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【広島】秋の味覚カキフライの水揚げ始まる 

1 :しいたけ ◆I.Tae1mC8Y @おじいちゃんのコーヒーφ ★:2008/10/02(木) 09:57:38 ID:???

広島県特産で冬の味覚、カキの水揚げが1日、
県内で解禁となり、東広島市安芸津町などで始まった。
町内の三津湾では、安芸津漁協カキ生産組合の組合員が
早朝から水揚げを開始。船で養殖いかだに向かい、
カキが付いた長さ8―10メートルの針金やロープの束を
クレーンで引き揚げた。

町内のカキ打ち場では、地元の女性たちが手早く殻を開いて
身を取り出した。夏の少雨の影響で例年に比べて殻は小さめという。


【写真説明】養殖いかだからクレーンで引き揚げられるカキ
http://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn20081002000101.jpg
http://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn200810020001.html

86 :名前をあたえないでください:2008/10/03(金) 20:57:00 ID:Canj6T56
>>83
喜多方に来てなすったのか!
当地もラーメン屋には当然の事ながら当たりハズレがあるわけであるが…
東北で蕎麦どころといえばやっぱり山形になるわけだけど長野はもちろん西の夜久野 蒜山 大山 出雲まで出かけた事もあったなぁ
最近では毎度テレビで放映されていた大内宿とかの蕎麦(高遠そば)も どっかのパクリなのか福島県って何だか二番煎じの県という感じがするw

87 :どあのぶMK-U ◆32Gcx92Px. :2008/10/03(金) 21:58:43 ID:Rx8QFpkQ
>>86
天空落としとか、今時の「俺の味www」系のラーメンは大嫌いだけど
喜多方のふいんき(ry 昔ながら感いっぱいのラーメン大好きす
ラーメンと海の幸(山国だしw)に憧れるすよ
秋の味覚、牡蠣・・・(´・ω・`)ゴキュリ
そしてそろそろ、ホッケ、鮭、ブリカマ・・
(´・ω・`)ゴキュリゴキュリ
四季の味覚万歳っす



88 :名前をあたえないでください:2008/10/03(金) 22:22:17 ID:Canj6T56
>>87
生まれが北海道なんで海の幸には恵まれていた
だから今でも毛ガニなんか金を出してまで食おうなんて思っていない
カキは厚岸産だったしアサリも内地に来てからカラフルな柄があるという事を初めて知ったw
もしも北海道へ旅行に行く機会があればタラバなどのカニは禁漁期間もあるので最近の市場は観光客目当てのボッタクリ店が増えたから気をつけてほしい


89 :名前をあたえないでください:2008/10/03(金) 22:35:34 ID:dtiMxsU5
牡蠣フライも旨いよな。
生が一番だが、昼飯はフライが一番だな。

90 :名前をあたえないでください:2008/10/03(金) 22:40:24 ID:30FBDmSf
前歯でサクっと来た後に磯の匂いが鼻からも抜けるんだな。
口に入れる瞬間は歯で解かるくらい熱いんだろうな。
舌の上のザラザラの断面からトロリと垂れた海の塊を受け、
シャク!シャクシャクシャクっとした食感を楽しむのだろうか。
そんで奥歯でそれの感覚がなくなりきる前に飲み込むわけだ。
シャク!シャクシャクシャク!

ウスターソース派か?またはタルタルソース?レモン果汁?
もしくは併せて使うのか?これが王道なんだろうな。
他にも良いソースがあるのか?ああ、そういえば結構あるよな。
俺はキャベツにかかったドレッシングに侵食されたカキフライも好きだ。
酸味があるものが合う傾向にあるのかな。
甘味と旨みたっぷりのカキフライを、
たっぷりの飯やキャベツと一緒に頬張ってグビグビ飲み込むんだよな。
そして汁物を一口すすってため息をつく。
完璧過ぎるね。

91 :名前をあたえないでください:2008/10/03(金) 22:46:43 ID:ElLjPt8p
漏れの中でカキと言えば焼きカキが最強。
広島在住だったんで親父が冬になると港から
殻付きのカキを買ってきた。
でそれを庭で七輪を使って網焼きにする。
俺はちょっと黄色っぽくなるまで焼くのが好み。
それを頬張って熱さに耐えながら噛んで
ビールを飲む。

最高でーす

92 :名前をあたえないでください:2008/10/03(金) 22:48:00 ID:Kh0o2Z6u
広島のとある島に住んでいた時 友達の家に遊びに行っていたら、
牡蠣打ちのパートをしてる 友達母ちゃんが、
仕事場から貰って来た牡蠣をフライにしてくれて、
牡蠣が大嫌いな私にくれた!
マヨネーズをかけて…
牡蠣にマヨネーズとか有り得ない!
とか思いつつ申し訳なくて渋々食べたら…
美味〜♪
それから好物になったよ。
しかし あの上手かった牡蠣フライの味に優る牡蠣フライには出会えてない。
おばちゃん有り難う♪


93 :名前をあたえないでください:2008/10/03(金) 23:13:37 ID:Canj6T56
>>91
なかなかソソる表現だ
>>92
網焼きは最高だな!
まさにビールに合う
こっちは山間部だからそんな習慣はないそうだ
大粒のアサリも こうするとウマい!
>>93
江田島?w

94 :名前をあたえないでください:2008/10/03(金) 23:16:05 ID:Canj6T56
間違えたw
>>909192に訂正

95 :名前をあたえないでください:2008/10/03(金) 23:17:39 ID:/o0F6K4/
カキフライは水から揚げられるのか?

いい勉強になっt

96 :名前をあたえないでください:2008/10/03(金) 23:26:47 ID:3ZLO2CSW
スレタイだけ見ると、開いた魚がそのまま泳いでると信じてる奴が立てたスレに見える。

97 :どあのぶ ◆32Gcx92Px. :2008/10/04(土) 10:50:25 ID:2Sor1EP3
いいなあ…
カキにまつわる思い出(´・ω・`)羨ましい
山国だからキノコぐらいっすよ

98 :名前をあたえないでください:2008/10/04(土) 10:59:35 ID:/WQOUcRI
>>97
あとは山菜
都会育ちだからゼンマイとワラビぐらいしかわからんw
あじさいの葉っぱに毒があるだなんて最近のニュースで知った
よく今まで口にしなかったものだw

99 :どあのぶ ◆32Gcx92Px. :2008/10/04(土) 11:33:13 ID:2Sor1EP3
>>98
つくしも食べましたよw
これからの時期は、野生の紫シメジでキノコ鍋
これが山国の唯一の抵抗すw(´・ω・`)

100 :名前をあたえないでください:2008/10/04(土) 11:59:50 ID:/WQOUcRI
>>99
よし!
次の休みにはカキをふんだんにブチ込んだキムチ鍋に決定www

101 :名前をあたえないでください:2008/10/04(土) 12:00:15 ID:F14ZjKAI
カキフライ美味しいよね

俺も大好き(^ω^)

102 :名前をあたえないでください:2008/10/04(土) 15:25:34 ID:N+u4qsm3
>>100
キムチは漬物じゃなくてたれだなw
山海のものを一緒に煮込むだけで一品できる。

103 :名前をあたえないでください:2008/10/04(土) 15:40:13 ID:Ivn9Z84Z
カキフライの季節か。
牡蠣づくしといきたいな。

104 :どあのぶ ◆32Gcx92Px. :2008/10/04(土) 16:04:55 ID:2Sor1EP3
>>100
イイナー(´・ω・`)ショボーン
明日の休み、海鮮鍋で一杯やろ♪

105 :名前をあたえないでください:2008/10/05(日) 17:57:10 ID:5oH2p3dD
>>104
夜は寒くなったからもってこいですな
でも海から離れると魚の切り身の高価なことw


106 :どあのぶMK-U ◆32Gcx92Px. :2008/10/05(日) 18:21:00 ID:e5ilOcwv
発表します・・日曜の夕飯、海鮮鍋の予定でしたが・・
(´・ω・`)スパゲッチィです!スパゲッチィです

107 :名前をあたえないでください:2008/10/05(日) 19:20:07 ID:OJ7yVp8Y
記者はカキフライしか食べたことないんですね わかりますよ

108 :名前をあたえないでください:2008/10/05(日) 22:13:28 ID:jvnkpg3V
カキフライは海で泳いでるんだね

109 :名前をあたえないでください:2008/10/05(日) 22:33:37 ID:dubIXj7g
なるほど、あのパサパサしたころもの様な皮は油で海水から守られてるからなんだね


110 :名前をあたえないでください:2008/10/06(月) 15:50:58 ID:L56lDYqs
タルタルソース、自作したことない。(´・ω・`)
そういえばピクルス自体、買ったことないや。
今度チャレンジしてみよう。

111 :名前をあたえないでください:2008/10/07(火) 00:31:46 ID:dNgRPf0Z
ピクルス、パセリ、入手!(・∀・)

112 :名前をあたえないでください:2008/10/07(火) 21:45:09 ID:dNgRPf0Z
でも、カキフライがない (´・ω・`)ショボーン
パセリはみじん切りにして、冷凍庫に入れました。

113 :名前をあたえないでください:2008/10/08(水) 12:50:51 ID:jKjl7h3O
お好み焼きに入れてもおいしいな(・∀・)

114 :名前をあたえないでください:2008/10/08(水) 13:12:59 ID:0RdT7qVg
>>74
カキの味噌汁なんてのも乙だぞ。
うすーく張った昆布出汁(昆布なくても十分いい)にざっと洗ったカキを入れる。
火が通ったところで味噌をときネギを散らす。
カキのうまみが味噌汁に溶け出して、そりゃもういい感じだぞ。

115 :名前をあたえないでください:2008/10/08(水) 13:15:29 ID:0RdT7qVg
>>114
あ、カキ入れるタイミングは、出汁沸騰させてからね。
水からやると生臭くなるしカキの味がしぬ。
さっと手早くやるのがポイントよ。

116 :名前をあたえないでください:2008/10/08(水) 13:34:14 ID:EPtMZLo7
>>114 おい! 旨そうじゃないか!
ヨダが出てきた
是非やってやる

117 :名前をあたえないでください:2008/10/08(水) 14:43:08 ID:Pi5Kv0sl
カキは味噌にもあうんだよねー。


118 :名前をあたえないでください:2008/10/08(水) 15:16:26 ID:t0rNBnQO
サクッ…ジュワー…フホッフホッ…タルタルトローリ…ムホッ…サクサク

119 :名前をあたえないでください:2008/10/08(水) 15:51:34 ID:H2Rsm+7R
>>117
広島のカキの土手鍋は絶品!
食いたいけど手間かかるんで普通にキムチ鍋になってしまうw

120 :名前をあたえないでください:2008/10/08(水) 16:02:26 ID:QsA9Vk/h
何故、カキフライバーガーがないんだ

121 :ちゅら猫 ◆CHURa3Ewlc :2008/10/08(水) 16:31:55 ID:Mm5YWEoh
昔、うちのママンがテレビ番組で見たとかで「カキと春菊のお好み焼き」を作ったのよ。
味は…・…orz

カキと春菊だったら鍋の方が美味しいと思った17歳の冬。

122 :名前をあたえないでください:2008/10/08(水) 19:56:12 ID:98wrk9Rh
カキフライ(´・ω・`)イイネェ
クラムチャウダーのアサリの代わりに入れるのも旨いよ。
生だとケチャップにレモン汁混ぜたやつを付けるのも旨いんだよな。

123 :名前をあたえないでください:2008/10/11(土) 20:36:20 ID:adHaNvXx
明日はふんだんにカキを使用する鍋の予定なので浮上

124 :名前をあたえないでください:2008/10/11(土) 20:40:09 ID:LuuV1Qze
スレタイ噴いたww

125 :名前をあたえないでください:2008/10/11(土) 21:45:47 ID:jtkrRFt1
町内の洋食屋名物のカキフライ定食が始まる日も近い・・・。
大粒で、濃いミルクのような蕩けるエキスが溢れ出す。
気をつけないと口の中を火傷しそうになる。しかし、やめられん。
爆シャリと味噌汁、香の物、そしてサウザンドレッシングのサラダとよく合う。

126 :名前をあたえないでください:2008/10/12(日) 00:30:43 ID:sAaIatsg
冷凍のカキフライ不味いというか味がなかった

127 :名前をあたえないでください:2008/10/12(日) 01:02:30 ID:G+QPmcjY
スレタイが……

128 :名前をあたえないでください:2008/10/12(日) 01:36:17 ID:+ZFRpdNS
>>スレタイw

三津港は天然のフライヤー?
すでに調理済み(^_-)

129 :名前をあたえないでください:2008/10/12(日) 01:56:05 ID:UOuRibUq
牡蠣は二月が一番
粒が大きくて美味しい。
が、カキフライが水揚げ
とは世の中進化したもんだ

130 :名前をあたえないでください:2008/10/12(日) 02:39:34 ID:1lOZ0THY
真夏のカキ、今年は一度しか食えず。
ゲラ旨

131 :名前をあたえないでください:2008/10/14(火) 23:12:16 ID:G9vY/ip7
広島では牡蠣フライが海中にいるのか・・・すごいな

132 :名前をあたえないでください:2008/10/14(火) 23:50:51 ID:Tu5dY5RC
全国の牡蠣業者が広島を視察に訪れるほど、広島は牡蠣の生産においては進んでるよ。
味もさることながら、安全性という面でもね。
広島県では牡蠣の製造に関する条例があり、浄化槽がないと作業許可が降りない等の
厳しい基準が全国で唯一定められている。
どんなに新鮮な牡蠣でも水揚げされたばかりの牡蠣は、体内に雑菌などの汚物を
持っている。
安心で安全に美味しく食べるには、浄化プールで雑菌を全て吐かせてやる必要があり、
ポンプで海水を汲み上げてそれをろ過し、紫外線殺菌してほぼ無菌状態の海水を
循環させながら浄化してやり、牡蠣の体内の雑菌やウイルスを吐き出させてやる。
それではじめて生でも食べられる牡蠣になる。
よくテレビで採れたての牡蠣を食べたりすることがあるけど、本当は結構危険なんだよ。
いくら生食用と書かれていても、こういう処理をきちんとしておかないと大変なことになる。
こういう広島では当たり前のことが他県では守られてなかったり、ルーズだったりする。
私は牡蠣が大好きですが、何故(真牡蠣は)広島産しか口にしないかと言えば、
味の美味しさだけでなく、こういう安全性が守られているからです。




133 :名前をあたえないでください:2008/10/15(水) 01:47:59 ID:x6roE16o


 宣 伝 乙 !


134 :名前をあたえないでください:2008/10/15(水) 02:55:26 ID:f1tji6D4
広島の科学力すげえぇ!と思いながらスレ覗いたらwwwwww

>>1>>7
ドンマイw
最初ダム板に飛ばされるかもと思った俺を許してくれwww

135 :名前をあたえないでください:2008/10/15(水) 09:14:53 ID:Dvf9fhdW
>>132
水質の関係で、生食用は宮城、加熱用は広島が多いって
聞いたけど、それはもう昔の話?

たしかに瀬戸内海じゃ…。

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