけどむしろ痛というか、

まあそんな程度でしょうから、無化調の下痢つけ麺でもお召し上がりになられては?

222 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 13:44:56 ID:RvLcwyjU
手作り無課長でラーメンじゃこの杯数はつくれんよ
スープ量少ないツケ麺ならではだね
一番コストかかるスープ量減らせて、同一スープ量当たりの杯数を劇的に増やせる
つけ汁のカエシ濃度が強いから課長のエグみもラーメンほど目立たないから、ガンガン課長が使えるから更にコストにやさしい
ブーム終わっても業界が手放したくない理由
産業展行くと良くわかる
520:ラーメン大好き@名無しさん :2009/11/11(水) 20:16:12 ID:8fBvDYxS [sage]
頑者が、1日1700杯の新記録を樹立したらしいのだが、

まあ簡単に、各店1日800杯とすると、
8店出店なので、1日6400杯。イベント屋の取分が半分なので、
1日、\400*6400=\2560000、の収入となる。

これが3週間とすると、\2560000*21=\53760000。
3週間で、\5376万円。の収入見込みとなる。

3週間分の、日比谷パティオ、プレハブ小屋、コンロ、茹で麺器などの、
賃料がいくらかは不明だが、たいしてかからないだろう。

あと、出店店舗との取引条件、協賛協力各社の協賛金、分配金比率もわからないが、
ま、\3000万円位は儲けたんじゃないの、このイベント屋。

223 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 13:51:58 ID:FStIwJ2M
>>222
ラーメンとつけ麺のコストにえらく拘りがあるようだが、具体的にどのくらい違うのか数字出してもらえないかな?
数円?数十円?それとも数百円違ってくるもんなの?

持論を展開させるなら、まずは裏付けをしっかりさせていただきたい。

224 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 14:00:43 ID:oW9QOOvP
つけ麺が大盛り無料やってるところが多いのはやっぱり原価が抑えられるからだろうなという気はする
ラーメンの大盛りはスープも増えるしね

225 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 14:16:35 ID:RvLcwyjU
同じスープなら、単純に減らせたスープ量分コストは安くなる
4分の1程度にはなる
二百円ラーメンにスープコストかかってれば、四十円で済む
ラーメンで一番コストかかるのはスープとチャーシュー。
スープ割なんてのは大概単なるかつおダシだったりするのでコストは安い

完全化調だとラーメンでは化調のエグみがでるがつけ麺はラーメンほど化調のエグみが目立たない
ラーメン以上に化調向きのメニュー
完全化調業務スープでもラーメンほど味のデメリットは目立たない、スープコストも五円以下
魚粉を混ぜりゃ風味もつけられる
単純に減らせたスープ量以上にコストダウンになる

コスト以上に大きな理由は、杯数量を劇的に増やせること
スープ量を5分の1にすれば、スープスペースを5分の1に出来、杯数を五倍に出来る
ラーメン、つけ麺なんて単価安のものは回転を上げて杯数を出さなきゃ利益でない
ラーメンじゃ1700杯なんて不可能
ましてや、手作り無課長の個人ラーメン店なら百杯が限界


226 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 14:22:36 ID:kiDOcvKo
相変わらず裏付けのない数字で長々と・・・ご苦労様。
どっかの政党のマニフェストみたいだな

227 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 14:24:40 ID:RvLcwyjU
じゃもうひとつマニフェスト
時間ないんでコピペでつw
麺のコストがどんだけ安いか

576:ラーメン大好き@名無しさん :2009/10/14(水) 03:34:43 ID:LxAD6biK
道産ホクシン 6年ぶり下落 来年産小麦価格
「ホクシン」(5万4500トン、めん・菓子用)が09年産より8・4%安のトン当たり5万3351円
http://www.hokkaido-np.co.jp/news/agriculture/193439.html

輸入小麦はもっと安いと考えることにして、
精製した小麦粉の店への卸値がザックリ10万/トンだとしたら、100kg=1万・・・1kg=100円?
加水率30%とすると、自家製麺1kgの小麦のみ原材料費は70円相当?

そう考えていくと、二郎豚くんたちが「CP!CP!」と吠えてるのも馬鹿らしくなるな。
577:ラーメン大好き@名無しさん :2009/10/14(水) 04:48:33 ID:NIIQm9lr
おおっスゲっ
ただ、二郎のCPの根拠は、山盛りのチャーシューなんじゃないかな?
学生時代に行ったきりだけど、三田のブタダブルは、小ぶりのチャーシュー一本近くあったよ

麺量なら北の貧民地域の悪食特盛り文化代表、つけ麺に妥当すんじゃね?
加水低めな二郎麺と違って、大勝軒の麺とかは、更に加水増して腹持ちやボリュームカサ増ししたソフト麺だし。
何玉盛ろうが大してコストかかんないんだろうね
ラーメンよりスープ、具材コストかからず豚くんは腹いっぱい食べれるしね
二郎豚くんより、つけ豚くん向きのデータじゃねw

228 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 15:05:52 ID:+cQm/VWt
ここもw
三玉まで無料で増量のつるとんたん大好きの豚エサが
まだおんなじことほざいててある意味安心するw

229 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 15:10:37 ID:+cQm/VWt
×ラーメンでは化調のエグみがでるがつけ麺はラーメンほど化調のエグみが目立たない
○ラーメンもつけ麺も化調が度を越して入っていればエグみが目立つがまともな物食ってないエサにはわからないし反論はないw

230 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 15:23:03 ID:RvLcwyjU
あいかわらずの『比べて』『比較して』『比して』の意味がわからん池沼かw
相手にしても無意味

231 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 15:28:12 ID:RvLcwyjU
>219はオレの文章ではないよ
誰の文章であれ読めない単なる文盲というだけでしょう
もしくは都合の悪い内容は都合よく読めなくなるのかねぇ

232 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 15:34:02 ID:FStIwJ2M
でエサさんは他の食品もコストパフォーマンス気にして購入してるの?

「かっぱえびせんより原価率の低いポテトチップス食う奴は豚」とか、
「アンパンより原価率の低い食パンをパン屋は作りたがる」とかwww

そういうのに執着するって馬鹿馬鹿しくない?

233 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 15:49:20 ID:RvLcwyjU
??『消費者』にとっての『コスト』を云々してる積もりはないよ
むしろ、『店』や『業界』側がブームとコスト、産業化適性の高さから、つけ麺にシフトしていった当時のブームを批判していた積もりだけどね
『ラーメンの産業化』の顕著な事象の一つとしてツケ麺を取り上げていた
そして『ラーメン協会』をとりまくメーカー、メディア、評論家、芸能ラーメン店をその元凶として指弾してきたつもりだが
メディアに乗って安易に消費者がブームに乗ることで消費者自身が『質』の点で大きな回復できない不利益を最終的に被ることになる
と主張してきた
ブームとは裏腹に国民共有の歴史的財産である『ラーメン文化』は死滅の危機にあるのだとの視点で論じてきた積もりだけどね
なかなか限られた文面では伝えきれない部分もあるが、もし私の一連のカキコを見てきた人ならわかっているものと思う

234 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 15:50:38 ID:FStIwJ2M
>>233
じゃあつけ豚君向きとか蛇足じゃね?

235 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 15:53:16 ID:RvLcwyjU
消費者にとってのコスト→問題としてない
生産者にとってのコスト→その帰結としての消費者の『質的不利益』を問題としている

簡単にいうとこういうこと
オレ自身は旨いものが喰えればコストなんてどうでもいい

236 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 15:55:21 ID:RvLcwyjU
>234
そういうツケ豚くんのような意識の低い消費者がコスパコスパと流行でツケ麺ブームを煽ってきた責任は重いとの趣旨

237 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 15:57:58 ID:+cQm/VWt
でもお前は旨いもの食ってないじゃん

238 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 16:01:28 ID:RvLcwyjU
オレの嫁かよw
いやおまえに隠れて食ってるよ
ゴメンな、こんど久しぶりに外食デートでもしようなw

239 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 16:02:05 ID:+cQm/VWt
>完全化調だとラーメンでは化調のエグみがでるがつけ麺はラーメンほど化調のエグみが目立たない

比して?比較して?比べて?
どこなんだよw
後出しジャンケンの上にラーメンもつけ麺も比さなくて比較しなくて比べなくて化調わかるよw
相変わらずの陳腐な誤魔化しと逃げだな

240 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 16:05:14 ID:RvLcwyjU
『ほど』
本当に‥バカなんだな
2ちゃんの特にラーメン板はガチでこういうのがいるから参るよ。
お手上げだな‥

241 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 16:07:56 ID:+cQm/VWt
つけ麺スレでお前だけだぜ
他の旨いものの話題に参加出来てなかったのw

そもそも家庭があってワープアそうで時間的にも金銭的にも外食が少なそうなのに
ラーメンだけやたら多いって時点で他の外食の機会は失われてるわけで
家で旨いもの食ってるって言い張ってもワープアが自分に言い聞かせてるようにしか見えないし
本当に家で旨いもの食ってたらラーメンなんてそんなに食わないわけだよw
設定に無理があんだよw

242 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 16:11:53 ID:+cQm/VWt
>>240
誰にも具体的な反論を出来ずに「バカ」と言ってもそれは
相手に「バカ」という単語を発してるだけなわけ
幼稚園児でも出来るの
何か言おうにも言葉が出てこないんだろ?
そういうお前をバカというの
ほら>>241に具体的に答えないといつまでもバカのタイトルはお前のものだぞ?w

243 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 16:14:57 ID:RvLcwyjU
ラーメンなんてそんな食わないぜ

つーか件のIDくんは、恐らくオレの文意の半分も理解出来ていないんだろうが‥適切な意味ある反論や指摘が出来ないばかりに
ろくでもない煽りをして話をごまかすだけ‥悪いが適切な質疑が成立しないなら無意味だから相手にはしないよ
また恨みを買って粘着してきそうだがw

244 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 16:16:28 ID:RvLcwyjU
他の人もいないみたいだし、会社着いたんでまた

245 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 16:19:04 ID:+cQm/VWt
食ってたろ?
何か自分ちの周りのランキングしてたろ
設定の矛盾をつつかれたら見えすいた嘘かよw
また逃げるアップ始めてるし変わらぬクズクオリティだな

246 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 16:22:47 ID:FStIwJ2M
>>236
正直、そんな肩肘張って訴えるようなもんじゃなかろうw
つけ麺にしろラーメンにしろ、もっと気軽に食うもんだろ?

つけ麺がブームになってラーメンが廃れかけてる?
そりゃここで言わずにそういう店に言ってくれ。
つけ麺に肯定的、好意的な人たちにけんか腰で絡むのは筋違いだ。

具体的にどこの店さ?
俺はつけ麺はじめたからといってラーメンの味が疎かになった店なんて知らないぞ。
そんな店あったとしてもいずれ(すでに)淘汰されるだろうよ。
そんな店行かずに美味いラーメン屋探しなよ。

247 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 16:30:21 ID:+cQm/VWt
化調嫌いといいながらラーメン食いすぎて化調以前に味覚狂ったエサにゃ無理

248 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 16:54:09 ID:RvLcwyjU
週にいっぺん位行けば、自宅周辺のラーメン屋くらい二、三年で何周もするだろよ
15年以上そこいらに住んでるからね

あと問題にしてるのは『ラーメンの産業化』
今にラーメンがなくなるぜ
ラーメン協会、ラーメン産業展が何やろうとしてるか調べてみ上に貼ったWebでも覗きみれる
限られた文面ではなかなかw
確かに長文で産業化云々の話に脱線したのは済まない
オレも忙しいんでんじゃ!

249 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 16:56:36 ID:+cQm/VWt
しねえよ

250 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 17:04:12 ID:+cQm/VWt
定点観測(笑)が普通になってるって怖いと思わないのかねw
まさに誰よりもブーム(笑)や産業(笑)に呑み込まれてるようにしか見えないけどw

で結局旨いものの話からは逃げたねw
旨いものに想いを馳せども逃れられないワープア生活
生きる活力はラーメンのみ
何か想像がつく

251 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 17:58:14 ID:anxwIZdI
つっこまなくてもいい部分かも知れないけど、ちょっと待てよお前等。
>>241
>ラーメンだけやたら多いって時点で他の外食の機会は失われてるわけで

それがどうしたんだよ。回数は関係無いってのまだ分からない人いるのか?
毎日外食の奴が週4回くらいラーメンでも、自炊&弁当持ち派の奴よりは外食でも色々食べてる事になるし。
>>243
>ラーメンなんてそんな食わないぜ

ここまで来ておいて、それ言ってなんなんだよ!ムッツリラヲタかよ!
特定の食い物が好きって恥ずかしい事じゃねーし。世界中の常識人から笑われるよ。

252 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 18:30:04 ID:KSEykY1p
勉強になりました。

どおりでつけ麺屋増えてんだな。

真面目なラーメン屋、もっとちゃんと食べようね。


253 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 18:37:09 ID:anxwIZdI
>>248
なくなんねーよばかやろお

254 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 19:03:43 ID:RvLcwyjU
わりぃ慌ててカキコしたんで変な文になってたw
ラーメンがなくなる→×
まともなラーメン屋がなくなる→○
課長と業務スープのインスタントレトルトラーメンばかりになるっつうこと
スマン
まだ仕事中なんでまた

255 :246:2009/11/12(木) 19:19:44 ID:cT9XHYtJ
>>254
それ、つけ麺ブームとどの程度関係あるんだ?
つけ麺をメニューに入れようが入れまいが、化学調味料使うところは使うだろうし、業務用スープ使うところは使うだろ。
逆にちゃんと作るところはちゃんと作るだろう。

「つけ麺をメニューに加えたから化調増やしました、業務様スープにしました」ってか?
こじつけもそこまでくるとちょっと酷すぎないか?

256 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 20:59:25 ID:S5ZEGFTg
ラーメンが旨い店のつけ麺は旨い

257 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/12(木) 22:52:14 ID:2WAgUigc
つけ麺馬鹿スレがここで復活かww

>>256
それはダウト

258 :246:2009/11/12(木) 23:36:34 ID:cT9XHYtJ
>>257
あとはパスタ氏待ちwww

259 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/13(金) 08:46:13 ID:jKfwO6V6
>>255
中途半端なこだわりしか持たない店主が、
つけ麺流行ってるから、客も入るし、
コストも安いから、面倒なスープやめちゃお。

ってのはあるだろ。


260 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/13(金) 09:49:17 ID:G3uyNbEu
>>259
だからそんな中途半端なこだわりしか持たない店にわざわざ行くなよw
世の中そんな店ばかりか?
で、その店は具体的にどこよ?

一部(しかも君の仮定でしかない)を切り取って全部のようにのたまうのは感心しないぞ。

261 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/13(金) 12:27:51 ID:JK1FNGAk
一部のヲタが思っているほど簡単にラーメン屋が減ったり廃れるような小さい日本社会じゃないから。
結局はラーメンの方が強いよ。特性上、スープや麺や具の幅が広いし年間をみて人気は圧倒的。
夏のつけ麺と冬のラーメン、後者の方が圧倒的に感動するw

262 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/13(金) 12:31:29 ID:pyy3O1oo
>>261
感動するかは知らんが真夏のラーメンはきつい

263 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/13(金) 15:49:36 ID:O3ong6uZ
>>255
ツケ麺ブームを演出した中核が誰かを考えれば自ずと答えがでるよ
大勝軒のオヤジが氏んだわけでもないのに、引退するからって大騒ぎ
あそこら辺からだね
前段階としての池袋ラーメンブームなんてのも胡散臭いこと限りない
同時並行での味の素メディア評論家連中のラーメン協会がスタート

本当はいろいろ説明が必要だし、議論の中核なんだけど、幾多のラーメンブームを経て、産業化要請の必然と幾つか過程、段階を経てツケ麺がでてきたとだけ指摘します
ツケバカスレで超長文で説明あるけど検索は厳しいよね
時間ないんで暇な時にでも必ず再カキコします


264 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/13(金) 17:17:29 ID:MLrBpM/d
>>263
いや、君の念仏は何度も見てるよ。
ただ今回のやり取りで、それが君の強い思い込みだとよく解かった。
単なる裏付けのないこじつけじゃないか。

そんなんで廃れる業界なら、さっさと滅んじまえwww

>>261
そんな優劣なんてラーメンと冷やし中華、かけそばとざるそばを対決させるくらい無意味だよw
そん時の気分で好きなほう食えばいいじゃないか。

265 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/13(金) 21:49:02 ID:ivHZvcsG
樹庵ほか
「つけ麺をやるのは商売的においしいから」
「つけ麺は酢とかスープを足すので、スープの本来の美味さがわからない」
「つけ麺で最初の一箸をスープにつけずにそのまま食う奴には つ味の素」
「つけ麺のレビューで『麺が素晴らしい!』って、いや中華麺でそこまで言うの変ですよ」

つまり、スープが絡んでない中華麺を「美味い!」と思うなら食えばw、ってことか。

266 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/13(金) 22:50:16 ID:vTsFCbBd
>>265
そんなこと基準に食ってたら、冷やし中華なんて立場ないじゃないかw
考えすぎなんじゃね?無駄にw

267 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/13(金) 23:09:37 ID:ivHZvcsG
冷やし中華は「麺もつゆも冷たい」「(他の麺メニューと)変わった具が多い」
「『ここが美味い!』って言われるメニューじゃない」ってことでまあいいんじゃないか。

ラーメン屋のつけ麺は、そば屋・中華料理屋の冷やし中華の位置に居るってことで。
温かいスープと冷たい麺の組み合わせってのはダメな部分として残るけど。

268 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/13(金) 23:26:24 ID:JK1FNGAk
>>264
つけ麺の人気がラーメンを殺すような事を書いた>>248(お前か?)がいるから
どれだけラーメンがそのくらいで死なないか、そういう為に書いたんだよ馬鹿野郎。
お前は反省しろよ。次回は心の中で謝りながら味わってラーメンを食ってこい。
つけ麺じゃねーからな。ラーメンだ。食え。

269 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/13(金) 23:41:23 ID:O3ong6uZ
>>268
ラーメンブームからツケ麺ブームが派生的に発生し、加速する産業化傾向(業務スープ、課長によるレトルトインスタント製品の横行)が本来のラーメン文化を殺すと書いた積もりだけど‥ヒドい読解力だな‥
まぁ、オレも誤カキコしたが、訂正した積もりだけど
もう四回くらいレス追って音読してみ‥件のカレじゃないよな?


270 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/13(金) 23:46:21 ID:3TqeZ8e+
>>269
文化と言うほどのものじゃないだろう。

271 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/13(金) 23:49:11 ID:3TqeZ8e+
>>269
補足、連投すまん。
もし文化と言うならインスタント、レトルト他含めての話だろ。
また、文化は産業(商売)と密接に関係すると思うがね。

272 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/14(土) 00:05:43 ID:6uDAAPu6
>>268
絡み方がよう解からん・・・
俺は>>248じゃないよ。

なにをどう反省すればいいんだ?
俺は君に指示を受ける筋合いはない。どっちが強いなんてどうでもいいこと。
ラーメンが食いたいときはラーメン食うし、つけ麺が食いたいときはつけ麺を食う。
君もそれでいいじゃないか?

273 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/14(土) 00:19:36 ID:6uDAAPu6
>>269
だからつけ麺ブームと君の言う産業化傾向を結びつける根拠が希薄なんだよ。
君は糸色望かよ?w

もともとバブル以前は業務用スープをお湯で割り、チャーシュー・メンマ・ゆで卵・
ほうれん草・ナルトが乗ってあるものがスタンダードだっただろ。
それがバブルを境に現在のようなワンランク上のラーメンがスタンダードになった。
その流れがつけ麺ブームごときで回帰するとまじめに考えているのかい?

産業化傾向が進み本来のラーメン文化が滅びるとしたら、そんなもん
つけ麺ブームなんてなくてもいずれそうなるだろうよ。


274 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/14(土) 00:28:02 ID:6uDAAPu6
>>268
ああなるほど、つけ麺ブームごときで負けないくらいラーメンは強いと言いたかったわけね。
そういう意味では同意。

275 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/14(土) 00:53:05 ID:icWBYQ0s
>>273
言うとおりの疑問はよくわかるよただ、午前中も言ったが今それを再度(化学調味料前スレで書いたが)説明するには時間と字数がかかる
簡単に言うと、考えてる前提がやや違う。
現在あるような完全パック化されたフリーネームチェーン用の業務素材が生み出されたのはバブル以降のラーメンブーム以降のこと
ラーメンパビリオンやらが出来て狭いスペースで1日何百杯もラーメンが出るようになってから
必要があって開発された

それ以前と以降は違うと考えてるよオレは
それ以前の1日多くても百杯程度の個人店では、課長をおまじない程度には使っても業務スープを使う必要がない
中華屋や食堂は別としてね
簡単にいうと昔からラーメン=課長ってのは作られたファンタジーだとオレは思うよ
まぁ言葉が足りなくて済まないが
また時間のある時に遅レスします

276 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/14(土) 02:33:44 ID:/psjf2/a
>>269
てめーの言いたいことくらい分かってるよばかやろー
>>254で「まともなラーメン屋がなくなる」と訂正してるのだって頭に入ってる。

だがな、それにしても、なくなるわけねーっつってんだよ。

他人の読解力を勝手に評価する前に、自分がどれだけ妄想してるか自覚しろばかやろー。

てめーはいちいち細かい事考えすぎなんだよ。
そしててめーの中でのまともなラーメン屋というのは、
大盛にするだけで1000円近くになるようなラーメンを出す店だろ?どうせ。
無化調だとか何か誇るけど、結局どっかの店のパクりみてーなラーメン出してる初っぱなからブレてる店だ。
そりゃあ消えるさ。でもラーメン屋ってのはてめーが見てる本に載るような店だけじゃねーぞ。
まず載る事のないラーショだとか、中華料理屋だとか、てめーが必死に垂れてるウンチクには関係ないような
メディアに踊らされてるラヲタが語らない店もたくさんある。
仕事の昼休みに近場にあるってだけの店に適当に寄って、「あ〜うめえ」程度の事言って満足してる奴や

並んで入るような都内の人気店みたいに混んでなくてテーブル席の多い郊外型の店に入って
食べてる親子もいる。
優しいババアがやってるような、見た目ショボいけど不味くはない安いラーメンで腹を満たして幸せになる貧乏学生もいる。
安く食べられてまあまあ美味い、しかしそんな身近で庶民的なものだから
落ち着くだとか冷たい体を温かくしてくれるだとか、みんなで食べてだとかで
より美味く感じる。これがラーメンだろ。そういうラーメンを出す店がまともだろ。
「雑誌でも紹介された俺の作品はどうだ!高い金払う価値あるぞ!並んででも食え!」という店は俺は好かねー。ラーメンの可能性を広げてる奴等ではあるから認めなくもないけどな。
とにかく、まともな店ってお前の基準で決めんなばかやろー。
それにまともなラーメン屋もなくならねーんだよ絶対にな。
てめーが、なくなるっつってるから、なくならねーって書いたまでだ。捻くれんなよ。明日はラーメン食え。


277 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/14(土) 02:46:39 ID:icWBYQ0s
>>276
スマン言い方が良くなかったみたいだ
よくわからんが、気持ちはよくわかるし全く同感だよ
ババアやオヤジがやってる安い手作りの近所の店みたいのがオレは大好きだ
メディア行列店なんかインチキ店ばかりで好かない
小銭儲けでラーメン屋やる小金持ちの経営気取りが昔からのラーメンをぶち壊してるっていいたいんだよ。オレは。
ばあちゃんのつくる味噌汁みたいなラーメン
無くならないといいけどオレの町は壊滅的だ!
インスタントラーメンばかりだ
良ければ、化学調味料スレにも類似論点のっけてるから見てくれよ


278 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/14(土) 03:03:24 ID:icWBYQ0s
>優しいババアがやってるような、見た目ショボいけど不味くはない安いラーメンで腹を満たして幸せになる貧乏学生もいる。
安く食べられてまあまあ美味い、しかしそんな身近で庶民的なものだから
落ち着くだとか冷たい体を温かくしてくれるだとか、みんなで食べてだとかで
より美味く感じる。これがラーメンだろ。そういうラーメンを出す店がまともだろ。

その通りだよ
全く同感
ラーメンなんて端材みたいなやっすいガラやら端切れ野菜をじっくり煮出して作る
手間かかるけど金はかけなくて旨い物はできるんだよ
でも、そんな店はもう少ない‥





279 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/14(土) 03:13:45 ID:icWBYQ0s
日付変わってID変わってるけど、オレ>269ね
連投、長文、微妙にスレチスマン



280 :276:2009/11/14(土) 17:02:39 ID:/psjf2/a
お前らもラーメンの本当の良さを分かってるようで安心したぞばかやろー。
値段高けりゃ誰だって美味いの作れるんだよ。プロだったら作らなくちゃいけねー。
だがな、コストかけずとも美味いのを作れる事。これができる奴こそ本当に腕のいいプロだ。
>>278の言う通りだ。おい>>278わかってんじゃねーか。ばかやろー。
>>277お前もだよ。ばかやろー。椅子に寄りかかってんじゃねーぞばかやろー。

極上の一杯を安く、居心地の良い店内で思う存分食ってもらう。
そういう事ができるラーメン職人の所に行け。


すみません。せっかくの匿名掲示板なんでラーメン屋の頑固糞オヤジみたく書かせてもらってました。
本当はこんなんじゃない小心者です。ちょっと粋がってみたかっただけで、
ブレてるのはラーメン屋じゃなくて僕でした。失礼しましたm(__)m

281 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/18(水) 11:29:34 ID:HGvGqh3i
>>73
これ食ったよ、よっぽどの店じゃないとCP悪く感じちゃうな
麺はいまいちなのはしょうがないが、日清恐るべし

つけ麺も元は夏にも売れるラーメンが発端だと思うけど
結局コストが安い所を悪代官みたいな奴wが利用しちゃったんだろうね

田舎から出てきて全国でラーメン食ってるけど
地元の550円の中華そばがいまだにTOP5に入ってるよ

282 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/18(水) 20:28:30 ID:/xX+WJ33
ファミマのつけ麺初めて食ったけど汁固まってるんな。
ゼラチン質で固めてるっぽい。
よく見ると麺の表面にもなんかゼラチンっぽいのが乗ってる。
レンジ調理品でチンすると汁が溶けてあつもりのつけ麺になる。
太さは大勝軒の奴ぐらいあって食感も出来の悪い大勝軒の
ブヨンとした感じだが弾力は結構ある。
汁ちょっとしか無いんだが、あつもりだしヌルまったい感じで
最後まで食えた。
味も結構それなり。
値段390円コンビニ弁当としては悪くない。
コンビニの商品開発はすごいなと思ったよ。
あっちこっち工夫した跡がありあり。
後、イトーヨーカ堂は前から生麺で1cmぐらい幅広の平打ちのつけ麺用
生麺売ってたけど、今度はジャスコがうどん屋に作らせたみたいで
白っぽい少し細身うどんっぽいつけ麺用の麺を売りはじめた。
いずれつけ麺が一般化してから手に入る麺の種類が増えたわ。
そこらへんはいい事なんだろうな。

283 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/19(木) 07:26:54 ID:KuIhyKYc
濃い味じゃなく深い味にできないのか?
味濃すぎるからぎとぎとしたスープが口に残る

284 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/19(木) 07:47:08 ID:j7DZgBGy
>>283
深みのある奥行きの深いスープって意味?
そういうコストのかかるスープは非常に旨いが
レトルト、化調、ジャンク食中心で育った世代には理解されない。
むしろ味覚の発達の悪いその人達に合わせた
濃い、しょっぱい・ぎとぎと・辛すぎ など俗に言う馬鹿舌向きの方向で
調整した方が客付きがよい。
無論体には良くないので店主達はなるたけ食わない方が良いけど

285 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/19(木) 09:53:41 ID:iz3PuJo8
>>283
ラーメンじゃ無理じゃね。
深い味のスープを味わいたいなら他の料理を食うべし。

286 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/19(木) 14:57:23 ID:rpJvi6MF
>>280
同感だけど、
やっぱり俺は>>278同様、
産業化に危機感を感じる。
日本の食文化はデフレとあいまって、
かなり危険だと思う。
都心も、地方も。

産業化による商業化は、
下手なブームによる盛り上がりを産み、
昔ながらの良い店を潰してしまいがち。

ラーメンに限らないが、
俺の住む東京の私鉄沿線駅は、
最近、老舗料理店が減って、
大手チェーンがはびこる。
均等なマニュアルサービスと味が好きな
モンスター客なんかもそれを助長する。
簡単に言うと、住民の民度が下がったと思う。


287 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/19(木) 17:38:43 ID:DHoysoZF
結局はつけ麺云々とは関係なく、世の中がそういった方向へ動いてるということだ。
無理してつけ麺ブームにこじつける必要はなかろう?


288 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/19(木) 17:58:19 ID:iz3PuJo8
食文化も何も自給率40%とかの国だ。
いずれ砂上の楼閣さね。
国として地産地消もできない訳だし。

289 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/19(木) 19:47:30 ID:DHoysoZF
そのうち食べられるだけでもありがたいって世の中になるんだろ。
まあ今まで散々食い物を粗末にしてきたツケは、どっかで払わなきゃならんのだろうね。

さて今夜は寒いし、あつもりにでもするべか・・・

290 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/19(木) 20:40:16 ID:rpJvi6MF
>>287
産業化、商業化の典型だと思わないのか?

>>288
食料自給率云々はうそ臭い。
カロリーベースとか金額ベースとか、
有事の輸入がどうとか
「食糧危機を煽ってはいけない」
を読むべき。


291 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/20(金) 00:13:56 ID:CeNPfwGx
>>290
つけ麺は食い方のひとつ。需要があったから世間に認められた。
それを無理やり産業化の話と結びつけたところで誰得なんだ?

君が言う産業化がこの先進むとしたら、何度も言うがつけ麺ブームが
あろうとなかろうと、いずれそうなるってことだ。
つけ麺が主犯じゃないだろう?

絶望ばかりしてたってしょうがないじゃないか?
君がそこまで絶望しなくても、産業化の流れに反骨精神で立ち向かう
店主はこれからも現れるだろうし、需要もあるだろう。
君はそういう店を見つけて通えばいいじゃないか。

それでも納得できないなら、いっそのことラーメン屋始めたらいいのでは?

292 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/20(金) 00:41:16 ID:eSaRtgM6
>>290
>産業化、商業化の典型だと思わないのか?
つけ麺で上場してる会社がある訳でもなし規模はごく小さいと思うが
少なくとも大手外食チェーンが手を出す市場じゃないでしょ。
たかだか10人ちょっとの定員の店にラヲタが行列するだけの事。

>食料自給率云々はうそ臭い。
>カロリーベースとか金額ベースとか、
産経あたりで計算に噛み付いてる学者の記事あったが
結局数字いじったところで少ない事には変りない。
シンガポール、香港とかの特殊な国以外ではあり得ない数字。
日本の世界の中での相対的地位低下と相まって結構な
将来的な危機と認識した方がいいと思うが。

293 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/20(金) 02:02:27 ID:rQCD6v7H
>292
フリーネームチェーンって知ってる?
つけ麺屋なんて、実際は、テレビ映りの良いイケメン若造が修行もせずに出すような店ばかり
そんくらいでもつけ麺なら作れるってのもあるけど
店名は独立ネームで、中身はほとんど外注
最近雨後の竹の子みたいに出来た店は大抵これ
大抵は有名店からイケメンバイトを引き抜いて店長をやらせてオーナーが別ってパターン
何何店で修行3ヶ月っての
あんな若造に店出す金なんかないからね
大抵は小金持ちが、ラーメンツケ麺が利益率が高いしブームだなんて理由で、不況で厳しいコンビニやカラオケのかわりにラーメン屋経営やる
オーナー次第だけど、若造店長に任せてちゃんとしたラーメン作らせるとこもあるけど、
大抵は目先の利益率でやってるだけなんでコンサル任せで、業務スープ課長のセットレトルトを一式購入。
店内の内装からバイトの教育、派遣何から何まで面倒みてくれる
あとは名店風の店名にこだわり文句の掛け軸でもしつらえていっちょあがり

こんなのがあと十年もしたら、誰も手作りの本当のラーメンが作れなくなるし作らなくなる


294 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/20(金) 02:09:00 ID:rQCD6v7H
簡潔に言うと
店の外観は個人店でも、中身はメーカーやコンサルが名店風流行風にパッケージングしたインスタント外注品
実質チェーン店と変わらない
味の素とつるんでるラーメン協会の業界向けパンフやラーメン産業展みたいなイベント見るよよくわかるよ
このスレにもそれに関するブログのリンクあるよね
携帯からなんで、レス番すぐわからん。。ロムってみてね

295 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/20(金) 02:17:02 ID:rQCD6v7H
あった別スレだった

213:ラーメン大好き@名無しさん :2009/11/10(火) 08:58:25 ID:lDv7VZrY
どこのページだったか忘れたたが池袋や大崎のつけ麺超有名店で、
化学調味料を使わないとこの味がでない、とか書いてある記事があったっけ。
寸胴に袋ごとドッサといれていると書かれていた。
店主がニコニコしている写真が掲載されていたが、
あそこまで味の素だかハイミーだか知らんが化学調味料を入れないで欲しいわ。
214:ラーメン大好き@名無しさん :2009/11/10(火) 09:01:34 ID:T4rJL/Pp
>>213
これだね
http://taizo3.net/hietaro/2008/06/post_305.php

296 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/20(金) 07:44:06 ID:BIWGQw5T
>>291,292
そうね。
今の食産業の現実を勉強して
としか言いようがない。
学んでも、それがどうした
って思うような世代なのかもしれんが。

かねてから思ってたラーメンつけ麺ブームに対する
気持ち悪さの疑問がこのスレのおかげで解けた気がする。

居酒屋のメニューが工場化してくのはある意味仕方ないと思えたが、
わざと年季入ったような店作りとメニューで
ことこと煮込んだフリでスープ溶くだけ
って不健全な産業化が許せなかったんだな。


297 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/20(金) 09:38:43 ID:US7TfSs6
>>293
おっしゃる事は承知の介
その手はおよそ今時外食産業の基本と思うけど。
「こだわりの」とか形容詞付きはだいたいそうでしょ。
モールだなんだにある店なんか100%そう。
それに比べればラーメンなんかかわいいと思えるよ。
>>295
の話の元ネタのブログも読んだ事あるがレシピ化された課長使用に
文句を言っても。。
逆に言えば課長あってこそのあの味なんだろうしね。
無課長をうたう店もそこそこあるがそれほど評価されてるとも思えない。
好き好きだろうが、そのタイプがバカ受けすれば回りじゅう右にならえ
になるがそうはならない。
大体ラーメンと言う食い物自体が課長と相性がいいんだと思うけど。
元々そば、うどんに比べても手作り感が希薄な食い物だししょうがない
部分じゃないんか。

298 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/20(金) 15:45:58 ID:a6q0Gvux
>>296
ひとつのことにこだわり過ぎると全体が見えなくなりますよ。
あなたはつけ麺をスケープゴートにして、本来の元凶から目を背けてるだけ。
ラーメンに限らずこの国の食産業界が抱えている本質的な問題は根が深い。
つけ麺に罪を被せたところでなんも解決しないよ。

299 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/20(金) 16:24:27 ID:a6q0Gvux
あとやたら化学調味料にこだわる人が少なからずいるが、個人的にはそういう人は
無化調の店を見つけるか、回数を減らすべきだと思う。
俺も化調は普段使わないし、あまり体に取り入れたくない方なんで、言いたいことは解かるが
外食産業に限らずスーパーで売ってる食材も含め、過剰反応してもしょうがないレベルなんだと思うよ。

ラーメン屋以上に化調を用いる中華料理屋なんてザラ。加工食品も無添加を謳ってない限り相当量使われている。
化調で騒ぎまくる人たちって、他の食品には案外無頓着なのに、ラーメンにはやたら目くじら立てる傾向があるw
ラーメンのように月に数度しか口にしないものより、日常口にするものにこだわったほうがよほど建設的だ。

ラーメンは化調に限らず、塩分・脂分などもっと気をつけなきゃいけない要素がたくさんある食品。
健康に気を使うなら本来頻繁に食べるようなものじゃない。
通うなら健康志向をウリにしてるラーメン屋を探すべきだろう。

それにこのスレ的に最も重要なポイントは、
「つけ麺ブームが起こったから化調の使用量が増えたわけじゃない」ということ。
つけ麺で名を馳せたラーメン屋の店主が語っていたからといって、化調をつけ麺ブームの責任に
置き換えるのは、ちょっと軽率過ぎはしないだろうか?

業務用スープに関してはさんざんレスしたので割愛。

300 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/21(土) 01:11:04 ID:bUiKz1hq
めんどいんでコピぺを投下
直球の解答ではないのを謝辞するとともに、各自の読解の労を願う

301 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/21(土) 01:11:48 ID:bUiKz1hq
油脂層の利用とは、本来、課長業務用メーカートン骨で確立された技法である。
課長由来のトガリをマスキングしてまろやかし、同時に単線的で平板になりがちな課長スープにコクや深みを添加するために開発された。
一方で、油脂分たっぷりのラーメンをもってコッテリガツン系と称した宣伝手法を用いることによって、ガツンという野性的なイメージ選好の強い若者層の取り込みにも成功する。

かえし濃度の高いつけ汁においては、かえしに負けない強い出汁成分が必要であるため、通常のラーメンスープ以上に化調濃度を高める必要がある。
その際、化調業務用トン骨で確立された上記技法の必要性はより高くなる。

いわゆるチェーン店、フリーネームチェーン店等においては、コスト低減の要請から化調業務スープを主体とするスープが一般であり、上記油脂層との併用は確立された技法である。
しかしながら、天然出汁にこだわる一部個人店においても、このような油脂層が用いられるとがある。
天然出汁のスープにおいてなぜこれらの技法が用いられるのであろうか?
天然出汁において、十分バランスのとれた出汁配分である場合、一部ウマミだけが突出することもなくマスキングの必要性は低い上、せっかくの上質素材で作り上げた繊細なバランスを油脂層はマスキングしてしまい天然出汁本来の味わいを台無しにしてしまう。

一つには、前述したような宣伝広告手法による価値の転化にあるのではないだろうか。
本来ネガティヴな意味合いを持つ油脂によるマスキングをガツンという野性的なイメージに転化したことで、若者層の支持を得るためには油脂層等による過剰な濃厚さが必要と考えられたのではということである。
事実、多くの若者の圧倒的支持を得ているのはラーメン二郎等、濃厚でジャンクなボリューム食である。
トン骨魚介つけ麺という存在自体、彼ら濃厚ジャンクなボリューム食層にアッビールする意図がそもそもあったのではないか。




302 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/21(土) 01:14:30 ID:bUiKz1hq
もう一つは、ラーメン、つけ麺ブームで安易に業界に参入する店の急増があるのではないかと思う。
新規参入店舗の大半は、高い利益率を理由に参入する資本系ラーメン店(前述のチェーン店、フリーネームのチェーン店)ではあるが、一部脱サラ等、天然出汁の本来のおいしいラーメンを作りたいという情熱をもって参入する店もある。




303 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/21(土) 01:21:12 ID:bUiKz1hq
彼らは、修行経験も、調理経験も皆無であるか、ごくわずかであるのが大半である。
多くは料理に対して無知であり、
いわゆる油脂層による手法についてもその意味合いを理解せずに、
いわゆるメディアによってつくられた内実皆無な資本主導のメディアミックス有名ラーメン店(内実は化調業務スープラーメン)を盲信、模倣する形でラーメン作りをスタートしてしまっているのではないだろうかということである。




304 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/21(土) 01:24:02 ID:bUiKz1hq
コピぺの投げやりでスマンがラーメンブームからつけ麺ブームへの各論的流れ、関連性を指摘できているのではとは思う
永らく、レスできなかったがとりあえずこれで勘弁
何もつけ麺だけを目の敵にしているわけではなくラーメンブームの演繹上、つけ麺ブームが作られたとの主張に過ぎない


305 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/21(土) 04:57:43 ID:X7SjJWDx
>何もつけ麺だけを目の敵にしているわけではなくラーメンブームの演繹上、つけ麺ブームが作られたとの主張に過ぎない

今までのレスを読む限り、この部分は素直に受け取り難い。
「ラーメンを駄目にした(する)のはつけ麺」と主張していたように思うが・・・
まあ今後はその言葉を信じてあなたのレスを読もうとは思う。

306 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/21(土) 09:32:17 ID:7f8rIpSk
ザルに上げた中華麺を、酢と砂糖で味付けしたラーメンスープにつけて食べるものが
「美味い」「(電車等で)出かけてでも食べたい」「行列に並んででも食べたい」
っていう人が結構居るってことだな。

307 :296:2009/11/21(土) 10:59:11 ID:cMRMF50d
>>298
なぜつけ麺をスケープゴートにしてると思われてるのか?w

食産業全体の問題の、
典型的な一つの例
として捉えてるよ。

個人的には、ラーメンに限らず
工場でできた食いもんって
なんでも、味が強いので極力避ける。
課長のせいなんだろうけど。

年々そういう避難所になる店が減ってるのと、
高価になってるという現実を憂いている。


308 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/21(土) 12:46:06 ID:/UkQCVEf
>>306
そのとおりだな。べんてんスレからのコピペだが
ttp://www.youtube.com/watch?v=hoZb69qAuXk
酢と砂糖で味付けしたラーメンスープをはっきり肯定的に捕らえてるのがわかる。
甘辛酸のバランスと言われたらそれ以上は突っ込みようが無いな。
>>307
この例のべんてんなんか工場生産の真逆を行ってる個人店と思うがこう言った店はどうなんだ?
課長はそれなりに使ってると思うけど。

309 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/21(土) 14:03:06 ID:Ra6ek1Ws
>>307
>「典型的な一つの例」
これが後出しじゃんけんにしか見えないからですよ。

えさ氏の主張は>>305にも書きましたが、今まで「つけ麺が主犯」と取れるものでした。
ラーメン界の産業化・工業化の流れを、なんでもかんでもつけ麺のせいにしているように
受け取られても仕方ないレスばかりだったと感じています。

それに同調するあなたの意見もそのように映った次第です。

個人的にはラーメンに対して幻想を抱きすぎのように見受けられます。
マックのハンバーガーに本格的な味を求めているようなw
所詮はラーメンにしろつけ麺にしろ、今も昔もジャンクフードに近い食べ物でしょう。

本格的なハンバーガーを出す店も存在するように、あなた方が求めるラーメンを出す店も存在します。
そういう店を見つけてそこで食ってくれとしか言いようがありません。

減っているか?高価になっているか?は手元にソースがないので言及は避けます。
逆のこの辺のはっきりとしたソースはありますか?
以前はちゃんとスープを取り化調を使わなかった店が、業務スープに変わっていっているというソースが。
その煽りで本格的なスープを提供し続けている店の価格が上がっているというソースが。
「現実を勉強して」と言うくらいですから持ってますよね?

310 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/21(土) 14:18:45 ID:Ra6ek1Ws
>>307
そもそも昔から無化調のラーメン屋なんてそんなにありました?

311 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/21(土) 16:00:18 ID:aow7z6FG
課長でも無課長旨ければいい

312 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/21(土) 18:23:27 ID:/UkQCVEf
あと、ちょっと思ったけど
>>301
>せっかくの上質素材で作り上げた繊細なバランス
こう言ったスープは別の料理向けでラーメンには合わないでしょ。
高い中華料理屋の麺類にこんな感じのスープのがあるけど
安い素材や普通食わない食材のカスを徹底的に使い切って作るのが
ラーメンスープと思うけど。
そう言った意味で>>301の主張は理想とする部分が本来のラーメンとは全く
異なると思われるので同意できないな。
課長使う使わない、油脂層使う使わない関係なく何でもアリで客が
喜ぶ物を出す。それでいいんじゃないか。
吸い物に素麺は具材として使われるが中華麺は無いだろ。
ラーメンスープは、ラーメンスープであって所謂スープとは
異なるジャンクな物と思うよ。

313 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/21(土) 19:54:31 ID:cMRMF50d
>>309
>所詮はラーメンにしろつけ麺にしろ、今も昔もジャンクフードに近い食べ物でしょう。

なるほど。
ここが根本的に違うからすれ違うんだな。

土地にもよるだろうが、
ラーメンは俺にとっておにぎりみたいな物だった。
無課長かどうかはどっちでもいい。

ラーメンに求める物が違うのは仕方ないんだろうが、
ラーメンに限らず、食い物が産業化すると
単純に味が強いもんばっかりになるのを問題視してる。

ソース云々は持ってない。
食への感覚の違いだろうから、
昔と今を知ってる人にしかわからない話かもね。


314 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/21(土) 21:31:43 ID:bUiKz1hq
>>309
スレタイがつけ麺喰う奴はバカだから、特につけ麺に焦点が当たっていたこともあるでしょ
再述するけど、オレ自身はラーメンブームとラーメンの産業化手法の延長上に、つけ麺と作られたつけ麺ブームがあると考えているからね
つけ麺には、厳しくならざろうえないよ
良心的なつけ麺という背反する奇妙な存在についても上記長文で指摘はしているよ

315 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/21(土) 21:34:11 ID:/UkQCVEf
>ラーメンに限らず、食い物が産業化すると
>単純に味が強いもんばっかりになるのを問題視してる。
そのとおりだと思うよ。
最近の外食産業に衰えが見えて内食が増えてると言われてるのは
景気だけじゃなくそう言った事への反応かもしれない。
とは言え、俺の周りでも30年以上続いてるラーメン屋(中華屋)とか
しっかりあるぜ。常連客もついてる。
今でも頼めば伸び気味のラーメンを出前してくれる。
言うほどの心配はいらないんじゃないのか。
それなりの店はそれなりに続くと思うのだが。

316 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/21(土) 21:46:13 ID:bUiKz1hq
>>309
化学調味料前スレ、現スレ見ればオレがラーメン、つけ麺問わず、『安易で不健全な産業化』とそれを進める『味の素ラーメン協会』をこそ糾弾していることは、分かって貰えると思うけど。。

連投&コピペスマン
理想とするスープ云々の人その他にも遅くなるけどレスします。今は忙しいんでとりあえず、コピペを

【ハマるゼッ】なんつッ亭10【うまいぜベイビー】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1255067254/
664:ラーメン大好き@名無しさん :2009/11/20(金) 17:40:04 ID:olBSktKL [sage]
月刊サイゾー 2009年 12月号 11月18日発売!
【第3特集】
ラーメンブームに勝ち残る! 人気店のカラクリ

根強い人気を不動のものとし、もはや日本の文化となりつつあるラーメン。
業界関係者の座談会から明らかになったラーメンムック制作の裏側から、あの人気店が頼り続ける業務用濃縮スープ、
味の開発ができずに業者のレシピ指導を受ける店主たちなど、絶えることのないラーメンブームの真のカラクリに迫った──。
http://www.cyzo.com/2009/11/post_3204.html
>>655
これだろ?
667:ラーメン大好き@名無しさん :2009/11/20(金) 21:31:28 ID:B7oJ0y3E
このスレにラー産業展の見学者はいるかな?
見学したら,分かるよね,化調メーカーのコーナーは凄い製品ばかりだった!
お湯を注ぐだけで,超行列店のスープが自由自在に出来上がる!
当然,酸化防止剤入りのマー油だって簡単に出来る。
分かり易く言えば,化調メーカーは麺を始め,なんでも簡単に商品化が出きるということ。


317 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/21(土) 21:53:52 ID:/UkQCVEf
>ラーメンブームとラーメンの産業化手法の延長上に、
>つけ麺と作られたつけ麺ブームがあると考えているからね
誰かが仕掛けたのはそうなんだろうね。エサさんの言う奴らかも知れないし。
東池が閉店で大行列になったのがニュースで報じられたあたりが一つの
ピークだった気がするけど。
今は、六厘グループとか通販経由で全国への浸透を図ってる段階か。
実際売れ行き半端ないみたいだし。
メーカーと有名店とのコラボ商品も次々出るし。
おっしゃるとおりの産業化、商業化してると思う。
でもそれって忌むべき事なんだろうか?
食品業界としてごく普通の行為に思えるんだが。
有名店シリーズのラーメンでも人気の無いのは
ドンキなんかで安売りされてるし、普通に競争な訳で。

318 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/21(土) 22:24:28 ID:cMRMF50d
>>317
味覚の鈍化と
文化の軽薄化を招いて
結局衰退させることになると思う。

たしかに
商業経済としては正しい行動。

博打とか麻薬を禁じるのとちょっと似てると思うんだよね。


319 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/21(土) 23:32:59 ID:OUVQRmTJ
>>313
その「昔」というのはいつくらいを指してるのですか?
以前も書いたけどバブル前は業務用ラーメンタレをお湯で溶いたようなものが主流だったと感じてます。
まあ俺が田舎者だからかもしれないけどw
それがバブルを境に一気に本格志向なものに変わっていった。
そのときの印象は「ラーメンも偉くなったものだなあ」だった。

個人的には今でもラーメンはバブル前と比べずいぶんと完成されている感はある。
でもいまだにバブル前のラーメンのイメージが強いので、ジャンクの部類と考えているんですよ。
おそらくあなたが本物志向のラーメンを食べていたときも、私はジャンク寄りのラーメンを食べていたのでしょうw

で、ひとつ誤解されてる可能性があるんで言っておきますが、俺は別に産業化に好意的なわけじゃないですよ。
むしろ天然成分のもつ旨みを大切に考えている。外食も少ないし、化調も家では使わない。
産業化に対する感想はあなた方寄りです。
俺が言いたいのは「産業化の流れとつけ麺を関連付け、つけ麺を叩くのは強引過ぎやしないか?」という一点。

例えばラーメン業界の産業化はこの不景気によるところのほうが大きいと思っています。
景気が悪いとどの業界もできるだけコストを下げる方向に働く。
そういった流れの中で業務用スープや業務用豚骨が広く用いられるようになったのでしょう。
おそらくつけ麺やつけ麺ブームがなくてもそのような流れは加速したものと推測します。

まったく無縁かといえばブームによる需要増加などによる影響も考えられますが、かといって
麺の食べ方のひとつであるつけ麺を叩く材料としては弱いと感じています。
前述の通りそれ以上の要因が考えられるからです。

不景気が今後も長引けば、産業化の流れはますます加速し、本物志向を謳う店は減少していくでしょう。
これは見てお解かりの通り、ラーメン業界に限った話ではありませんし、つけ麺云々でどうこうなるものではありません。

320 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/22(日) 00:14:42 ID:woIyqGDP
>味覚の鈍化と
>文化の軽薄化を招いて
>結局衰退させることになると思う。
そうかもしれんが一般化する事により裾野が広がる。
その中で色々なタイプが出て来て取捨選択の上
必要とされる物が残ってくんじゃないかな。
次世代に残ってく物ってまず軽薄だろうと何だろうと
まずは一般化して多くの人の目に触れる事が大切かと思う。
俺は取りあえずつけ麺ブームのおかげで手に入る麺の種類が
増えた事を喜んでいる。
こないだスーパーで普段うどんしか作ってないメーカー(生麺)が
新たに作ったつけ麺用の麺を見た。
中華麺とうどんの中間のような今まで無かったタイプの麺だった。
商品として残るかどうかわからんがこう言った発展があるから面白い。

321 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/22(日) 01:26:12 ID:fOGZaVtu
>>320
>手に入る麺の種類が増えた事を喜んでいる。

激しく同意。食べ方の裾野が広がることは、それ自体大いに結構なことだと思う。
つけ汁も今後さまざまな工夫がなされていくことに期待している。
例えば麻婆豆腐風だったりチゲ鍋風だったりスープカレー風だったり。

俺の田舎にはじゃじゃ麺や冷麺など一風変わった麺料理が多いから、つけ麺にも寛容なのかもしれない。

>>314(えささん)
あのやり方は完全に逆効果だと思うよ。
念仏のように同じ文章を繰り返し、つけ麺に好意的な相手に対しつけ豚呼ばわりじゃ、
あなたが本当に伝えたいことの一割も相手には伝わらない。
もっとうまくやるべきだった。

322 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/22(日) 11:51:40 ID:o+vw1eI1
>>319
バブルって弾けた前?後?
環七ラーメン戦争あたりは、まだ各店で作ってた記憶がある。
トンコツはコストが高いなんて愚痴も聞いた。
ブームが始まって全国に波及してからじゃないかな。
一方で居酒屋なんかの工場化はすでに進んでた。

俺はつけ麺が産業化の原因と思ってるんでなくて、
産業化が新たな形で顕在化した例の一つだと思ってる。

>>320
なるほど。
確かに裾野が広がるいい面はあるんだねえ。
ただ、どうしてもインパクトに頼る味の強いものが増える傾向
ってのも一方である。

その辺バランスよく広がればいいんだろうけど。
産業化とかグローバリズムによって、
全国画一的な物が増えて、地方の特色は消える可能性もあるんで、
課長へのネガティブキャンペーン程度に、
産業化とかブームを否定する声も一定勢力あってしかるべき
ってのが俺のバランス感覚かな。

最近の店の内装とかメニューも、
いかにも手作りでござい。メニューも手書き風フォントで、
内装も年季が入ったような汚したデザイン
という調理人以外の、プロデューサ主導の店が都会には多い。
それをある程度、見抜ける位の眼力と基礎知識は持っててほしい。
一般消費者にも。


323 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/22(日) 13:50:32 ID:8ipvMvoH
>>322
ちょっと言葉遊びの水掛け論っぽくなってきてるんで確認したいんだけど、
あなたの言う「産業化」の線引きはどこ?
どこからが産業化ラーメンなのか話をしてて的を絞りづらい。

味の濃さを出したり化調の話をしてるから化調を使ったものを指してるのかと思えば、化調は関係ないと言うし・・・
業務スープを使った時点?寸胴で出汁とらないような店?出汁はとるけど業務用のタレを使う店?
大勝軒のレシピ見せてもらったことあるけど、化調は使っていたが業務用スープは使ってはいなかった。
これはあなたの基準だとどうなるんだろう?

幸いにも俺の住む地域は今でも寸胴で出汁をとり、業務スープを使ってない店は多い。
もっともそのスープの中に加えてる可能性はあるが、素人でも気付くものですか?
個人的には東京の味付けはどこで食っても味が濃いし、「昔と比べ」と言えるほど外食もしていないので
あなたが言うほどつけ麺に絶望してないんですよw

つけ麺を産業化の顕著化した例というのも強引だと思いますよ。
つけ麺という食べ方を商品化したら、それが世の中に認められたというだけで、産業化する過程で
形作られたものじゃないでしょ?たまたま時期が重なったというだけで。
「つけ麺ブーム」というなら少しは理解できるけど、前述通りだからといってつけ麺を憎んでもどうなるものでもない。

むしろそう感じるならつけ麺を食べなければいいだけですよ。
あなたのその理論だとつけ麺があろうとなかろうと産業化は防げなかったという結論ですし、
その結果生まれたとされるつけ麺をあなたが選択さえしなければ済むこと。
つけ麺を持って産業化を憂いでもあまり意味がないように感じますよ。

産業化とつけ麺をどうしても結び付けたいのでしょうが、強引に結びつけて叩くより
麺のひとつの楽しみ方として世の中に認知されたものくらいに捉えていいんじゃないですか?
産業化に対するあなたの考えは、むしろつけ麺と切り離したほうがすっきりするように思えます。

324 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/22(日) 16:33:09 ID:mZ9VklxC
あまり社会経験のない引きこもりが騒いでるだけだろ
じゃなけれりゃ「産業化」なんて恥ずかしくて使えんし。


325 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/22(日) 19:42:58 ID:dDJxdmB3
>>322
その手のパターンってラーメン以外の方が盛んな気がするけど。
ラーメンでそれやっても結局大して客集められずに終わってしまう例が多い気が。
思うにあなたのように情報持って取捨選択してる所謂ラヲタ(失礼)と
ラーメンと名がつけば特にこだわりがない、日高屋、こうらくえんとかで
おkと言う客層に2分化であなたがコノヤローっと思うような店ってそんなに客集められてないんじゃないか?
もっともあなたがコノヤローと思うような店がどこらへんを指すのかがわからんのだけど。
大勝軒系は基本、暖簾分けの個人オーナーだから関係ないでしょ?
せたが屋グループとかが名前色々で出してる店とかが対象?
じゅあん系の店とか?

326 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/23(月) 19:00:43 ID:tuCTIVbe
>>323
味が濃いのと強いのはちょっと違うんだよね。

悪いけど、
ラーメンもそれほど食わないしつけ麺はさらに食わないので、
いい具体例は挙げれないんだ。ごめんねw

顕著な例って言い方じゃなければ、
「産業化とかコストの事情も背景にある」
って言い方かな。

>>324
不思議とこういうのがいないスレなので、
感心してたとこなのにw
ちなみに、俺が使い出した単語じゃないよ。

>>325
大勝軒系が走りなのは知ってるし、食った店もあるけど、
悪い意味の商売っ気が強いのはその後に続いた店達だと思う。
ソースも具体例もないがw


327 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/23(月) 19:33:49 ID:UkCaIBy2
>>326
つまりあなたのイメージというわけですね?

328 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/23(月) 21:20:45 ID:8dexv7gZ
>味が濃いのと強いのはちょっと違うんだよね。
何とは無しに言いたい事はわかるよ。
課長使う使わない関係なしにひたすら旨み分凝縮させて
それつけて食うラーメンってどうなのよ?って事でいいんかな?
俺的答えは、限度を超えたら飽きるよw
しきい値は人それぞれだし人によっては毎日食っても飽きない人も
いるかもしれん。一旦食ったら2度と食うかの人もいるだろう。
汁無しなんて食い物は特にだな。
他の食い物で言ったらうに丼とかいくら丼って感じかな。
>悪い意味の商売っ気が強いのはその後に続いた店達だと思う。
六厘、とみ田、なんっつとかか。
商売っけは確かに強いな。でも嫌いじゃないけどね。
特に六厘は日清のつけ麺の達人のヒットでマジ全国区になったしな。
ただ、グループ店が近くに2店あってたまに行くが普通にいい店だよ。
田舎だから時間帯ずらせば混んでないし。店員もきちんとしてる。
Jパクリの方の持ち帰り生餃子と1kg1800円の持ち帰り
ロールチャーシューはお勧めだわ。
もうかたっぽの持ち帰りつけ麺(冷凍)も2人前だが家族4人で食って
十分な量あるしお得だわ。並ばないですむし。
結構ジモチは利用してる。
そこらへん実店舗てきとー通販とかだけ頑張るだと即アンチ化するがw
それは今のところ無いな。

329 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/23(月) 22:26:29 ID:GIrtYTT0
>>328
とみ田もどちらかといえば彼の言う昔ながらの良店じゃないかな。
店主はつけ麺に関してはかなり真剣に取り組んでる。
良いもの出してたら有名になったパターンの店。
有名になったからといって奢ったり手を抜いたりもしていないからね。

>>326
濃いとか強いとかまた言葉遊びっぽくて・・・
十分理解した上でレスしてるからご安心をw

330 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/24(火) 08:33:54 ID:V5R8PJd+
>>327
つけ麺はほとんど知らないんだよね。
まさにこのスレタイに「そうそう」と思った。
うまいのもあるんだろうけどね。

美味しんぼで、「米が主食として優れてるのは旨すぎないこと」
って話があったんだけど、あの感覚だなあ。
味が強いものは旨いけど飽きる。でもたまに食いたくなる。
なんでも味にインパクトつける風潮が嫌いなのよね。

確かに味が強いとちゃんと作ってるはイコールではないね。
ちゃんと作った味の強い店が流行ると、
味が強いのをいいことに、
ちゃんと作らずに真似する店が増えるって流れなのかな。


331 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/24(火) 09:22:27 ID:8533Xle/
>>330
ラーメン、おにぎり感覚の人でいいんかな?
麺類で主食的食い方だとうどんの方が適する気はするが
それはさておいて
多分普通の人の感覚は
>でもたまに食いたくなる。
これだと思うよ。
だからインパクト系が受け入れられてるんじゃないんかな。
主食的に食べようと思う人には強すぎる。
これは正常な感覚だと思う。
あくまで非日常な食い物との理解でいいかと思う。
逆に日常的に食えるタイプだとうちらの方だと佐野の手打ち系が
それに該当するかな。
スープも薄味で出汁をストレートに味わえるタイプ。
こっちはこっちで元気だし寂れる気配もない。大丈夫だ。

332 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/24(火) 10:11:55 ID:Uk8uTiq7
>>330
>ちゃんと作った味の強い店が流行ると、
>味が強いのをいいことに、
>ちゃんと作らずに真似する店が増えるって流れなのかな。

俺もつけ麺とはと語れるほど多くの店で食ってるわけじゃないが、つけ麺をほとんど知らないというあなたが
こういった評論じみたこと書くからツッコまれるんだと思うよ。あくまで印象でしかない。
しかもツッコミ入れてる人に「勉強しろ」とか無駄な挑発までしてるしw

要はあなたの嗜好の問題で、味の強いつけ麺に違和感を覚えたというだけの話。
そこにえさ氏の「産業化」という心地いい単語が飛び込んできたとw

まああなたの言う「産業化」の線引きがどの部分なのかはっきりしないと、これ以上は話を詰められないから
もう長々とツッコむのは止めようと思う。

333 :330:2009/11/24(火) 18:19:14 ID:V5R8PJd+
>>332

うん
俺もこれ以上突っ込まれても困るw


334 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/24(火) 19:55:31 ID:dxucNviU
ろくに知りもせずに、知ったかぶってあれこれ語るって間抜けだよなww

335 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/24(火) 21:16:18 ID:UDyo87GN
つけ麺(笑)なんか単なる流行り、いずれ廃れるよ
この寒空の下、長時間行列したりして馬鹿みたい
流行にすぐ飛び乗る人間て飽きるのも早いからね
ラーメンに限らず、本物は流行になど左右されない
海老の風味が香る魚粉ふんだんな濃厚つけ麺!
数年後にはそんなのもあったよね〜懐かしすぃ、だ
では本物とは? それは地方の老舗のラーメン
そんなラーメンは東京にはほとんど残ってない
イナゴみたいなラヲタがラーメンを殺してる
ラヲタに迎合した勘違いラーメン店も共犯だ
ラーメン評論家みたいな糞野郎も寄生している
昨今のラーメンつけ麺ブームはまったく気持ち悪い

336 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/24(火) 21:36:24 ID:A+5slv+w
>>335
↑この文コピペやネタじゃなく、正気で書いていたとしたら凄いなw

まぁ後3年くらいで、全国に広まって一段落だろうな
ブームの後に残るのが本物

337 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/24(火) 22:14:49 ID:xhidXpRT
>>335
必死に縦読みを探してみた
見つけられなかった・・・

338 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/24(火) 22:19:08 ID:dxucNviU
>>335
流行り(笑)流行(笑)ブーム(笑)
それ短ければ半年位、長くても3年も保たずに下火に成る物でしょ。
何十年も売れ続いてる物に使う言葉じゃないのに馬鹿なんだなww


339 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/11/24(火) 22:29:06 ID:8533Xle/
>>335
ブームは去って定着した感じだな。
昔からあるチェーンとかでもレギュラーメニューになってしばらく経つ。
スーパーの取り扱いも冬場になっても一定の量を保っているようだ。
既に逆にあほみたいな行列はとみ田とか一部だけじゃないんか。
せいぜい1割、多くても2割以下と思うけど一定の地位は占めた感がある。
イナゴラヲタが群がってるんは今はJ系パクリ店とかじゃないんか。
豚豚〜とか登山とかいいながら。

340 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/02(水) 04:44:43 ID:QGfQA/M1
なんか初めてこのスレ来て、というか食べ物関係のスレ自体初めてだったけど、
今までずっと読んでたら途中で、俺にとってラーメンはおにぎりみたいなもんだった…とかいう書き込みあって、なんとも言えん気持ちになった。
あー、そうだったかもなぁって。

田舎から東京に出て来て驚いた事は沢山あったけど、その一つが飯がなんか物足りないという事だった。
チェーン店が多くて同じような味の同じような接客が自分にはなんか寂しかった。
お腹を満たしたくて食べるんだから物理的には当然満たされるんだけども、
何かが満たされずもやもやした気持ちが常にあった。
上手く言えないけど、喉が乾いたからジュース飲んだのに余計渇いたよ、みたいな感じかもしれん。
でもそれでも都会の魅力は田舎よりやっぱりトータルで上で都会が好きだった。
人間も東京のほうが色々な人に出会えて面白かった。
それに自由な感じしたなぁ。

そうこうして10年後田舎に帰って気付いたのは、昔からあった食べ物屋の有り難さだった。
昼に行ったって対して混んでない。どの店だってそう。ほどよく混む程度。
でもどの店で食べてもなんか美味かった。懐かしいんじゃなかった。行った事ない店のほうが多かったから。
いくつか行った東京の有名店みたいに決してびっくりするほど美味くなかった。
でも食べた後不思議と、満たされる感覚があった。
その時の感覚がこのスレ読んで蘇ってきて、あぁ、つまりおにぎりの満足感なんかなぁって思った。
単に米炊いて塩ふって固めただけの単純な食い物だけども…。

でもそんな田舎にも昔はなかったファミレスとかどんどん進出して来て、
田舎もんは東京の人みたいにそういうの慣れてないから、ここ数年すごく人気出てる。
これは当然だしファミレスの味もそれはそれで実は好き。
でも、そんなおにぎりの味がする店の中には後継者がいなくて潰れた店も自分の近所で二軒あった。
そういうのを見ちゃうと、やっぱり寂しかった。
そして残りの店にはどうにか生き残って欲しいと強く思った。
すまん、チラシ裏に加えて長すぎだね。三行でいうなら、

このスレに
感謝
します

341 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/02(水) 05:43:08 ID:uuSvSiMF
>>340
胸熱

342 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/02(水) 09:21:23 ID:khVhQwNb
>>340
お姫様カワイソウ〜

343 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/02(水) 16:15:03 ID:4USI1LOe
>>340
貴方の熱く清らかな気持ちが伝わり、本当の人の温かさや幸せとは何か考えてしまいました。
キャバクラじゃないですが店主と仲良くなる事も良いものですよね。
店に行くと言うことは自然と人に会いにいく事にもなるわけですから。
でも最近の「本に載れ!客を掻き込め!とにかく数売れ!」の店では心のふれあいが薄い。
また、客がどんどん流れていく店では、店内の知らない客と話したりする良い雰囲気も味わえない。
繁盛店だから食物の味がウリですし人とのふれあいの面では仕方なくもありますけど、
どうでもとにかく貴方は書き込みがあと一秒遅ければかっこよかったと思います。

344 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/02(水) 19:59:22 ID:/uql7nkH
結局、スープの麺がらみを良くする為に濃厚を売りにした時点で麺の勝負!六輪車が良い例。

345 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/02(水) 22:00:27 ID:QGfQA/M1
みなさん自分のチラシの裏的書き込みなんかに対してレスありがとうございました。
二番目のお姫様っていうのは良く意味がわからやなかったんだけど、最初と三番目の方ありがとうございました。
もう少し書き込みが遅ければってのは最初分からずに考えてしまったけど分かりました。
ぞろ目って事ですかね?確かに残念な?時間だったかも…。

それとちょっと言わせて下さい。
どうも東京を悪く言ってる文章になったような気がして、もしそう聞こえたなら東京出身の方や現在住んでる方に申し訳なかったです。
自分の場合は今でも東京が好きだし、戻れるなら又戻りたいと思ってます。
数年前田舎に戻らざるを得ない状況になってしまい現在に至ります。
昨晩言ったように、色々比較しにくいけどトータルでは自分には東京のほうが良かったし、
食事も田舎のこちらにはとびきり美味しい店と言えば焼き肉屋さんで一軒あるくらいで、ほとんど皆無です。
だから、本当に美味い物を食べようとする場合には残念な地域です。

実はこのスレに到着したのは、今つけ麺という物が流行っていてしかも凄く美味しいらしいと知って調べたら、
六厘舎とかとみ田とかTETSUとか風雲児とか色々あるみたいで、そのスレを見に行きました。
でもなんかスレの内容が素人にはよく理解出来ない状況になってました。喧嘩みたいにもなってました。
そんな中で偶々このスレに来ました。
でもこれらのお店は遠すぎて行けないので今、通信販売で入手できるつけ麺を探している段階です。
幾らか見つけれたのですが、どうも送料が結構高くつくみたいで、
つけ麺自体はなんとか手頃な値段でもトータルでは高価な買い物になるみたいです。
自分はお金無いので取りあえず1セット頼んでみて、良かったらお金に余裕が出来た時に多めに注目したいです。

また長々一人語りしました。
もうしません。
レス下さった方、ありがとうございました。
これから一番美味しいと思われるつけ麺をなんとか選んで、楽しみな待ちたいです。
失礼しました。またどこかで。

346 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/02(水) 22:07:21 ID:mo2A+Hn9
レス短すぎる
もう30行は必要でしょ何考えてんの

347 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/02(水) 22:09:44 ID:bUMonfjB
>>340
ここ20年ほど東京の世田谷区に住んでいる者ですが、
個人経営で手作り感のある定食屋・惣菜屋等が次々と無くなって、
大手チェーン・フランチャイズ系の店に置き換わっていった、
というのがここ10年くらいの流れです。
ついでに八百屋、魚屋、肉屋というのも、大手スーパーに圧されて絶滅寸前です。
特に魚介類なんかは、魚屋の方がスーパーより良い物があることが多いだけに残念な状態。

あなたの地元はすごく上手くいってるんですね。
僕の地元は、駅前はいわゆるシャッター商店街で、人は皆街道沿いのイオンに車で買出しに行く、
という状態になってます。外食はファミレス、ラーメンはチェーン店のみ。

まあこれは、小泉政権下で「構造改革」「成長なければ回復なし」の美名のもと断行された、
低・中所得者層冷遇、高所得者層厚遇という、いわば所得再配分の見直しの政策によるところが大きい訳ですが。

1行にまとめると、
中華麺を温かいつけ汁につけるって、それ明らかに美味しくない食べ方じゃない?

348 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/02(水) 22:42:41 ID:QGfQA/M1
またまたレスありがとうございます。
どうもレスされると失礼な気して無視出来ないので短く返事書きます。

最初の方、なんというか、すいません?…でもありがとうございます。嬉しいです!

次の方、確かにあなたが仰るような感じです。
特に自分はそんな商店街というか〇〇通りという所の近くに住んでまして、とても寂しく感じてます。
子供時代はこのあたりの近所は活気があったんですが、
今は完全に寂れてているとまでは言えないまでも、昔に比べたら相当に活気が失われてきています。
これは自分が見る限り改善されそうもなく、この先、ある種の覚悟が必要だろうと思ってます。
別に自分がそれらのお店を経営してる訳じゃないのですが、やはり嬉しいものではありません。
近くで育った人間として、自分の昔のホントに色々な思い出が消えていくようで、辛いです。

つけ麺が美味しいか美味しくないかについては、あなたが仰る事も念頭に入れて食べてみる事にします。
つけ麺自体まだ食べた事ないので、今回注文しようと考えた次第です。
レス、どうもありがとうございました。

349 :313:2009/12/03(木) 19:26:31 ID:4st4IjvR
>>348
ラーメン=おにぎり説、喜んでもらってありがとう。

あなたに、『昭和30年代主義』浅羽 通明 って本をお勧めします。

勉強になったし、じーんとしたし、
なんていいスレなんだw


350 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/03(木) 21:34:31 ID:3++gtghR
>>347
関東圏だが個人商店は確かに絶滅状態。
主な買い物はイオンモール他巨大ショッピングモールと
ドンキなどの安売り店、ビバホームなどのホームセンター。
ただ、単純に流通に関してはしょうがないと思う。
商品を仕入れて売るだけじゃ何も生み出さない訳で

でもラーメン屋はチェーン系に負けずと個人店ちゃんと頑張ってる。
てか、人気のある個人店はチェーンの支店に比べて圧倒的に強い。
当たり前の話でそこでしか食えないしちゃんと選んでくる。
そう見るとラーメンって食い物の中でも個性を出し易く自分とこだけって
言うオリジナル商品が作れる。
今でも数少ない個人が頑張れる業界だと思うけど。

後、流通に関してはうちらの方ではJA中心の直売関係が盛ってる。
近隣の農家が持ち込んで並べて売るスタイル。
道の駅なんかにもある。
これなんかもJA絡んでるが個人主体で販売方法でこれからの形の
一つじゃないか。
客はその場で作ってる所には寄ってくるよ。

>中華麺を温かいつけ汁につけるって、それ明らかに美味しくない食べ方じゃない?
好き好きじゃね。
麺そのものがつけ麺用は違って来てるしつけ汁も昔のラーメンスープとは
似てもにつかないのが多い。
別の食い物だと思うが吉。
最近のは中華麺と言っていいのかどうなのかよくわからんのも増えてきた。

351 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/03(木) 22:16:53 ID:zSTVU0XN
>>349さん
どうもレスありがとうございました。
あのおにぎりの箇所は、なんか映画にでも使われてそうなフレーズのような気がして、感銘を受けた次第です。
街を歩いてるとたまに、ふと何かの匂いから昔の記憶が突然バーッと蘇ってくる事がありますが、そんな感じでした。

昭和30年代主義という本はいつか読んでみたいと思いますね。
"主義"というのに興味をそそられました。
どうもありがとうございました。

352 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/07(月) 10:09:23 ID:spGD4EvY
魚粉のつけめんはどこも味が均一化してる感じ

353 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/07(月) 10:21:56 ID:WxQrCIgo
>>352
同意

354 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/09(水) 16:41:08 ID:Ml4C5f8p
二郎とか美味しくない

355 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/09(水) 16:46:50 ID:qgGArJyw
この前初めてセブンイレブンのつけあつ食べたけど普通に美味かった。
正直ほとんどのラーメン屋のつけ麺食べるくらいならセブンイレブンので充分だと思ったよ。

356 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/10(木) 09:32:45 ID:VheIH1nF
ファミマのも悪くない。
麺がブヨなのはしょうがないがつけ汁ゼラチン使って上手い事作ってるんな。
常温じゃ固まっててレンジで溶ける。

357 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/10(木) 14:47:40 ID:9eRtrPAR
つけ麺のスープがぬるすぎて不味いのはなぜ?


358 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/11(金) 11:21:07 ID:1mhlUwZU
あなたの舌に合わないからでしょう

359 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/20(日) 03:13:28 ID:bo0bsGQG
魚出汁はインスタントでなんとかなる

360 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/20(日) 03:47:47 ID:KZW0a6hd
ttp://www.rakuten.co.jp/shokusaikan/1827195/1833022/
ttp://www.rakuten.co.jp/shokusaikan/1827195/1827203/
ttp://www.rikenvitamin.jp/business/food/catalog/chinese-style/

好きなのを買ってお湯で割れば今日からあなたも一流シェフです

濃厚魚介の店が同じ味の理由

361 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/20(日) 04:41:57 ID:9kkk8fXG
つか、池袋大勝軒もインスタントスープ使ってるしw

362 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/20(日) 04:49:51 ID:S+MikmWR
361様。

根拠は? 詳しくお願いします。

363 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/20(日) 18:21:21 ID:/XOJJCcZ
>>360
醤油から塩から全部あるやんw
結局どんなラーメンでも誰でも作れる食い物って訳だね。

364 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/21(月) 01:09:07 ID:pUyv9h/K
>>362
なんかハリキッチャッテルけど…
エキス使ってる事は店側も隠してないよ?

365 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/21(月) 03:46:49 ID:Xks2FjhF
>>362
東池袋なんて自他共に認めるジャンクつけ麺屋だろうが今更何言ってんだよ

366 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/21(月) 18:02:47 ID:XkRsT7LA
>>362
大勝軒はエキストラートな
お前みたいな馬鹿舌は化調3倍ぐら入れて喰えば何でも激ウマだよ

367 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/23(水) 03:51:05 ID:Tiug7GUD
>>362
でてこいww

368 :リア充屋形 ◆6TFmc0ru2g :2009/12/23(水) 04:07:49 ID:8yvn7uZx
大勝軒の元地元民だけど 今の位置付けなら二郎的なポジションだったよ
庚申塚にあった(今はシラネ)つるや(弁当激大盛りのほか弁)と同等に見られてたなぁ

369 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/23(水) 21:58:09 ID:l4Yy5Grp
>>362
ttp://sfu01.exblog.jp/4624004/
仕上げの調整に使ってる。
ただし、>>369 >>361の言うような単純な物でも無い。
同じスープを作れるなら作ってみろと言うところだろう。
課長を使おうと使うまいと客が喜べばいい。

370 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/23(水) 22:07:41 ID:Gmn7jpbD
エキストラートとインスタントスープは別物だよ
エキストラートは調味料

371 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/24(木) 23:55:33 ID:IVLzujVY
>>370
彼はその辺よく分からないみたいだから
もういいんじゃない?
多分スレ主だと思うけど

372 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/25(金) 01:04:40 ID:VHzn5mnZ
>>370-371
お独りで頑張ってますねw

373 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/25(金) 01:44:59 ID:ufrGwH7A
結論は>>361は、でまかせと言う事ですね。
>>364は、インスタントスープとエキストラートの区別がつかないバカ
>>366は、突っ込む先を間違えたバカ又は、インスタントスープを
改めてエキストラートと言い換えて言い訳か。
>>360こうらくえん、日高屋のバイトを一流シェフと言うならお説のとおり。
ラーメン全般、インスタントでも客を呼べる食い物って事ですな。


374 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/25(金) 01:50:40 ID:VHzn5mnZ
>>373
ご丁寧にありがとうございますw
もう一回書いておきますね♪

お独りで頑張ってますねw

375 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/25(金) 09:36:33 ID:B6W9xQDI
ここはデブが集まるスレだったんですねw

376 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/26(土) 00:12:07 ID:M76vmucu
>>374
残念ながら別人です

377 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/26(土) 01:00:49 ID:FV+jvWKJ
エキストラートは調味料で>>360に書かれているようなインスタントスープとは違う物。
ってことかね…なんか屁理屈っぽいけどそれでいいんじゃん?
なんにしろ大勝軒なんて食う気にならんけどw


378 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/26(土) 21:10:36 ID:umwmjVar
>>377
別にあんたの好みなんかどうでもいい。
>>360みたいにてきとーな事ぬかさなければいいだけだよ。

379 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/28(月) 00:07:26 ID:+S3WxUKB
>>378
それは、>>359とか>>361は問題無いってことだよな?
どーでもいーけど、お前…ハリキッテるな…ww

380 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/28(月) 08:27:12 ID:RYZdViqm
>>379
> >>360みたいに
と書かれてあるだろ。

>お前…ハリキッテるな…ww
別に、意味不明なアンチがキモいだけだ。

381 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/28(月) 20:16:02 ID:cLRt4o/o
ハリキリ過ぎてるバカも十分キモいよw

ま、何にしろ大勝軒なんて食う気にならんけどねww

382 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/28(月) 20:34:44 ID:s48qGIjW
つけ麺ブームって、完全に終わったね。
地味な変則メニューの一種として、元の位置づけに戻った気がする。

383 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/29(火) 10:47:39 ID:PaVfuJmo
都会ではそうでもないけど田舎ではそうなのかな

384 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/29(火) 10:58:05 ID:jw4jLJEL
むしろ首都圏からワンテンポ遅れてる地方都市では全盛期な件

385 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/29(火) 15:19:21 ID:F1wh6aT3
既にブームじゃないな。
チェーン展開してる店の殆どでメニュー化されてるし
普通にスーパーのレギュラー商品になって久しい。
もうごく普通のラーメンの一種だな。
余り頼まないけどね。
>>381
アンチくんをからかうのが面白いだけだw


386 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/29(火) 18:11:14 ID:0d2GYSJi
>>385>>381を書かれて悔しかったんだねw

387 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/29(火) 20:31:10 ID:F1wh6aT3
やっぱからかうと来るなw
>ま、何にしろ大勝軒なんて食う気にならんけどねww
まぁ、同じ事繰り返してるから大勝軒のアンチ何だろうが。
信者よりからかって面白いのはアンチなんで突っついてるだけだよ。


388 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/29(火) 22:46:33 ID:zbnKt1Xp
>>387
ムキになるなよw
そんなに悔しかったのか?ww

389 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/30(水) 11:24:52 ID:4lH0KEcp
そもそも大勝軒好きなんてこの板じゃ絶滅危惧種

390 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/30(水) 19:38:12 ID:M35Orn+i
好きな奴が大していない店のアンチってw
結局その店の信者なんだよな。
>>388
あんたそうなんだな。
いい加減その呪縛から逃れたらw
もうちょっと別の店のアンチになりなよ。

391 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/31(木) 01:46:56 ID:qvVIuJ9S
>>390
必死に食いついてきてるから悔しいのはわかるんだけど…
ごめんw 日本語で書いてww

392 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/31(木) 06:55:00 ID:PbcP5qim
>>385
>もうごく普通のラーメンの一種だな。

そうだね。大して人気のないメニューの一つ。
焼きそば以下の脇役って感じかな。

393 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/31(木) 12:08:07 ID:IpliOOS8
>>391
あれ、口惜しいのってあんたじゃないのw
大勝軒とか気になってしょうがないじゃないの〜。
>>392
ラーメン主体の普通の店だと5人に1人から10人にひとりくらいが
食うメニューだろうな。
それほど人気のあるメニューじゃないと思うよ。
大体、中華料理屋じゃないのにやきそばなんてあるかよ。
比較のしかたがバカすぎる。
ここにも必死なアンチがいるなw

394 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/31(木) 20:32:32 ID:vrlap4jS
>>393
独りでハリキッテルのお前だけだよw

395 :ラーメン大好き@名無しさん:2009/12/31(木) 22:21:52 ID:qvVIuJ9S
あんまりハリキル人は恥かしいねww
でわ、良いお年を〜

396 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/01(金) 14:23:59 ID:odPpQ0Vv
エサか?
マジレス喰って困ってる奴はw
あんまり適当な事書かなきゃいいのにな。

397 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/03(日) 18:44:07 ID:xvqpmnja
>>396
おいおい…
お前、元旦に独りぼっちで何やってんの?w
いくらなんでも必死過ぎだろww

398 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/03(日) 20:33:46 ID:vSKmxOce
魚出汁はインスタントで何とかなる。
大勝軒は食う価値なし。

399 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/04(月) 12:15:41 ID:cL8hDGea
>>392
君どこ住んでんの

400 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/05(火) 03:13:50 ID:FPqAhMDU
>>399
去年の書き込みにレスしてるオマエこそ何処に住んでんだよ…
太陽系外から電波でも飛ばしてんのか?

401 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/05(火) 05:25:08 ID:cYz7UbSz
>>400
たった2〜3光日で太陽系脱出できる訳ねーだろボケ。


402 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/05(火) 10:01:16 ID:ayk1dWfE
ヒント : 宇宙船エンタープライズ

403 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/05(火) 22:40:03 ID:mWy1wDoG
>>401
お前のレスが我慢汁臭い訳がわかったよww

404 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/08(金) 05:21:58 ID:Sesh62Zp
『アンチくんをからかうのが面白いだけだ(キリッ』
とか言ってた馬鹿がオチョクラレテただけだなww

405 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/08(金) 08:26:51 ID:oe0eNkCd
で結局アンチくんはなにがしたかったんだ?

406 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/08(金) 17:09:17 ID:Sesh62Zp
>>405
また悔しくて出てきちゃったんだねww

407 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/08(金) 17:56:29 ID:XFvBn84t
>>406
なんか面白い芸風を取得しちゃったようだねw
楽しそうでなにより。

ところで詳しくないんでちょっと質問だけど、>>360のようなラーメンスープ使ってるのって
ラーメン以外の定食も扱ってる大衆食堂や観光地のレストランとかじゃないの?
チェーン店(日高屋のような)じゃないいわゆるラーメン屋でも使ってるものなの?

つーか>>360ってつけ麺を馬鹿にしようとして、アンチつけ麺さんたちが大好きな
ラーメンまで叩いちゃってるんじゃない?w

408 :360:2010/01/08(金) 18:35:39 ID:18KbZB2d
>つーか>>360ってつけ麺を馬鹿にしようとして、アンチつけ麺さんたちが大好きな
>ラーメンまで叩いちゃってるんじゃない?w

その通りだよ
>>360でつけ麺なんて書いてないでしょ
俺はラーメン派つけ麺派どちらでもない
あの手のスープを使って濃厚魚介を売りの店はつけ麺もラーメンも同じ
もちろんそれを適正な値段で出してれば問題ないと思うが
原材料や仕込みの時間を考えると一番コストの掛るスープを一杯30円前後で大手食品メーカーから仕入れて値段だけは一丁前に700〜800円近くとる
もちろん濃厚魚介が売りでも自分のところで仕込んでいる店もある
そういう真摯につけ麺やラーメンを作っている店に対しても失礼だよね
あんなスープを使ってれば500円でも充分採算が取れるだろ

409 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/08(金) 18:39:13 ID:XFvBn84t
>>408
了解。

で実際7〜800円取るようなラーメン屋であの手のスープ使ってんの?
そういや学食とか病院の食堂などでああいう空き缶が転がってるのは見たことあるわ。

410 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/08(金) 18:49:12 ID:18KbZB2d
街中にも結構あるよ
スープ割りをすると分かる
お湯にほんだしを溶いただけの店が多い
スープ割りのポットを置いてる店とかあるでしょ
あれなんて大概そうだよ

411 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/08(金) 20:16:33 ID:qsJeJhiq
>>410
具体的な店名を挙げるとどこ?

412 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/09(土) 13:47:20 ID:2E44gNb7
410じゃないけど大宮の桜がまさにそれだったな

413 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/09(土) 20:53:33 ID:3bPodRH4
>>410
俺も具体的に店名を教えて欲しいんだけど、それ以前にそれらの店舗は繁盛してるの?

もし繁盛してるとしたらそれはそれで成功ってことじゃないか?客も納得してるわけだし。
君のような敏感な舌の持ち主たちは、そうじゃないちゃんとした店に流れればいいわけだし。
もし廃れてるとしたならそれは自業自得であり、客もそんなにバカじゃないってことでしょ。

>>412
ちなみにその店は繁盛してるの?

414 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/10(日) 23:00:58 ID:YWYmZawd
>>404 >>406
お前一体、何人からバカにされてるのかわかってんのw
俺、悔しくてと言われた一人だけど
>>360
具体的店って光麺みたいなチェーン店の事言ってるんじゃないの?
又、上の方のソース無しの感じだけでしゃべる奴かい。

415 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/11(月) 01:03:44 ID:h0YVRzKP
>>414
俺も言われた>>405

416 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/11(月) 02:08:10 ID:oPLpC81I
>>414-415
なに自演してんの?www

417 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/11(月) 02:27:33 ID:h0YVRzKP
ちなみに>>414のレスはどれ?

418 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/11(月) 10:16:35 ID:7DnIekp3
>>416
何でも自演に見えるバカwww
>>390

419 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/11(月) 21:32:53 ID:KFmVq7q4
ID:h0YVRzKPの書いたタイミングが悪いわな

420 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/11(月) 21:45:43 ID:7DnIekp3
↑泣き言w

421 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/11(月) 23:49:50 ID:GntyciqP
>>420
君はなんでそんなに必死なの?w
悔しかったの?wwww

422 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/11(月) 23:59:52 ID:kap+S7fL
>>411,>>413
に対して>>412以外返事がない件

だめだこりゃ

423 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/12(火) 19:51:33 ID:bQLOEG4C
>>421
必死も何もwww
実例を何も上げられらない妄想アンチが面白いだけ。
悔しかったら実例の一つも挙げてみなよ。
どーせ出来ないんでしょw

424 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/12(火) 20:36:41 ID:E98F3H1f
東高円寺/麺屋えん寺
神保町/北かま
桜台/桜堂
西新井/池袋/中華そば椿
大宮/蕾

425 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/12(火) 23:22:01 ID:Jt8eTXIn
>>423
>>404

426 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/13(水) 06:15:36 ID:HE5q/hQ8
>>424
で、その店はインスタントスープなの?

427 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/13(水) 10:10:18 ID:53UrLLfw
そうだよ
ってか飲食業界に居れば常識だよ
例え自分のところで使ってなくても使ってるところが多いのは知ってる
大手業務卸しの会社はどこでも扱ってるし
違いは割り方だけ
本だしだけの店・混合節を30分程度煮だすだけの店がほとんど

428 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/13(水) 12:11:07 ID:0EzHI/v3
言い切って大丈夫か?
下手すりゃ訴えられるレベルだぞ

429 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/13(水) 19:18:13 ID:XuKhK91A
誰が誰を何の理由で訴えるの?
バカなの?w

430 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/14(木) 00:43:00 ID:RGFipMCA
>>424
ネットで調べてみたけど、ちゃんと証拠や情報があるってことでいいのかな?
どこもけっこう人気のお店みたいだけど、>>413の考えにはどう思う?

431 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/14(木) 01:48:33 ID:triSZe81
ネット以外で調べた方がいいんじゃないか?
オールトの雲がどこまで広がってるのか自分で見てこいよw

432 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/14(木) 04:55:37 ID:8GOjlkG2
>>431
ネットで調べたのは業務スープ使ってるかどうかじゃなく、どんな店かってことを調べるためだよ。
使ってるかどうかなんてネットで調べられるような情報だと思ってないよw

433 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/18(月) 03:27:34 ID:DAIXGxy8
で・・・

>>428
誰が誰を何の理由で訴えるの?wwwwww

434 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/18(月) 04:22:24 ID:l0zAeJQh
>>413への返答はなしか・・・

435 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/18(月) 04:50:25 ID:DAIXGxy8
>>434
なんか>>413にこだわってるけど、
このレスって文章が破綻してるから俺はよくわからないなw

ところで君は>>428を書いた人?
もし、そうなら誰が誰を何の理由で訴えるのか答えてw
違うならスルーしてねwww

誰が誰を何の理由で訴えるのか知りたいねw
頭がいい人ならわかるんだろうね〜wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww


436 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/18(月) 04:58:47 ID:l0zAeJQh
>>435
俺は>>413>>430>>432を書いた人だけど、君はどれを書いた人?
ageで煽ってるところをみると、俺が質問してる人とは違うように見えるけど・・・

437 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/18(月) 05:08:42 ID:DAIXGxy8
俺?>>433>>435を書いた人w

俺が興味があるのは>>428
この文章はね…ちょっと問題があるんだよw
関係ないなら黙って見てなwww

438 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/18(月) 07:10:33 ID:zKnuU60l
構っちゃダメ
>>436は今は亡き某スレに毎日張り付いていた人だろ
濃厚好きだけに粘度が半端ないw

439 :436:2010/01/18(月) 09:59:17 ID:+JinkSZ+
>>437
関係ないのに絡んできたのは君の方なんだが・・・

>>438
いやこういう人は今後基本スルーなんで大丈夫w

440 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/18(月) 11:29:45 ID:+JinkSZ+
>>438
あ、ちなみに俺は濃厚よりあっさり目の方が好きだ。

441 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/19(火) 01:43:44 ID:ox7etB0U
>>438>>439の会話って噛合ってないよな?
アンカー付け間違ったの?w

442 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/19(火) 02:35:24 ID:z3R68ze1
>>441
>>438>>437に対し「>>436に構わない方がいいよ。粘度が半端ないから」と言ってる。
それを受け>>436>>439)が>>438に対し、
「(たとえ>>437が絡んできたとしても)今後基本スルーするから大丈夫だよ(粘度が半端ない対応はしないよ)」
と言い返してる。ok?

443 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/19(火) 03:04:24 ID:BzSODWnh
>>442
つまり、>>436は自分が粘着気質だって事を認めているってことか…
ところで君は誰?w

444 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/19(火) 03:34:11 ID:z3R68ze1
>>443
別スレでちょっとねw
匿名掲示板で誰?と聞かれても申し訳ないが答えようがない・・・

445 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/19(火) 03:37:59 ID:KZ2GQIe3
エサはきもいな。。。

446 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/19(火) 03:42:50 ID:BzSODWnh
>>444
そりゃそーだw

>>445
で、君のレスは誰に向けて書いてるの?
もしかして粘着質の人?w

447 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/19(火) 10:04:05 ID:KHUaPeiw
>>445のレスは名指しなんだし粘着質の人に向けて書かれてるに決まってる。

448 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/19(火) 13:51:54 ID:197iY7p3
>>447
マジでか?w
君はエサ氏が>>413のようなことを言う人だと思っているのかい?

449 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/19(火) 13:59:16 ID:197iY7p3
>>447
ちなみに俺が粘着した相手とは、例の「室温放置」君ですよw
粘着する気はなかったんだけどね・・・

450 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/19(火) 21:15:19 ID:ox7etB0U
>>448->>449
粘着バカ必死すぎw
少しおちつけ

451 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/20(水) 15:00:27 ID:dSMHtQ5w
ましまし

452 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/22(金) 19:45:04 ID:87z4mbYL
age

453 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/25(月) 06:16:15 ID:cLIs+CpE
今の時勢で値下げしない店ってさwww
魚粉使ってるような店は値下げ出来ないだろうから苦しいなww

454 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/31(日) 08:43:53 ID:3tA22EnB
まあ魚粉自体がいらないんだがな

余計な味付けしてるだけ

455 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/01/31(日) 12:44:17 ID:PiHSsH24
魚粉て本来畑の肥料だろ。
あんなもん食えるか。

456 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/02/01(月) 02:49:56 ID:IUIJkixO
インスタントスープ寸胴で沸かして…

背脂とニンニク足せば→濃厚豚骨
モミジと魚粉足せば→濃厚魚介

こんなもんだよ

冷水でしめればショボイ麺でも固くなってイイ感じになるだろうし
濃厚魚介つけめんは楽な仕事でいいね

457 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/02/01(月) 04:03:28 ID:NW7DGehg
つけ麺(゜凵K)イラネ



458 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/02/06(土) 10:06:01 ID:MjvuSGLr
>>456
別に何も足さなくてもそのまま中華そばで出せるだろうが
もっと簡単だよ。炒り子入れれば煮干中華そばだ。

459 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/02/11(木) 06:43:52 ID:p0qLoubv
ぎょふーん

460 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/02/11(木) 19:52:15 ID:w0l94d6E
age

461 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/02/13(土) 03:32:25 ID:MmPc1pI8
大森のいだてん美味い

462 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/02/14(日) 06:45:01 ID:0XT/iqeH
わざわざ炒り子なんて入れねーだろw

鯖節の味がすればこってりしてると錯覚する馬鹿が多いんだからエキスで十分w

ラーメン屋なんて乞食商売だっつのww

463 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/02/16(火) 22:58:40 ID:npENk74j
紛れもない美人
http://img1.gazo-ch.net/bbs/1/img/200903/328274.jpg

464 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/02/17(水) 12:08:04 ID:w9lgYzCD
>>462
なんで鰹節の味がこってりなんだ?

465 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/02/20(土) 01:15:46 ID:2YZBjtku
汁が甘いつけ麺が苦手
つけ麺が好物、のつもりだったが汁が甘いやつが来るとウボア
甘くなければ中華付け麺大王系の醤油味でも油ギッシュでも全然オッケーなんだが
煮干しとんこつ、とか言ってるやつが甘いのが多いんだよなー

466 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/02/20(土) 22:51:26 ID:xjJL+Q3E
age

467 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/02/21(日) 13:18:52 ID:Dkniwa5t
粘着クンはここでも頑張っていたのか

468 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/02/22(月) 05:47:18 ID:7obxiqkM
>>464がとてつもなく恥かしい・・・
はっきりゆーとバカw

469 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/03/05(金) 11:34:37 ID:InKHi6cW
デブの餌だな

470 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/03/18(木) 09:13:44 ID:OS9KDzIY
age

471 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/03/18(木) 21:21:06 ID:mC7ERzEL
sage

472 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/03/18(木) 21:54:05 ID:DLrhuw+A
>>471
ageとるやないけw

473 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/04/05(月) 14:48:11 ID:mnjUZNj+
老舗もどきの店構えを見せてれば
通ぶってるラヲタや情報弱者が集まる

474 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/04/20(火) 08:00:51 ID:NYWdR6ZR
age


475 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/05/07(金) 03:42:12 ID:yWsF6Y8j
無難な魚介系のツケダレの店ばっかりなのを業界の人間達も分かってるから
その中から目立とうとしてちょっと違うやつを出す店が出てくる。
そういう店もなんか見てて痛々しい。結局は麺は太目になるオチ。
もうつけ麺なんて答えは出てるんだよ。
ボーリングと同じで人類が限界に到達してるもの。

476 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/05/26(水) 02:58:46 ID:lnQ559Oi
これ以上魚介系のつけ麺屋を出す事は禁止でいいよ。
つけ麺屋を出せば儲かると思ってるオリジナリティーの無い馬鹿店主と
大して変わらないつけ麺を語る馬鹿が多すぎて困る。

477 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/06/06(日) 02:59:04 ID:/F4Ru+cH
魚会計の次に、ド素人の俺の予想通り案の定出てきた塩つけ麺
やっぱり能無しが作るものなんだよなつけ麺って

478 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/06/06(日) 10:28:15 ID:419o9R4s
>これ以上魚介系のつけ麺屋を出す事は禁止でいいよ

いや、普通にムリだよ
なぜなら、お前にはなんの力もない
金も権力もない
お前に金や権力や社会的地位があって、はじめて他人を動かせる

このスレで学びなさい


479 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/06/06(日) 10:47:39 ID:s6XR9dza
>>478
このスレの趣旨からすると、>>477のように禁止というのではなく、
豚骨魚介系以外の美味しいつけ麺を紹介していけば、ブームの収束となるのだろうね。

480 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/06/06(日) 17:55:31 ID:xkgpy9HV
立ち食いそば屋と居酒屋と定食屋が一緒になってるような店で

盛り蕎麦やざるそばを中華麺で!
て出てくるの
マジ美味くね?



481 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/06/06(日) 18:04:58 ID:xkgpy9HV
つか

普通に売ってる生中華麺茹でて
ニンベンとかのめんつゆに漬けて食べるとウマイヤネ

482 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/06/07(月) 03:40:46 ID:VpPz3e6j
>>478
お前一番つまんねーレス書いちゃったなw
それコピペして全てのスレを周った方がいいよ

483 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/06/07(月) 23:31:55 ID:P5pswGNS
短パン

484 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/06/17(木) 07:47:50 ID:x8MXceKW
今までつけ麺二、三回食ったけどたしかにどこもたいしてかわらんな
てかつけ麺ってうまくないな


485 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/06/17(木) 19:57:23 ID:7hCWI2a7
激しく同意
冷めるし、塩辛いしな
冷えると脂の嫌なところが全面に出る

486 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/06/28(月) 21:11:01 ID:1e8sez5i
つける必要がない、最初からラーメンでいいじゃんというつけ麺ばっかり

487 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/02(金) 01:43:07 ID:jG9vQiVh
うちの店のは違う!
と言ってる奴等全員のつけ麺がどれもほとんど同じ(笑)

488 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/02(金) 21:25:07 ID:ngtiHsur
つけ麺が嫌いなら食うな

489 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/02(金) 22:06:41 ID:Sd2BKK22
嫌いじゃない マズイんだ!

490 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/03(土) 03:38:38 ID:t0FB2S6k
↓お前さあ、店の「温もりあります」のビラ見て「ぬくもり下さい」なんてでかい声で言うなよ。

491 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/03(土) 03:47:46 ID:Zd0d7uIo
たまねぎ刻んだのと、顆粒状の鰹節?置いてるところあるんだけど
アレの正しい使い方教えてください
とりあえずスープにぶちこんでみました

492 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/03(土) 09:26:50 ID:7VqEDvBS
ラーメンなんてどこもどっこいどっこい。
カレーに比べたら底の浅い食べ物だからな。

493 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/03(土) 09:41:13 ID:G0ObFUDW
>>491
顆粒の鰹節って、だし粉? 顆粒の鰹だしの素だったら受けるけどw
だし粉はトッピング。タマネギは知らないなぁ。それもトッピングだろうね。

494 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/03(土) 10:01:17 ID:EvAFXBo8
今時期はほとんどつけ麺しか食わないなぁ

こんな時期でも熱々のラーメンしか理解できない君らが可哀想ではある

495 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/03(土) 10:22:47 ID:ahRgXItr
ラーメン>つけめん

496 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/03(土) 12:32:09 ID:j1fIhVpY
ホント魚介系のつけ麺はどこも似てる。んで高い
オリジナリティのカケラもなく、若いバイトがただ威勢がいいだけって店ばっかり

497 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/03(土) 13:40:11 ID:G0ObFUDW
>>494
ぬるいスープにぬるい麺つけてたべて何がおいしいの?
冷やし中華食べたほうが遙かにマシ

498 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/03(土) 14:10:49 ID:/CiZeF6J
このご時世に魚介とんこつのつけ麺出すような店は
流行りに乗っかって荒稼ぎしようっていう、ポリシーも何も無いクズ店


499 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/03(土) 15:30:27 ID:wrV4EWQS
>>492
客観的に何もヒイキ無しで考えてもラーメンの方が全然深いだろw


500 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/03(土) 15:32:02 ID:wrV4EWQS
>>494
食べ物の温度で選ぶとかそんな低次元の話してないだろw
それにラーメンとつけ麺どっちを取るかという話でもないしw
スレタイ読んで10年ROMってろ

501 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/03(土) 16:53:57 ID:G0ObFUDW
熱々が美味しいスープ+冷たいほうが美味しい麺=?

502 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/04(日) 10:26:14 ID:MJy238sK
>>497
だから、そういう君が可哀想だなあ、と思う
この時期はつけ麺だわ
まぜそばもいい

冬は断然らーめんだが

503 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/04(日) 10:40:41 ID:XuJq4iU3
>502
日本人は夏に熱いものを食うって普通なんだよ文化ってやつ?
他国の文化にケチつけるのはよくないと思うぜ
トンスルかわいそうとか日本人いわないでしょ

504 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/04(日) 10:48:17 ID:mnnHcBR9
>>502
熱いのが美味しいスープを冷まして何が美味しいの?
味覚障害じゃないの?

505 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/04(日) 11:08:16 ID:XTWUUZOm
同意。せめて、保温出来る器にするとか、石焼の器にするとか
つけ汁が冷めないようにする工夫すればいいのにな
そうめんは冷たいつゆに冷たい麺をつけるから夏の定番として違和感ないけど
この時期はつけ麺だわ、とか自信満々に言われても笑ってしまうな

506 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/04(日) 11:18:16 ID:usQIBioT
>>504は頭固そうw

507 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/04(日) 11:22:02 ID:mnnHcBR9
動物系のスープは冷めるとまずい。この常識を頭悪いと言われてもねw
もちろん脂を取るとか、工夫されてるのは別な

508 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/04(日) 17:30:19 ID:EgZS3l2L
>>506
納得のいく説明もできないまま「頭固そう」と相手を非難をするだけ。
これは明らかに思考停止の様。
頭固くないお前が何か説明すべきだろ。
すぐにぬるくなる熱いスープと、水でしめた麺。
確実に最初と最後で温かさが違うわけだが、
どっちが美味いんだ?温度云々言ってるラーメン業界なんだから
つけ麺の最初と最後の状態どっちかは確実にダメだろ。
職人気取りのやつばかりなんだから、余計認められないものになるはず。
作り手としてはどっちがおすすめなんだ?
どっちもいいというのならこれも思考停止。
またはどうでもいいというレベルの食べ物であるという証明。



509 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/04(日) 17:43:20 ID:e+3gNjUt
毎年懲りずに気温が上がってくると湧いてくるな、ラーメン原理主義厨

510 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/04(日) 18:34:43 ID:O0cEVrA4
沸いてくるのはつけ麺厨だろう
暑くなると、ラーメンなんか熱くて食えない。やっぱりつけ麺の繰り返し
冷めるについて言い返せないクセに、夏になると熱くなくていいを連呼

511 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/04(日) 18:49:24 ID:O0cEVrA4
>>508
気をつけろw
温もりがあるとか言い出すぞ?w

常温で食べる前提で粉を配合し、コシを出すために太く作り水で締め、
のびにくいようせっかく常温で提供してる麺を、
なぜかスープの熱さを守るために、すべて犠牲にするという暴挙をする店と店主
そして冷めるなら温もりを頼めというつけ麺厨

512 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/04(日) 18:51:38 ID:e+3gNjUt
面白いように釣れるなあw

513 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/04(日) 19:17:39 ID:XTWUUZOm
2010年にもなって釣り宣言とはw

514 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/04(日) 19:42:57 ID:O0cEVrA4
釣れるなぁ(キリッ

515 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/04(日) 22:28:55 ID:EgZS3l2L
>>511
それはズバリだなwつけ麺厨はお前のレスに言い返せないと思う。

しかし俺達は別に、つけ麺が無くなれとまでは思っていないんだよな。
俺とては、色々中途半端なつけ麺を
都合よく解釈したのでもいいから俺に納得の行くよう説明して欲しいのだ


516 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/04(日) 23:08:58 ID:O0cEVrA4
>>515
そのあと、確実に蕎麦とうどんの例をだしてくるぞ?
専用をうたっているのとハイブリッドの違い、
熱いスープ+常温麺のおかしな組合せなのを意図的に無視してw

で、その次は鴨せいろとか言い出すw
俺は鴨せいろも、最初と最後で味が違うからイマイチだと思うんだよな。
だけど、冷たいつゆと温かいつゆの中間のつゆを作ってせいろ用に用意してる店もある。
鴨はタタキにして焼いたネギと皿に別盛り。
つまりぬるい状態で最適となるようおいしく作ってある店もあって驚いたよ。



517 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/05(月) 18:10:58 ID:uksgP6rz
そんなにおかしい組み合わせなら、ここまでメジャーにならんと思うけどな。
逆になぜここまでつけ麺が受け入れられたのか?を論じた方が、アンチの求める答えに近づけるのでは?

518 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/05(月) 18:49:46 ID:rSEVQt3y
どこがメジャーなんだよw

519 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/05(月) 20:22:11 ID:uksgP6rz
>>518
その発想じゃ、論点見失っちゃうぞ。
既に社会的に受け入れられてるのは事実。
なぜアンチがここで大声で熱弁を振るっても、このような状況になってしまったんだろう?

520 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/05(月) 20:57:16 ID:rSEVQt3y
このような状況? 改行は勝手にくっつけてくれ

・愛知
ラーメン
http://maps.google.co.jp/maps?f=q&source=s_q&hl=ja&geocode=&q=%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3&
sll=35.172195,136.908102&sspn=0.052129,0.098619&brcurrent=3,0x600370cfa5b2e875:0xa07b528628e6dae,0&ie=UTF8&hq=%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3&hnear=&z=14
メジャーなつけ麺
http://maps.google.co.jp/maps?f=q&source=s_q&hl=ja&geocode=&q=%E3%81%A4%E3%81%91%E9%BA%BA&
sll=35.172195,136.908102&sspn=0.052129,0.098619&brcurrent=3,0x600370cfa5b2e875:0xa07b528628e6dae,0&ie=UTF8&hq=%E3%81%A4%E3%81%91%E9%BA%BA&hnear=&z=13
(参考)愛知のインド料理店
http://maps.google.co.jp/maps?f=q&source=s_q&hl=ja&geocode=&q=%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E6%96%99%E7%90%86&
sll=35.176895,136.905613&sspn=0.096114,0.155354&brcurrent=3,0x6003709e107b2365:0x2a9622d4e8ceb352,0&ie=UTF8&hq=%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E6%96%99%E7%90%86&hnear=&z=13

・青森
ラーメン
http://maps.google.co.jp/maps?f=q&source=s_q&hl=ja&geocode=&q=%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3&
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メジャーなつけ麺
http://maps.google.co.jp/maps?f=q&source=s_q&hl=ja&geocode=&q=%E3%81%A4%E3%81%91%E9%BA%BA&
sll=40.822189,140.736151&sspn=0.046635,0.098619&brcurrent=3,0x5f9b9ff01c2b6aa3:0xffc62d9c6d85a17e,1&ie=UTF8&hq=%E3%81%A4%E3%81%91%E9%BA%BA&hnear=&ll=40.822253,140.753403&spn=0.046116,0.077677&z=14




521 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/05(月) 21:24:47 ID:6+R4WN0m
つけ麺スッカスカだな
井の中の蛙とはまさにこのこと

522 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/05(月) 22:00:55 ID:tFoRC12Z
>>517
>そんなにおかしい組み合わせなら、ここまでメジャーにならんと思うけどな。

うざい朝鮮人だってプッシュされるんだから世の中は全てが正当ではない。

523 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/23(金) 06:19:32 ID:BxPuinFR
つけ麺嫌いじゃないけどラーメンの方が食べ物の格はずっと上。
つけ麺は所詮ラーメンの一ジャンル。つけ麺屋という存在が糞。
つけ麺程度で精一杯じゃ職人辞めろと。ラーメン屋としてつけ麺だせよ。

524 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/26(月) 09:11:46 ID:9Dw2mZDz
>>523
それで商売成り立ってんだからいいじゃねーか、
なんかとてつもない嫉妬の念が垣間見えるなw
流行らねー店の店主か?ww

525 :ラーメン大好き@名無しさん:2010/07/26(月) 16:05:18 ID:aFkfWmU7
>>524
>流行らねー店の店主か?ww

お前2ch病だな

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